Mučenka není vždy užitečná – komu je toto ovoce kontraindikováno

Toto exotické ovoce se pěstuje v průmyslovém měřítku v Jižní Africe, Austrálii, na Havajských ostrovech, Thajsku, Jižní Americe, ačkoli jeho domovinou jsou tropy Brazílie.

V Rusku je mučenka známá pod názvem “passiflora”, “mučenka”, “granadilla”. Existuje legenda, že italský jezuitský mnich F. Ferrari nazval tuto rostlinu mučenkou na památku utrpení Ježíše Krista. Když mu byl ukázán květ mučenky, přirovnal části rostliny k oděvům, ranám Spasitele, trnové koruně a hřebíkům z jeho ukřižování.

Ve své domovině, v tropických lesích, roste mučenka na silných liánách o délce téměř deseti metrů s tmavě zelenými listy. Existují desítky odrůd tohoto druhu. Květy mučenky nejsou příliš velké, po opylení za 80 dní se na místě květu vytvoří vonný plod.

Složení mučenky

100 g mučenky obsahuje:

Sacharidy – 13.4 g

Dietní vláknina (vláknina) -1.5 g

Vitamin A (beta-karoten) – 0.24 mg

Vitamín B1 (thiamin) – 0.02 mg

Vitamín B2 (riboflavin) – 0.1 mg

Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 2.5 mg

Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0.2 mg

Vitamín B6 (pyridoxin) – 0.4 mg

Kyselina listová (vitamín B9) 14 mcg

Vitamín C (kyselina askorbová) – 24 mg

Vitamin E (tokoferol) – 0.4 mg

Biotin (vitamín H) 5 mcg

Vitamín K (fylochinon) – 10 mcg

Mangan – 120 mcg

Jak vypadá maracuja?

Kdo nikdy neviděl mučenku, může si představit velkou žlutou nebo tmavě fialovou švestku. Toto exotické ovoce roste na vinné révě, jeho délka se pohybuje od 6 do 12 cm, Maracuja, která není zcela zralá, má hladkou slupku a její zralé plody se vyznačují vrásčitým povrchem. Kůra ovoce je poměrně hustá, spolehlivě chrání dužinu před mechanickým poškozením.

Příznivé vlastnosti mučenky

Složení mučenky neobsahuje téměř žádný tuk, převažují bílkoviny a sacharidy, což umožňuje použití tohoto ovoce ve stravě i těm, kterým záleží na jejich váze. Obsah kalorií ve 100 g tropické pochoutky je pouze 65-70 kcal. Ale výhody mučenky se nevyužívají pouze v dietní výživě, má mnoho cenných vlastností.

Užitečné vlastnosti mučenky:

Posílení imunity – vitamíny a antioxidanty ve složení tohoto ovoce neutralizují volné radikály, provádějí jakousi prevenci virových infekcí, zvyšují odolnost těla.

Prevence rakoviny – flavonoidy, fenoly, vitaminy A a C působí antikarcinogenně, aktivují bílé krvinky, eliminují volné radikály.

Prevence očních onemocnění – i malé porce pravidelně konzumované mučenky posílí zdraví očí, slouží jako výborná prevence degenerace zrakového orgánu, šedého zákalu a šerosleposti.

Zlepšení pleti, odstranění vrásek, normalizace stavu pokožky – masky a peelingy z tohoto ovoce jsou velmi účinné díky vitamínu A, který je v mučence hojný.

Výhody pro střeva – hojnost vlákniny obsažené v tomto ovoci dokonale stimuluje střeva. Trávení potravy, boj proti zácpě, odstraňování toxinů, vyrovnávání krevního cukru – tyto vlastnosti mučenky účinně regulují trávicí procesy.

Normalizace krevního tlaku – při pravidelném užívání tohoto ovoce je pociťován výrazný vazodilatační účinek, který dlouhodobě normalizuje krevní tlak.

Adjuvans pro srdeční patologie – hojnost draslíku, mědi, železa podporuje práci srdečního svalu, zlepšuje krevní oběh.

Prevence nespavosti – množství makro- a mikroprvků ve složení ovocné dužiny pomáhá zlepšit stav kostní tkáně, zvýšit její hustotu a pevnost. Užívání mučenky se doporučuje pro prevenci osteoporózy související s věkem, zmírnění zánětů kloubů a snížení bolesti.

Mučenka navíc zmírňuje bolesti hlavy a příznaky menopauzy, pomáhá při nespavosti, podporuje krásu nehtů a vlasů a zpomaluje proces stárnutí.

Jak chutná mučenka?

V plné zralosti je mučenka šťavnatá a sladká a obsahuje 40 % šťávy. Existuje mnoho názorů na to, jak chutná mučenka. Někomu připomíná kiwi, jinému zralý rakytník. Nejčastěji chuť žlutooranžové dužiny připomíná směs chutí a vůní jahod, švestek, meruněk, broskví, angreštu. Tato fantastická směs nenechá nikoho lhostejným. Abyste cítili tuto kytici, musíte získat zralé, těžké ovoce s vrásčitou slupkou.

