Šťovík je nenáročná zeleninová rostlina, která jako jedna z prvních potěší letní obyvatele čerstvými bylinkami. Pěstování šťovíku není náročné – je mrazuvzdorné, pěstuje se bezsemenným způsobem a nevyžaduje zvláštní péči. Naučíme se, jak a kdy zasít šťovík, abychom si včas dodali vitamínovou zeleninu.
Popis a vlastnosti
Šťovík je bylinná dvoudomá rostlina. Jednoletá nebo trvalka. Z čeledi pohankových. Botanické vlastnosti:
- Vykořenit. Tyčinkový typ, rozvětvený, masitý, proniká hluboko do půdy.
- Zastavit. Vzpřímený. Dosahuje výšky 1 m. Základ je tmavě fialový. Na vrcholu je květenství.
- Listy. Radikální – dlouze řapíkaté, 15-20 cm dlouhé.Mají šípovitou bázi a výraznou střední žilku. Lodyžní listy jsou uspořádány střídavě. Mají vejčitě podlouhlý tvar, báze je šípovitá.
- Květenství. Ve formě laty. polygamní typ. Květy růžové nebo světle červené. Kvete v červnu-červenci.
- Plod. Špičatá hladká nažka s ostrými žebry a konvexními okraji. Barva je hnědočerná. Délka nažky je až 1,7 cm.
Šťovík roste všude tam, kde jsou rostliny schopny přežít. Preferuje však mírné zeměpisné šířky. Usazuje se na svazích roklí, okrajích lesů, obývá břehy bažin a jezer, roste na loukách a na okrajích cest.
První sklizeň se objevuje v květnu a končí v červenci. Během sezóny se listy stříhají 4-5krát za 10-15 dní. Poté listy hrubnou, zvyšuje se v nich koncentrace kyseliny šťavelové – kvůli tomu se stávají méně užitečnými. Šťovík obsahuje hodně kyseliny askorbové, karotenu, různé vitamíny, flavonoidy, bílkoviny, organické kyseliny a stopové prvky.
Charakteristika šťovíku jako zeleninové plodiny:
- Nebojí se zimních mrazů a jarních mrazů. Na jaře snese teploty až do minus 7 °C.
- Liší se v raném klíčení. První klíčky se objeví, když se půda zahřeje na +3 ° C.
- Preferuje vlhké půdy. S nedostatkem vlhkosti začnou šípy vyhazovat a listové desky zdrsní. Ale v místech neustálé akumulace vody roste špatně – je zapotřebí mírná vlhkost.
- Půdy preferují mírně kyselé nebo neutrální.
Jaké jsou odrůdy?
Šlechtitelé vyšlechtili odrůdy šťovíku s vysokými výnosy. Ve specializovaných prodejnách se prodávají odrůdy šťovíku, které se liší tvarem a velikostí listů, chutí, mrazuvzdorností a dalšími vlastnostmi. Šťovík se dosévá každé 3-4 roky, jinak výsadby degenerují. Vzor přistání pro jakoukoli odrůdu je 20×5-8 cm.
Existují odrůdy šťovíku, které se používají jako okrasné rostliny – k ozdobení záhonů. Jejich listy jsou však docela jedlé.
Populární odrůdy šťovíku:
- Smaragdový sníh. Vysoce výnosná odrůda. Od klíčení po řezání trvá 46-52 dní. Semena se vysévají na jaře, před zimou, v létě. Listy jsou mírně bublinaté, shromážděné v rozlehlé vyvýšené růžici. Šipky vyhazují pozdě. Sklizeň z 1 čtverce. m – 7,5 kg. Listy jsou chutné, dělají se z nich saláty, dávají se do polévek, osolí, zmrazí a zavaří.
- Belville. Stará osvědčená odrůda neztrácí půdu pod nohama – zahradníci milují tento mrazuvzdorný šťovík s hustými řapíky. Za 1 čtvereční m dorůstá až 7 kg listů. Odrůda je univerzální – listy se konzumují čerstvé, vařené, konzervované.
- Malachit. Raná zimovzdorná odrůda. Liší se vysokou rychlostí růstu listů. Od klíčení po řezání – 40-45 dní. Listy jsou po okrajích zvlněné, mírně bublinaté, 12-15 cm dlouhé.Růžice je vzpřímená, volná.
