Kukuřičné tyčinky jsou oblíbenou a chutnou pochoutkou, která však obsahuje velké množství konzervantů, barviv, chemických přísad a dalších nebezpečných látek. Proto se tento produkt nedoporučuje pro malé děti. U kojenců může způsobit vážné otravy, potravinové alergie, podrážděný žaludek a stolici, zvýšenou tvorbu plynu a další problémy. Podívejme se blíže na to, zda lze kukuřičné tyčinky podávat dětem. A zjistíme, jaké jsou výhody a škody této pochoutky.
Z čeho jsou kukuřičné tyčinky vyrobeny
Kukuřičné tyčinky a sůl se používají k výrobě kukuřičných tyčinek. Kukuřice je užitečná pro děti i dospělé. Obsahuje důležité vitamíny a minerály, posiluje imunitní systém a nasycuje energií, obnovuje sílu a povzbuzuje. Kukuřičné obiloviny odstraňují žluč a čistí tělo, zlepšují trávení.
Při mechanickém procesu výroby a po tepelném zpracování však ztrácejí blahodárné vlastnosti kukuřice a většinu přírodního složení. Výsledkem je extrudovaný rafinovaný produkt s lepkavým škrobem bez chuti. Kromě toho jsou dnes technologie a hygienické normy často porušovány, používají se levné suroviny. To dále zhoršuje kvalitu a vlastnosti kukuřičných tyčinek.
Pro zlepšení chuti se do výrobku přidávají ochucené přísady a barviva, teplý rostlinný olej, moučkový cukr, sacharóza a různé chemikálie. Tyčinky jsou chutné, ale velmi kalorické a škodlivé. Jsou těžko stravitelné a stravitelné, což narušuje trávení, způsobuje nadýmání a zvýšenou tvorbu plynů a u kojenců zácpu.
Obsah ochucených přísad a barviv vyvolává u dítěte potravinové alergie. Vysoký obsah kalorií a nutriční hodnoty vedou k nadváze. Kukuřičný produkt obsahuje rychlé sacharidy, které okamžitě zasytí tělo a obnoví sílu. Ale také zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Škodlivé vlastnosti kukuřičných tyčinek
- Zpomalte pohyb potravy střevy, pomalu a dlouho strávené, strávené;
- Způsobuje zažívací potíže, zácpu a plynatost, zvyšuje koliku a tvorbu plynu, narušuje trávení;
- Porušit látkovou výměnu a metabolismus sacharidů, snížit vylučování toxinů, toxinů a dalších škodlivých prvků;
- Zvyšte zatížení slinivky břišní;
- Při častém mlsání kukuřičnými tyčinkami se chuť k jídlu zhoršuje, objevuje se nadváha a riziko obezity;
- Zvyšte hladinu cukru a vedou k ostrým “cukrovým” skokům, způsobují cukrovku;
- Způsobují příznaky potravinových alergií a kožních onemocnění, narušují funkce gastrointestinálního traktu.
Kdy můžete dát kukuřičné tyčinky dítěti?
Pokud dítě pamlsku neodolá, je důležité dodržovat pravidla konzumace a nepřejídat se. Nejprve zjistěte, v jakém věku můžete svému dítěti dávat kukuřičné tyčinky. V žádném případě nedávejte takové přípravky ročnímu miminku! Dítě ve věku 1 roku nebo o něco dříve může zavést pouze přírodní kukuřičnou kaši.
Takové jídlo je přípustné nejdříve za tři roky. Přitom čím méně toho dítě sní, tím lépe. Vybírejte neglazované tyčinky bez dalších přísad. Kukuřičné tyčinky s medem, čokoládová poleva, kondenzované mléko a další chemikálie jen zvyšují riziko alergické reakce.
Poprvé nenechte dítě vyzkoušet ne více než jednu tyčinku a sledujte reakci. Pokud dojde k negativní reakci, dítě by takový produkt nemělo jíst. Pokud nejsou žádné negativní důsledky, někdy můžete dát dítěti kukuřičné tyčinky, ale v malých množstvích a ne často.
