Které mléčné houby jsou lepší, solené nebo marinované?

V tomto článku si povíme, jak správně připravit a nakládat houby z bílého mléka několika základními způsoby.

Šťavnatá, masitá a chutná houba vládne ruským lesům odedávna a přitahuje houbaře, kteří se k ní slétají jako včely na med. Houbové „hodnocení“ těchto hub šlo mimo měřítko a každá sebeúctyhodná hospodyňka věděla, jak nakládat mléčné houby tak, aby byly bílé, křupavé a voňavé. Hlavní je doma správně osolit houby z bílého mléka, abyste měli na zimu lahodné pochoutky s houbami.

Mléčné houby osolte studeným způsobem, aby byly křupavé, voňavé a velmi chutné

Mléčné houby jsou vynikajícím občerstvením pro alkoholické nápoje, přidávají se do salátů, koláčů a okroshky; a množství bílkovin v nich obsažených nasycuje tělo touto živinou.

Trénink

Bílé mléčné houby jsou vrtošivé houby, takže si s jejich přípravou budete muset trochu pohrát. Před vařením (pro horké solení) se mléčné houby namočí na 1-3 hodiny do studené, mírně osolené vody. Houby, které budou solené studeným způsobem, musí být namočené po dobu tří dnů, přičemž vodu vyměňte alespoň každých 12 hodin.

Mléčné houby po namáčení dobře opláchněte pod tekoucí vodou pomocí čistého kartáčku. Nyní můžete začít solit.

Pro horké solení jsou mléčné houby namočené 1-3 hodiny, pro studené – 3 dny, pro “suché” nejsou namočené vůbec

Рецепты

Mléčné houby se tradičně solí dvěma způsoby: horkým a studeným. Ale třetí je také běžný – „suchý“. Každý z nich má své výhody i nevýhody: pokud například houby z bílého mléka osolíte horkým způsobem, nezabere to mnoho času, ale houby zůstanou tvrdé i po tepelné úpravě a metoda za studena vám zajistí chutné a elastické houby, ale namáčení bude trvat několik dní. Který způsob je lepší – vyberte si sami. Foto a video recepty vám s tím pomohou.

Hot cesta

Horké moření bílých hub ve sklenicích je nejjednodušší recept, který nevyžaduje mnoho času, zvláštní úsilí a drahé přísady. Při takovém solení se houby rychle zbaví nepříjemné hořkosti a zachovají si elastickou texturu.

Počet porcí / objem: 7-8 l

Složení:

• bílé mléčné houby – 5 kg;
• kamenná sůl (1,5-2 polévkové lžíce na 1 litr vody);
• černý pepř v hrášku – 1-2 polévkové lžíce. l.;
• nové koření v hrášku – 10 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• suchý hřebíček – 4 ks;
• kopr – podle chuti;
• Česnek – 4 hřebíček;
• list černého rybízu – 4 ks.

Doba vaření hub závisí nejen na odrůdě, ale také na velikosti a dokonce i na podmínkách, ve kterých houby rostly. U hub je to v průměru 20 minut, ale připravenost se nejlépe určuje ne časem, ale okamžikem, kdy se houby začnou usazovat na dně pánve (pokud se „utopí“, jsou připraveny).

Příprava:

1. Předem namočené mléčné houby ponořte do velkého hrnce s vodou, kde by měly volně plavat (v pánvi by mělo být alespoň dvakrát více vody než hub). Je vhodné vařit velké množství mléčných hub po částech, v několika návštěvách (po každé porci je třeba vylít vodu). Nalijte do pánve 1,5-2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody a na středním plameni necháme vařit 15-30 minut, aby se sůl rozpustila a houby dobře osolily. Čas od času jemně promíchejte.
2. Udělejte solanku. Vezměte další hrnec. Na 1 litr vody nalijte 2 polévkové lžíce. l. osolíme, přidáme černé a nové koření, bobkové listy, hřebíček a kopr. Dejte solanku na malý oheň.
3. Uplynulo 15-30 minut, všechny mléčné houby se „utopily“. Vodu z uvařených hub slijte přes cedník, poté je přendejte do hrnce s nálevem a vařte 30 minut.
4. Česnek oloupeme. Velké hřebíčky lze rozpůlit.
5. Na konci půl hodiny sundejte pánev se solným roztokem a mléčnými houbami ze sporáku, přidejte česnek, promíchejte.
6. Na houby položíme omyté lístky rybízu, pánev přikryjeme pokličkou a nepříliš silným tlakem přitlačíme tak, aby byly houby zcela ponořené v nálevu. Umístěte provizorní vanu na chladné a tmavé místo. Hotové mléčné houby můžete použít za týden.

