MOSKVA, 30. září – RIA Novosti. Houbařská sezóna je obdobím, kdy se na povrchu země objevují plodnice hub. O tom, kdy se houbařská sezóna otevřela a kdy skončí v roce 2023 ve středním Rusku, jaké houby půjdou na jaře a na podzim v Moskevské oblasti, které měsíce jsou vrcholem jejich sběru – v materiálu RIA Novosti Kdy začíná houbařská sezóna V Rusku asi tři tisíce druhů hub, které se objevují v různých obdobích roku. Z toho se spotřebuje asi 300. Jsou některé, které lze sklízet v zimě nebo na jaře. Nejbohatší na houby je ale konec léta a podzim. Hlavní sklizeň začíná zpravidla až v polovině července Růst hub je ovlivněn povětrnostními podmínkami a teplotou vzduchu. Například, pokud je období suché, pak bude sklizeň menší – houby milují vlhkost.Při sběru hub byste měli být velmi opatrní, v žádném případě neberte neznámé druhy. Odborníci doporučují nakrájet houby nožkou a vytřídit ve stejný den. Je nutné je roztřídit podle druhu a znovu pečlivě zkontrolovat: vyhoďte všechny červivé, přezrálé, klobouky bez nohou, ochablé, nejedlé a jedovaté, pokud se přesto omylem dostaly do koše. Lepší je také zpracovat „kořist“ v den sběru, přičemž každý druh by měl být připravován samostatně, denně lze bez újmy na zdraví zkonzumovat asi 150 gramů hub. „Jedna porce je 120–150 gramů. Pokud neexistují žádné nemoci, které omezují konzumaci hub, pak v zásadě můžete houby konzumovat každý den bez újmy na zdraví, “řekla RIA Novosti doktorka lékařských věd Elena Livantsová. poznamenala, že houby jsou zdrojem bílkovin, vitamíny B a C, kyselina nikotinová a listová, vápník, fosfor, draslík a železo. Všechny tyto prvky příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kostní tkáň, působí na organismus antioxidačně a také příznivě působí na krvetvorbu. Kromě toho mohou houby prospět lidem s cukrovkou, protože sacharidy jsou vlákninou, která pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, dodal lékař. Houby mají protinádorový účinek, což je způsobeno přítomností selenu a vitamínu C, což jsou antioxidanty. proteiny – lektiny, které se nyní aktivně studují v onkologii, jsou pastmi pro nádorové buňky, “uvedla Elena Livantsová., ale není jich tolik. Koncem srpna se lesy hemží houbami osiky, liškami, medonosnými a šafránovými houbami. Pozdní podzim je známý pro rusuly a podzimní houby. V září se můžete setkat s hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, lišky, žampiony, rusuly, mléky, hřiby, hřiby. V říjnu – hříbky, hřib, hřib, žampiony, russula, houby, mléčné houby. V listopadu – houby, hlíva ústřičná, lanýže Jarní sběr Jarní houby se objevují v závislosti na povětrnostních podmínkách v regionu – k tomu je nutné, aby se prohřála vrchní vrstva půdy Období Ve středním Rusku se první houby objevují již v r. uprostřed jara. V teplejších oblastech to může být dříve. K tomu dochází, když sníh úplně roztál a země je již pokryta první trávou. Nejvíce hub lze nalézt na přelomu dubna a května. V březnu je šance potkat pouze hlívu ústřičnou, která dobře snáší negativní teploty. V jižních oblastech se v prvním jarním měsíci mohou vyskytovat smrže a linie Druhy hub Na jaře roste hlíva ústřičná, různé smrže a linie. Například smrž je jedlý, kuželovitý, vysoký, řada je obyčejná, obří, vrcholitá. Najdete zde i květní a krátkonohé řady Letní sběr Období Houby v lesích najdete po celé léto, nejvíce jich však v srpnu Druhy hub V červnu již začíná v březových hájích růst hřib. Olejnatá semena se sklízejí v jehličnatých lesích. Také v prvním letním měsíci se objevují hřiby osika a hřiby. V červenci se často sbírají houby na kyselé okurky, k tomuto účelu se hodí především mléčné houby. Lze je nalézt na písčité půdě, v dubových, březových, borovo-břízových lesích. Polovina léta je bohatá na houby a lišky. V srpnu rostou podzimní houby, russula a volnushki Podzimní sběr Na podzim najdete nejvíce hub, ale je třeba dávat pozor, protože v lese je i mnoho jedovatých druhů, méně se daří. Obvykle po velkých mrazech plodnice nevyrostou. Pokud bylo teplé počasí, tak se zase trochu ochladilo a oteplilo, pak vlivem slunečního záření zase porostou Druhy hub Na podzim rostou tyto houby: Podle Rospotrebnadzor je to na podzim, v houbařské sezóně že otrava houbami u dětí je častější.dochází při procházkách v důsledku nepozornosti dospělých a nedbalosti miminek, které si strkají do pusy syrovou houbu. Jenže v houbařské sezóně se otráví nejen děti, ale i dospělí. