O výhodách čerstvého ovoce a zeleniny je známo mnoho. Mnoho odborníků označuje jakoukoli tepelnou úpravu za destruktivní proces, který zničí spoustu cenných látek v rostlinné stravě. Velmi často však můžete najít odkazy na výhody mraženého citronu. Nikdo se nezmiňuje o škodě. Je to opravdu tak zdravý produkt, jak se liší od čerstvých citrusů?
Zmrazený citron: vlastnosti
Podle odborníků je zmrazení citronů jedním z nejjednodušších a cenově nejdostupnějších způsobů skladování tohoto produktu. Kromě toho lze postup provádět s jakoukoli z jeho forem: šťávou, kůrou, plátky nebo celým ovocem. Dosažený efekt je přibližně stejný, rozdílná je pouze rychlost následného rozmrazování. Navíc ovoce, které prošlo takovým cyklem, bude těžké krájet. Z tohoto důvodu se citron nejčastěji mrazí na plátky.
Po zmrazení si citron zcela zachovává své základní vitamíny a minerály, takže z hlediska výhod není o moc horší než čerstvý produkt.
Abyste tedy pochopili výhody mraženého citronu, stačí porozumět složení čerstvých citrusů. Kyselina askorbová, díky které je tento produkt známý jako hlavní bojovník proti virovým onemocněním, je tak při zmrazení zcela zachována. Ničí ho pouze vysoké teploty. Ale koncentrace ostatních vitamínů bohužel vlivem chladu klesají asi o 25 %. Přesto mají citrusy pro tělo i nadále určitou hodnotu. Obsahuje následující vitamíny:
- retinol (A);
- B-komplex (v malých množstvích);
- flavonoidy (vitamín P).
Zbývající nezměněné mikroelementy:
- antioxidanty;
- draslík, hořčík, měď;
- phytoncides;
- dusíkaté a zásadité látky.
Je také pozoruhodné, že zmrazené citrusy mají výhodu oproti čerstvým: jeho šťáva, která prošla nízkými teplotami, se stává pro tělo přístupnější pro absorpci. Pravda, po rozmrazení se ještě vyplatí zahřát na pokojovou teplotu, zvláště pokud máte žaludeční nebo jaterní potíže.
Blahodárné vlastnosti mraženého citronu
Hlavní pozitivní kvalitou tohoto produktu je jeho schopnost posílit imunitní systém a bojovat proti patogenním virům, urychlit proces zotavení z chřipky a ARVI. To však nejsou jediné léčivé a preventivní vlastnosti citronu, čerstvého i mraženého:
- Snižuje propustnost cévních stěn díky kombinaci vitamínů C a P.
- Zlepšuje činnost žlučníku, stimuluje aktivní vylučování žluči.
- Zvyšuje kyselost žaludeční šťávy (tuto kvalitu lze v závislosti na zdravotním stavu považovat za pozitivní i negativní).
- Reguluje srdeční rytmus, chrání před tachykardií a arytmií.
- Čistí střeva a zlepšuje trávení.
- Snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolické procesy a redukuje tělesný tuk. Citrony jsou dobré pro lidi trpící obezitou.
- Snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.
- Odstraňuje podrážděnost, úzkost, obnovuje spánek.
- Stimuluje činnost ledvin, rozpouští drobné kamínky a odstraňuje písek.
- Zastavuje krvácení.
Pravda, mražené citrony stále škodí. V první řadě je jako všechny citrusové plody silný alergen, takže je třeba s ním opatrně. Za druhé, kyselá šťáva ničí zubní sklovinu a činí ji tenkou a citlivou na vnější dráždivé látky. Další nevýhody produktu:
- Zhoršuje zánět slinivky břišní.
- Dráždí sliznici trávicího traktu a může přispívat ke vzniku gastritidy se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.
- Způsobuje napětí a křeče cévních stěn a může zhoršit stav člověka s hypertenzí.
Lékaři nedoporučují zařazovat citrony (mražené a čerstvé) do stravy kojících matek, protože to často způsobuje alergie u kojenců. Ovoce je ze stejných důvodů zakázáno dětem do 3 let.
Jak mražený citron použít?
Všechny metody, které jste zvyklí praktikovat u čerstvých citrusů, máte k dispozici u mražených. Plátky lze přidat do horkého čaje a zároveň jej mírně zchladit. Mnohem častěji se ale dávají do mixéru spolu s jiným ovocem a získávají osvěžující smoothie. Můžete také připravit zdravou citronovou vodu: na 2-3 plátky vezměte 1 litr studené vody a 1 lžičku. Miláček Směs nechte půl hodiny louhovat a popíjejte po malých doušcích během dne. Tento nápoj je zvláště užitečný ráno před snídaní: nastartuje trávení a tonizuje stejně jako káva.
Další použití pro mražené citrony:
- Smíchejte rozmraženou šťávu s olivovým olejem a vypijte v množství 2 polévkové lžíce. l. ráno na lačný žaludek k pročištění jater. Snídat můžete za hodinu. Kurz – 4 týdny.
- Přidejte rozmražené plátky do rybích pokrmů a kůru do pečiva.
- Po ranním umytí vetřete kostku citronové šťávy na mastnou pleť, abyste snížili počet pupínků a stáhli póry.
Zároveň nezapomínejte, že citron je potřeba také správně rozmrazit. Celý citrus se vloží na 10-15 minut do studené vody, nakrájené kousky se nechají půl hodiny v kuchyni. Stačí 10-15 minut, než se šťáva znovu stane tekutou.
Viz také:
Abychom to shrnuli, stojí za to ještě jednou zdůraznit, že přínosy a škody mražených citronů jsou stejné jako u čerstvých. Většina vitamínů v citrusech je zachována a stopové prvky zůstávají v plném rozsahu. Hlavní věcí je správně připravit produkt na zmrazení a nezapomeňte, že jej lze skladovat pouze po dobu šesti měsíců. Poté dochází k postupnému zmrznutí a ovoce ztrácí své blahodárné vlastnosti.
