Len, nebo spíše jeho semena, je považována za jednu z nejužitečnějších přísad do potravin lidí. Obsahují mnoho užitečných látek a složek – Omega-3, Omega-6, vitamíny, minerály, kyseliny a stopové prvky. Povlečení je výborný antioxidant, který lze použít jak jednoduše pro celkové posílení organismu, tak pro prevenci různých onemocnění – rakoviny, cukrovky a mnoha dalších.
Jako každý produkt, který lidé jedí, potřebuje lněné semínko správně uložit, při dodržení všech pravidel a doporučení pro jejich obsah, protože jedině tak si zachovají své vlastnosti a budou moci přinášet tělu skutečné výhody.
Druhy lnu
Nejběžnější druhy těchto semen jsou:
- Mezheumok – tento typ se používá především k získávání olejů a přípravě látek, které budou později použity při šití.
- Dolgunets – tento druh má poměrně dlouhé stonky – jejich délka je 60-70 cm – převážně nevhodný pro výrobu olejů, ale výborně se používá v textilním průmyslu – vhodný pro výrobu látek a přízí.
- Kudrnatý – tento typ dělá čest svému jménu – dobře se vlní a právě tento typ je skvělý na výrobu olejů z něj.
Jaké faktory ovlivňují trvanlivost a skladování?
- Druh semen.
- Teplotní režim.
- Místo a způsob uložení.
- Vlhkost vzduchu.
- Vystavení slunci.
- Těsnost a hustota balení.
Jak správně chránit produkt
Semena této rostliny jsou docela nenáročný, mluvíme-li o podmínkách jejich zadržení. Aby však tělu prospívaly po dlouhou dobu, musíte dodržovat jednoduchá doporučení:
- Nejlepší nákup celá lněná semínkaa umelte je těsně před jídlem, protože celá zrna se v žaludku nerozloží. Ale právě ty celé vydrží déle než ostatní.
- Lněné oleje by měly být uchovávány v chladničce na policích, kde také dovnitř nepronikne žádné sluneční světlo.
- Tato zrna jsou ideálně vhodná pro skladování malé tašky vyrobené z hrubé tkaniny. Hlavní věcí je nezapomenout, že semena potřebují přístup vzduchu.
- Průměrná trvanlivost lněných semínek je 1 rok. Aby po tuto dobu skutečně zůstaly užitečné, je třeba je uchovávat na chladném místě bez přímého slunečního záření.
- Pevně zabalená lněná semínka lze skladovat v chladničce přibližně 12 měsíců jeden a půl až dva roky.
- Pokud jsou lněná semena mletá, můžete je uchovávat v otevřeném obalu asi 6 týdnypokud jsou uchovávány na chladném a suchém místě. Pokud je uložíte do lednice, prodlouží se jejich trvanlivost. až šest měsíců.
- Semena lze skladovat v těsná vzduchotěsná nádoba na polici lednice, takto si nejlépe uchovají své živiny.
- Lněný olej může zůstat užitečný i po otevření balení 2 týdnů, pak začne rychle oxidovat, jako každý jiný typ těchto zrn, kterým vypršela doba použitelnosti.
- Rozdrcená semena se rychleji kazí, protože v nich rychleji probíhají oxidační procesy.
- Výrobek, který byl původně prodáván ve vakuovém balení, lze skladovat při pokojové teplotě déle.
- Mleté zrno lze skladovat i v lednici v těsně uzavřené a tmavé nádobě, ale jeho trvanlivost bude stále kratší než u celozrnného.
Jak semena neskladovat
Abyste zabránili rychlé oxidaci produktu a nesnížili jeho standardní trvanlivost, musíte si pamatovat, co se semeny nedělat. Zkažená semena nepřinesou tělu žádný užitek, navíc mohou způsobit otravu celého těla.
- Neuchovávejte len na vlhkém místě – Vlhkost výrazně přispívá k rychlé oxidaci produktu, čímž se snižuje jeho trvanlivost.
- Lněný olej se nedoporučuje uchovávat delší dobu v lednici a poté jej používat při vaření, protože prospěšné vlastnosti se snižují. Je lepší ji použít k zamýšlenému účelu ihned po přípravě – například k přípravě dresinku na salát.
- Zpočátku byste neměli kupovat produkt, pokud je porušená pečeť obalu, pokud je na dotek vlhký nebo pokud se již blíží datum spotřeby. Takové semeno nebude schopno uchovat své složky po dlouhou dobu.
- Přímé sluneční paprsky by neměly dopadat na olej nebo len, k tomu také přispívá rychlá oxidace produktuprotože má vysoký obsah tuku.
- Semena nelze skladovat v blízkosti zdrojů tepla – baterie nebo sporáky.
- Len byste neměli držet na místech, kde se v něm mohou objevit larvy škůdců nebo do něj mohou proniknout přebytečné nečistoty.
Jak pochopit, že se produkt pokazil a co dělat v tomto případě
Jakákoli potravinová přísada se může pokazit a pak ji nemůžete jíst – může způsobit vedlejší účinky, od docela snesitelné bolesti břicha až po otravu celého těla. Jak poznáte, že se len pokazil?
