Hledáte recept na borůvkový džem? Nebo se chcete dozvědět vše o výhodách borůvkového džemu? Nebo byste možná rádi našli informace o kontraindikacích pro borůvkový džem? Odpovědi na tyto otázky najdete níže! Přečtěte si článek a dozvíte se vše o borůvkovém džemu.
Borůvkový džem s medem a koňakem
Složení
- Borůvky – 0,5 kg.
- Med – ½ šálku
- Cognac – 1 polévková lžíce lžíce
Doba přípravy džemu – 1-1,15 hodiny + 12 hodin na chlazení
Výtěžnost produktu: 2 sklenice po 300 ml.
Pětiminutový borůvkový džem
Složení
- Čerstvé nebo zmrazené borůvky – 3 šálky;
- Cukr – 4 šálku;
- Voda – půl sklenice.
Doba vaření: přibližně 15 minut.
Doba varu bobulí v sirupu: 5 minut.
Vše o borůvkovém džemu
Borůvky dozrávající pod severním sluncem absorbují veškerou sílu a krásu krátkého léta. Tyto malé bobule jsou skutečné rakve plné pokladů! Borůvky totiž obsahují obrovské množství vitamínů, prospěšných prvků a různých kyselin.
Jak uchovat tento zdravý zázrak po celou zimu? Samozřejmě udělejte borůvkový džem, zimní recept, na který najdete na této stránce!
Jak udělat borůvkový džem na zimu
Zde se dozvíte, jak vyrobit borůvkový džem. Recept s fotografií vám pomůže udržet proporce a také usnadní proces vaření.
Vaření borůvkového džemu může vyvolat spoustu otázek, zejména pro začínající kuchaře. Jak moc a jak vařit borůvkový džem doma, jak udělat džem hustý, proč je hořký nebo jak zachovat celistvost bobulí? Jak správně skladovat borůvkový džem? Co dělat, když plesniví? Jak udělat jednoduchý borůvkový přípravek s cukrem? Podívejme se na tyto otázky podrobněji.
Jak dlouho vařit borůvkový džem po uvaření?
Jak vyrobit borůvkový džem na zimu, aby se zachovala chuť a výhody bobulí? Dlouhá tepelná úprava může blahodárné prvky v borůvkách zcela zničit. Džem může být chutný, ale vůbec ne zdravý.
Abyste tomu zabránili, vařte borůvkový džem, jehož zimní recept najdete zde, maximálně pět až sedm minut.
Proč byl borůvkový džem tekutý?
Jak uvařit borůvkový džem, aby byl hustý? Tuto otázku klade mnoho začínajících žen v domácnosti. Nejprve musíte pochopit důvody, proč je džem tekutý.
- Borůvkový džem je lepší vařit v pánvi než v hrnci. Velkou roli při zahuštění džemu může hrát povrch, ze kterého se odpařuje voda.
- Důležité je množství cukru. Mnohé ženy v domácnosti radí udržovat poměr bobule a cukru 1:2 – na jednu odměrku borůvek vezměte dvě odměrky cukru. Cukernatost můžete snížit na 1,5 míry. Rozhodně byste ale neměli brát méně než 1:1. Jinak riskujete, že místo džemu dostanete sirup.
- Nikdy neřeďte bobulový cukr vodou. Přebytečná voda může pocházet z čerstvě umytých bobulí az borůvek sbíraných v deštivém létě. V tomto případě můžete bojovat s přebytečnou tekutinou zvýšením množství cukru a dobou vaření.
Proč je borůvkový džem hořký?
Neděláte na zimu čistě borůvkový džem, ale recepty smíchané s jiným lesním ovocem? Další přísady mohou džemu dodat hořkou chuť.
Mezi borůvkami zakoupenými od letních obyvatel můžete najít bobule zimolezu, které mají mírně hořkou chuť. Borůvky jsou poměrně drahé bobule, takže bezohlední prodejci mohou být v pokušení „naředit“ borůvky levným zimolezem.
Jak vyrobit džem z borůvek a cukru, aby bobule byly celé?