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, je důležité přijmout opatření,“ stojí ve zprávě.Abyste se houbami neotrávili, je třeba dodržovat tato pravidla: Zimní sběr Některé jedlé druhy dobře snášejí chlad, takže je lze najít i v zimě . Obvykle rostou na stromech nebo pařezech. Takových hub je málo, ale snáze se hledají, protože jsou dobře vidět ObdobíHouby se sklízejí většinou začátkem prosince, po mrazech. Hodně však záleží na povětrnostních podmínkách. Je-li teplá zima, pak může přibývat darů přírody Druhy hub Během zimy můžete sbírat houby těchto druhů: Počasí: Houby lze sbírat za každého počasí, i když prší. Ale stejně je lepší jít do lesa, když je sucho. Někdo si myslí, že by se to mělo dělat hned po dešti, ale není to úplně správné. Po zahájení období dešťů je nutné počkat dva týdny. Houby potřebují čas na růst a klíčení Lunární kalendář Předpokládá se, že fáze zemského satelitu ovlivňují vše živé, včetně růstu hub. V souladu s lunárním kalendářem se růst hub zesiluje na rostoucím měsíci a zpomaluje se na ubývajícím měsíci. Kvůli tomu je nejlepší sbírat plodnice v období od novu do úplňku Měsíční kalendář Waxing Moon na roky 2023-2024: Když Měsíc ubývá, v tomto období by se měly sklízet houby na zimu. Kalendář na roky 2023-2024: Kalendář růstu po měsících Je nutné se vyhýbat oblastem u komunikací, je žádoucí, aby shromažďovací místo bylo co nejdále od města. Zároveň nemůžete jít sami do neznámého lesa, protože se můžete ztratit. Důležité je mít plně nabitý telefon a seznam tísňových čísel. Obvykle nebude velká sklizeň na stejném místě dva roky po sobě. Ve více slunečné oblasti roste více hub než ve stinné divočině. Nesbírejte houby ochablé, červivé, přezrálé nebo jinak zkažené. Také neznámé druhy se absolutně nedají ochutnat, – řekl RIA Novosti zkušený houbař Vladislav Kuzmin. – Některé houby mají takzvaná dvojčata – velmi podobná, ale zároveň nepoživatelná. Například dvojče rusuly zelené a žampionu je smrtelně jedovatá houba – potápka bledá. Vyznačuje se hlízovitým ztluštěním na bázi a dobře ohraničenou volvou – membránovým obalem ve spodní části nohy. Než půjdete na houby, musíte příbuzným nebo přátelům přesně říct, kam jste šli, aby v takovém případě mohli zavolat záchranáře.
Není houbaře, který by si nechtěl nasbírat celý košík kvalitních hříbků. Aniž byste znali přesná ověřená místa jejich růstu, můžete se zaměřit na jeho preference a období plodů. Houby vepřové rostou na různých místech.
Kde rostou bílé houby
Pokud půjdete do vědy, pak hřib hřib není jen jeden druh, existuje asi 18 odrůd a každý má jiné preference. Každý z nich vytváří symbiózu (mykorhizu) se specifickými druhy stromů a přesně definovaného stáří. Nález symbiontního stromu však vůbec neznamená, že pod ním určitě číhá hřib. Důležité je také složení půdy, vlhkost a okolní teplota.
Jak se sluší na ušlechtilé zástupce, hřiby jsou velmi vybíravé na podmínky a nerostou jen tak někde. Náruživí houbaři, kteří oblast dobře znají, proto nespěchají, aby se podělili o svá houbařská místa, kde hříbky hojně a ročně plodí.
V jakých lesích rostou hříbky
V mírném pásmu severní polokoule dominují jehličnaté lesy. Toto je nejtypičtější krajina pro hřiby. Hřib borový (Boletus pinophilus) obvykle žije v borových lesích. Vyznačuje se červenohnědou nebo čokoládovou čepicí a silnou nafouklou nohou s charakteristickým síťovaným vzorem nahnědlé barvy. Houba miluje písčité půdy a hlíny a nikdy se neusazuje v nížinách a bažinách. V horských oblastech preferuje vyšší místa.
