Mohou se dýňová semínka používat při cukrovce?

Diabetes mellitus, bez ohledu na první nebo druhý typ, zavazuje pacienta k dodržování dietní terapie. Je zaměřen na normalizaci hladiny cukru v krvi a snižuje riziko vzniku hyperglykémie.

Denní stravu tvoří jejich produkty, které mají nízký glykemický index (GI). Endokrinologové říkají pacientovi, co smí jíst a v jakém množství. Přitom bez toho, aby se člověk věnoval pojmu GI a jeho důležitosti.

Často lékaři zapomínají věnovat náležitou pozornost produktu, jako jsou dýňová semínka ve stravě. Ale marně, protože je to dobrý nástroj pro snížení hladiny glukózy v krvi. Níže bude zvažován koncept GI, je možné jíst dýňová semínka s diabetem, jaká je denní norma, a je uveden recept z tradiční medicíny na normalizaci cukru.

GI dýňová semínka

Všechny potraviny a nápoje pro diabetes 2. typu jsou vybírány přísně podle GI. Čím je nižší, tím je jídlo „bezpečnější“. GI je míra míry vlivu konkrétního produktu po konzumaci na zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Zpracování potravin může ovlivnit zvýšení GI. To platí přímo pro mrkev a ovoce. Takže vařená mrkev má GI 85 jednotek a vařená pouze 35 jednotek. Z povoleného ovoce je zakázáno vyrábět šťávy, protože v nich bude chybět vláknina, která je zodpovědná za rovnoměrný přísun glukózy do krve.

Abychom pochopili, jaké ukazatele jsou považovány za přijatelné, uvádíme níže odpovídající seznam zeměpisných označení. Pacienti by si měli vybírat potraviny, jejichž GI je v nízkém rozmezí. Aby se nestal rukojmím monotónní stravy, je povoleno dvakrát týdně doplňovat stravu jídlem s průměrným GI.

• až 50 jednotek – nízká;
• 50 – 69 jednotek – střední;
• 70 jednotek a více – vysoká.

Kromě GI byste měli věnovat pozornost obsahu kalorií produktů. Tučné jídlo nejen zatěžuje funkci jater, ale přispívá i k obezitě a tvorbě cholesterolových plaků, ke kterým mají již diabetici sklony.

Téměř všechny druhy semen mají nízký GI, ale vysoký obsah kalorií. To umožňuje jejich přítomnost v každodenní stravě, ale v malém množství.

GI dýňových semen bude pouze 25 jednotek, obsah kalorií na 100 gramů produktu je 556 kcal.

Výhody dýňových semínek

Každý ví z první ruky o výhodách tohoto produktu. A není to jen antihelmintikum. Dýňová semínka při cukrovce jsou cenná v tom, že dokážou z těla odstranit přebytečný cukr. Je to dáno vysokým obsahem vlákniny.

Druhým plusem je přítomnost kalorizátoru, tedy látky, která dokáže povzbudit. Množství vitamínů a minerálů v semenech není menší než v samotné rostlinné dřeni. To je poměrně podstatný fakt, protože konzumace dýně pacienty je povolena příležitostně a v malém množství, kvůli vysokému GI.

Užitečnější jsou semena získaná z kulatých odrůd dýně, nikoli podlouhlá, u obyčejných lidí má název „kytara“.

Dýňová semínka obsahují tyto prospěšné látky:

1. zinek;
2. železo;
3. měď;
4. manganu;
5. fosfor;
6. polynenasycené mastné kyseliny;
7. vitamín A (karoten);
8. Vitamíny B;
9. vitamín E;
10. vitamín RR.

Otázkou tedy je, zda je možné jíst dýňová semínka s diabetem 2. typu. Jednoznačná odpověď je ano. Hlavní věc je malá část, protože takový produkt má vysoký obsah kalorií.

Pro zachování všech užitečných vitamínů a minerálů v semenech by se neměla smažit. Jakékoli tepelné zpracování škodí užitečným látkám.

