Proč nelze cibuli skladovat v lednici?

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 28 330.

Někdy k přípravě pokrmu potřebujete jen část nakrájené cibule a není jasné, kam dát zbytek cibule. Cibuli lze naštěstí skladovat nakrájenou, ale skladuje se jinak než cibule celá. Při krájení cibule je narušena celistvost vrchní vrstvy, v důsledku čehož je nakrájená cibule snadno vystavena bakteriím a plísním. Aby se cibule nekazila, je nutné při krájení udržovat čistotu, zvolit vhodnou skladovací nádobu a skladovat ji při určité teplotě. Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, lze zbylou cibuli po chvíli použít při přípravě dalších pokrmů.

Nakrájenou cibuli skladujte v lednici

• Pokud máte v kuchyni dostatek místa, zřiďte si oddělené prostory pro krájení masa a krájení zeleniny a ovoce, aby se bakterie nedostaly z masa k zelenině a ovoci.
• Bakterie by se v žádném případě neměly dostat na potraviny, které se chystáte uložit do lednice. Během několika dní se bakterie vyvinou a jídlo se stane nevhodným ke konzumaci.

Velké kousky cibule zabalte do potravinářské fólie. Pokud vám zbyde půlka cibule nebo pár plátků, zabalte je pevně do potravinářské fólie. Přilnavá fólie ochrání cibuli před působením vzduchu a zabrání vysychání. [1] X Zdroj informací

Vložte malé kousky cibule do uzavíratelného sáčku. Pokud vám zbyde najemno nakrájená cibule, vložte ji do vzduchotěsného sáčku na uskladnění. Nepoužívejte látkové sáčky. Nejsou určeny pro skladování nakrájených produktů a nejsou schopny chránit nakrájenou cibuli před vystavením vzduchu. [2] X Zdroj informací

• Existují také elastická silikonová víčka, kterými lze zakrýt nádoby s nasekanými produkty. Jejich nevýhodou je, že nejsou 100% vzduchotěsné, což může způsobit cibulový zápach v lednici.

• Neskladujte cibuli při pokojové teplotě. Někteří kuchaři radí nechat cibuli v misce s vodou. Opravdu byste to neměli dělat, protože to může způsobit růst bakterií. [4] X Zdroj informací

• Bez ohledu na druh cibule skladujte nakrájenou cibuli stejně dlouho. Můžete najít doporučení týkající se trvanlivosti cibule, červené, hroznové nebo sladké cibule, ale platí pouze pro celou cibuli.

Před použitím se ujistěte, že cibule je stále čerstvá. Pokud cibule ztratila průhlednost, uvolnila se nebo byla pokryta hlenem nebo plísní, neměla by se používat. Cibuli určitě ucítíte. Pokud vydává zvláštní, štiplavý zápach, vyhoďte ho. [6] X Zdroj informací

Nejezte cibuli syrovou. Nikdy nepodávejte cibuli syrovou poté, co ji skladujete po mnoho dní. Musí být podroben tepelnému zpracování, protože vždy existuje možnost vývoje bakterií. [7] X Zdroj informací

Zmrazte nakrájenou cibuli pro dlouhodobé skladování

• Malé kousky zmrznou rovnoměrně, zatímco velké kusy jsou náchylné k popálení mrazem.

Nakrájenou cibuli vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Můžete použít vzduchotěsné sáčky určené k dlouhodobému zmrazení. Cibuli můžete skladovat i ve speciálních nádobách ze skla nebo plastu. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, rozložte do ní cibuli v tenké vrstvě. Čím tenčí vrstva, tím rovnoměrněji se cibule po vytažení z mrazáku rozmrazí. [8] X Zdroj informací

• Možná zapomenete, když dáte cibuli do mrazáku. Pokud je datum uvedeno na nádobě, budete přesně vědět dobu použitelnosti.

Cibuli skladujte v mrazáku po dobu 6-8 měsíců. Ani zmraženou cibuli nelze skladovat donekonečna. Před použitím zmrazené cibule zkontrolujte datum na nádobě. Pokud je cibule skladována déle než 8 měsíců, měla by být vyhozena. [10] X Zdroj informací

Mraženou cibuli používejte v pokrmech s jemnou texturou. Při vaření zmražená cibule změkne a dokonce změkne. Měl by se přidávat do dušených pokrmů, polévek, kastrolů a dalších jídel, ve kterých nebude měkká konzistence cibule tak patrná.