Charakteristická místa růstu:
- sphagnum nebo lišejník paseky;
- okraje mýtin a mýtin;
- krajnice lesních cest.
Důležité! Hřib obecný roste v borovém lese, kde slunce prohřívá půdu lépe než zbytek lesa.
Ve smrkových lesích lze nalézt podobný druh – hřib smrkový (Boletus edulis). Je typickým zástupcem rodu a bývá nazýván obecný. Barva čepice se liší od světle až po tmavě hnědou. Podmínky pěstování jsou stejné jako u předchozího druhu: oblíbenými místy jsou dobře osvětlené suché oblasti s hustou podestýlkou lišejníků a mechů. Hřib smrkový roste i ve starých jedlových a smrkových lesích.
V listnatých lesích rostou také hřiby prasatové, které rovněž zabírají značnou plochu, zejména v jižních oblastech. Nejnenáročnější a nejrozšířenější je hřib březový (Boletus betulicola), kterému se lidově říká klásek. První hřiby se objevují v lese, když žito začíná klást. Lze je nalézt téměř v každém březovém lese, zejména na okrajích otevřených ploch a na okrajích.
Chcete-li zvýšit pravděpodobnost nalezení klásku, musíte znát dva znaky:
- Houby prasatové rostou v březovém lese, kde jsou trsy bílé trávy.
- Sousedními houbami hřibu březového jsou lišky a muchovníky červené.
V dubových lesích se sbírají hřiby prasaté zvané hřib bronzový (Boletus aereus). Mají tmavou, v některých případech téměř černou barvu klobouku s bělavým povlakem připomínajícím plíseň. Houby rostou v teplém podnebí a v horských oblastech jsou vzácné. Nejrozšířenější jsou v jihozápadní Evropě a také v Severní Americe.
Mnoho mykologů zaznamenalo největší hromadění hřibů ve smíšených lesích. To se vysvětluje přítomností několika symbiontů najednou, což umožňuje různým druhům růst na stejném území. Důležitou roli hraje podrost. Mohutný růst hřibu je spojen s výskytem břízy, protože odrůda, která s ní vytváří mykorhizu, je ze všech nejběžnější.
Kde v Rusku rostou hříbky
Rostoucí oblast hříbku na mapě světa pokrývá všechny kontinenty s výjimkou Austrálie a polárních oblastí Antarktidy. V Rusku je rozšířen od Murmanské oblasti po Kavkaz, od západních hranic po poloostrov Čukotka. Hřib však neroste všude. Například v tundře a lesní tundře je extrémně vzácný, ale hojně plodí v severní tajze. Od západních oblastí po východní Sibiř populace hřibů postupně ubývá, na Dálném východě nejsou hřiby vzácné. V lesostepních podmínkách jsou vzácné, ve stepní zóně nerostou.
Pod jakými stromy rostou hřiby?
Hřiby vytvářejí mykorhizu s takovými stromy, jako jsou:
Někteří odborníci tvrdí, že hřiby rostou v jilmu a jilmových lesích. Jsou známy případy detekce odrůd břízy, borovice a smrku. Ale mnoho mykologů mluví o obtížích při vytváření symbiotického vztahu s jilmem kvůli specifickým biologickým procesům ve stromu.
Když mluvíme o preferencích hřibů, nelze nezohlednit stáří lesa. Čím starší a panenštější oblast, tím větší je pravděpodobnost jejich nalezení. Rostou pod stromy starými 20-50 let a staršími, protože tvorba a vývoj mycelia u těchto zástupců rodu Boletus trvá více než tucet let.
V jaké oblasti rostou hřiby?
V nížinných oblastech se hřiby vyskytují častěji než v horských oblastech. Preferují dobře odvodněné, ne podmáčené půdy:
Hřiby v rašeliništích a bažinatých oblastech prakticky nerostou. Milují osvětlené plochy, kde jsou stromy řídce rozmístěné, ale stává se, že plodí bohatě ve stínu pod hustými korunami jehličnanů. Zajímavé je, že v sklizňovém roce světlo nehraje významnou roli, ale v deštivém a chladném létě se hřiby objevují až na hranicích lesa, kde je sušší a půda se lépe prohřívá. V horkém počasí rostou plodnice v trávě pod keři, ve stínu stromů. Hříbky je třeba hledat v lese v místech, kde je snůška mechu (len kukačka, rašeliník, sobí mech) a lišejníků.
Kdy sbírat hříbky
Doba plodnosti hřibu závisí na klimatu. V severním mírném pásmu se hříbky sklízejí od poloviny června do konce září. Jsou případy, kdy byly nalezeny koncem jara, ale to je spíše výjimka potvrzující pravidlo. V teplých oblastech se doba sběru hřibů protahuje až do října.
