Na co se dají použít hroznové listy?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Odrůda hroznových listů, použití při vaření. Obsah kalorií, výhody a škody při konzumaci. Jaká jídla a nápoje lze připravit? Zajímavá fakta o hroznových listech.

Složení a obsah kalorií hroznových listů

Mnoho lidí se domnívá, že nutriční hodnota produktu je nízká, takže mohou bezpečně nahradit zelí nebo salát ve stravě na hubnutí.

Kalorický obsah hroznových listů – 93 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 5.6 g;
• Tuk – 2.12 g;
• Sacharidy – 17.31 g;
• Dietní vláknina – 11 g;
• Voda – 73.32 g;
• Popel – 1.65 g.

• Vitamín A, RE – 1376 mcg;
• Alfa karoten – 629 mcg;
• Beta karoten – 16.194 mg;
• Beta Cryptoxanthin – 9 mcg;
• Lutein + Zeaxanthin – 1747 mcg;
• Vitamin B1, thiamin – 0.04 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0.354 mg;
• Vitamin B4, cholin – 12.8 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.231 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin – 0.4 mg;
• Vitamín B9, foláty – 83 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 11.1 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 2 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 108.6 mcg;
• Vitamín PP, NE – 2.362 mg.

• draslík, K – 272 mg;
• Vápník, Ca – 363 mg;
• Hořčík, Mg – 95 mg;
• sodík, Na – 9 mg;
• Fosfor, P – 91 mg.

• Železo, Fe – 2.63 mg;
• Mangan, Mn – 2.855 mg;
• Měď, Cu – 415 mcg;
• Selen, Se – 0.9 mcg;
• Zinek, Zn – 0.67 mg.

Steroly na 100 g:

• Fytosteroly – 21 g;
• Stigmasterol – 2 mg;
• Beta sitosterol – 20 mg.

• Omega-3 – 0.856 g;
• Omega-6 – 0.148 g;
• Nasycené – 0.336 g, nejvíce palmitové;
• Mononenasycené – 0.081 g, převažuje olejová;
• Polynenasycené – 1.065 g, z toho linolenová – 0.856 g, linolová – 0.148 g.

Užitečné vlastnosti hroznových listů

Tradiční medicína používá téměř všechny části rostliny, včetně úponků, kůry a mladých výhonků, k výrobě léčivých přípravků.

Výhody hroznových listů:

Zlepšují stav střev, zabraňují zácpě, čistí a pomáhají zbavit se hromadění toxinů.

Hroznové listy jsou užitečné zejména pro muže. Odstraňují účinky kocoviny, mají pozitivní vliv na potenci, zvyšují libido, zabraňují tvorbě adenomu prostaty a zlepšují kvalitu spermií. Není právě díky takovému přídavku ke stravě vytvořeno mnoho legend o „žhavých“ mužích Španělska, Itálie a Kavkazu?

Kontraindikace a poškození hroznových listů

Ne každý a ne vždy si dokáže zpestřit jídelníček novými pokrmy.

Existuje mnoho kontraindikací pro použití hroznových listů:

Zvýšená kyselost žaludeční šťávy, která způsobuje časté pálení žáhy;

Recepty s hroznovými listy

Výrobek se konzumuje syrový, vařený, nakládaný, solený. Je dušená, dušená, smažená. Jak vařit hroznový list, každý se rozhodne sám, v závislosti na vlastní chuti a preferencích.

Můžete dokonce jít až k vinné révě, utrhnout si nejčerstvější list a žvýkat. Tělu neublíží. Nenechte se ale unést konzervací. V čerstvých hroznových listech je kyselin a sodíku dostatek, v nakládaných a solených se množství těchto látek zvyšuje.

Před vařením národní kuchyně se musíte naučit, jak vybrat správné listy. Přednost by měla být dána zeleným odrůdám hroznů – jejich listové desky jsou měkké, lesklé, bez reliéfních okrajů.

Recepty s hroznovými listy:

Suluguni. Sýr Suluguni 0,5 kg nakrájíme na tenké plátky a zabalíme do listů. Jeden chybí, dva jsou použité. Smíchejte 100 g pohankového medu se 2-3 stroužky prolisovaného česneku a paprikou. Obalený sýr se smaží na rozpálené pánvi ve směsi olejů – másla a zeleniny. Podávejte horké s pikantní medovou omáčkou.

recepty na nápoje z hroznových listů

Čaje, alkoholické nápoje a odvary z hroznových listů uhasí žízeň, tonizují a napomáhají zotavení po fyzické námaze.

