Ametystový lak - popis, kde roste jedovatost houby

na vlhkých půdách, ve kterých je vysoká koncentrace živin ve snadno dostupné formě.

Ametystový lak patří k jedlým houbám, i když barvou plodnice připomíná spíše jedovaté druhy a nevyvolává přílišnou chuť ji krájet. Tento druh se však úspěšně používá v lékařství a vaření.

Popis houby

Latinský název pro ametystový lak je Laccaria amethystina. Kvůli zvláštnímu tónu se také lidově nazývá Lakovitsa lila nebo fialová. Tento druh patří do čeledi Ryadovkovye, rodu Lakovitsa.

Barva mladých plodnic je velmi sytá. Kloboučky hub mají zpočátku polokulovitý tvar, který se zráním narovnává a získává rovný povrch. Má nenápadnou jizvu a jsou patrné bělavé tahy po okraji. Plod je malý, klobouk dorůstá v průměru od 1 do 5 cm.

Pod ním jsou tenké vzácné desky stejné barvy, rozjasňující se, když dozrávají výtrusy. Splývají se stonkem, na kterém jsou dobře patrná podélná vlákna. Tato část je uvnitř dutá, má průměr nejvýše 8 mm. Výška nohy je od 3 do 10 cm, její barva je o něco světlejší než barva čepice.

Výtrusy hub jsou bílé. Dužnina je tenká. Stejně jako vnější část těla houby má fialovou barvu.

Trocha historie

Laccaria amethystina byla sbírána a používána lidmi jako potrava již od starověku. Jeho popis poprvé provedl v roce 1778 anglický botanik a lékárník William Hudson. Houbu přisoudil žampionům. Mnohem později byl tento druh přiřazen do rodiny Ryadkovye.

Kde a kdy roste?

Šeřík lakový roste na vlhkých půdách, ve kterých je vysoká koncentrace živin ve snadno dostupné formě. Obvykle se vyskytuje v listnatých lesích, nejčastěji vedle dubů nebo buků. Méně často se tento druh vyskytuje mezi jehličnatými stromy.

Lakovitsa je běžná v Evropě s mírným klimatem. V některých oblastech Severní Ameriky, kde tento druh také roste, může být dovážen. V Rusku je tato houba zvláště běžná v oblastech Kaluga a Smolensk.

Období plodů trvá od července do října. Maximální počet plodnic se vyskytuje v září. V horkém počasí se jejich počet snižuje a barva hub je bledá, vyhořelá.

Důležité! Během sucha se chuť houby výrazně snižuje a většinou není kulinářsky zajímavá.

Stojí za to pěstovat fialový lak?

Ametystový lak má poměrně dobrou chuť. V případě potřeby lze pěstovat na zahradě. V průmyslovém měřítku, jako žampiony nebo hlíva ústřičná, se houba nešlechtí.

Výsadba vyžaduje nákup mycelia, které se obvykle prodává ve formě prášku. Fialový lak je vhodné pěstovat pod stromy.
Před výsadbou je třeba mycelium v objemu určeném na plochu 1 m 2 smíchat s 500 g suchého písku. Pod vybraným stromem se odebere zemina do hloubky 5 až 15 cm podle umístění kořenů a kolem kmene se vytvoří rýha. Jeho dno je uvolněné. Poté se na něj rovnoměrně rozloží směs mycelia a písku.
Shora je pokryta tenkou vrstvou lesní úrodné půdy nebo zahradní půdy smíchané s humusem v poměru 1: 1. Přistání je napojeno z konve nebo hadice s rozprašovačem. Na plochu 1 m 2 je potřeba nalít 10 litrů vody. Poté je drážka zcela pokryta zeminou, která byla odstraněna. Mycelium můžete takto vysazovat od jara do začátku podzimu.
Péče o lila lak je jednoduchá. V období sucha se mycelium zalévá v objemu 20 litrů na 1 m2. Horní oblékání je vyžadováno 2krát ročně. Provádí se v obdobích, kdy nedochází k tvorbě plodnic. V této době je přistávací plocha pokryta humusem – 15 kg na 1 m 2.