- velkolistý. Velmi raná a mrazuvzdorná odrůda. Zrání – 30-45 dní po objevení prvních výhonků. Světle zelené listy mají příjemnou chuť. Relativně odolný vůči stopkování.
- širokolistý. Jedna z nejoblíbenějších odrůd. Časná zralost – plodina se řeže po 40-45 dnech. Listy podlouhle vejčité, dlouze řapíkaté. Od 1 m8 m sbírat XNUMX kg zeleně. Listy chutnají lehce kysele – dobré do salátů. Mínus – střílí silně, pokud je léto vlhké. Poslední řez je v polovině srpna.
- Odessa širokolistý. Raná zimovzdorná odrůda. Plodina se řeže 45 dní po vyklíčení. Listy jsou tmavě zelené, podlouhle vejčité. Délka – 16 cm, šířka – 7 cm Zásuvka je volná, svislá. Od 1 m3 m – od 8 do XNUMX kg zeleně. Z listů se připravují saláty, polévky, připravují se zimní přípravky.
Výsadba a péče o šťovík v otevřeném terénu není obtížný úkol. Je považována za jednu z nejjednodušších zahradních plodin, někdy divoká a v kyselých půdách může růst jako plevel. Na jaře je šťovík jedním z prvních, kterým začíná růst zelená hmota.
Dnes se jedí hlavně první zelené listy, které dohánějí nedostatek vitamínů a mikroprvků po zimě. Pak je kultura nejčastěji bezpečně zapomenuta až do další sezóny. A nedávno se v Rusku připravovala zelná polévka, přílohy a náplň do pečiva z mladých zelených. Šťovík se často používá v moderní francouzské kuchyni – přidává se do omelet a omáček. Nejoblíbenější je „zdravá polévka“ – potage sante.
Popis šťovíku
Šťovík kyselý (Rumex acetosa), který patří do čeledi pohankovitých, se pěstuje jako potravinářská plodina. Je to potravinářská, léčivá a technická vytrvalá bylina. V závislosti na odrůdě a podmínkách růstu dosahuje výšky 15-40 cm a spolu s květinovým výhonkem – 100 cm.
Kořen rostliny je kůlový, s velkým počtem postranních výhonů. Lodyha je vystoupavá, jednoduchá nebo na bázi rozvětvená. Pokud budete neustále otrhávat listy a bránit kvetení, bude krátká a téměř neviditelná. Šťovík, který dostává nadměrné hnojení, zejména fosfor, nebo je ponechán bez prořezávání, vystřelí šíp, což způsobí natažení stonku.
Listy až 20 cm, kopíovité, umístěné na dlouhých řapících. V horní části stonku mají kopinatý tvar a v místě uchycení tvoří roztrženou fólii. Listy umístěné přímo na výhonu jsou řídké, malé, přisedlé.
V červenci až srpnu se objevují nenápadné nazelenalé nebo načervenalé květy, shromážděné ve volné lati. Od září do října dozrávají malá lesklá semena, připomínající hnědý trojúhelníkový ořech.
Nejoblíbenější odrůdy jsou ty zvané špenát. Vyznačují se velkými listy, vysokým obsahem karotenu a vitamínu C. Špenátový šťovík obsahuje 1,5x více bílkovin než běžný šťovík a 3x méně kyselin.
Kdy zasadit šťovík na otevřeném terénu se semeny
Na jednom místě plodina roste od 3 do 5 let. V prvním roce produkuje málo, proto má smysl zakládat nové lůžko před odstraněním starého. Načasování výsadby šťovíku si můžete zvolit dle vlastního uvážení. Výsev semen na otevřeném prostranství se provádí brzy na jaře, jakmile roztaje sníh, v létě a pozdním podzimu v oblastech s chladným a mírným klimatem.
Rada! Na jihu je třeba upustit od výsadby plodiny uprostřed sezóny – něžné výhonky budou zničeny teplem.
Jakou půdu má šťovík rád?