Infuze. Cukr rozpusťte ve vodě v poměru – 2,5 litru tekutiny na 1 šálek. Pevně ​​naplňte sklenici čerstvými listy s nakrájenými řízky, asi do poloviny. Trvají na tom, že ne méně než jeden den. Čím déle sedí, tím je chuť bohatší. Trochu mi to připomíná březovou mízu.

Zajímavá fakta o hroznech

Hroznové listy si získaly oblibu mnohem dříve než bobule. Na prvních liánách byly malé, kyselé, téměř se nepoužívaly k jídlu. Ale už ve starověkém Řecku a Římě se révě kvůli bobulím říkalo „ráj“ – ty nejsladší odrůdy už byly vyšlechtěny.

Zajímavé je, že historici a archeologové se o původu révy stále přou. Bible říká, že první rostlinu zasadil Noe na hoře Ararat. A pokud věříte výsledkům vykopávek, pak byly fragmenty řas a listů nalezeny v kulturní vrstvě na území moderního Turecka a Íránu.

Množství cukrů a obsah živin v listových deskách závisí na odrůdě hroznů. Pokud jsou bobule červené a černé, mezi živiny patří betakaroten, sladké – více škrobových látek, zelené kyselé – zvyšuje se množství kyseliny citrónové a octové.

Podívejte se na video o hroznových listech:

Pokud není cílem jen zpestřit každodenní stravu, ale zlepšit své zdraví, měly by se na zimu sklízet mladé jarní listy, sbírané před rozkvětem révy. Díky takové předvídavosti v období epidemie bude možné ušetřit na antivirových a protizánětlivých lécích.

Jak upéct chléb z žitné mouky doma

Ústřice: výhody, poškození, způsoby konzumace

Masové řízky s cuketou

Darsonval na vlasy: recenze, pokyny, cena, výhody

Důvody náhlého hubnutí u lidí

Co jsou blokátory sacharidů a tuků?

Jak používat skořici na hubnutí

Hroznové listy se sklízejí z mladých výhonků révy, nejsou houževnaté, proto by se měly sklízet na začátku léta nebo z nedávno vysazené a založené révy. Hroznové listy jsou vhodné jak pro kulinářská mistrovská díla, tak pro léčbu mnoha nemocí.

Tento polotovar vám velmi pomůže v zimních dnech, kdy bude rodina vyžadovat DOLMU nebo SARMALE (plněné zelí na moldavský způsob).

Na trhu se samozřejmě prodávají, ale pouze solené nebo skrz na skrz naložené v octě. Musíte namáčet, vařit.

Tato konzervace neobsahuje cizí kyseliny, pouze vlastní hroznový list a rajčatovou šťávu! Hlavní věc, jak již bylo zmíněno výše, je, že nasbírané listy nejsou tvrdé, z mladých výhonků révy.

Šťavnaté mladé listy nasbírané ráno zalijte studenou vodou na hodinu. Do vody můžete přidat kostky ledu. Poté jej omyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme stonky a část ztluštělých žilek na bázi listu. Připravené listy po 10 kusech stočíme do ruliček a pevně je vložíme do sterilní listové sklenice. Zahrnuje asi 60-70 listů. Zalijte vařící vodou po dobu 15 minut, přikryjte pokličkou. Vodu slijeme. Podruhé zalijeme vroucí rajčatovou šťávou, nejlépe čerstvě vymačkanou. Okamžitě srolujte a zabalte do teplé deky, dokud úplně nevychladne.V zimě tyto listy nepotřebují další zpracování – vyjměte je a uvařte.A rajčatová šťáva je ideální pro omáčku.

Užitečné vlastnosti hroznových listů

Čerstvé hroznové listy (na 100 g):

Kalorie 93 kcal

Hroznové listy a větvičky obsahují až 2 % cukrů, velké množství organických kyselin. V hroznových semenech – až 20% mastného oleje; třísloviny – flabofen; lecitin; vanilin a kyselina octová. Kromě toho identifikovali picgenoly – látky s antioxidační aktivitou.