READ

Chia semínka - výhody a škody pro ženy a muže

Houbař zůstane aktivní, dokud poroste strom, u kterého je vysazen. Proto stojí za to vybrat silné, mladé stromy, které nemají známky onemocnění.

Doma můžete také zkusit pěstovat houbu stejně jako žampiony, ale taková činnost je mnohem méně produktivní a nedává příliš smysl. Takový pokus lze nazvat experimentem.

Falešná čtyřhra

Jako většina jedlých hub má i fialový lak dvojčata. Na fotce je pohodlnější vidět rozdíly oproti originálu.

Začínající houbař musí přesně vědět, jaké vlastnosti má nebezpečná kopie a jedlý lak:

Mycenapura nebo čistá mykéna. Jedovatý doppelgänger, který patří do kategorie halucinogenních hub. Jeho barva je také lila, ale s jasným nahnědlým nádechem. Jasným rozdílem od jedlých druhů je také přítomnost bílých nebo šedých plátů ve dvojčeti a štiplavý zápach ředkvičky.
Pavučina fialová. Jedlá dvojka, která může oklamat jen začínajícího houbaře. Charakteristickými znaky jsou přítomnost vláknitého filmu pod kloboukem a větší velikosti.
Lak růžový. Jedlá houba, která má světle narůžovělou barvu a může být zaměněna se suchým šeříkovým vzhledem, když je velmi bledá.

Důležité! Aby nedošlo k otrávení falešnými dvojníky, při sebemenších pochybnostech o bezpečnosti nalezené houby je třeba ji zlikvidovat.

Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Chuť houby je příjemná a vůně výrazná, neostrá. Vzhledem k malé velikosti plodnic a malému objemu dužiny v nich se lak obvykle připravuje v kombinaci s jiným lesním ovocem, mezi nimiž se jeho chuť ztrácí.

Houba je zdraví prospěšná. Pozitivní vlastnosti ametystového laku jsou:

zlepšit trávení;
udržování zdraví kardiovaskulárního systému;
zvýšení hemoglobinu v krvi;
odstranění toxinů z těla;

zvýšit pevnost zubní skloviny;
posílení orgánů zraku;
snížení hladiny cholesterolu v krvi;
zbavit se nadváhy.

Složení obsahuje velké množství vitamínů, makro- a mikroprvků a dietní vlákniny, která určuje zdravotní přínosy houby. Současně má také kontraindikace pro použití.

Lak může způsobit poškození těla v těchto případech:

operace na střevech provedené před méně než měsícem (kvůli zvláštnostem asimilace jakýchkoli druhů hub);
exacerbace gastritidy a peptického vředu duodena nebo žaludku (kvůli zvýšenému stresu na gastrointestinálním traktu během trávení);

kolitida – vláknina bude dráždit střeva;

pankreatitida – houba zvyšuje sekreci žluči, což je u této nemoci nepřijatelné.

Důležité! I při absenci kontraindikací mohou houby při sběru na ekologicky nepříznivém místě způsobit nebezpečnou otravu.

Recepty na vaření

Lak je vynikající pro tepelnou úpravu, mrazení a moření. Lze jej sušit bez ztráty chuti a předběžná příprava hub je minimální.

READ

Mořská sůl - výhody a škody. Aplikace mořské soli

Primární zpracování

Nasbírané houby se vytřídí, odstraní se zbytky a červivé plodnice a poté se umyjí ve studené vodě v míse.
Poté se nechají 20–30 minut namočit, vyjmou z vody a očistí, přičemž se z klobouků odstraní kusy poškozené slimáky.
Zda houby nakrájíme nebo ne, závisí na tom, jak budou vařené. Ovoce je lepší sušit a zmrazovat vcelku.

Vaření

Vařené houby se konzumují se zakysanou smetanou nebo octem, lze je i zamrazit. Výrobek vařte ve slané tekutině (voda by měla zakrývat plodnice na 2 prsty) po dobu 15 minut. Pak to hodí do cedníku.

Zmrazení

Zmrazujte čerstvé pouze ty plodnice, které byly nasbírány ne více než před dnem. Umyjí se a pevně zabalí do mrazicích sáčků, poté se odloží ke skladování. V této podobě si lak zachovává své kvality po dobu 6 měsíců.

