Ředkvička je prostě nepostradatelný prostředek pro podporu zdraví. Jeho kořenová zelenina je bohatá na minerální látky, obsahuje v průměru 13 % sušiny, asi 2 % bílkovin, 8,4 % sacharidů, vitamíny C, B1, B2, organické kyseliny, silice a glukosidy. Pro svou specifickou štiplavou chuť je široce používán jako součást mnoha salátových jídel. Ředkev obsahuje sacharidy, enzymy, vitamíny a éterické oleje. Kořenová zelenina obsahuje až 90 % vody, cukr, vlákninu, látky obsahující síru, které určují její fytoncidní a baktericidní vlastnosti, kyseliny, sodné soli, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, aminokyseliny atd. Ředkvička, vzhledem ke své složení, je velmi užitečné v zimě a na začátku jara, aby se doplnil nedostatek vitamínů a minerálních solí v těle. Ředkev má silné antimikrobiální vlastnosti.
Šťáva z ředkve se používá pro správnou činnost střev, pro posílení vlasů, ředkvička působí blahodárně na trávicí systém. Ředkvička se používá k prevenci aterosklerózy, otoků, cholelitiázy a urolitiázy. V lidovém léčitelství se strouhaná ředkev používá k léčbě radikulitidy. Syrová nastrouhaná ředkev a šťáva z ní se doporučují jako prostředek na povzbuzení chuti k jídlu, podporující lepší vyprazdňování žlučníku a také vypuzení přebytečné tekutiny z těla. Ředkev vděčí za své specifické vlastnosti především hořkým glukosidům a aromatickým silicám, které také pomáhají rozpouštět kameny při urolitiáze.
Ředkev díky svým blahodárným a léčivým vlastnostem zlepšuje chuť k jídlu, trávení, látkovou výměnu v těle, stimuluje vylučování žaludeční šťávy a žluči. Ředkev příznivě působí při léčbě aterosklerózy. V lidovém léčitelství se ředkvička doporučuje zařadit do jídelníčku při dně a ledvinových kamenech. Ředkev má diuretické vlastnosti. Ředkvička s medem se používá při kašli, bronchitidě a katarech horních cest dýchacích. Šťáva z ředkvičky se pije při onemocněních močového měchýře, srdce, průdušek, revmatismu, používá se jako expektorans.
Ředkvička zvyšuje tvorbu žluči, stimuluje funkci trávicích žláz, zlepšuje střevní motilitu, má antisklerotické vlastnosti. Tyto vlastnosti umožňují použití ředkvičky ke zvýšení chuti k jídlu, s intestinální atonií, zácpou, cholecystitidou a žlučovými kameny.
Užívání ředkvičky je kontraindikováno při onemocněních žaludku, ledvin, slinivky břišní a řadě onemocnění kardiovaskulárního systému a tenkého střeva.
Léčivé vlastnosti ředkvičky. Léčba ředkvičky
Dobrým prostředkem je šťáva z ředkviček se šťávou z mrkve a řepy při léčbě anémie. Za tímto účelem nastrouhejte syrové kořeny ředkviček na jemném struhadle, promíchejte ve stejném množství, vymačkejte šťávu, nalijte do hliněné nádoby a vložte do předehřátého sporáku nebo trouby na 2-3 hodiny. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 3x denně 15-20 minut před jídlem. Průběh léčby je 2-3 měsíce. Kontraindikace pro použití jako lék: peptický vřed, překyselená gastritida, dna a onemocnění spojená s metabolickými poruchami.
Šťávu z čerstvé ředkvičky pijte při bronchitidě, kašli, jaterních onemocněních, ateroskleróze, urolitiáze (1 polévková lžíce 3x denně).
S nachlazeními vezměte šťávu s medem: do ředkve vyřízněte otvor, naplňte medem a zakryjte kouskem ředkve, nechte 4 hodiny na teplém místě, výslednou šťávu sceďte. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce, pro děti – 1 lžička 3krát denně.