Na rozdíl od většiny zahradních plodin preferuje šťovík kyselé půdy. Dobře roste i v mírně kyselých půdních podmínkách. Při neutrálním vývoji probíhá pomalu – listy se stávají malými, sklizeň bude malá. Šťovík ale není zelená, která se jí denně a ve velkém množství. Pokud s ním neplánujete péct koláče nebo ho na zimu zamrazovat, pro vlastní spotřebu většinou stačí tucet keřů, takže zahradníci jen zřídka pomýšlejí na okyselení půdy neutrální reakcí.
Pokud však potřebujete hodně zeleně, například na prodej, a kyselost půdy „nedosahuje“ požadavků šťovíku, zvyšuje se uměle. K tomuto účelu se používá slatinná (červená) rašelina. Zvyšuje také propustnost půdy a zlepšuje její strukturu.
Rostlina bude produkovat největší úrodu na úrodných půdách bohatých na organickou hmotu. Pro vlastní spotřebu ale není nutné záhony cíleně obohacovat humusem nebo kompostem. Přidávají se pouze v případě, že potřebujete opravdu hodně zeleně nebo pokud je na farmě dostatek organické hmoty pro všechny plodiny.
Jak zasadit semena šťovíku do země
Nejjednodušší způsob, jak zasadit šťovík na jaře, je rozdělit keř na několik částí. Ale nejjemnější a nejchutnější zeleninu lze získat výsevem semen na otevřeném terénu.
K čemu zasadit šťovík
Šťovík se vysazuje vedle následujících plodin:
- mezi keři angreštu a černého rybízu;
- podél okraje maliníku;
- vedle zahradních jahod;
- Zeleninové plodiny lze pěstovat společně s ředkvičkami, mrkví a zelím;
- Z pikantních aromatických rostlin se vedle šťovíku bude cítit dobře jen máta a meduňka.
Nemůžete pěstovat plodiny v blízkosti:
- nahosemenné rostliny – vzájemně se inhibují;
- rajčata;
- jakékoli jiné byliny než ty, které jsou uvedeny výše.
Příprava staveniště
Lůžko pro výsadbu šťovíku v otevřeném terénu se semeny musí být připraveno předem. V ideálním případě se oblast zryje a nechá se 2 týdny usadit. Ne vždy se ale z nedostatku času či jiných důvodů podaří udělat vše podle pravidel. Poté se záhon určený pro šťovík uvolní a zalije a druhý den se vysévá semena.
Pokud je to nutné, přidávejte během rytí kyselou rašelinu a organickou hmotu. Humus a kompost obohacují půdu o základní živiny. Pokud je půda chudá a není v ní přebytek organické hmoty, budete muset použít minerální hnojiva. Neměly by obsahovat fosfor, protože tato látka podporuje šroubování. Dusík lze podávat v jakékoli formě, ale do šťovíku nelze přidávat popel bohatý na draslík – deoxiduje půdu.
Příprava osiva
K výsadbě není nutné připravovat semena šťovíku. Klíčí při teplotě +3° C, i když za optimální se považuje +20° C. Při setí brzy na jaře a pozdě na podzim může příprava semen vést k tomu, že nevyklíčí včas a semenáčky odumřou.
Vysvětlení! V nabobtnalých oříšcích šťovíku se již rozběhly růstové procesy. Suchá semena se „přizpůsobí“ vnějším podmínkám a klíčky se objevují pouze tehdy, když nejsou ohroženy. Ty vysazené před zimou prošly stratifikací a produkují silné sazenice, přirozeně otužilé a odolné vůči nepříznivým faktorům.
Výsadbový materiál můžete namáčet a stimulovat během pozdní jarní a letní výsadby a pěstování šťovíku pod fóliovým krytem nebo ve skleníku. Pak už se něžné sazenice nebojí povětrnostních katastrof.
Šťovík je možné pěstovat i přes sazenice, ale nedává to smysl.
Jak správně zasadit šťovík
Šťovík se vysévá do předem připravených záhonů. Nejprve vytvořte mělké brázdy a vydatně je zalijte. Zřídka zasejte semena a zakryjte 2 cm zeminy. Další vláha není potřeba, v půdě bude dostatek vláhy, aby sazenice vyklíčily.
Vzdálenost mezi řadami je přibližně 15-20 cm na 1 m1,5. m výsadby spotřebuje přibližně XNUMX g semen.