Kukuřičné tyčinky by se neměly jíst s cukrovkou a nadváhou, s onemocněními žaludku a střev. Jsou zakázány pro kojence do jednoho roku a děti do tří let, nedoporučují se těhotným a kojícím ženám.
Nejbezpečnější možností je vařit si tyčinky doma. A abyste minimalizovali poškození hotového výrobku, přidejte do tyčinek přírodní jogurt nebo kefír nebo je použijte k přípravě ovocných salátů. Zajímavé, chutné a zdravé recepty na saláty pro děti najdete zde.
Jak vybrat kukuřičné tyčinky
- Vyberte si produkty od velkého známého výrobce s dobrou pověstí. Před nákupem si pečlivě prostudujte složení, datum výroby a datum spotřeby;
- Vezměte produkty s maximálním počtem celých tyčinek. Velké množství jednotlivých zrn, ulomených palic a drobků svědčí o nedodržení technologie výroby;
- Dejte přednost neglazovaným tyčinkám bez přidání kondenzovaného mléka, medu, čokolády atd.;
- Nepoužívejte výrobky s jasnými barvami a nepřirozenými barvami. Kvalitní výrobek je zbarven bledě žlutě. Vyhněte se jasně žluté, červené, oranžové a dalším barvám duhy;
- Výrobky skladujte v původních obalech. Po otevření je lepší neskladovat tyčinky déle než dva dny, jinak se mohou znehodnotit, získat nepříjemný zápach a stát se ještě škodlivější.
Jak vyrobit kukuřičné tyčinky doma
Pro malé dítě je lepší vařit tyčinky vlastníma rukama. Samozřejmě nepůjde o lahůdku v klasické podobě. Ale nakonec dostanete vynikající dezert. Vezměte 70 ml mléka a nalijte ho do kastrůlku, zahřejte a přidejte malý kousek másla. Zahřívejte mléko a máslo na mírném ohni, dokud se máslo úplně nerozpustí. Stále mícháme, postupně a opatrně přidáváme 100 gramů kukuřičné krupice. Odstraňte ze sporáku a přidejte dvě slepičí vejce, šlehejte kompozici, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
Vzniklou hmotu vyjměte v cukrářském sáčku a poté ji po částech vymačkejte na rozehřátý plech ve formě tyčinek a pečte v troubě dozlatova. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.
Může dítě jíst kukuřičné vločky
Kukuřičné vločky jsou dalším produktem vyrobeným z kukuřice. Na rozdíl od tyčinek obsahují užitečné prvky, včetně vitamínů A, E a PP, hořčíku, zinku, sodíku a dalších minerálů. Toto složení má pozitivní vliv na trávení a normalizuje metabolismus, zlepšuje paměť a stimuluje mozkovou činnost.
Kukuřičné vločky obsahují prvek tryptofan, který produkuje hormon radosti. Proto tento produkt zlepšuje náladu, povzbuzuje a dodává sílu, naplňuje energií. Z tohoto důvodu mnoho lidí rádo snídá cereálie. Stejně jako hůlky však mohou díky vysokému obsahu vlákniny zvýšit produkci plynu a vést k poruchám trávení.
září je ve Spojených státech amerických národním dnem celiakie. V Evropě se tento den také slaví, ale na jaře. V naší zemi jsou děti i dospělí s celiakií, proto dnes navrhujeme přidat se k Američanům a věnovat tomuto problému pozornost. Co je celiakie? Jak přijmout svou nemoc a naučit se s ní žít? Jak vysvětlit nemocnému dítěti, co se s ním děje?
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Jaké jsou vlastnosti celiakie?
Každý slyšel o tom, co je cukrovka, a že je důležité při této nemoci dodržovat určitou dietu. Ale pojem “celiakie” znají jen ti, kteří se s touto nemocí setkali (u sebe, u příbuzných, u dětí). Je tato nemoc opravdu tak vzácná?
Ne, celiakie je běžná. V Evropě tímto onemocněním trpí každý stý obyvatel. U mnoha lidí však onemocnění probíhá ve vymazané a asymptomatické formě a diagnóza je stanovena velmi pozdě. Je zvláště zklamáním, pokud je diagnóza stanovena již ve fázi vývoje komplikací.
