Jedná se o nejkonzumovanější druh masa na světě. Jako potrava se konzumuje od 5. tisíciletí před naším letopočtem. Všichni samozřejmě milujeme vepřový kebab, ale v moderním městě k tomu nemáme vždy příležitost. Jen se nezlobte, věřte, že maso se dá perfektně vařit i jinak.
Dnes vám řeknu, jak chutné, jednoduché a šťavnaté je smažit vepřové maso na pánvi, aby bylo měkké. Také vám doporučuji podívat se na recepty na šťavnaté a měkké hovězí maso v troubě.
K přípravě nepotřebujeme žádné speciální dovednosti, stačí dodržovat tipy a pokyny krok za krokem. Při výběru části korpusu na smažení na pánvi pamatujte, že vhodnější je krkovička, do mnoha receptů se hodí i šunka a karbonátky.
Několik tipů pro výběr produktu. Nejlepší je vařit domácí maso, ale pokud to není k dispozici, koupíme ho na trhu a ne v obchodě. Hledejte prodejce, kteří před vámi požadovaný kus oddělí. Čerstvost můžete zkontrolovat pouhým stisknutím, jeho tvar by se měl okamžitě obnovit. Pokud je kus zatuchlý, uvidíme na výrobku žlutý tuk a tmavě červený povrch.
Jak smažit vepřové maso na pánvi měkké a šťavnaté
Složení:
- Maso – 500 gr.
- Cibule – 2 hlavy
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Rostlinný olej
Příprava:
1. Pánev postavte na oheň, přidejte olej a zahřejte. V této době vepřové maso omyjte, nechte trochu oschnout a nakrájejte na kousky požadované velikosti.
Tip: Maso smažte na vysoké teplotě s otevřeným víkem.
2. Vložte vepřové maso do pánve, nejprve se začne lepit, ale když se vytvoří kůrka, snadno odpadne ode dna. Přišel čas, dobře promíchejte. Při tomto způsobu vaření výrobek nepropustí mnoho tekutiny a pozorujeme, že se smaží na oleji a ne v uvolněné tekutině.
3. Mezitím si nakrájejte cibuli, sami si nastavte velikost, někomu se líbí velká, někomu malá, pošlete do hlavní hmoty.
4. Cibule by měla získat zlatavý odstín. Osolte a opepřete, v tuto chvíli bude vůně ve vašem bytě nepopsatelná.
Jako příloha k tomuto masu se hodí vařené brambory. Dobrou chuť.
Jak smažit vepřový steak na pánvi, aby byl křehký a šťavnatý
Složení:
- Vepřové maso – 1 kg.
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Olej – pro mazání
Příprava:
1. Pokud máte mražené maso, pak se musí rozmrazit, nakrájet na porce, opláchnout pod tekoucí vodou a nechat chvíli oschnout.
2. Steaky musí být opepřeny a osoleny z obou stran, potřené malým množstvím oleje.
3. Nejdůležitější při smažení je teplotní šok, čím silnější, tím lepší. Jednoduše namažte pánev rostlinným olejem, rozehřejte ji a přidejte maso. Smažte na každé straně 1:30 minuty a obraťte.
4. Snižte teplotu a vepřové maso opékejte 2 a půl minuty z každé strany. Pokud se vám nelíbí takto vařené, můžete ho podusit na stupeň propečení, který vám vyhovuje.
Položte steaky na talířek, posypte bylinkami a vychutnejte si lahodnost. Dobrou chuť.
Měkké vepřové maso na pánvi s cibulí a mrkví
Složení:
- Vepřové maso – 700 g.
- Cibule cibule – 2 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Rajčata – 2 ks.
- Česnek – zub 3
- Petržel – svazek
- Paprika – 1/2 lžičky
- Horká červená paprika – 1/4 lžičky
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky
- Sůl podle chuti
Příprava:
1. Maso nakrájejte na kousky asi 2 x 2 cm, přidejte všechno koření a důkladně promíchejte. Dejte stranou, aby nasákly vůněmi.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku zbavte jádřince a nakrájejte ji na kostičky.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Petrželku dobře omyjeme a nasekáme nadrobno. Rajče prořízneme, zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na čtyři části.
4. Na dno pánve nalijte malé množství oleje, doslova aby dno schovalo. Zapněte střední teplotu, počkejte, až se olej rozehřeje, a poté přidejte maso. Smažíme do zlatohněda.
5. Když pokrm získá požadovanou barvu, přidejte cibuli, promíchejte a vařte, dokud lehce nezhnědne. Poté přidáme mrkev a papriku a opékáme 10 minut.
6. Po chvíli vložíme do pánve plátky rajčat, mírně je osolíme, přikryjeme pokličkou a počkáme, až se zapaří a pustí šťávu. Poté maso v této tekutině povařte 5 minut.