Dýňová semínka pomáhají při cukrovce, existuje mnoho receptů tradiční medicíny. Ty nejúčinnější budou uvedeny níže.

Léčba dýňovými semínky

Když má člověk cukrovku, nelze se vyhnout negativním důsledkům pro tělo. “Sladká” nemoc narušuje mnoho funkcí těla. Nejčastěji jsou postiženy ledviny. Abyste se těmto problémům vyhnuli, můžete si doma připravit přípravek z dýňových semínek.

Bude mít nejen příznivý účinek na ledviny, ale také odstraní produkty rozpadu a soli z těla. Recept je velmi jednoduchý – loupaná jádra se přivedou do práškového stavu v mixéru nebo mlýnku na kávu a nalijí se sklenicí vroucí vody.

Odvar by měl být vyluhován po dobu jedné hodiny. Poté, co se filtruje a užívá se dvakrát denně, 200 ml. Na denní porci budete potřebovat 400 ml vroucí vody a dvě polévkové lžíce prášku z dýňových semínek.

Častým onemocněním diabetiků je ateroskleróza, kdy se tuk ukládá především na velkých cévách. To je způsobeno tím, že metabolismus lipidů je v těle narušen. V boji s touto nemocí mohou pomoci dýňová semínka.

K přípravě infuze budete potřebovat:

• dýňová semínka – 10 gramů;
• malinové listy – 10 gramů;
• listy brusinky – 10 gramů;
• listy bergenia – 10 gramů;
• bylinkové oregano – 10 gramů;
• čištěná voda.

Všechny ingredience rozdrťte na prášek. Pokud doma není mixér, lze semena rozdrtit v hmoždíři. Na 15 gramů hotové kolekce je potřeba 300 ml vody. Odvar louhujte 20 minut, poté sceďte a rozdělte do tří dávek, to znamená třikrát denně po 100 ml.

Takovou sbírku lze zpestřit pomocí listů borůvek pro diabetes mellitus, které kromě boje proti ateroskleróze pomohou snížit hladinu cukru v krvi.

Semena v pokrmech

Semena lze jíst ne jako samostatný produkt, ale použít je při přípravě omáček, salátů a dokonce i při pečení. Zde jsou shromážděny nejoblíbenější a nejchutnější recepty.

Na ostrou omáčku, která se hodí k masitým pokrmům, budete potřebovat následující ingredience: dvě rajčata, 70 gramů dýňových jader, jednu chilli papričku, špetku soli, jednu limetku, zelenou cibulku a koriandr.

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky, osolíme a vymačkáme šťávu z půlky limetky. Na pánvi trochu orestujte semínka a na druhé pánvi (bez přidání oleje) opečte zvlášť papriky.

Semena by měla být rozdrcena v mixéru a smíchána s rajčaty. Papriku zbavíme semínek a slupky, nakrájíme na malé kostičky, zelí nasekáme nahrubo. Všechny ingredience smícháme a dáme na omáčku.

Mezi diabetiky poměrně oblíbený salát, který je vhodný i pro ty, kteří drží půst. Jeho příprava nezabere více než 20 minut. Budete potřebovat následující produkty:

1. špenát – 100 gramů;
2. banda petrželky;
3. jedna mrkev;
4. 50 gramů dýňových semen;
5. jeden stroužek česneku (volitelně)
6. tymián;
7. olivový olej – polévkové lžíce 3;
8. půl citronu

Nejprve si musíte udělat dresink: do oleje přidejte tymián, česnek protlačený lisem a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Nechte deset minut stát. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí a špenát nakrájíme. Mrkev, semínka, špenát a petržel smícháme, podle chuti osolíme a dochutíme olejem. Salát podáváme po 10 minutách, aby olej nasákl špenát.

Dýňová semínka můžete také přidat do receptu na žitný chléb pro diabetiky s použitím jader jako prášku nebo je jednoduše přidat do těsta.

Nejdůležitější součástí léčby diabetu je dietoterapie. Selektivní přístup k výživě pomáhá stabilizovat glykémii (hladinu glukózy v krvi), zlepšit stav cévního systému a zpomalit rozvoj komplikací onemocnění.