Kořeny hroznů obsahují hodně vitamínu C, alkaloidy, glykosidy, třísloviny. Všechny části rostliny obsahují velké množství solí Si, Na, P, Fe, Cu.

Pokud budete jíst mladé větve hroznů, nedovolí, aby se do mozku dostaly škodlivé výpary. Mladé větve, šlahouny, listy pomáhají při horkých bolestech hlavy, pálení očí a horkých otocích, pokud se rozdrtí a smíchají s ječnou moukou a následně přiloží na bolavé místo. Větve hroznů zavěšené na krku epileptického pacienta zabraňují záchvatům.

Hroznové listy se používají v orientální medicíně. Čerstvé pomáhají při odkašlávání a zvyšují mužskou potenci a šťáva z nich vymačkaná léčí nemoci žaludku a střev.

Kondenzovaná šťáva z hroznových listů při perorálním podání posiluje horký žaludek, zastavuje zvracení, léčí hematemezu, střevní vředy a žlučový průjem. Hroznová šťáva působí stejným způsobem, pokud je zavedena do řitního otvoru. Šťáva pohání moč a posiluje plod v děloze. Hroznová šťáva, aplikovaná zevně, podporuje růst vlasů.

Hroznové listy pomáhají při hemoptýze. Pokud se ze šťávy z viničních větví uvaří a vypije sirup s cukrem, vyléčí bušení srdce od žluči, zlepší chuť k jídlu, vyléčí kocovinu, zklidní horkost žluči, nevolnost. Ale tento sirup je špatný na kašel. Hroznové listy zvyšují potenci. Guma a kondenzovaná šťáva z vinic silně čistí a suší přírodu. Pokud je zapijete vínem, skvěle pročistí slezinu, rozdrtí kameny močového měchýře a ledvin. Šťáva z rostliny s vínem, aplikovaná zevně, léčí ekzémy. Ale před tímto postupem je třeba otřít bolavé místo sodou. Guma nebo kondenzovaná šťáva z vinic smíchaná s olivovým olejem při zevním použití posiluje vlasy. Šťáva vylučovaná spálením větví vinice při zevním použití léčí bradavice, pihy, lišejníky, zvláště pokud se potírá rozinkami.

V moderní lidové medicíně se čerstvé listy vinné révy používají při zácpě. Studený nálev z listů se používá k posílení zraku, při revmatismu. Pro přípravu nálevu se 350 g hroznových listů zalije 3 litry studené vody a louhuje se 3 dny.

Odvar z vinných listů alkalizuje moč a postupně pomůže zbavit se urátových ledvinových kamenů. Odvar je také užitečný při dně. Hroznové listy mají hypoglykemické vlastnosti – úspěšně se používají k léčbě cukrovky. Také se věří, že hroznové listy zvyšují potenci.

Infuze hroznových listů: vařit 1 šálek vroucí vody 1 polévková lžíce. l. suché drcené listy, trvejte 25-30 minut, sceďte. Pijte 1-2 polévkové lžíce. l. 3x denně po dobu 0,5 hodiny před jídlem, stejně jako kloktání při bolestech v krku, omývání ran a vředů.

Prášek ze sušených hroznových listů se inhaluje při krvácení z nosu. Léčí také hnisavé rány, používají ji jako antiseptikum.

Semena hroznů mají hemostatický účinek při děložním krvácení. Hroznová šťáva se používá k léčbě neurastenie, hysterie a funkčních srdečních chorob.

Nebezpečné vlastnosti hroznových listů

Navzdory velkému počtu užitečných vlastností, které mají hroznové listy, mají některé kontraindikace. Mohou škodit v případech, kdy člověk trpí obezitou, chronickými žaludečními vředy, cukrovkou, srdečním selháním. V těchto případech mohou způsobit značné škody pouze při konzumaci ve velkém množství.

Také hroznové listy nemusí být užitečné pro ženy, které jsou v konečné fázi těhotenství, protože. mají nepříznivý vliv na činnost mléčných žláz.

Olej z hroznových jader je pro vlasy velmi prospěšný. Z prezentovaného videa se dozvíte, jak z něj správně vyrobit noční masku na vlasy.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!