Jak jíte maracuja?

Silná slupka mučenky není jedlá a po konzumaci se vyhodí. V domovině této exotické rostliny je zvykem jíst dužinu lžící a vybírat ji z poloviny ovoce. Abyste to udělali správně, s co nejmenší ztrátou cenné šťávy, musíte mučenkovou slupku nakrájet do kruhu a pokusit se udělat řez tak, aby nedošlo k rozříznutí ovoce na polovinu. Poté se poloviny rychlým pohybem oddělí a snaží se neztratit ani kapku osvěžující šťávy. Semena mučenky jsou jedlá a konzumují se spolu s dužinou.

Dužina tohoto ovoce je široce používána při vaření v zemích, kde se tradičně pěstuje. Přidává se do salátů, pěn, náplní do koláčů, omáček. Jedlá semena mučenky v Brazílii se používají k ozdobení cukrovinek. Předpokládá se, že po jídle dortu nebo dortu s takovou výzdobou se člověk uklidní. Tonicová šťáva z tohoto ovoce se pije neředěná, přidává se do koktejlů a jiných nápojů.

Pěstování mučenky doma

Na přání lze mučenku pěstovat doma, za krátkou dobu oplete svými výhonky velký prostor a začne kvést úžasně krásnými květy. Jeho výhonky samozřejmě nedosáhnou délky deseti metrů, jako mučenka v tropech Brazílie, ale tato rostlina ozdobí interiér jasnou zelení, úžasně krásnými neobvyklými květinami a případně ponese ovoce.

Existují dva typy reprodukce:

Pro řízky musíte mít po ruce dospělou plodící rostlinu mučenky. Nejjednodušší způsob, jak získat vlastní kopii, je množení semen. Výsadbový materiál lze zakoupit ve specializovaném obchodě, kde se semena s největší pravděpodobností prodávají pod obchodním názvem „passiflora“ nebo se sami extrahují ze zralého ovoce. Umytá a vysušená semena je nutné dezinfikovat promytím ve slabém roztoku sody nebo manganistanu draselného.

Složky pěstební zeminy se také hodinu opékají v troubě nebo 15–20 minut v mikrovlnné troubě, aby se tropická sissy nenakazila houbovými chorobami, vůči nimž není imunní.

Hrubý říční písek – 1 díl,

Sodová země – 2 díly.

Semena se umístí do živné půdy, lehce se posypou zeminou, půda se sesype a až do klíčení se zakryje filmem. Budou muset čekat poměrně dlouho – minimálně měsíc. Po celou dobu je půda větrána, mírně otevírá film a udržuje se vlhká. Je nutné, aby nádoba byla na světlém místě při teplotě ne nižší než pokojová.

Péče o mučenku po vyklíčení:

Umístění rostliny – pouze na světlém místě, bez průvanu. Pokud je rostlina na parapetu, nedoporučuje se otevírat ani okno, ani okno.

Zálivka – pouze podle potřeby, po vysušení ornice.

Horní oblékání – každých 15 dní s komplexním hnojivem, hnojiva pro rajčata jsou vynikající, postřik listů stimulanty, jako je “Epin”, “Zircon”, je vítán v souladu s pokyny.

Podpora mučenky je nesmírně nezbytná, protože za několik měsíců je tato rostlina schopna zcela uzavřít okenní otvor svými výhonky. Je třeba poznamenat, že tato liána prakticky nemůže růst, pokud její výhonky směřují dolů nebo jsou svázány provázkem. Nejlepší možností je silná podpora ve formě mřížoviny nebo speciální mřížky.

Přesazování – provádí se ve fázi 3-4 pravých listů ihned do květináče, ve kterém rostlina stráví svůj život. Pokud se mučenka v tomto okamžiku nepřesadí, bude to později technicky obtížnější kvůli bohaté vegetativní hmotě výhonků.

Opylování – provádí se ručně měkkým kartáčkem. Nejvhodnější dobou pro tuto operaci je první polovina dne, vlhkost vzduchu musí být alespoň 65 %, jinak pyl ztrácí schopnost opylování.

Při pečlivém provádění všech technologických operací potěší první plody již po prvním roce pěstování mučenky. Ale i když se tak nestane, exotické květiny a bohatá zeleň se stanou chloubou pěstitele.

Kontraindikace použití mučenky

S extrémní opatrností by toto ovoce měli konzumovat ti, kteří mají zkušenosti s řešením jakýchkoli alergických projevů. Extrémně vzácné, ale přesto existuje individuální nesnášenlivost exotického ovoce. Mučenka by se neměla používat ke krmení malých dětí. I když dítě nemá sklony k alergiím, nezralý trávicí trakt miminka může reagovat tím nejneobvyklejším způsobem.