Ve kterém měsíci se sbírají hříbky?
Nejmasivnější růst je pozorován ve druhé polovině srpna. Hřiby rostou jednotlivě i ve skupinách, někdy tvoří kruhy, lidově nazývané „čarodějnické prsteny“.
Komentář! Po první vlně růstu mycelium odpočívá 2-3 týdny, poté aktivně plodí až do prvního mrazu.
Při jaké teplotě hříbky rostou?
Optimální teplota pro vývoj a růst plodnice:
- v červenci-srpnu – 15-18°C;
- v září – 8-10°C.
Při zvýšení teploty na 20°C se zpomaluje růst podhoubí a tvorba plodnic. Hřibům neprospívají náhlé změny teplot v noci a přílišná vlhkost. Za nejpříznivější povětrnostní podmínky se pro něj považuje mírně teplé počasí s krátkými bouřkami a nočními mlhami.
Jiné druhy jsou jedinečnými indikátory vzhledu tohoto zástupce:
- hřib smrkový a borový se objevuje současně s zeleňem (Tricholoma equestre);
- březová forma začíná růst s výskytem lišek obecných (Cantharellus cibarius);
- Má smysl hledat v dubových lesích, když se objeví první russula zelená (Russula aeruginea).
Jak dlouho roste hřib hřibovitý?
Rychlost růstu hříbků přímo závisí na povětrnostních podmínkách. Vlhkost vzduchu by měla být do 60 %. Dojde-li po delším nepříznivém počasí náhle k suchu, druh přestane růst, i když je půda dostatečně navlhčena. Při nízké vlhkosti plodnice rychle vysychá, protože není chráněna před výparem.
Houby prasatové rostou nejintenzivněji po dešti. To je zvláště zřetelně patrné u mladých jedinců v prvních třech hodinách po vydatných, ale krátkodobých srážkách. Již 4. – 5. den může hmotnost plodnice dosáhnout 180 g. Průměrně trvá hřibu do dospělosti týden.
Larvy škůdců také ovlivňují růst. Pokud vylézají ze spodní části stonku vzhůru, vývoj se nezastaví, při poškození klobouku hřib přestává růst. Podle pozorování mykologů se poblíž rostoucí houba, která není napadena hmyzem, začíná vyvíjet mnohem rychleji než její nemocný protějšek. V některých případech snášky vajíček ničí veverky nebo slimáci, pak může ovoce dorůst do velmi působivé velikosti.
Život hříbku je krátký – pouze 12-14 dní. Nejprve přestane růst stonek a po 2-3 dnech přestane růst čepice. Rychlé stárnutí začíná, jakmile spory dozrají.
Jak najít hřib v lese
Shrneme-li výše uvedené, můžeme snížit nuance bílého růstu na následující body:
- V lese by měly růst břízy, jedle, borovice, jedle a duby.
- Stáří stromů je minimálně 20-50 let.
- Oblast je docela suchá, není bažinatá.
- Půda je hlinitá, písčitá nebo hlinitopísčitá.
- Lesní podestýlku zastupují mechy a lišejníky, vyskytují se zde trsy trav.
- Houby jsou fotofilní, rostou podél okrajů a v otevřených lesích, preferují kopce.
Jak správně sbírat hříbky
Sběr je bezpečný pouze na místech šetrných k životnímu prostředí, mimo silnice a průmyslová zařízení. Podezřelé exempláře je lepší nechat v lese, protože jeden jediný plod může způsobit otravu nebo poškození celé šarže přípravků.
Plodnice se na bázi opatrně odříznou nožem, zkontrolují se na červivost a vloží do košíčků. Můžete je sbírat i v igelitových sáčcích, ty bílé se nemačkají tolik jako rusuly.
Většina houbařů slýchá od dětství, že plody se nedají vytrhat ani zkroutit. Podle mnohých může takový postoj k lesním darům poškodit mycelium. Plodnice ve skutečnosti není nic jiného než jakýsi „stojan“ pro zrání spor, hlavní část je umístěna pod zemí. Pokud se v místě utržení plodnice přetrhne malý počet nití podhoubí, podhoubí tím příliš netrpí. Vlákna se počítají v miliardách a rány se rychle hojí.
Závěr
Až budete vědět, kdy a kde hřiby rostou, můžete klidně vyrazit do lesa. Pokud vezmete v úvahu všechny nuance a preference těchto vrtošivých lesních obyvatel, není pochyb o tom, že koš nezůstane prázdný. A i když je úroda skromná, procházka lesem je potěšením sama o sobě.