Pokud jste bobule sbírali sami, musíte je vytřídit – vyčistit je od listů, zbytků a větviček. Tento problém nevzniká u borůvek zakoupených v obchodě nebo od letních obyvatel.
Zřeďte slabý roztok kuchyňské soli: jedna čajová lžička na sklenici převařené vody. Ponořte do ní borůvky na 10-15 minut. Poté bobule dobře omyjte v tekoucí vodě a osušte.
Ve smaltované pánvi nebo umyvadle smíchejte borůvky a polovinu cukru podle svého oblíbeného receptu. Směs dejte na několik hodin do lednice – bobule pustí šťávu.
Ze vzniklé borůvkové šťávy připravte sirup. Chcete-li to provést, nejprve zahřejte šťávu ve smaltované pánvi na mírném ohni. Poté přidejte zbývající cukr a za míchání stěrkou vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté sirup přiveďte k varu a vařte asi tři minuty. Sirup necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Do sirupu přidejte borůvky a jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni do požadované hustoty.
Skladování borůvkového džemu
Při zavařování na zimu nestačí jen vědět, jak se dělá borůvkový. Musí být správně uložen.
Některé hospodyňky tvrdí, že sklenice s borůvkovým džemem nesterilizují. Džem jednoduše nalijte do sklenic ještě horký.
Ale ve většině případů se kuchaři drží tradičního pohledu na skladování borůvkového džemu. Abyste se vyhnuli plísni, je lepší nádoby od marmelády sterilizovat.
Sklenice s marmeládou je lepší uchovávat na tmavém a chladném místě. Při dodržení těchto pravidel lze borůvkový džem skladovat až tři roky.
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření
Jednoduchým přípravkem, který zachovává všechny výhody bobulí, jsou borůvky pyré s cukrem.
Berte borůvky a cukr v poměru 2:1. Očistěte borůvky od listů a zbytků a omyjte pod tekoucí vodou. Nalijte do připravené nádoby.
Přidejte cukr k bobulím a dobře promíchejte. Směs ručně rozdrťte v mixéru, mlýnku nebo hmoždíři.
Výsledné pyré lze zmrazit v lednici nebo umístit do sterilizovaných sklenic. Ve druhém případě však trvanlivost borůvek nepřesáhne několik týdnů. Výrobek musí být skladován v chladničce.
Co mám dělat, když je můj borůvkový džem plesnivý/plesnivý?
Ne nadarmo se říká, že vzhled plísně znamená, že výrobek byl dobrý. Ale nechci se rozloučit s borůvkovým džemem! Jak se plísni vyhnout a co dělat, když se objeví?
Pokud se objeví plíseň, musíte udělat následující. Plesnivou vrstvu džemu opatrně odstraňte, aniž byste ji smíchali s hlavní hmotou. Přidejte cukr a uvařte borůvkový džem, jehož fotorecept najdete zde. Množství vitamínů se může snížit, ale chuťové a nutriční vlastnosti produktu zůstanou.
Aby se plíseň neobjevila, vložte borůvkový džem do pečlivě vysterilizovaných a vysušených sklenic. Borůvkový džem skladujte na chladných místech – teplo podporuje růst plísní.
Borůvkový džem: kalorie
Kalorický obsah borůvkového džemu na 100 g je 214 kcal.
Je možné si dát během půstu borůvkový džem?
Džem byl vždy považován za libové, nikoli rychlé občerstvení. Koneckonců, bobule, cukr a voda nejsou zahrnuty v seznamu potravin nedoporučovaných pro půst.
Ale vždy si pamatujte pravý účel půstu. Vnější omezení (včetně jídla) nejsou tak důležitá jako duchovní očista a sebezdokonalování. Odmítání určitých potravin je spíše zkouškou vůle postícího se. Půst bez duchovní očisty je jen dieta.
Borůvkový džem: přínosy a poškození zdraví
Ne nadarmo jsou borůvky považovány za jednu z nejzdravějších severních plodů. Toto je skutečný sklad vitamínů a prospěšných sloučenin.
