Rooibos, nebo jak se často nazývá rooibos (roiboos) – překládá se jako “červený keř”, v suché formě má červenohnědou barvu a při vaření se nápoj ukáže jako bohatý, jantarově červený.
Rooibos je tradiční jihoafrický nápoj. Mateřský keř, aspalatus lineární, patří do čeledi bobovitých a roste na plantážích v pohoří Cederberg (Červené hory) v Jižní Africe. Keř vysoký asi 1,5 metru s tenkými větvemi a listy podobnými jehličím.
Známý je již od starověku, kdy domorodí obyvatelé jižní Afriky, Hotentoti, začali sbírat výhonky a listy Aspalathus linearis pro přípravu léčivého nálevu. Byly mu připsány takové vlastnosti, jako je omlazení a celkové posílení těla, stejně jako ochrana před škodlivými vlivy prostředí a dokonce i dlouhověkost. Holanďané se o nápoji dozvěděli až v XNUMX. století, později jej začali používat Angličané, kteří si Kapské Město zvolili za své trvalé bydliště. V Evropě se africký rooibos začal šířit až ve XNUMX. století.
V jiných zemích se také objevily pokusy o pěstování rooibosu, ale všechny selhaly. Dodnes roste pouze v Jižní Africe.
Výroba
Rooibos se vysévá a pěstuje po dobu 18 měsíců. Sběr surovin probíhá jednou ročně uprostřed léta.
Z keřů se odříznou tenké větve, v továrně se rozdrtí, poté se provede fermentace (podobně jako při výrobě čaje) – suroviny se hází na hromady, rozkládají se na vodorovnou plochu, zalévají se a nechají se několik hodiny pod sluncem. Právě v této době mění rooibos svou barvu ze zelené na červenou.
Po fermentaci se provede rychlé sušení (nyní se používají vakuové sušící jednotky) nebo se rozprostře v tenké vrstvě na otevřeném slunci a po několika hodinách se sklidí pomocí traktorů. Následuje třídění, pasterizace a balení.
Odrůdy
V závislosti na metodě zpracování se rooibos dělí na 2 typy:
Zelený rooibos se po sestavení a rozemletí nekvasí, ale ihned vaří v páře. Chuť je trávovitější a nálev má při vyluhování světlou barvu.
Kromě toho v obchodech najdete i ochucený rooibos (s vůní jahod, pomeranče, čokolády a dalších).
Užitečné vlastnosti.
Jeden šálek nápoje o objemu 200 ml obsahuje draslík, sodík, hořčík a vápník (od 1 do 7 a více gramů), dále fluor, měď, železo, mangan a zinek (méně než 1 gram).
Kromě toho je 100 kcal na 16 g, stejně jako bílkoviny, tuky a sacharidy – od 0,8 do 1 nebo více g.
Čaj rooibos navíc obsahuje řadu antioxidantů a také vitamíny C, A, E, P.
Nápoj neobsahuje kofein a procento taninu je velmi malé – méně než 5. Proto může být infuze podávána dětem a lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Rooibos je velmi šetrný k tělu a nezpůsobuje nespavost ani dehydrataci. Díky tomu jej můžete použít kdykoliv během dne. A mezi pozitivní vlastnosti patří:
Přítomnost flavonoidů obsažených v bylinném čaji. Mají vlastnosti antioxidantů, které poskytují ochranu před volnými radikály. To je nutné u onkologických onemocnění, ale i osteoporózy.
· Má protikřečové a antiseptické účinky. Proto se v Africe dává novorozencům proti kolikám.
· Normalizuje činnost jater, snižuje arteriální tlak.
· Používá se jako profylaxe při ateroskleróze, šedém zákalu a ekzémech.
· Má uklidňující účinek na nervový systém a snižuje napětí. Proto se rooibos používá při problémech se spánkem, migrénách a podrážděnosti.
Má antihistaminové funkce, proto je indikován při astmatu a alergických reakcích.
Pomáhá při intoxikaci, obnovuje činnost žaludku.
Tento čaj je vhodný zejména pro ty, kteří se aktivně věnují sportu. Díky vysoké koncentraci draslíku a vápníku je zotavení rychlejší.
Antioxidanty pomáhají zpomalovat proces stárnutí.
