Všichni rádi pijeme čaj, ale každý rok lidé, kteří o tom uvažují pití čajových sáčků známka neschopnosti ocenit pravou chuť čajového nápoje a zanedbávání vlastního zdraví je stále méně a méně. Podle statistik je dnes podíl používání čajových sáčků v evropských zemích 77 % a v Anglii – zemi, která se po celém světě proslavila jako výrobce elitních čajů a znalec pravých čajových tradic, 90 % čaje spotřeba je v pytlích.
Téměř všechny země čajové sáčky se stal standardní variantou pití čaje v kancelářích, restauracích, kavárnách a barech, už se bez něj na cestách neobejdete a uhasíte žízeň mimo domov. Zkrátka dnes můžeme s klidem říci, že čajové sáčky jsou pohodlným zázrakem, který pomáhá milovníkům čaje všude.
Každý rok výrobci zvyšují rozmanitost a množství jejich čajové sáčkya nedávno OZPP Roskontrol na základě svého výzkumu oznámil šokující zprávu: „Sáčky obsahují 10 nejoblíbenějších značek černého čaje v Rusku „Dilmah“, „Ahmad Tea“, „Greenfield“, „Akbar“, „Twinings ”,” Maitre de The”, “Brooke Bond”, “Lipton”, “Conversation” a “Princess Nouri” prakticky žádné drcené kvalitní čajové lístky. U všech testovaných vzorků byla uvnitř sáčků nalezena zrna a drť, u levných odrůd příměs drcených čajových stonků nebo jemně granulovaného čaje.“ Na základě toho specialisté Roskontrol radí všem, kteří dbají o své zdraví, aby se nenechali unést konzumací čajových sáčků a dali přednost kvalitnímu velkolistému čaji.
Částice uvnitř čajových sáčků se běžně označují jako čajový prach. Ve skutečnosti je čajový prach odpadem při výrobě čaje, který může být dvojího druhu: semena a drobky. Semena jsou malé kousky čajových lístků, které při pražení a třídění odpadávají. V balíčcích sypaného čaje je také prosévání, ale ne více než 17 %. Strouhanka jsou čajové skvrny, které vznikají při suchém třídění čaje. V běžném, nebaleném čaji by čajová drť neměla být, ale často je jejich podíl ve středně a malolistých čajích 2-3%.
Největší plus baleno v čajových sáčcích – rychle se vaří. Pro mnoho moderních lidí je tato skutečnost mnohem důležitější než chuť a zdravotní přínosy čajového nápoje. Mezitím, i když si koupíte jen ty nejdražší druhy čaje v sáčcích ve formě pyramid vyrobených z nejnovějších materiálů nebo papírových čtverců zatavených ve speciálních obálkách, které chrání před vlivy prostředí, výhody takových nápojů budou mnohem menší než z správně uvařený kvalitní sypaný čaj. Důvodem je, že každý čajový sáček musí splňovat následující požadavky:
1. Rychle obarvěte vodu do sytě hnědé. Čaj v sáčcích zpravidla při louhování rychle zabarví vodu do sytě hnědé barvy, což se při vaření kvalitních velkolistých čajů nepozoruje. To je způsobeno tím, že celé čajové lístky mají mnohem menší plochu kontaktu s vodou než čajové lupínky a drobky. Čajový prach se rychle nasytí vodou a snadno do vody uvolňuje barvivo. Bezohlední výrobci často přidávají do čajového prachu barviva a příchutě, aby dosáhli sytější barvy a chuti.
2. Neměly by vydávat chuť obalu. Většina čajových sáčků se dnes vyrábí z filtračního papíru. Z takového papíru se vyrábí například i papírový ubrousek, ale pokud do něj zabalíte čaj a zalijete vařící vodou, ubrousek se okamžitě roztrhá na malé kousky a změní se na kaši. A čajový sáček je tak stabilní, že se nejen působením vařící vody nerozbije, ale vydrží i poranění lžičkou a reakce s citronovou šťávou. Takovou odolnost vůči papíru zajišťuje nejen speciální složení: vlákna abaka – 10%, vláknité dřevité látky – 65% a termoplastická vlákna – 25%, ale také speciální úprava chemikáliemi. Například chlór na bělení papíru. K upevnění sáčků se navíc nejčastěji používá lepidlo, kovová spona a nit, které mohou také způsobit nepříjemnou pachuť v čaji, pokud je neodpuzují různé příchutě.
3. Buďte konkurenceschopní. Jak víte, nejdražšími elitními odrůdami čaje jsou mladé čajové lístky a poupata, nedávno nasbírané v ekologicky čisté horské oblasti. Při výrobě čajových sáčků je nerentabilní používat elitní čaj, pak nebude cenově konkurenceschopný s nesáčkovými druhy čajů. Čajové sáčky se proto nejčastěji vyrábějí ze starých čajových lístků, které jsou podrobeny maximálnímu průmyslovému zpracování.