Je možné přesadit šťovík?
V případě potřeby lze rostlinu přesadit nebo přemístit na jiné místo. Snadno se množí dělením na jaře nebo na podzim a rychle zakořeňuje. Ale plodina se dá snadno vypěstovat ze semen a zeleň mladých rostlin je mnohem chutnější než ta ze starého keře.
Vzácné nebo okrasné odrůdy má smysl množit dělením. To by mělo být provedeno na jaře, jakmile šťovík začne růst, na konci léta nebo začátkem podzimu, po odeznění veder.
- Starý keř je vykopaný.
- Setřeste přebytečnou zeminu z kořenů.
- Ostrým nožem rozdělte na několik částí a odstraňte stará, nemocná nebo škůdci poškozená místa.
- Příliš dlouhé kořeny se zkracují.
- V předem připravené půdě se dělají mělké otvory ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Řádky by měly být od sebe 15-20 cm.
- Řízky jsou zasazeny, půda je zhutněna a hojně zalévána.
Jak dlouho trvá, než šťovík vyklíčí?
Při výsevu suchých semen a teplotách nad +3° C začíná šťovík rašit po 2 týdnech. Pokud postavíte filmový přístřešek, první výhonky se objeví za 5-8 dní. Šťovík se také rychleji vylíhne, pokud semena nejprve namočíte do růstového stimulantu nebo obyčejné vody, ale ne u časných jarních nebo pozdních podzimních výsadeb.
Péče o šťovík
Pěstování šťovíku a péče o něj ve volné půdě nezabere mnoho času. Možná je to nejjednodušší zahradní plodina, kterou lze vysadit i v polostínu a pouze sklízet. Pokud však rostlině věnujete minimální péči, můžete si zajistit čerstvou zeleninu bohatou na vitamíny od časného jara do pozdního podzimu. Používá se do salátů, polévek, mražení a pečení.
Ředící klíčky
Důležitým krokem při výsadbě a péči o šťovík je prořídnutí sazenic. Bez ohledu na to, jak často se zahradníci snaží zasít semena na otevřeném terénu, některé mladé rostliny budou muset být stále odstraněny.
Keře by neměly růst blízko sebe – takto se nemohou normálně vyvíjet a nebudete moci získat vysoce kvalitní sklizeň. Při husté výsadbě se krmná plocha zmenší, listy si vzájemně blokují světlo a vytvářejí se příznivé podmínky pro rozvoj chorob a přemnožení škůdců.
Jakmile se objeví 2-3 pravé listy, sazenice prorazí a mezi keři v řadách zůstane 5-10 cm. Vzdálenost závisí na nutriční hodnotě půdy a odrůdě.
Zalévání a krmení šťovíku
Šťovík není považován za plodinu odolnou vůči suchu, ale i na jihu, vysazený v polostínu, snese horké léto. Rostlina se samozřejmě musí zalévat několikrát za sezónu, ale více než voda potřebuje kypřít půdu. Pokud je nedostatek vláhy, šťovík pravděpodobně neuhyne, ale jeho listy budou malé a tvrdé a mladé přestanou růst i po úplném seříznutí.
Aby se vytvořilo hodně zeleně, je plodina v předjaří živena dusíkem, ať už je minerálního nebo organického původu. Po každém hromadném prořezávání se postup opakuje. Koncem srpna nebo začátkem září se keře přihnojí draslíkem a přestanou produkovat dusík. V tomto případě nelze použít popel, protože snižuje kyselost půdy.
Fosfor by měl být obecně vyloučen ze „diety“ šťovíku – podporuje kvetení. Jakmile se objeví šipka, přestanou se tvořit mladé listy a všechny síly rostliny jsou zaměřeny na tvorbu semen.
Pokud šťovík nehnojíte vůbec, v prvním roce po výsadbě ještě vytvoří spoustu zeleně. V dalších sezónách postačí pouze jarní sběr listí.
Uvolňování a mulčování
Kypření půdy je důležitou fází v péči o plodiny. Mělo by být prováděno pravidelně, což umožní kořenovému systému šťovíku získat dostatek kyslíku, zabrání výskytu plevele a sníží počet zalévání.