Odborníci doporučují nálev v časném těhotenství a také těm, které trpí anémií, kvůli velkému množství železa v nápoji. Rooibos je užitečný nejen pro matku, ale také pro dítě, protože nasycuje vitamíny a cennými mikroelementy.
Vynikající na mytí a jeho baktericidní funkce, vyplývající z obsahu přírodního tetracyklinu, dokonale bojují proti kožním onemocněním.
· Rooibos obsahuje aspalitin, známý pro svůj antidiabetický účinek. Vyrovnává hladinu cukru a snižuje inzulínovou rezistenci, proto je indikován pro lidi s cukrovkou.
Pouhé dva šálky denně dodají plnou dávku vitamínu C a tři – fluor a železo.
Rooibos na hubnutí
Okamžitě si udělejte rezervaci, že bez diety a vhodné fyzické aktivity její použití nepřinese požadované výsledky. V kombinaci s výše uvedenými faktory a také při pravidelném užívání však vyřeší některé problémy, které při hubnutí vznikají. Například ovocně-karamelová chuť je docela schopná nahradit chutě na sladké.
Odborníci na výživu doporučují čaj z následujících důvodů:
- nízké kalorie;
- vzhled pocitu plnosti, který snižuje množství spotřebovaného jídla;
- normalizace hladiny cukru;
- poskytuje mírný diuretický účinek.
Chcete-li maximalizovat účinek, budete muset opustit produkty, které poškozují postavu.
Na zánět kůže
Odvar z rooibosu se doporučuje těm, kteří mají kožní problémy. Jsou omyty akné, stejně jako pro léčbu akné, ekzémů a dermatitid.
Chcete-li to provést, nechte čajové lístky ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Ve výsledné tinktuře navlhčete vatový tampon a vytvořte z něj pleťovou vodu. Takový nástroj je schopen zbavit pokožku zarudnutí a také neutralizovat zánětlivé zaměření.
S nachlazeními
Na rozdíl od červené odrůdy obsahuje zelená více antioxidantů. Proto může být použit jako expektorans, perorálně k usnadnění vylučování úporného sputa nebo kloktání.
Díky jedinečnému složení má nápoj protizánětlivé a baktericidní vlastnosti. Snadno ničí viry a bojuje proti kašli.
V případě otravy
Stopové prvky čistí toxiny a další škodlivé složky a nahrazují je vitamíny a minerály. Proto se čajové lístky používají k intoxikaci.
Jak připravit čaj
Na vaření čaje se skvěle hodí termoska, hrnek nebo konvička. Na jednu sklenici vroucí vody potřebujete lžičku drcených listů. Infuze trvá asi 10 minut, poté se nápoj přefiltruje.
Výsledkem je voňavý čaj rubínového odstínu se spoustou užitečných vlastností.
Můžete ho pít nejen teplý, ale i studený.
Kontraindikace
Využití rooibosu je neomezené. Opatrní byste ale měli být s osobní nesnášenlivostí nebo nadměrnou citlivostí na její jednotlivé prvky.
Čaj mohou konzumovat lidé všech věkových kategorií, včetně dětí a starších lidí. Při exacerbaci gastritidy nebo žaludečního vředu je však lepší objem zmenšit nebo rooibos úplně opustit, protože může způsobit podráždění sliznice kvůli obsaženým silicám.
A také nepijte nápoj přehnaně horký. To může vést ke křečím a příliš silná infuze nabudí nervový systém, což má za následek nespavost a migrénu.
Skladování
Pokud jde o skladování, je lepší bylinkový čaj nalít do speciální nádoby, například keramické, a dát ji na tmavé a suché místo. Optimální teplota je od 0 do 30 °.
Již uvařený nápoj lze ponechat v lednici. Ale pamatujte, že každým dnem je jeho přínos menší a menší.
Na závěr bych rád poznamenal, že rooibos je univerzální nápoj, který nemá prakticky žádné kontraindikace a mohou jej pít jak děti, tak starší lidé, těhotné a kojící matky. Tento nápoj příznivě působí při cukrovce, anémii, kožních onemocněních, nachlazení a intoxikaci. Jedinečný produkt se proto doporučuje zavést do svého jídelníčku všem, kterým záleží na jejich zdraví.