Američtí vědci University of Derby dokázal, že čím více čajových lístků je průmyslově zpracováno, tím více fluoru obsahuje čaj. Denní příjem fluoru pro dospělého člověka by neměl překročit 3-4 mg a ve 4 čajových sáčcích s maximálním průmyslovým zpracováním je to 6 mg. Nadbytek fluoru v těle vede k rozvoji fluorózy kostí a zubů, prudce zvyšuje riziko rozvoje osteoporózy, tvorby ledvinových a žlučníkových kamenů a rakoviny.
Samozřejmě pití čajových sáčků vedly k rozvoji tak závažných onemocnění, je nutné pít více než 5 šálků čaje denně po dobu 20 let, ale jakékoli nemoci je lepší předcházet, než se později léčit. Nebuďte proto líní vařit čaj z kvalitního sypaného čaje každý den, vychutnejte si chuť povzbuzujícího nápoje a buďte zdraví!
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
Čajové sáčky jsou pro mnoho lidí známým nápojem. Je vhodné jej používat na cestách nebo v práci. Ale čajové sáčky mohou být nebezpečné. Vědci například našli mikročástice plastu v čaji uvařeném ze sáčku. Také bezohlední prodejci dávají místo pravého čaje listy jiných rostlin a čajový prach. Někdy se v čajových listech nacházejí listy s prošlou dobou použitelnosti, jejichž datum expirace skončilo před několika lety.
Trochu historie: kdy se objevily a kdo vynalezl čajové sáčky
Balení čajových lístků do látkových sáčků existuje již velmi dlouho. Například v kuchařce Eleny Molokhovets je uveden recept na přípravu čaje pro celou rodinu pomocí látkového sáčku, ale za vynálezce čajového sáčku je považován anglický obchodník Thomas Sullivan. Začal balit čaj do hedvábných sáčků a v této podobě ho prodávat do restaurací.
Na balení výrobků se tehdy používaly velké skleněné dózy a čaj se vařil přímo v hrnku.
Zaměstnanci restaurace viděli, že čajové lístky balené v sáčcích se nedrolí a nešpiní nádobí. Postupem času se tento způsob balení rozšířil do celého světa. Kvůli vysoké ceně hedvábí bylo nahrazeno levnější gázou, později filtrovaným papírem. Odfiltrovala jemný prach, který nespadl do vody, v důsledku toho se nápoj ukázal jako průhledný.
V roce 1950 vznikl moderní čajový sáček. Adolf Rumbold je považován za jeho vynálezce. Vynalezl také pytlovací stroje. První stroje dokázaly vyrobit pouze 30 kusů za sekundu. Dnes se rychlost takových strojů zvýšila na 300 kusů. V témže roce vznikl dvoukomorový vak. Jeho hlavním rysem bylo rychlé svařování.
Balený nápoj se hojně využíval v 70. letech minulého století a téměř úplně vytlačil lisovaný čaj z trhu.
Z čeho jsou čajové sáčky vyrobeny?
Hlavní složkou pro výrobu tašek je papír. Aby byl materiál odolný vůči vlhkosti a vysokým teplotám, používá se speciální dřevovlákno abaka – druh banánovníku, který roste na Filipínách. Z tohoto materiálu se vyrábí i lana a kabely. Pro zvýšení odolnosti vůči vysokým teplotám se do vlákna přidávají speciální termoplastická vlákna. Výsledkem je filtrovaný papír, který se ve vroucí vodě nerozkládá.
Méně často se k výrobě tašek používá nylon – speciální plast. Čaj se z něj vyrábí v pyramidách. Kromě nylonu lze použít potravinářskou fólii, ze které se vyrábí tyčinky – sáčky ve formě tyčinek. Ve fólii jsou vytvořeny otvory pro vodu.
Pro lepení sáčků ve tvaru jehlanů a obdélníků se používá lepidlo, kovová spona nebo tepelné zpracování. Nejhorší možností je lepidlo, které vydává nepříjemný zápach. Bezohlední výrobci se s tím snaží bojovat pomocí příchutí.
Proč mohou být čajové sáčky nezdravé
Čajové sáčky mohou lidskému tělu způsobit velké škody. Výrobci často přidávají dochucovadla pro zvýraznění chuti a vůně, používají čajový prach, aby ušetřili výrobní náklady, nebo špatně nakládají s listy, aby na nich rostla plíseň.
plastové sáčky
Dne 25. září 2019 byla zveřejněna studie ACS „Environmental science technology“. Publikovaný článek informoval o přítomnosti mikroplastických částic v čaji. Velikost jedné částice nepřesahuje 100 nm.
Pro srovnání, lidský vlas má tloušťku přes 70000 XNUMX nm.
Pro studii jsme vzali čajové sáčky vyrobené z plastu od různých výrobců. Vzorky byly nařezány a očištěny od čajových lístků. Poté byly ponořeny do vody o teplotě 90 stupňů. Poté byla kapalina obsahující sáčky zkoumána pomocí elektronového mikroskopu. Vědci zjistili, že do jednoho plastového sáčku byly izolovány asi 3 miliardy plastových nanočástic.