Borůvky jsou bohaté na vitamíny A a C. Obsahují stopové prvky, jako je chrom, zinek, síra, železo a fosfor. Všechny jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Jak borůvkový džem ovlivňuje zrak?
Borůvky právem zaujímají první místo mezi bobulemi, které mají příznivý vliv na zrak. Díky vysokému obsahu karotenu a antioxidantů pomáhá borůvkový džem obnovovat buňky sítnice a normalizuje krevní oběh očí.
Jak pomáhá borůvkový džem při nachlazení?
Vitamíny a mikroelementy obsažené v bobulích mají příznivý vliv na stav horních cest dýchacích. Borůvkový džem může zmírnit bolest a nemoc z nachlazení.
Jak borůvkový džem působí na srdce?
Borůvky zabraňují srážení krve a zabraňují vzniku trombózy. Při pravidelné konzumaci borůvkového džemu a čerstvých bobulí se celkový stav kardiovaskulárního systému výrazně zlepšuje.
Jak borůvkový džem ovlivňuje gastrointestinální trakt?
Borůvkový džem díky svým baktericidním vlastnostem zabraňuje rozvoji virů tyfu a úplavice. Borůvky zlepšují stav trávicího traktu, pomáhají při zácpě i průjmu.
Je možné mít borůvkový džem na gastritidu?
Borůvkový džem lze jíst při gastritidě s nízkou kyselostí. Pomohou i při pálení žáhy.
Ve všech ostatních případech je lepší zdržet se užívání borůvkového džemu bez konzultace s lékařem. Je třeba si uvědomit, že borůvky obsahují mnoho rostlinných kyselin. Obecně jsou užitečné, mohou být velmi škodlivé pro gastritidu.
Je možné mít borůvkový džem na pankreatitidu?
Vzhledem k vysokému obsahu glukózy během exacerbace onemocnění by měl být džem zcela vyloučen z nabídky pacienta. Není dovoleno konzumovat ani deriváty borůvkového džemu: ovocné nápoje, kompoty, čaje.
Během období oslabení pankreatitidy vám lékař může dovolit jíst borůvkový džem. Je ale potřeba být opatrný a džem jíst po malých porcích.
Borůvkový džem v těhotenství a po porodu
Těhotenství a narození dítěte zůstávají vždy nejdůležitější etapou v životě každé ženy. Nastávající nebo kojící matka by měla být maximálně klidná a harmonická. A k tomu potřebujete znát všechny kontraindikace pro někdy tak požadované lahůdky.
Je možné pít borůvkový džem v těhotenství?
Výhody borůvkového džemu pro těhotné ženy je těžké přeceňovat. Borůvky obsahují kyselinu jantarovou, která příznivě působí na pružnost stěn cév. Těhotné ženy mohou a měly by jíst borůvky a borůvkový džem. Ani touto zdravou pochoutkou se samozřejmě nemůžete přejídat.
Ale vždy byste měli mít na paměti, že borůvky a borůvkový džem se mohou stát alergenem. Pečlivě sledujte reakci svého těla na tyto produkty a poraďte se se svým lékařem.
Je možné, aby si kojící matka dala při kojení borůvkový džem?
Po narození dítěte je tělo ženy vyčerpané a potřebuje vitamíny. Borůvkový džem nebo čerstvé bobule pomohou kompenzovat nedostatek živin a zlepšit fungování těla po porodu.
Borůvky jsou považovány za hypoalergenní produkt pro kojence. Ale tělo každého dítěte reaguje na borůvky jinak.
Stejně jako všechny potraviny by měl být borůvkový džem zaváděn do jídelníčku postupně. Zároveň pečlivě sledujte reakci svého dítěte na nový produkt. Pokud nedochází k alergii, lze množství borůvkového džemu v matčině nabídce zvýšit. Pokud se objeví alergie, odložte užívání borůvkového džemu o jeden až dva měsíce.
Borůvky absorbovaly krásu a sílu krátkého severského léta. Tuto zdravou bobulku je vhodné uchovat na zimu jako připomínku slunečného léta a pomoc pro oslabený organismus.
