Měla by se nejprve osmažit cibule nebo houby?

Voňavé, chutné, s cibulí – rychlé a chutné! Smažené žampiony s cibulkou na pánvi jsou výborným doplňkem mnoha hlavních jídel a příloh. Takové houby budou dobré pro pohankovou kaši, bramborovou kaši, rýži, těstoviny, lze je použít jako náplň a také do různých salátů.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit žampiony na pánvi s cibulí? Připravte si potřebné ingredience na vaření smažených žampionů s cibulí na pánvi. Budete potřebovat minimální sadu produktů: samotné houby, cibuli, rostlinný olej (používám nerafinovaný kukuřičný olej) a trochu soli.

Krok 2:

Žampiony důkladně opláchněte, ostrým nožem odřízněte tmavá místa a řez každé houby osvěžte. Žampiony osušíme utěrkou, nakrájíme na plátky libovolného tvaru a velikosti. Hlavní je, aby to nebylo příliš malé. Houby ráda krájím na plátky, celé žampiony nebo půlky po celé ploše, pokud je houba velká.

Krok 3:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte oloupanou a najemno nakrájenou cibuli. Za občasného promíchání smažte, dokud nebude měkká a průsvitná.

Krok 4:

K cibuli na pánvi přidejte nakrájené žampiony a promíchejte. Na středním plameni také restujte houby a cibuli, dokud se všechna šťáva neodpaří a houby nezačnou hnědnout. Žampiony není potřeba příliš smažit, aby nebyly příliš suché.

Krok 5:

Smažené žampiony s cibulí na pánvi jsou připraveny! Můžete je podávat čerstvě připravené nebo vychlazené.

Místo cibule můžete použít pórek. Dodá to jemnější a rafinovanější chuť.
Podle chuti můžete do těchto hub přidat koření nebo dochucovadla: mletý černý pepř, oregano, směs italských nebo provensálských bylinek. Zajímavou chuť dodá i chmel Suneli nebo Svanská sůl.
Mírný krémový tón může být přidán k takovému pokrmu, pokud spolu s rostlinným olejem přidáte trochu kvalitního másla. Neměli byste vařit pouze na másle, protože. olej se začne rychle připalovat, je lepší použít směs olejů.

Místo čerstvých si můžete vzít mražené nebo sušené houby (sušené budou potřebovat 5-6krát méně než čerstvé). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaši techniku) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby se musí dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.