Osoby trpící cukrovkou by si měly uvědomit, že při dlouhodobém skladování mučenky na chladném místě se v nich výrazně zvyšuje množství cukru. Zvláštní pozornost by měla být věnována důkladnému čištění ovoce zakoupeného v distribuční síti, protože pro uchování ovoce při dlouhodobé přepravě jsou ošetřeny voskem a antibakteriálními léky. Je žádoucí, aby tyto prostředky nevstoupily do těla během jídla.

Užívání mučenky přinese konzumentům exotického ovoce mnoho výhod. Její bohaté složení normalizuje řadu funkcí organismu, příznivě ovlivňuje stav pokožky, nehtů, vlasů a pěstování této rostliny doma přinese spoustu příjemných zážitků.

Autor článku: Kuzmina Věra Valerievna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity N. I. Pirogov, specialita “Medicína” (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě lékařství a zubního lékařství, diplom v oboru endokrinologie (2006).
Naši autoři

Prastará tropická plodina rodu Passiflora, která produkuje žluté nebo tmavě fialové oválné plody (když jsou zralé) rostoucí na vinné révě. Maracuja se pěstuje pro šťávu, která se pro chuť často přidává do jiných ovocných šťáv.

Mučenka pochází z Brazílie, ale v současnosti se pěstuje v Austrálii, Jižní Americe a Jižní Africe.

Plody mučenky jsou žlutooranžové nebo tmavě fialové plody, oválného tvaru a velikosti asi 6-12 cm.Přednost se dává plodům s hladkou, lesklou slupkou, ale sladší s hrubou, popraskanou slupkou.

Ovoce lze jednoduše rozpůlit a sníst voňavou dužinu. Semínka mučenky jsou také docela jedlá – zdobí se jimi dorty a jiné cukrovinky.

Sladkokyselá šťáva z mučenky je cenná při vaření, a protože má vysoké tonizující vlastnosti, používá se také ve farmacii a kosmetologii.

Při nákupu mučenky vybírejte velké, scvrklé plody s tmavě fialovou slupkou a sladkými, žlutavě zelenými semínky. Zralé ovoce vydrží v lednici asi týden.

Příznivé vlastnosti mučenky

Čerstvá maracuja obsahuje (na 100 g):

Kalorie 97 kcal

Dužina mučenky obsahuje až 35–40 % šťávy. Hmotnostní podíl sacharidů je v rozmezí od 8,4 % do 21,2 %. Obsah bílkovin v ovoci je 2,2 * 3,0%, organické kyseliny – 0,1-4,0%, minerální látky – 0,8-4,2%, tuky – 0,4-0,7%. Mučenka je bohatá na takové makro a mikroelementy, jako je železo, draslík, fosfor, dále obsahuje vápník, hořčík, sodík, síru, chlór, jód, mangan, měď, zinek, fluor. Mučenka obsahuje vitamíny C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, H, K.

Maracuja zlepšuje činnost střev a působí mírně projímavě. Tyto plody navíc stimulují vylučování kyseliny močové z těla a působí jako přírodní antipyretikum. Mučenka se doporučuje lidem trpícím nemocemi močových cest a jater a také nízkým krevním tlakem. Šťáva z tohoto ovoce má uklidňující účinek a pomáhá zlepšit spánek.

Mučenka obsahuje alfa hydroxy kyseliny. Zlepšuje hydrataci, pevnost a tón pleti. Používá se v kosmetice (gely) na stárnoucí pleť se špatným prokrvením, sklonem k pupínkům a mastnou pleť se špatným samočištěním.

Maracuja obsahuje značné množství vitamínů a minerálů, bohaté na vlákninu a látky s antioxidační aktivitou. Odborníci na výživu doporučují mučenku užívat při onemocněních kardiovaskulárního systému, jater, močových cest a při hubnutí.

Maracuja má také antimikrobiální, antipyretické a projímavé účinky, dále snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost trávicího systému a pomáhá vylučovat z těla kyselinu močovou a další metabolické produkty.

Mučenka příznivě působí na činnost jater, močových cest. Rozpustná vláknina, kterou ovoce obsahuje, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárního systému. Nerozpustná vláknina normalizuje činnost trávicího traktu a používá se k prevenci různých onemocnění trávicího systému. Maracuja také působí protizánětlivě, chrání tělo před virovými infekcemi, reguluje činnost nervové soustavy. Marakuja má uklidňující účinek a zlepšuje spánek.

Šťáva z mučenky má tonizující vlastnosti, má uklidňující účinek na tělo, pomáhá spát a brzdí růst rakovinných buněk a je také široce používána ve farmacii a kosmetologii.

Semena mučenky jsou jedlá, ale působí jako prášek na spaní. Ovoce obsahuje glukosid passiflorin, který má uklidňující účinek na organismus. Passiflora se používá k výrobě sedativních léků.

Nebezpečné vlastnosti mučenky

Existuje individuální nesnášenlivost na mučenku a alergie na toto exotické ovoce.

Kojícím a těhotným ženám je vhodné pamatovat si míru a nejíst jí příliš mnoho. Plody mučenky jedlé jsou také kontraindikovány pro malé děti, protože jejich trávicí systém se s tímto produktem špatně vyrovnává.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!