Co je celiakie? Jedná se o systémové onemocnění, které se projevuje nesnášenlivostí gluteninů a dalších obilných bílkovin vyskytujících se především v pšenici. Také “zakázané” bílkoviny se nacházejí v zrnech žita, ječmene. Každý z nich má svůj název, ale všechny tyto proteiny spojuje jeden název – lepek.
S onemocněním se rozvíjí složitá kaskáda imunologických procesů, při kterých dochází k poškození enterocytů (buňky tenkého střeva). Důsledkem tohoto poškození je narušení vstřebávání všech živin, které jsou životně důležité pro dítě i dospělého, ve střevech.
Jaké zásady léčby onemocnění jsou nejdůležitější?
V léčbě pacientů s celiakií je jedna velmi důležitá a „tučná“ položka – dieta. Dieta je potřebná pro mnoho nemocí: pro gastritidu, hypertenzi a pankreatitidu. Ale ne všichni pacienti dodržují výživové předpisy lékaře a dávají přednost pilulkám. V případě celiakie tento přístup k léčbě není vůbec vhodný. Žádný lék nezbaví pacienta utrpení, pokud nebude držet dietu. Čím dříve pochopí podstatu nemoci a důležitost stravy, tím lepší bude prognóza nemoci a tím vyšší bude kvalita života.
Všechny změny střevní sliznice způsobené lepkem jsou zcela reverzibilní. A pouze správná výživa může normalizovat stav střeva, zlepšit jeho práci a odstranit všechny nepříjemné příznaky. Co znamená správně? Při celiakii to znamená úplné vyloučení lepku.
Jak těžké je držet dietu?
Musíte odstranit pouze jednu složku – lepek, který se nachází v pšenici, žitu a ječmeni. Je to snadné? Nyní si promluvme podrobně o těch produktech, které je třeba vyloučit:
- Chléb, pečivo, slabiny, které se vyrábí ze „zakázané“ mouky;
- Těstoviny;
- Kaše a cereální pokrmy obsahující zakázané cereálie;
- Polotovary z masa, ryb, drůbeže;
Děti s celiakií mají často doprovodné problémy: alergie na bílkovinu kravského mléka a další potraviny. To vytváří další potíže při výběru jejich stravy.
Jaké potraviny mohou obsahovat skrytý lepek?
Kromě toho, že nemůžete jíst potraviny s jasnou přítomností lepku, existují potraviny, které skrytý lepek obsahují. Není tam obsažen v tak velkém množství jako ve výše uvedeném seznamu, ale přesto tam je. Tento seznam by měl znát matky, otcové, prarodiče a další členové rodiny, kteří se podílejí na výživě dětí s celiakií.
Jaké jsou tyto produkty? Je jich mnoho, uvedeme jen pár, které děti často milují.
- Klobásy, párky, párky atd.;
- Polotovary z mletého masa a ryb;
- Mnoho konzerv;
- Karamel a mnoho sladkostí, průmyslová marmeláda, nějaká zmrzlina;
- Rajčatové kečupy a majonéza;
- Některé jogurty, tvarohy, tavené sýry;
- Instantní nudle, zředěná bramborová kaše;
- Chipsy, kukuřičné lupínky a tyčinky.
Můžete jíst ovesné vločky?
Otázka toxicity ovsa pro pacienty s celiakií trvá dodnes. Toxické proteiny v ovsu se nazývají aveniny. Jsou obsaženy v produktu málo (od 5 do 15%) z celkového množství bílkovin. Výrobek ale obsahuje hodně toxických prolaminů pšenice, žita a ječmene (až 50 % z celkového množství bílkovin).
V tuto chvíli bylo provedeno dostatečné množství studií, že ovesné vločky mohou být přítomny ve stravě dětí a dospělých s celiakií. To neovlivní nepříznivě stav pacienta, jeho vývoj a růst. Vzhledem k bezpečnosti ovesných vloček a jejich nutričním hodnotám je v současnosti odborníci na výživu doporučují konzumovat pacientům trpícím celiakií.