Rooibos. Je jím Aspalathus Linear (Aspalathus linearis) – malý keř z čeledi bobovitých. I když jste ho nikdy nezkoušeli, určitě jste o něm slyšeli od přátel a známých nebo viděli dózy na čaj s rozpoznatelnou červenou barvou v čajovnách. A pokud ho zkusili, jen stěží by zapomněli na jeho nasládlou bohatou chuť s dřevitou dochutí. Rooibos je ale zajímavý nejen svou chutí, ale i prospěšnými vlastnostmi.
Všechny výhody a žádné nevýhody
Začněme tím nejpřekvapivějším: rooibos nemá žádné kontraindikace (snad kromě vzácných případů individuální nesnášenlivosti). Na rozdíl od kávy, maté a čaje ho mohou pít děti, těhotné ženy, lidé s oslabeným tělem. Navíc i přes zjevný povzbuzující účinek lze rooibos pít i v noci. Proč?
Aspalathus linearis, neboli rooibos. Zdroj: palaisdesthes.com
Odpověď je jednoduchá: v rooibosu není žádný kofein. Vůbec. A esenciální oleje obsažené v nápoji jsou zodpovědné za tonizující účinek. Dále obsahuje železo, hořčík, fluor, draslík, sodík, mangan a velké množství vitamínu C. Kromě toho je rooibos známý vysokou koncentrací flavanoidů – antioxidantů zodpovědných za syntézu biologicky aktivních látek a zpomalení procesu stárnutí .
- rooibos zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a má příznivý vliv na krevní tlak díky antioxidantu aspalatinu;
- aspalathin také pomáhá v boji proti cukrovce 2. typu: kontroluje hladinu cukru v krvi a snižuje inzulínovou rezistenci;
- antioxidanty kvercetin a luteolin inhibují vývoj rakovinných buněk (ačkoli studie byly provedeny na myších, nikoli na lidech). Quercetin má také antispasmodické, protizánětlivé a diuretické vlastnosti;
- Domorodí Afričané tradičně používají rooibos k boji s kolikou u dětí (ale nespěchejte s tím, neexistuje žádný vědecký výzkum na toto téma)
- zinek a hydroxykyseliny jsou dobré pro pokožku. V Jižní Africe existuje několik kosmetických značek s řadami “rooibos”. Můžeme jednoduše přikládat obklady na obličej nebo přidat do koupele silně louhovaný čaj.
Jak uvařit rooibos správným způsobem?
Na rozdíl od kávy a čaje lze rooibos zalít vroucí vodou a jednoduše vařit několik minut. Obecně se docela snadno používá a nevyžaduje žádné rituály a speciální náčiní: stačí obyčejná konvička, french press nebo v nejhorším případě obyčejný šálek. Dávkujte 1-2 čajové lžičky na šálek hotového nápoje a můžete louhovat 3-4x.
Zajímavá fakta o rooibosu
Aspalatus Linear roste pouze na jediném místě – v údolí Cederberg (Cedar Mountains) nedaleko Kapského Města. Čajoví nadšenci se jej pokoušeli vyšlechtit v Jižní Americe a Austrálii, ale nikde jinde se keř neujal. Vzhledem k extrémně omezenému sortimentu nepřesahuje sklizeň rooibosu 12000 XNUMX tun ročně.
V africkém jazyce se slovo rooibos vyslovuje jako rooibos a doslova znamená „červený keř“. Angličané, kteří přišli do Jižní Afriky v 19. století, zavedli vlastní verzi výslovnosti „rooibos“. V ruštině je nejoblíbenější verze „rooibos“, analogicky s jiným slovem z afrikánštiny – bosjesman („Křováci“, lesní lidé).
Chytlavá červená barva pochází z vaření fermentovaného rooibosu. Odvar z čerstvých listů a výhonků má žlutozelený travnatý odstín.
Rooibos espresso, také známé jako „červené espresso“, je populární v Jižní Africe. Vynalezl jej v roce 2005 Karl Praetorius. Kapsle s mletým listem lze použít na všech typech kávovarů. Kromě espressa vzniklo cappuccino a latte. Mimochodem, ukázalo se, že nápoj je žádaný: v roce 2008 získal cenu Specialty Beverage Award od American Coffee Growers Association.
Pokud chcete, můžete do rooibosu přidat přírodní příchutě – bobule, kůru nebo kousky ovoce. Britové ho dokonce pijí s mlékem.