Jako expektorans – šťáva z černé ředkve s medem, čistá šťáva – k léčbě ischiasu, myositidy, mezižeberní neuralgie. Čerstvě připravenou šťávu vetřete do kůže podél nervu.
Obklady vyrobené ze šťávy a kaše se používají při revmatismu, radikulitidě a neuritidě.
Syrovou ředkvičku nakrájíme na tenké plátky (6-8 kusů), každý plátek posypeme krystalovým cukrem. Když se objeví sladká šťáva, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce každou hodinu. Léčí nejtěžší kašel v krátké době u dětí.
Kořeny ředkvičky jsou nepostradatelným prostředkem pro prevenci a léčbu aterosklerózy krevních cév srdce a mozku. Při léčbě se doporučuje kombinovat ředkvovou šťávu s jablečnou šťávou.
Pro stimulaci vylučování žluči a žaludeční šťávy vypijte 1 polévkovou lžíci čerstvě vymačkané šťávy. lžíce 15 minut před jídlem.
Ředkvička se používá k studeným inhalacím. Kořen ředkvičky nastrouháme a vložíme do zavařovací sklenice, kterou pevně uzavřeme. Po půl hodině zahajte léčbu, proto: proveďte 5-6 nádechů nad cévou s určitým zpožděním v inhalaci. Opakujte postup 6-8krát denně.
Ředkev se také používá při kloubních onemocněních a poruchách látkové výměny. Jeho čerstvá šťáva se potírá bolavé klouby, místo hořčičných náplastí se používá při radikulitidě, myositidě a neuralgii. Nastrouhanou ředkev a šťávu lze přikládat ve formě obkladů a obkladů na bolavá místa. Smíchejte ředkvovou šťávu (1,5 šálku) s medem (1 šálek) a vodkou (0,5 šálku), přidejte 1 polévkovou lžíci. l. stolní sůl, vše lépe promíchejte, před použitím protřepejte, vetřete na bolavá místa nebo aplikujte jako obklad a vezměte také 1 polévkovou lžíci perorálně. l. 3x denně.
Ředkev je považována za původní ruskou zeleninu. a dnes už málokdo přemýšlí o tom, odkud se tato zelenina vzala. Mezitím se botanici domnívají, že staří Egypťané se jako první naučili pěstovat ředkvičky – z jejích semen získávali olej a o ředkvičkách se pak dozvěděli Řekové a Evropané – starověké Řecko (stejně jako Řím) nelze považovat za Evropu, zejména co do úrovně kultury – v těchto starověkých zemích byla mnohem vyšší.
Složení ředkvičky
Římané si ředkvičky také vážili – cenili si ji dokonce zlatem, pokud věříte legendám, a skutečně – v ředkvi je mnoho cenných látek. Kromě rostlinných bílkovin, sacharidů, vlákniny, organických kyselin a malého množství tuku, který obsahuje silice, obsahuje glykosidy, enzymy, purinové báze, aminokyseliny; beta-karoten, vitamíny A, PP, C, E, skupina B; makroprvky – draslík – je ho hodně, vápník, fosfor, hořčík, sodík, síra a její sloučeniny; mikroprvky – železo, zinek, měď, mangan, fluor, kobalt, jód. V ředkvi je málo kalorií – asi 36 kcal na 100 g produktu, ale její antimikrobiální vlastnosti jsou velmi výrazné – a důležitou roli zde hraje síra; takže v zimě, stejně jako v březnu, kdy je organismus vyčerpaný dlouhodobým nedostatkem čerstvého vzduchu, slunce a čerstvých rostlinných produktů, lze ředkvičku považovat za výborný prostředek pro obnovu síly a imunity.
Užitečné vlastnosti a ošetření ředkvičky
Konzumace ředkvičky působí antiskleroticky, zlepšuje trávení a činnost střev, stimuluje sekreci žluči a zvyšuje chuť k jídlu.