Stává se, že ovesné vločky se vyrábějí na stejném zařízení jako obiloviny obsahující lepek, takže se do nich lepek může dostat. U nás je taková výroba rozšířená. Proto je třeba ovesné vločky vybírat velmi pečlivě a věnovat pozornost etiketě, zda výrobek obsahuje lepek nebo ne.
Jaké jsou doporučené potraviny pro celiakii?
Jsou povoleny následující produkty:
- Rýže, pohanka, kukuřice a další obiloviny exotické pro Rusko (quinoa, čirok atd.) a výrobky na nich založené zajistí potřebnou sacharidovou zátěž;
- Maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, sýry, oleje jsou nenahraditelnými zdroji bílkovin a tuků;
- Je velmi užitečné jíst ovoce, bobule, zeleninu ve velkém množství.
Jaké množství lepku může výrobek obsahovat bez újmy na zdraví? Není povoleno více než 20 mg na 1 kg hotového výrobku. Existují certifikované potraviny, které jsou určeny ke krmení lidí s celiakií. Dieta pro celiakii je předepsána na celý život.
Jak nastavit dítě na dodržování diety?
Vysvětlit dítěti, že nemůže jíst některá jídla, není vždy jednoduché. Ještě těžší je přimět ho, aby pochopil, že takovou dietu musí vždy dodržovat. Jak může dítě odolat a nesníst dort, když celá rodina pije čaj se sladkostmi? Jak může teenager odmítnout jít do McDonald’s, když tam šla celá společnost? Co říci lidem, kteří se snaží ošetřit dítě něčím zakázaným?
Dáme pár tipů, jak naučit své dítě držet dietu:
- Od chvíle, kdy je dítěti diagnostikováno, by se ostatní členové rodiny měli snažit nepoužívat v přítomnosti nemocného ty přípravky, které jsou pro něj kontraindikovány.
- Řekněte dítěti o nemoci jen to, čemu vzhledem ke svému věku rozumí. Batolatam se dá jednoduše říct, že když budou jíst perníčky, bude je bolet bříško. Starším předškolákům a mladším ročníkům lze o nemoci vyprávět pomocí obrázků a schémat.
- Teenageři mohou a měli by být poučeni o komplikacích celiakie, aby pochopili důležitost celoživotní stravy. Při pozdní diagnóze onemocnění a jeho nedostatečné léčbě se mohou rozvinout následující komplikace: střevní lymfom a další onkologická onemocnění; zvyšuje riziko osteoporózy a neplodnosti.
- Je k dispozici všem příbuzným a přátelům, kteří mají navštívit a občerstvit se o nemoci. Řekněte jim o důležitosti dodržování přísné diety. Musí znát seznam zakázaných produktů.
- Naučte své dítě zdvořile odmítat zakázané pamlsky ve společnosti. Můžete, aniž byste zacházeli do podrobností, prostě říct: “To nemůžu, mám alergii.” Zpravidla to stačí.
- Hledejte nové recepty na vaření chutných a zdravých jídel pro vaše dítě. Palačinky? Samozřejmě! Pouze z pohankové mouky.
- Za chybu ve stravě dítě netrestejte. Sám na sobě pocítí, že snězením zakázaného produktu udělal chybu.
- Nejsprávnější by bylo zaměřit pozornost dítěte na to, co můžete jíst, a udělat si s ním menu, než neustále dávat zákazy a vše omezovat.
- Zajistěte do školy zdravé svačiny, pokud školní jídelna nemá bezlepkový výběr.
- Můžete nakreslit plakát úspěchu, ve kterém si všimnete, jak dítě vyrostlo, jak málo onemocnělo, jakého úspěchu dosáhlo díky tomu, že přísně dodržoval doporučení lékaře.
V současné fázi je celiakie jednou z dobře prozkoumaných chorob. Dá se ovládat. S celiakií můžete žít plnohodnotný život, znát charakteristiky průběhu onemocnění a důležitost správné výživy.