Tato senzační studie vyvolala docela kontroverze. Ve studii byly například použity pouze plastové pyramidy, kterých není v prodeji tolik. Většina tašek se dnes vyrábí z papíru. Někteří lidé také zpochybňovali sterilitu experimentu. Vědci, kteří experiment prováděli, neupřesnili podmínky, za kterých experiment prováděli. Mikroplasty mohly pocházet z oblečení nebo přímo ze vzduchu.
V dalším experimentu dali vědci dafnie, mikroorganismy malých korýšů, mikroplastické částice z čajových sáčků. Během studie byla u organismů odhalena odchylka v anatomickém vývoji.
Studie o vlivu malých plastových částic na mikroorganismy se provádějí pravidelně, zatím však neexistují přímé důkazy o negativním vlivu polymeru na lidský organismus.
čajový prach
Kromě přítomnosti plastu v nápoji vyvolávají kontroverze suroviny používané k výrobě produktů. Bezohlední výrobci často dávají do sáčků čajový prach – odpad z třídění čaje z celých listů. V Číně takový prach stojí jen 1-2 dolary za kg. Čajové společnosti jej nakupují a prodávají v evropských zemích pod rouškou dobrého čínského čaje. Prach sám o sobě samozřejmě zdraví nijak neohrožuje. Mnoho prodejců jej ale ukládá náhodně.
Na čajových trzích v Číně můžete vidět hory prachu, které leží pod sluncem, přímo na silnici. Tento na první pohled nepopsatelný odpad se prodává v jiných zemích s obrovským navýšením pod maskou elitního nápoje.
Výrobci využívají toho, že většina spotřebitelů nikdy nepila dobrý čínský celolistový nápoj a nerozezná prach od kvalitních listů.
Aflatoxiny
Aflatoxiny jsou odpadní produkt plísní, které se tvoří na čajových lístcích. Nejčastěji se tato houba vyskytuje v důsledku porušení podmínek skladování. Při dlouhém pobytu přípravků na vlhkém a horkém místě se uvolňují hepatokarcinogenní látky. Jsou nebezpečné pro játra a neumírají při vysokých teplotách. Pokud jsou aflatoxiny do lidského těla pravidelně dodávány, riziko vzniku rakoviny jater se značně zvýší.
Mají čajové sáčky nějaké výhody?
Výhody čajových sáčků jsou mnohem menší než u čaje z celých listů. Rozumné používání nápoje však může mít pozitivní efekt. Třísloviny, které jsou v čaji obsaženy ve velkém množství, dokážou z těla odstranit těžké kovy a radioaktivní látky. Také tanin dává nápoji antimikrobiální účinek.
Čajové sáčky mají díky přítomnosti L-theaninu sedativní účinek. Umělá aromata dokážou tuto kyselinu rozložit, proto je nejlepší vybírat čaje, které neobsahují přísady.
Co dělat, když si čajové sáčky nemůžete odmítnout
Úplně odmítnout balený nápoj je docela těžké. I ti lidé, kteří pijí pouze celý listový čaj, jsou nuceni na cestách nebo v práci používat sáčky. Někdy prostě není čas uvařit dobrý drink. U sáčků je vše jednoduché: zalijte vroucí vodou, počkejte pár minut a čaj je hotový. Nadměrná konzumace čajových sáčků je však plná negativních zdravotních účinků.
Doporučení pro výběr
Chcete-li vybrat kvalitní produkt, musíte se nejprve podívat na složení produktu. Umělé přísady a příchutě jsou známkou špatného produktu. S největší pravděpodobností se výrobce pouze snaží zamaskovat nekvalitní výrobek.
Nebude zbytečné se dívat na datum expirace produktu. Čím déle je čaj na pultu obchodu, tím více plísní se v něm hromadí. Výrobci také uvádějí datum balení, nikoli datum sběru. Není známo, před kolika lety byly listy sbírány.
Dalším měřítkem pro kvalitní produkt je jeho cena. Kvalitní čaj prostě nemůže být levný.
Jak vařit a kolik pít čajové sáčky
Proces vaření nápoje je velmi jednoduchý: sáček je naplněn horkou vodou o teplotě 60-90 stupňů. Aby byla chuť bohatší, je potřeba nechat v šálku 3-4 minuty. Někteří lidé dávají přednost neustálému ponořování sáčku do vody. Tato metoda není příliš účinná. Čajové lístky se nestihnou plně vzdát své chuti.
Neexistují žádné přesné dávky pro pití čaje, ale neměli byste zneužívat balené nápoje. Je lepší omezit se na 2-3 porce denně.
Čajové sáčky mohou být zdraví nebezpečné. Abyste minimalizovali rizika, vybírejte kvalitní čaj. Také by nebylo zbytečné opustit pyramidy nebo omezit používání takového čaje na minimum.