7. Poté vsypte zeleninu, přikryjte pokličkou a stáhněte plamen na minimum a vařte ještě pár minut.
Odstraňte z tepla a užívejte si. Dobrou chuť.
Šťavnaté vepřové maso s brambory smažené na pánvi
Toto jídlo lze podávat jak v běžný den, tak ve svátek. Toto maso se bude hodit k čerstvé zelenině.
Složení:
- Vepřové maso – 500 g.
- Brambor – 5 ks.
- Sůl podle chuti
- Bobkový list – 3 ks.
- Černý pepř – podle chuti
- Cibule cibule – 1 ks.
Příprava:
1. Maso nakrájíme a vložíme do pánve rozpálené olejem, pro jemnější chuť přidáme bobkové listy a přikryjeme pokličkou.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tyčinky. Vložíme do samostatné vymaštěné pánve a smažíme, nebudeme přikrývat poklicí. Vepřové maso opepříme, osolíme a promícháme.
3. Brambory osolíme a přidáme k nim oloupanou a nakrájenou cibuli. Po pár minutách vyložte maso, přikryjte pokličkou a počkejte 3 minuty.
Ihned dejte na talíř a ještě horké vyzkoušejte a dopřejte svým blízkým. Dobrou chuť.
Vepřové kousky na pánvi s kůrkou
V tomto receptu se dozvíte, jak uvařit maso, aby bylo uvnitř šťavnaté a mělo zlatavou kůrku. Netrvá to déle než 40 minut, a pokud je produkt marinovaný, smaží se ještě rychleji.
- Vepřové maso – 500 g.
- Vejce – 2 ks.
- Škrob – 1 lžička
- Hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl, pepř – podle chuti
- Koření – na maso
- Provence bylinky – podle chuti
- Rostlinný olej
Příprava:
1. Vepřové maso nakrájíme na střední kousky. Do čisté mísy rozbijte dvě vejce, rozšlehejte je mixérem, přidejte hořčici, přidejte škrob, sůl a pepř podle chuti, provensálské bylinky a koření a znovu prošlehejte.
2. Vepřové maso přendejte do marinády, přikryjte pokličkou a dejte přes noc do lednice. V této marinádě lze maso uchovat v lednici až dva dny.
3. V rostlinném oleji opečte vepřové maso z každé strany do zlatova. Tentokrát to děláme při nízké teplotě, aby se kousky stihly pořádně uvařit.
4. Poté maso přendejte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Všechny kousky byly smažené. Dobrou chuť.
Jak správně smažit vepřové maso na grilovací pánvi
Nejjednodušší způsob, jak připravit kus vepřového masa k večeři, je opéct ho na grilovací pánvi. Toto jídlo je velmi jednoduché, nevyžaduje speciální přípravu, je připraveno rychle a je vynikající.
Složení:
- Vepřové filé – 1 ks.
- Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Olivový olej – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Balzamikový ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Zázvor – 1 cm.
- Česnek – zub 2
- Sůl, černý pepř – podle chuti
Příprava:
1. Filet omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na požadované kousky.
2. Na marinádu nasekáme česnek a zázvor najemno, dáme do nádoby, přidáme sójovou omáčku, ocet a olivový olej. Opepříme, osolíme, dobře promícháme a nalijeme na vepřové maso.
3. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut marinovat. Rozpálíme grilovací pánev, maso položíme s odstupem od sebe, opékáme z každé strany 3 minuty.
Pokrm zkontrolujeme, je-li hotový, pak ihned dáme na talíř s listem salátu a podáváme. Dobrou chuť.
Recept na smažené vepřové maso na pánvi, aby bylo šťavnaté jako kebab
Pro tento recept je nejlepší použít vepřovou krkovičku, pak určitě získáme šťavnaté a měkké maso.
Složení:
- Vepřové maso – 1 kg.
- Cibule – 2 ks.
- Jablečný ocet – 50 ml.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Voda – 150 ml
- Petržel – podle chuti
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
- Grilovací koření – 1 polévková lžíce. lžíce
Příprava:
1. Maso nakrájejte na poměrně velké kusy. Přidejte koření, ale ne sůl, promíchejte, aby byl produkt nasycen kořením.
2. Poté nalijte rostlinný olej a proveďte znovu míchání. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a petrželku nasekejte nadrobno.
3. Maso dejte na pánev s olejem a octovou tekutinou, opékejte na vysoké teplotě z každé strany 6-7 minut. Pokud se v této fázi připálí, je to v pořádku, dokonce je to dobré i pro tento recept.
4. Pokrm vařte, dokud se tekutina nevyvaří. Jakmile se odpaří, přidejte sůl, cibuli a petrželku, ingredience dobře rozdělte a přikryjte pokličkou na 2 minuty.
To je vše, kebab v pánvi je připraven. Dopadá to skoro jako v přírodě.
Doufám, že pro vás budou tyto recepty zajímavé a určitě se vám budou hodit. Dobrou chuť.