Podle postulátů terapeutické diety jsou všechny produkty klasifikovány do tří skupin: zakázané, omezené a povolené. Semínka pro cukrovku jsou součástí jídelníčku diabetika s určitými omezeními.

Obecná charakteristika

Výčet jedlých semínek završují slunečnicová a dýňová semínka. O něco méně populární jsou lněná, sezamová, římská a chia semínka. Zárodky rostlin obsahují mnoho užitečných látek a mají velkou nutriční hodnotu. Ze semen se vyrábí olej, používají se jako koření do masitých pokrmů, těst, salátů, přidávají se polevy na pečení.

Podle klasifikace produktů patří semena do potravin, do podskupiny “ořechy, semena, sušené nebo sušené ovoce a zelenina.” Výhody semen různých druhů jsou způsobeny jejich chemickým složením. Když rostlinná embrya dozrávají, hromadí mikro a makro prvky, vitamíny, nenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, bílkoviny a esenciální oleje.

Důležitou vlastností jedlých obilovin pro diabetiky je jejich nízký obsah sacharidů, tedy nízký glykemický index. Glykemický index (GI) je hodnota, která odráží rychlost tvorby a vstřebávání glukózy do systémového oběhu.

V diabetické výživě jsou povoleny potraviny s GI do 30 jednotek, potraviny indexované od 30 do 70 jednotek jsou omezeny. Sada potravin s indexem vyšším než 70 jednotek je zakázána. Omezení spojená s používáním semen u diabetu 2. typu jsou spojena s vysokou energetickou hodnotou všech odrůd tohoto produktu.

Dýňová semínka

Semena tykve mají glykemický index 25 jednotek. Složení živin ve 100 gramech:

• 24,6 gr. – proteiny;
• 45,9 gr. – tuky;
• 13 gr. – sacharidy.

Výrobek obsahuje cca 6 gr./100 gr. vlákninu, která příznivě působí na trávicí procesy. Vitamínovou složkou je:

• Antioxidanty: retinol (vitamín A) a tokoferol (E). Posilují imunitní systém, ničí volné radikály (látky urychlující stárnutí organismu), podporují regeneraci pokožky.
• Vitamíny skupiny B: thiamin (B₁), riboflavin (B₂), niacin (B₃), kyselina pantothenová (B₅), pyridoxin (B₆). Vzácný vitamín B₄ (cholin), který má pro diabetiky nepostradatelnou schopnost regulovat syntézu inzulínu a také plnit funkce přirozeného hepatoprotektoru.

Minerály v dýňových semínkách

• podílet se na metabolismu tuků v játrech;
• snížit otoky díky schopnosti absorbovat přebytečnou tekutinu;
• odstranit lipoproteiny s nízkou hustotou z těla;
• odstranit stagnaci žluči;
• zvýšit syntézu testosteronu, zvýšit potenci u diabetických mužů.

Dýňová semínka se používají při léčbě napadení parazity. Navíc obsah tryptofanu v produktu poskytuje pozitivní emoční náladu a klidný spánek. Obsah kalorií v produktu je 541 kcal / 100 g. Zdraví lidé mohou sníst až 100 gr. semena za den, diabetici – pouze polovina této porce.

Olej získaný lisováním dýňových semínek má silný anticholesterolový účinek. Velké množství nenasycených mastných kyselin obsažených v oleji pomáhá posilovat stěny cév, odstraňovat hromadění cholesterolu a čistit játra.

Doporučená dávka dýňového oleje pro diabetika je 1 polévková lžíce. lžíce/den

Sesame

Sezam (alias sezam) roste hlavně na východě (v Indii a Číně) a v afrických zemích. Plody rostliny (bílá a černá semena) mají charakteristické aroma a mají mnoho léčivých předností. Sezamová semínka obsahují většinu esenciálních mastných kyselin (stearová, arachidová, olejová, palmitová, linolová, linolenová).