Záhony není nutné mulčovat. Pro samotnou kulturu to není nijak zvlášť důležité, ale může to usnadnit péči. Nejlepší je použít kyselou rašelinu – ta přináší půdní reakci požadavkům šťovíku. Zem můžete pokrýt papírem nebo humusem. Někteří zahradníci sázejí plodiny na černé agrovlákno.
Odstraňování květinových šipek
Kvetení vyčerpává šťovík, podporuje stárnutí kořene a zabraňuje tvorbě mladých listů. Šipky jsou ponechány pouze v případě, že chtějí získat vlastní semena. Chcete-li to provést, vyberte několik nejlepších keřů, protože prostě nemá smysl nechat všechny rostliny kvést.
Na jiných rostlinách jsou šipky odstraněny, jakmile se objeví. Přitom je lepší je raději odstřihnout, než ručně trhat.
Jak ošetřit šťovík proti škůdcům
Navzdory vysokému obsahu kyselin má plodina své vlastní škůdce:
- mšice šťovíková, sající šťávu z listů;
- šťovík listový;
- pilovité housenky.
Mezi nemocemi bychom měli zdůraznit:
- plíseň šťovíku, projevující se jako bílý povlak na listech;
- rez, která způsobuje, že se na zeleni objevují hnědé skvrny;
- hniloba způsobená přemokřením, zejména na hustých půdách.
Problémy není možné řešit používáním popela, jak radí mnoho zdrojů – když se přidá tato látka, pro většinu plodin neocenitelná, půda se deoxiduje, což šťovíku škodí. Mýdlový roztok, jehož výhody jsou již sporné, je zásada ve své čisté formě, pouze zředěná vodou.
Přestože škůdci šťovíku utlačují kulturu a boj s nimi je obtížný úkol, použití chemikálií se nedoporučuje. Je lepší léčit nálevem z česneku, pelyňku a feferonky. Nemoci se léčí postřikem výsadby fytosporinem.
Jako preventivní opatření můžeme doporučit:
- upravit zálivku, šťovík nepotřebuje hodně vody;
- pravidelně uvolňovat postele;
- prořeďte výsadbu.
Sklizeň
Šťovík je bohatý na kyselinu citronovou a jablečnou, které mu dodávají kyselou chuť, bílkoviny, draslík, železo a vitamín C. Cenné jsou především první zelené lístky, které se objevují brzy na jaře.
Zajímavý! Pro svou schopnost vázat vápník tělu škodí, kyselina šťavelová chutná svěže.
Právě kvůli přítomnosti kyseliny šťavelové v zeleni obchází mnoho zahradníků tuto nenáročnou plodinu, která začíná své vegetační období brzy. Ale zapomínají nebo prostě nevědí, že mladé listy během procesu růstu škodlivé látky zcela zpracovávají. Kyselina se hromadí výhradně ve starých, tvrdých a drsných listech, které lze snadno odlišit od měkkých, křehkých čerstvých listů.
Během léta je potřeba keře dvakrát úplně odříznout. Odstranění starých listů stimuluje neustálý vzhled nových, což vám umožňuje konzumovat zeleninu bohatou na vitamíny od časného jara do pozdního podzimu.
Mladý šťovík rostoucí ve středu růžice můžete podle potřeby jednoduše utrhnout. Zároveň byste ale neměli zapomínat odstraňovat a vyhazovat staré listí na kompostu.
Při intenzivním pěstování od 1 m2. m za sezónu se shromáždí 2,5-XNUMX kg zeleně. Plodina produkuje největší výnos ve druhém a třetím roce po vyklíčení.
Co můžete zasadit po šťovíku?
Po šťovíku můžete zasadit jakékoli plodiny, kromě jiných zelených a rostlin patřících do rodiny pohanky.
Závěr
Výsadba a péče o šťovík na volném prostranství nezpůsobí potíže ani tomu nejlínějšímu zahradníkovi. Můžete jednoduše zasadit tucet keřů a jíst první křehké listy brzy na jaře, kdy tělo potřebuje vitamíny a mikroelementy více než kdy jindy. Pak přijdou další plodiny a šťovík může být zapomenut až do příštího jara.