Uvařené houby před zmrazením necháme 30–40 minut okapat. Zcela vychladlé se také rozloží do sáčků a vloží do mrazáku. Mohou být skladovány až 4 měsíce.

Smažení

Vařené houby se smaží na másle nebo rostlinném oleji. K vaření budete potřebovat:

vařené houby – 500 g;
máslo nebo rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.;
kopr – 20 g;
1 malá cibule;
zakysaná smetana – 2 polévkových lžic. l.;
mouka – 1 dezertní lžíce.

Sekvence akcí:

Na pánvi zahřejte olej.
Vložte houby, smažte dozlatova.
Přidejte cibuli, bylinky a zakysanou smetanu.
Vařte 10 minut.
Nalijte mouku.
Vařte dalších 5 minut.

Okurky

Složení:

Krok za krokem vaření:

houby – 1 kg;
česnek – 6 zubů;
kořen křenu – 1 ks;
kopr – 50 g;
cibule – 1 ks;

sůl – 2 lžíce. l .;
cukr – 1 st. l;
ocet – 3 lžíce. l.;
bobkový list – 2 ks;
černý pepř – 5 hrášek.

Příprava:

Houby nakrájejte a vložte do dřevěné, plastové nebo smaltované misky.
Přidejte česnek, nasekaný kořen křenu, kopr a cibuli.
Smíchejte sůl a cukr.
Touto směsí nalijeme na houby a promícháme.
Pokud chcete, přidejte bobkový list a černý pepř, zalijte octem.
Nainstalujte útlak.
Odstraňte sůl na chladné místo.

Laky pustí šťávu po 3 dnech a po 4 dnech je můžete jíst.

Sušení

Je vhodnější sušit lak v sušičce se speciálním režimem, který by měl být uveden v pokynech k technice. Pokud není sušička, pak se plodnice navléknou na nit a zavěsí na dobře větrané místo, kde je sucho a nedostává přímé slunce. Skladujte v plátěných sáčcích na suchém místě.

Ametystový lak je jedlá houba, kterou lze pěstovat na chatě výsadbou jejího podhoubí. Na typ partnerského stromu je nenáročný a dobře se cítí v blízkosti ovocných stromů. Jíst ametystový lak je dobré pro zdraví. Ve zmrazené a sušené formě houba neztrácí své kvality.

READ

Lýček smrkový - popis kde roste, toxicita houby

Serzhanina G. I. Kloboukové houby Běloruska. – Minsk: Věda a technika, 1984. / Gribi Khmelnichchini. Pomocník hlavy. Govorun V. D., Timoshchuk O. O. – Khmelnitsky: Polygraphist-1, 2014. – 176 s. – S. 34. / E. Lawrence, S. Harniess Houba a jiné houby. Britské a evropské identifikační průvodce. // Publikování Flame tree. Londýn, 2007. – 384 s. — str. 174.

Ametyst Lakovitsa je malá, ale velmi krásná houba, kterou lze často nalézt v ruských lesích. Je jedlý a chutná, ale obdivovat ho je mnohem praktičtější než ho jíst.

Lilac Shy

Lak Ametyst Laccaria Amethystina

Houba z rodu Lakovitsa, čeledi Hydnangiaceae, také známá jako Lilac Lakovitsa. Poprvé byl popsán anglickým botanikem Williamem Hudsonem v roce 1778.

Внешний вид

Klobouk má v průměru až 5 cm, zpočátku polokulovitý, časem plochý. Klobouk je vyveden v krásných fialových odstínech, které časem vyblednou.

Hymenofor je lamelární, destičky jsou tenké a řídké, klesající podél stonku. Zpočátku mají stejný odstín jako klobouk, ale postupem času získávají práškově bílou barvu. Výtrusný prášek bílý.

Lodyha je dutá, do 10 cm vysoká a do 0.8 cm silná, podélně vláknitá, zbarvená o něco světleji než klobouk. Může vyblednout do bělavého odstínu.

Dužnina je tenká, stejně jemné lila barvy, s příjemnou chutí a vůní.

Kde a kdy roste?