Umístěte cibuli do hrnce nebo pánve přímo ze zmrazené. Cibuli není třeba před přidáním do pokrmu rozmrazovat. Navíc rozmrazování způsobí, že struktura cibule bude příliš měkká. Pokud potřebujete použít pouze malou část mražené cibule, propusťte sáček s cibulí pod teplou tekoucí vodou, dokud se kousky cibule nezačnou oddělovat. [11] X Zdroj informací

Každá hospodyňka alespoň jednou po uvaření nechala část oloupané zeleniny, kterou už není kam použít, ale vy ji nechcete vyhodit. Mnozí mají tendenci je okamžitě použít, ale existuje i jiný způsob. Pomocí konzervované oloupané cibule můžete výrazně ušetřit čas na budoucí vaření.

Jak skladovat oloupanou cibuli, aby se nezkazila? Nabízíme několik způsobů.

Je možné skladovat oloupanou cibuli

Cibule se nejlépe skladují ve slupce, aniž by ji jakkoli poškodily.. Stává se však, že po uvaření zůstane několik nepoužitých hlav. Oloupaná zelenina má mnohem kratší trvanlivost, ale pomocí vzduchotěsné nádoby nebo zpracování ji lze prodloužit.

Jak správně připravit oloupanou cibuli na skladování

Pre oloupaná zelenina by měla být důkladně omyta a ujistěte se, že žádný z nich není poškozen.

Dávejte pozor! Oloupanou nebo nakrájenou cibuli nenechávejte přes noc při pokojové teplotě. Během této doby se zelenina znehodnotí a stane se nevhodnou ke konzumaci.

Pokud předem víte, že na vaření je potřeba jen polovina cibule, druhou polovinu neloupejte. Ale také před vložením do chladničky musí být zpracován.

Důležité! Neskladujte žárovky vedle brambor. Nasají vlhkost a rychle se kazí.

Způsoby skladování oloupané cibule

V závislosti na stavu žárovky a na tom, jak dlouho je třeba ji udržovat čerstvou, existují různé způsoby ukládání.

V ledničce

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, protože po nich se zelenina nemusí rozmrazovat ani vařit:

1. Oloupané cibule opláchněte pod tekoucí vodou při pokojové teplotě. Vložte do misky se studenou vodou. Nádobu uchovávejte v chladničce a alespoň jednou za dva dny vyměňte vodu za čerstvou. V tomto stavu lze cibuli skladovat až dva týdny.
2. Na plochý talíř nasypte sůl a položte na něj nakrájenou cibuli a misku s cibulí vložte do chladničky. Můžete tak uchovat čerstvé po dobu 6-7 dnů.
3. Pevně ​​zabalte do potravinářské fólie a ochlaďte. Prodloužíte tak trvanlivost o další 3-4 dny.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka a marinujeme. Za tímto účelem vložte nakrájenou zeleninu do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou po dobu 7-10 minut. Zatímco stojí, připravte marinádu: smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl a cukr na 0,5 kg zeleniny, nalijte 0,5 litru vroucí vody a udržujte v ohni po dobu 3 minut. Pro chuť přidejte do marinády hřebíček nebo černý pepř. Horkou směs nalijte na zeleninu a srolujte.
5. Stejnou marinádu lze použít pro krátkodobé skladování. Nalijte marinádu na dno nádoby, vložte nakrájenou cibuli a pevně zavřete víko. V tomto stavu bude k jídlu ještě měsíc.
6. Pokud jsou cibulové hlavy malé, nemůžete je nakrájet, ale nakládat celé. Před válením je zalijte nejprve vařící vodou a poté studenou vodou. Do marinády přidejte kyselinu octovou.

Pokud byly sklenice sterilizované, můžete odstředivky skladovat nejen v lednici, ale také ve sklepě nebo suterénu.