To si rychle uvědomili stejní Řekové a Římané, ale pomocí ředkvičky léčili i nemoci očí, ledvin a plic. Ve středověku, kdy se Evropou prohnaly epidemie, byla ředkvička s medem považována za nejlepší lék na mnoho nemocí – dnes se tímto lékem úspěšně léčíme; Stejný produkt se v té době používal na posílení vlasů.
Ruská lidová medicína již dlouho doporučuje léčit radikulitidu strouhanou černou ředkví. Ředkev se nastrouhá na jemném struhadle, tato pasta se rozetře na plátno, navrch se položí další kus stejné látky, na spodní část zad se přiloží obklad, horní část se přikryje pergamenovým papírem a sváže se teplým vlněný šátek. Obklad se zahřívá pomalu, ale hluboce a je třeba jej udržet co nejdéle – možná několik hodin. Někdy k úlevě od exacerbace stačí několik procedur. Stejné obklady lze použít při nachlazení a kašli, jako hořčičné náplasti.
Ruští bylinkáři mluví o ředkvičce jako o vynikajícím léku na kašel, léčba urolitiázy a ledvinových kamenů; používal se k léčbě ran, dny, plynatosti, anémie, neuralgie a jako anthelmintikum. Ředkev pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
Ředkvová šťáva s medem dnes úspěšně léčí i bronchitidu, černý kašel a kašel; při dně a revmatismu používejte obklady s ředkvičkovou šťávou, vodkou a běžnou solí; Ředkvička se doporučuje používat při otocích a ateroskleróze.
Léčivé vlastnosti ředkvičky, a zejména antiseptické, díky obsahu butyl hořčičného oleje, sirných sloučenin, silic a glykosidů, vitaminu C atd.
U nás se pěstuje několik odrůd ředkviček, a nejznámější jsou černá a zelená, stejně jako bílá – zimní kulatá, začátek května, a také daikon – čínská odrůda, která se v poslední době stala velmi populární.
Černá ředkvička
Černá ředkev je známá více než ostatní pro své léčivé vlastnosti, i když se dříve věřilo, že jde o jídlo pro chudé – pravděpodobně dobré zdraví ruského lidu, jehož historii nelze nazvat mírumilovnou a klidnou, lze do značné míry vysvětlit tradiční konzumací právě takové zeleniny – ředkvičky, tuřínu, rutabaga, atd. Černá ředkev se používala k léčbě plešatosti a nemocí plic, žaludku a střev, kurdějí; Během epidemií virů a nachlazení byla ředkev s cibulí a rostlinným olejem velmi oblíbeným pokrmem – patogenní mikrobi tuto kombinaci nemohli vydržet.
Obecně lidoví léčitelé rádi předepisovali ředkvičky na různé nemoci: Můžete ho jíst, stejně jako léčit, kdykoli během roku – imunitní systém se posílí a nemoci vás obejdou.
Mírně hořkou chuť černé ředkve lze zjemnit kombinací v salátech s mrkví, řepou, jablky, přidáním medu nebo zakysané smetany, ale i bez toho, navzdory hořkosti, bude chutná – se solí a rostlinným olejem.
Při prvních příznacích chudokrevnosti byste si tento lék měli připravit sami: smíchejte stejné díly šťávy z černé ředkve, mrkve a řepy, nalijte do láhve z tmavého skla a zabalte do těsta a poté vložte do trouby vyhřáté na 50 °C. po dobu 3-4 hodin. Poté lze těsto vyjmout a láhev umístit na chladné a tmavé místo – nejlépe do lednice. Vezměte 1-2 polévkové lžíce. každý den, pak připravte novou porci produktu; takto pokračujte 4 měsíce – jsou případy, kdy byla anémie zcela vyléčena.