Roste od července do října v lesích různého typu, miluje vlhké půdy a mírné klima. Často roste pod bukem a dubem, může růst ve skupinách i jednotlivě. Vrchol plodů je v září. V horkém počasí barva plodnic bledne a je jich méně. V Rusku roste všude tam, kde jsou vhodné povětrnostní podmínky.

Kuchařské použití

Houba je jedlá a chutná docela dobře, i když její malá velikost znesnadňuje použití jako “jídlo na slano”. Nejčastěji se přidává do jiných hub, jako jakési „houbové koření“. A tak se hodí pro jakékoli kulinářské použití.

Blízký příbuzný

Ametyst Lakovitsa má velmi podobného, a co je nejdůležitější, jedlého a chutného, příbuzného ze stejného rodu a čeledi.

Jedná se o Pink Laccaria Lacata, také známý jako Common Lacquer a Lacquer Lacquer.

Внешний вид

Klobouk má v průměru až 6 cm, zpočátku vypouklý – propadlý, pak nálevkovitý. S věkem klobouk často praská a získává nerovný zvlněný okraj. Barva klobouku se velmi liší v závislosti na vlhkosti – od mrkvově červené a růžové, za normální vlhkosti, až po nažloutlou a bělavou, za velmi suchého počasí.

Může vykazovat mírné barevné zónování.

Hymenofor je lamelární, plotny jsou silné, široké a řídké, mírně klesající, zbarvené do barvy klobouku a také mění odstín v závislosti na vlhkosti. Výtrusný prášek je bílý.

Noha až 10 cm dlouhá a až 0.5 cm silná, válcovitá, pružná a dutá, často zakřivená, s mírným bílým ochlupením na bázi. Stonek je o něco tmavší než klobouk a také mění barvu se změnami vlhkosti.

READ

Semena jablek - výhody a poškození zdraví těla

Dužnina je tenká, bez výrazné vůně a chuti, natřená stejnou barvou jako klobouk.

Kde a kdy roste?

Roste od června do října, v lesích různých typů, zahradách a parcích. Nejraději roste na okrajích, nemá ráda příliš tmavá, vlhká nebo naopak příliš suchá místa.

Tato houba se velmi podobá Ametyst Lacquer v období sucha, kdy obě tyto houby vyblednou a zbělají. Růžový lak od ametystu lze odlišit o něco silnější stopkou. Stupeň poživatelnosti a chuť těchto hub je však stejná.

Kuchařské použití

Houba je jedlá a platí pro ni stejná doporučení jako pro Lakovitsa Ametistova.

Podobné druhy

V sousedství těchto dvou jedlých Lakovitů jsou často velmi podobní, ale nepříliš poživatelní sousedé.

Mycena Pure Mycena Pura

Houba z rodu Mycena, čeledi Mycena.

Внешний вид

Klobouk má v průměru až 4 cm, zpočátku polokulovitý, postupně se stává široce kuželovitým, vypouklým a nakonec může nabýt prostříleného tvaru, někdy s vyvýšeným okrajem. Povrch čepice je mírně slizký a má světle hnědou barvu s nádechem do šeda. Uprostřed je barva tmavší a okraje čepice jsou často zbrázděné a průsvitné.

Hymenofor je lamelární, destičky jsou řídké, různé tloušťky, mohou být mírně zvrásněné a pruhované na bázi čepice. Talíře jsou natřeny šedobílými odstíny, na okrajích světlejšími. Výtrusný prášek je bílý.

Noha až 9 cm dlouhá a až 0.3 cm silná, hladká, válcovitá a křehká, s matným povlakem v horní části a dlouhými hrubými světlými chlupy na bázi. Noha je dutá, pokud je zlomená, vyčnívá z ní velké množství tekutiny.

Dužnina je tenká a vodnatá, našedlé barvy a s výraznou vůní ředkvičky.

Kde a kdy roste?

Plodí od dubna do června, na odumřelých nebo silně mechem obrostlých kmenech stromů. Preferuje listnaté druhy, ale může se usadit i na jehličnanech. Docela široce distribuovaný v Rusku. Tento typ Mycena je uveden v červených knihách v mnoha zemích světa, ale ne v Rusku.

Problém s poživatelností

Mycena Pure je obvykle označována jako nejedlé houby, pro její jasný nepříjemný zápach v ní však někteří lidé našli i nebezpečnou látku muskarin a obecně ji připisovali halucinogenním houbám.