Tyto sloučeniny regulují metabolismus lipidů (tuků) v těle a poměr lipoproteinů s nízkou a vysokou hustotou, jinými slovy, špatného a dobrého cholesterolu. Výhody sezamových semínek byly prokázány jako prostředek prevence a léčby aterosklerózy, která doprovází diabetes mellitus. Procento tuku v zrnech je od 60 do 70 %, bílkovinná složka je na druhém místě.

Rozdělení živin na 100 gr. produkt:

• tuky – 48,8 g;
• bílkoviny – 19,4 g;
• sacharidy – 12,1 gr.

Nízká glykemická aktivita (GI je 35 jednotek), umožňuje diabetikům zařadit obiloviny do denního menu. Minerální složení sezamových semínek představuje hořčík, mangan, měď, zinek, fosfor a železo. Výrobek je obzvláště bohatý na vápník, který je nezbytný pro posílení kostní tkáně.

Další užitečné vlastnosti sezamu:

• posiluje cévní stěny a srdeční sval;
• aktivuje metabolické procesy;
• podporuje trávení;
• podílí se na syntéze pohlavních hormonů.

Semena mají vysokou energetickou hodnotu – 565 kcal / 100 gr. Při cukrovce se doporučuje jíst 1-2 lžičky sezamových semínek jako přísadu do pokrmů. Sezamový olej má neméně cenné vlastnosti.

Lékaři doporučují pravidelné užívání přípravku v případě metabolických poruch, oslabené peristaltiky, chronických jaterních patologií, erektilní dysfunkce u mužů, menopauzálního syndromu u žen.

Olej je vhodný nejen pro vnitřní použití, ale i jako vnější prostředek. Olejové masky na vlasy a pokožku urychlují regenerační procesy, podporují omlazení. Nástroj se používá k masáži a ochraně pokožky před působením ultrafialových paprsků.

Užívání sezamových semínek a oleje se nedoporučuje při tromboflebitidě, zvýšené srážlivosti krve. Aby se zabránilo tvorbě kamenů v močovém měchýři, olej se nekombinuje s potravinami bohatými na kyselinu šťavelovou (celer, špenát, řepa atd.).

Pro diabetiky se doporučuje používat černá sezamová semínka.

Semena kyslíku

Jíst semena kmínu při cukrovce je nejen povoleno, ale také doporučeno. Složení malých semen kmínu obsahuje velké množství látek, které mají cenné léčivé vlastnosti:

• flavonoidy (posilují buněčné membrány, regulují tvorbu bílkovin, blokují destruktivní účinek toxinů, zlepšují stav cév);
• kumariny (mají antioxidační, antikoagulační, antivirové vlastnosti);
• éterické oleje (mají uklidňující, antispasmodický, regenerační účinek);
• třísloviny (pomáhají očistě organismu, snižují záněty, příznivě ovlivňují trávicí systém).
• tokoferol (chrání před infekcemi, zvyšuje elasticitu cévních stěn, podílí se na syntéze hormonů, pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, udržuje zdraví očí).

Zrna obsahují hodně vápníku, draslíku, mědi, fluoru, zinku. Vitamínovou část tvoří thiamin (B₁), riboflavin (B₂), pyridoxin (B₆), kyselina askorbová. Kmín obsahuje přibližně stejné množství bílkovin a tuků. Sacharidy a kalorie v kmínu jsou mnohem méně než v semenech jiných druhů. Energetická hodnota je 333 kcal / 100 gr., glykemický index je pouze 5 jednotek.

Semena a olej rostliny mohou poškodit:

• lidé s onemocněním koronárních tepen (ischemická choroba srdeční);
• ženy v perinatálním období;
• pacienti s chronickými onemocněními trávicího traktu (gastrointestinálního traktu) v akutním stadiu.

Doporučuje se používat kmín jako koření do pečiva z žitné mouky, salátů. Kmínový olej má zvláštní hořkou chuť. Doporučená dávka pro diabetiky je 1 polévková lžíce. lžíce denně, před jídlem.

