Toto je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak uchovat jahody rozdrcené v mixéru na zimu bez vaření. Nedochází k žádné tepelné úpravě bobulí, jahody se pouze melou s cukrem. To znamená, že v něm zůstanou zachovány všechny vitamíny. Tyto jahody jsou ideální na zmrzlinu a palačinky a jako dezert jsou dobré i v čisté podobě.
- Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 15 minut
- Hodnocení: 5 / 5 3 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak připravit jahody v mixéru na zimu bez vaření
Složení:
- Jahoda – 600 g
- Cukr – 600 g
Příprava: Krok 1
Video recept na jahody v mixéru na zimu bez vaření
Recept na jahody v mixéru na zimu bez vaření s fotografiemi krok za krokem
Připravte si ingredience na konzervování jahod rozmixovaných v mixéru s cukrem na zimu bez vaření.
Před zahájením procesu sklizně se ujistěte, že veškeré náčiní, nástroje a povrchy, se kterými jahody přijdou do styku, jsou absolutně čisté. Upozorňuji na to, protože na tom závisí i trvanlivost jahodového pyré.
Krok 2
Jahody dobře opláchněte, poté je nechte chvíli ve vodě, aby se z nich odlouply i zbylé drobné částečky nečistot. Poté bobule osušte na papírové utěrce.
Krok 3
Odstraňte stonky a stonky. K tomu používám nůž nebo nůžky. Všechny bobule musí být bez stopky, to je důležité.
Krok 4
Jahody nakrájejte na půlky. I když je měkké a v mixéru se rozbije celé, raději dělám řezy, abych měl jistotu, že se vnitřek bobulí nezkazí.
Krok 5
Nakrájené jahody dejte do mísy, do které budete šlehat ponorným mixérem, nebo do mísy stacionárního mixéru.
Krok 6
Jahody rozšlehejte do hladka. Pokud chcete v pyré uchovat malé kousky jahod, nemixujte je příliš dlouho. Nechte malé kousky bobulí, abyste vytvořili zajímavou texturu.
V této fázi můžete do jahodového pyré přidat trochu citrusové šťávy (limetka nebo citron) nebo přírodní extrakty z vanilky, máty apod. Použít můžete i čerstvé bylinky, například bazalku. Potřebujete ale jen pár listů. A měl by být dobře umytý a vysušený. S přísadami bude pyré chutnat zajímavěji. Ale nejsou vyžadovány.
Krok 7
Přidejte cukr a pokračujte v mixování jahod, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 8
Nalijte jahody do sklenic a uzavřete víčky. Sklenice by měly být naplněny až po okraj, aby se zmenšil vzduchový prostor a zabránilo se oxidaci.
Sklenice, ve kterých budou jahody skladovány, je nutné umýt v horké mýdlové vodě a sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje – nad párou, v troubě, v mikrovlnné troubě – není rozdíl. Vybírám malé sklenice, abych minimalizoval dobu, po kterou jahody zůstanou neotevřené.
Sklenice musí být hermeticky uzavřeny. Víčka je třeba nejprve vyvařit ve vodě.
Jahody by během skladování neměly měnit barvu ani vonět. Pokud nejsou sklenice zcela naplněny, může začít proces oxidace a pyré mírně ztmavne, což je v zásadě norma. Ale kyselý zápach, úplná změna barvy a bublinky pod pokličkou – proces fermentace – už nejsou normou.
Krok 9
Jahody jsou připraveny v mixéru na zimu bez vaření. Je potřeba ho uchovávat v lednici. Klidně to dělejte až šest měsíců.
Tato jahodová omáčka je velmi chutným doplňkem palačinek, lívanců, lívanců nebo třeba dezertních knedlíků s lesním ovocem či tvarohem. Chutná i s kopečkem vanilkové zmrzliny. Ale obecně jen s čajem. Dobrou chuť.