Zelená ředkvička
Zelená ředkev má také výrazné baktericidní vlastnosti, a pomáhá tělu bojovat s různými infekcemi a záněty; navíc bylo zjištěno, že jeho pravidelné užívání normalizuje hladinu krevního cukru a může zabránit rozvoji diabetes mellitus – a to je závažné onemocnění – a ateroskleróze.
Tradiční recepty na ošetření ředkvičky
Připomeňme, jak se ředkvička používá při kašli a některých dalších onemocněních. Horní část kořenové zeleniny se odřízne, jádro ředkvičky se odstraní, vzniklý prostor se naplní cukrem nebo medem, uzavře se „víčkem“ – odříznutý vršek a nechá se jeden den. Vezměte výslednou šťávu 1 lžičku. 3-4x denně.
Při nachlazení použijte studené inhalace s ředkvičkou: otřete kořenovou zeleninu a uchovávejte ji v uzavřené nádobě po dobu 30 minut a poté začněte denní „kurz“ inhalací – 6-8krát denně po několik minut, otevřete nádobu a zhluboka se nad ní nadechněte.
Se ztrátou síly Můžete se vyrovnat za 3 dny, pokud si vezmete čerstvou ředkvovou šťávu – 4 polévkové lžíce. každou hodinu vodou.
Ředkvová šťáva se také používá k vyplachování úst při zánětech a onemocněních zubů.
Ředkev má diuretický účinek, proto se – nejlépe ve strouhané formě – používá při těžkých otocích, diabetes mellitus a zánětlivých onemocněních močových cest.
Na kameny v močovém měchýři, a také k zamezení jejich vzniku se doporučuje každé ráno užít 30 ml šťávy z černé ředkve.
Modřiny a popáleniny lze také léčit ředkvičkou: Na pohmožděné místo se aplikuje pasta z rozdrcených listů, na popálená místa pasta z ředkvičky nebo rozdrcených semen. Hematomy se vyřeší rychleji, pokud na ně přiložíte obklady s dužinou ředkviček a medem.
Oficiální medicína také doporučuje jíst ředkvičky – jak pro preventivní účely, tak pro léčbu. Vitamin B4 obsažený v ředkvičce – cholinu, zabraňuje ztučnění jater, protože pomáhá tělu produkovat fosfolipidy; Vitamin C podporuje hromadění glykogenu – tím se také zlepšuje funkce jater, proto je ředkvová šťáva předepisována při některých typech hepatitidy a dokonce i při cirhóze.
Ředkvičky ve vaření
S ředkvičkami můžete udělat mnoho lahodných salátů. Například mnozí z nás rádi přidávají sýr a vejce do různých salátů a ne vždy se starají o trávení takového jídla, ale s ředkvičkou se tyto produkty dokonale vstřebávají a přinášejí velké zdravotní výhody.
Lahodný vitamínový salát vyrobeno ze zelené ředkve (1 střední kořenová zelenina), mrkve (1 kus), sýra – tvrdého nebo zpracovaného (100 g), nakrájené zelené cibule a rostlinného oleje. Nastrouháme mrkev a ředkvičky, přidáme cibuli a na kostičky nakrájený sýr, vše zalijeme rostlinným olejem a promícháme.
Neméně chutné, ale užší další salát je z ředkvičky a vajec. Je třeba nastrouhat 2 střední ředkvičky, bílky ze 4 natvrdo uvařených vajec nakrájet nadrobno, podle chuti dosolit a promíchat. Žloutky rozetřeme s ½ šálkem zakysané smetany, vlijeme ředkvičky s bílky a znovu promícháme. Zelené ředkvičky mají méně drsnou chuť než černé, i když černé se do těchto salátů také docela hodí a pro snížení hořkosti můžete oloupanou kořenovou zeleninu namočit asi na hodinu do čisté studené vody.
Kontraindikace
Ředkev je kontraindikována při akutních zánětech jater a ledvin, při některých onemocněních žaludku – např. překyselený zánět žaludku – a střev, pokud jsou provázeny záněty sliznic, dále při některých kardiovaskulárních onemocněních.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