Slunečnicová semena

Slunečnicová semena jsou nejkaloričtější, energetická hodnota produktu je 600 kcal / 100 gr. Poměr živin na 100 gramů je:

• bílkoviny – 20,7 g;
• tuky – 52,9 g. (nasycené – 5,1 gr., mononenasycené – 9,5 g. polynenasycené – 32,7 gr.);
• sacharidy – 10,5 gr.

Podíl vlákniny, která zajišťuje stabilní trávení, tvoří 5 % složení. Syrový glykemický index semen je velmi nízký (8 jednotek). Při pražení se GI zvyšuje více než 4krát a polovina užitných vlastností produktu se ztrácí. Při cukrovce by denní porce slunečnicových semínek neměla přesáhnout 30 gramů.

Vitamínové a minerální složení slunečnicových semínek je působivé. Obsahují mikro a makro prvky a vitamíny, které jsou předepisovány diabetikům jako doplňková terapie onemocnění.

Tabulka užitečných složek produktu

Biotin (vitamín B₇) se aktivně podílí na metabolismu sacharidů, tvorbě mastných kyselin. PP (B₃) je zodpovědný za stabilní průtok krve. Pyridoxin (B₆) zlepšuje cerebrální oběh a vedení nervových vzruchů. V₉ podporuje opravu tkání.

Tokoferol (vitamín E) urychluje regeneraci pokožky, posiluje imunitní systém organismu. Hořčík a draslík normalizují činnost srdce. Vápník koreluje s fosforem pro podporu zdraví kostí. Železo podporuje krvetvorbu. Zinek se podílí na tvorbě hormonů.

Slunečnicová semínka obsahují esenciální mastné kyseliny (valin, arginin, leucin, lysin, tryptofan atd.). Velké množství Omega-6 ve složení přípravku má příznivý vliv na stav cév a kyselina také pomáhá snižovat usazeniny cholesterolu.

V nerafinovaném slunečnicovém oleji je obsah polynenasycených mastných kyselin několikanásobně vyšší než v čištěném (rafinovaném) oleji

Pro zálivku salátů by byla vhodnější nerafinovaná verze. Pravidelná a přiměřená konzumace slunečnicových semínek příznivě působí na trávení, endokrinní a nervový systém, stabilizuje činnost cév a srdce.

Podmínky používání

Aby nedošlo ke zhoršení pohody, je pro diabetiky důležité znát podmínky pro použití rostlinných embryí. Hlavní pravidla jsou:

• Nepřekračujte povolenou část produktu. Abnormální užívání vede k nárůstu hmotnosti, může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění trávicího traktu, kazit zubní sklovinu.
• Jezte syrové nebo lehce sušené (v troubě). Smažená semena ztrácejí své užitečné vlastnosti, stávají se více kalorickými a hůře se tráví.

Před okusováním semen zakoupených na trhu (podle hmotnosti) je třeba je umýt a vysušit v troubě. Vyhněte se nákupu loupaných slunečnicových semínek. Při výběru produktu je třeba věnovat pozornost barvě a vůni. Zrna by neměla být pokryta bělavým nebo našedlým povlakem a vydávat zatuchlý zápach. Dlouhodobé skladování semen je zbavuje jejich užitečných vlastností a dává žluklé chuti.

Výsledky

Rostlinná embrya ve svém užitečném složení přispívají k:

• normalizace trávení;
• posílení srdce a krevních cév;
• stabilizace metabolických procesů;
• zvýšení imunitních sil;
• udržování zdraví kostí;
• regenerace kůže a zdraví vlasů;
• posílení nervového systému a zlepšení psycho-emocionálního stavu.

Vzhledem k uvedeným vlastnostem produktu již není aktuální otázka, zda lze semena použít u diabetes mellitus. Nejoblíbenější odrůdy (slunečnicová, dýňová, sezamová, kmínová) semínka jsou nejen povolena, ale doporučována i diabetikům. Hlavní podmínkou pro použití je dodržování povolené části produktu a absence kulinářského zpracování smažením.