Údaje o halucinogenitě Mykény jsou však stále velmi vágní, stejně jako o její toxicitě. Existují informace jak o vážné otravě jídlem touto houbou, tak o její konzumaci bez následků. Otázka potenciální toxicity Mykény je tedy stále v závorce, ale nepříjemný zápach této houby je skutečně přítomen, což její požírání zbavuje jakéhokoli rozumného významu.

Mycena Pure, vzhledem, lze zaměnit s vybledlým a starým ametystem Lakovitsa, ale charakteristický zápach Mycena tyto dvě houby pravděpodobně nesplete.

Pavučina fialová Cortinarius Violaceus

Houba z rodu pavučina, čeleď pavučinová.

Внешний вид

Klobouk je v průměru do 15 cm, zpočátku polštářovitě vypouklý, se sníženým okrajem, pak může postupně přecházet v plochý. Klobouk je malován v tmavě fialových odstínech a pokrytý malými šupinami.

READ

Výhody a poškození zeleného čaje pro ženy a muže

Hymenofor je lamelární, destičky jsou vzácné a široké, tmavě fialového odstínu. Často jsou uzavřené, charakteristické pro pavučiny, s lehkým průhledným filmem. Výtrusný prášek hnědo-rezavý odstín.

Noha je až 12 vysoká a až 2 cm silná, vláknitá a s hlízovitým ztluštěním na bázi, s malými šupinami v horní části, natřená tmavě fialovými nebo nahnědlými odstíny.

Dužnina je měkká a hustá, namodralé barvy, stárnutím bledne do bílé, má velmi příjemnou oříškovou chuť a lehce voní.

Kde a kdy roste?

Roste v srpnu a září v listnatých a jehličnatých lesích, preferuje zejména borové háje. V Rusku docela běžné.

Je možné tuto houbu jíst

Tato houba patří do kategorie podmíněně jedlých a je vhodná k jídlu po krátkém varu. Má příjemnou chuť a je vhodný jak ke konzumaci v čerstvém stavu, tak ke sklizni pro budoucí použití. Jedna věc – houba je uvedena v červené knize, takže vás vyzýváme, abyste ji nekrájeli, ale obdivovali její podivnou krásu zvenčí.

Pavučinová fialová si lze barevně splést s ametystovým lakem, ale je mnohem větší a její desky mají tenký průhledný “závoj” charakteristický pro pavučiny.

Výhody těla

Lak obsahuje poměrně velké množství živin a vlákniny, které pomáhají zlepšit trávení, posilují zubní sklovinu a odstraňují toxiny z těla. Ale stejně jako většinu hub by ji neměli jíst lidé s chronickými nebo akutními gastrointestinálními onemocněními.

Umělá kultivace

Ametyst Lakovitsa si můžete vypěstovat sami na vašem dvorku. Alespoň z estetických důvodů – aby na volné ploše vaší zahrady rostly krásné fialové houby, které potěší vaše oči a srdce.

Chcete-li to provést, musíte si ve specializovaném obchodě zakoupit mycelium houby, smíchat jej se suchým pískem (500 gramů písku na metr čtvereční půdy), poté vykopat drážku asi 15 cm hlubokou kolem vhodného stromu, jeho dno dobře uvolněte, směs tam rovnoměrně rozprostřete mycelium s pískem a drážku nahoře zakryjte vrstvou humusu. Poté je třeba vše zalévat velmi opatrně – nejméně 10 litrů vody na metr čtvereční a vše, co bylo předtím odstraněno při kopání drážky, by mělo být pokryto zeminou.

Houbař bude plodit mnoho let. V suchých obdobích musí být pečlivě zaléván a v obdobích, kdy Lakovitsa nenese ovoce, posypeme humusem v množství 15 kg. za metr čtvereční.

Ametystový lak je jednou z těch hub, které nás potěší i na talíři, ale ještě více přímo v lese, přinášející nepopsatelnou radost obdivujícímu znalci tichého lovu, nepopsatelnou radost z rozjímání o jejich krásných fialových kloboucích mezi zelenou lesní trávou.