Přestože kombucha pochází z Číny před tisíci lety, tento fermentovaný čaj si nedávno znovu získal oblibu díky svým potenciálním zdravotním přínosům.
Čaj Chai nabízí stejné zdravotní přínosy jako pití černého nebo zeleného čaje spolu s poskytováním zdravých probiotik.
Bezpečnost pití Kombuchy během těhotenství a kojení je však značně kontroverzní.
Tento článek se zabývá Kombuchou a potenciálními problémy spojenými s jejím pitím v těhotenství a při kojení.
Fermentovaný čajový nápoj se často vyrábí z černého nebo zeleného čaje.
Postup přípravy Kombuchy se může lišit. Obvykle však spočívá v procesu dvojího kvašení.
Typicky se SCOBY (plochá, kulatá kultura bakterií a kvasinek) umístí do oslazeného čaje a fermentuje při pokojové teplotě po dobu několika týdnů (1).
Čaje se pak přelijí do lahví a nechají se další 1-2 týdny fermentovat do uhličitanu, čímž vznikne lehce sladký, lehce nakyslý a osvěžující nápoj.
Odtud se kombucha obvykle skladuje v lednici, aby se zpomalil proces fermentace a karbonizace.
Kombuchu najdete v obchodech s potravinami, ale někteří lidé se rozhodnou vařit kombuchu vlastní, což vyžaduje pečlivou přípravu a sledování.
Čajový čaj se v poslední době zvýšil v prodeji kvůli jeho údajným zdravotním přínosům. Je dobrým zdrojem probiotik, která dodávají vašemu střevu zdravé bakterie (2).
Probiotika jsou spojena s řadou zdravotních výhod, včetně gastrointestinálního zdraví, hubnutí a potenciálně dokonce pomáhají snižovat systémový zánět (4, 5).
Shrnutí Čaj Chai je fermentovaný čaj, obvykle se vaří ze zeleného nebo černého čaje. V posledních letech si získala oblibu díky svým potenciálním zdravotním přínosům, zejména díky obsahu probiotik.
Přestože má Kombucha mnoho zdravotních výhod, je třeba mít na paměti několik věcí, než ji budete konzumovat během těhotenství nebo kojení.
Obsahuje alkohol
Proces fermentace způsobuje, že čaj z kombuchy produkuje stopová množství alkoholu (6, 7).
Čaj prodávaný komerčně jako „nealkoholický“ nápoj stále obsahuje velmi malé množství alkoholu, ale nesmí obsahovat více než 0,5 % v souladu s předpisy daňového a obchodního úřadu (TTB) pro spotřebu alkoholu a tabáku (8).
Obsah alkoholu 0,5 % není mnoho a je to stejné množství, jaké najdete ve většině nealkoholických piv.
Federální úřady však nadále doporučují zcela omezit konzumaci alkoholu během všech trimestrů těhotenství. CDC to také uvádí vše druhy alkoholu mohou být stejně škodlivé ( ).
Kromě toho je důležité pochopit, že kombucha vyráběná domácími pivovary má tendenci mít vyšší obsah alkoholu, přičemž některá piva mají až 3 % (6, 10).
Alkohol může přecházet do mateřského mléka, pokud ho konzumuje kojící matka (11).
Obecně platí, že vašemu tělu trvá 1-2 hodiny, než metabolizuje jednu porci alkoholu (12 uncí piva, 5 uncí vína nebo 1,5 unce lihoviny) (12).
Přestože je množství alkoholu obsaženého v Kombuchě mnohem menší než jedna porce alkoholu, je třeba ho stále brát v úvahu, protože děti metabolizují alkohol mnohem pomaleji než dospělí ().
Možná tedy není na škodu po vypití Kombuchy s kojením chvíli počkat.
Účinky konzumace malého množství alkoholu během těhotenství nebo kojení nebyly dosud stanoveny. S nejistotou však vždy existuje riziko.
Toto je nepasterizované
Pasterizace je způsob vaření potravin a nápojů za účelem zabití škodlivých bakterií, jako je listerie a salmonela.
Když je kombucha v čisté formě, nepasterizuje se.
FDA doporučuje vyhýbat se nepasterizovaným potravinám během těhotenství, včetně mléka, měkkých sýrů a syrových šťáv, protože mohou obsahovat škodlivé bakterie (14,).
Vystavení škodlivým patogenům, jako je listerióza, může poškodit těhotné ženy a jejich nenarozené děti, včetně zvýšení rizika potratu a mrtvého porodu (,).
Může být kontaminován škodlivými bakteriemi
Ačkoli je pravděpodobnější, že se vyskytuje v měsíčkové kombuše než v komerčně připravených nápojích, je možné, že se kombucha kontaminuje škodlivými patogeny.
Bohužel stejné prostředí potřebné k vytvoření přátelských a prospěšných probiotik v Kombuchě je stejné prostředí, které milují růst škodlivé patogeny a bakterie (17, 18).
Proto je vaření kombuchy za hygienických podmínek a správné zacházení nanejvýš důležité.
Obsahuje kofein
Protože se kombucha tradičně vyrábí buď ze zeleného nebo černého čaje, obsahuje kofein. Kofein je stimulant a může volně procházet placentou a vstupovat do krevního oběhu dítěte.
Množství kofeinu obsaženého v Kombuchy se liší, ale je třeba mít na paměti především to, že vašemu tělu trvá zpracování kofeinu během těhotenství déle (20).
Navíc u kojících matek malé procento kofeinu končí v mateřském mléce (21, 22).
Pokud jste kojící matka a konzumujete velké množství kofeinu, může to způsobit, že se vaše dítě stane podrážděným a podporuje bdělost (24).
Z tohoto důvodu se těhotným a kojícím ženám doporučuje omezit příjem kofeinu na maximálně 200 mg denně ( ).
Většina studií ukazuje, že konzumace kofeinu s mírou během těhotenství je bezpečná a nemá škodlivé účinky na váš plod ().
Některé studie však naznačují, že zvýšená spotřeba kofeinu může být spojena se škodlivými účinky, včetně potratu, nízké porodní hmotnosti a předčasného porodu (27, 28).
Shrnutí Čaj nemusí být bezpečným nápojem během těhotenství nebo kojení kvůli obsahu alkoholu a kofeinu a nedostatku pasterizace. Kromě toho může být kombucha, zejména při vaření, kontaminována.