V mrazáku

Nakrájenou cibuli skladujte v mrazáku:

1. Řez namažte rostlinným olejem nebo tukem, vložte zeleninu do plastové nádoby a odešlete ji do mrazničky. V tomto stavu se skladuje až 10 dní.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a vložte do igelitového sáčku tak, aby vrstva cibule nepřesahovala 5 cm. V takovém případě nemusíte sáček zavazovat ani zavírat, dejte jej otevřený do mrazáku.
3. Oloupanou cibuli nakrájenou na kroužky vložíme do silikonových formiček a vložíme do mrazáku. Při takovém skladování jej lze konzumovat po tepelném zpracování, protože složení se výrazně mění v důsledku nízkých teplot.
4. Uvařenou cibuli zmrazte. Nejčastěji hospodyňky smaží zeleninu na pánvi a vloží ji do plastových sáčků, odstraní přebytečný vzduch a pevně ji uzavře a poté ji umístí do mrazničky. Můžete ho hned smažit s mrkví, abyste měli dresink na polévku vždy po ruce.

Po vyjmutí zmrazeného produktu z mrazničky byste jej tam neměli znovu vkládat, protože zelenina ztratí své prospěšné vlastnosti, chuť a vůni. Abyste tomu zabránili, zabalte cibuli na malé porce.

Sušené

Mnoho lidí volí sušení pro skladování oloupané cibule, protože cibule si během procesu sušení zachovává všechny své vlastnosti. Tato metoda je jednodušší než předchozí, i když proces přípravy zeleniny ke skladování trvá déle.

Výhodou této metody je, že se sušená zelenina nezkazí v důsledku poruchy v lednici nebo mrazničce a zabere méně místa.

Existuje několik způsobů, jak sušit cibuli.:

1. V troubě vložte zeleninu nakrájenou na kroužky na plech. Kroužky by měly být tenké, ne více než 5 mm. Pokud je cibule velká, nakrájejte kroužky na 2-3 části. Lze sušit na chladící desce.
2. Ve speciální sušičce. Pokud v ní sušíte cibuli, měli byste nastavit teplotu na 40-60 °C, cibule v takových podmínkách suší 5-7 hodin. Nepřekračujte teplotu sušení, abyste zeleninu nepřesušili, jinak ztmavne a ztratí chuť.
3. V mikrovlnné troubě umístěte nakrájenou cibuli do speciální misky a nastavte požadovaný režim.
4. Venku pod sluncem položením cibulových kroužků na látku nebo papír. Pokud není možné sušit na přímém slunci, můžete to udělat v dobře větraném suchém prostoru.

Nezapomínejte cibuli pravidelně míchat. Správně usušené bude mít bílou nebo světle fialovou barvu v závislosti na kultivaru. Pokud chcete, aby sušená zelenina měla zlatožlutý odstín, držte ji nejprve ve studené slané vodě (40 g soli na 1 litr vody).

Důležité! Během procesu sušení cibule vydává charakteristický zápach a výpary, které mohou dráždit sliznici očí, proto zajistěte, aby místnost, ve které se bude zelenina sušit, byla dobře větraná.

Pokud chcete proces urychlit, namočte žárovky před řezáním do horké vody.

Po usušení lze cibuli nakrájet a vložit do látkových nebo papírových sáčků., kovové nebo keramické sklenice a uložte na suché místo, kde je lze v tomto stavu skladovat několik let.

Doba použitelnosti loupané cibule

Oloupanou cibuli bez filmu a vody můžete skladovat v nádobě s jinou zeleninou ne déle než 12 hodin. V lednici – až dva týdny, v závislosti na způsobu skladování a samotné cibuli.

V mrazáku bude ležet asi rok, nicméně tepelně zpracovaná cibule se skladuje o polovinu déle. Sušené – až tři roky, pokud je místnost suchá, protože vlhkost výrazně snižuje trvanlivost takových výrobků.

Závěr

Udržet cibuli čerstvou je někdy obtížné, zvláště pokud je již oloupaná. I v tomto případě však existuje řešení. Oddělte žárovky, které jsou vhodné ke skladování, od nevhodných a uložte je případně do chladničky nebo mrazničky, vysušte a odložte k dlouhodobému skladování.