Studená cesta

Solení za studena nevyžaduje tepelnou úpravu hub, ale čekání na hotovou pochoutku bude trvat dlouho. Ale výsledek v podobě chladivých a elastických mléčných hub, příjemně křupavých na zubech, kompenzuje všechna očekávání!

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Počet porcí / objem: 7-8 l

Složení:

• bílé mléčné houby – 5 kg;
• kamenná sůl – 250 g;
• česnek – hlava 1;
• bobkový list – 5 ks;
• list černého rybízu – 5 ks;
• černý pepř v hrášku – 1 polévková lžíce. l.;
• křen, kořen – 1-2 ks;
• cukr – 1 lžička

Příprava:

1. Očistěte a opláchněte mléčné houby, poté je namočte na 3 dny, přičemž nezapomeňte dvakrát denně vyměnit vodu.
2. Na konci období důkladně opláchněte a houby znovu osolte, přičemž sůl nasypte na dno čisté smaltované nádoby. Na sůl dejte vrstvu namočených hub, zasypte je vrstvou soli a kroky opakujte, dokud houby nedojdou. Uprostřed procesu přidejte mezi vrstvy hub trochu cukru, abyste stimulovali tvorbu bakterií mléčného kvašení.
3. Houby přikryjte obráceným talířem a lehce na ně zatlačte zátěží (například třílitrovou sklenicí vody), nádobu nechte v této formě jeden den. Poté mléčné houby pustí velké množství šťávy a budou připraveny na další fázi solení.
4. Česnek a křen nakrájíme na tenké plátky. Připravené houby rozložte do sklenic ve středně hustých vrstvách, vrstvěte je s pepřem, křenem, česnekem, bobkovým a rybízovým listem.
5. Sklenice uzavřeme víčkem – ne vzduchotěsně, aby se mléčné houby dobře osolily a prokvasily. Dejte je na měsíc do lednice nebo sklepa. Teplota v místnosti, kde jsou nakládané houby skladovány, by neměla překročit +5 ℃ – jinak mléčné houby zkysnou. Pokud je teplota pod nulou, houby zmrznou a ztratí významnou část své vynikající chuti. Horní houby by se neměly dostat do kontaktu se vzduchem – hlídejte si to a neustále k nim přilévejte lák, jinak je plíseň rychle pokryje. Pokud jsou dodržena všechna pravidla solení, za měsíc budete mít velmi chutné bílé mléčné houby, které můžete použít jak jako doplněk k pokrmům, tak jako samostatné občerstvení.

Nebuďte líní a proveďte další “pojištění” proti infekci botulismem – pasterizaci naplněných plechovek (provádí se bezprostředně před jejich hermetickým uzavřením).

Suchá metoda

Třetí způsob solení mléčných hub je „na sucho“. Houby se nejen nenamáčejí, ale ani se nemyjí. Jednoduše ho očistí od lesních sutí a zeminy a otřou čistým hadříkem.

Při “suché” metodě solení nejsou mléčné houby namočené

Pak působí jako při solení za studena: uloží se ve vrstvách do nádoby, posypou hrubozrnnou solí (ne jodizovanou), nastolí se útlak a 25–30 dní se udrží na chladném místě. Mléčné houby zároveň vylučují šťávu a usazují se. Pokud se to stane v místě, kde se dají houby ještě nasbírat, lze je do nádoby (smaltované pánve) přidávat po částech, opět posypané solí. A pak už přesuňte houby do sklenic a vložte do chladničky.

Vařené “suchým” způsobem se mléčné houby ukáží jako velmi chutné, i když pikantní, “pro amatéra.” Před jídlem se takové houby umyjí, nakrájí na plátky, smíchají s nakrájenou cibulí a česnekem a dochutí rostlinným olejem.

Video

Nabízíme vám sledovat videa, která vyprávějí o dalších receptech, jak osolit houby z bílého mléka:

Nezávislý pracovník s různými zájmy a koníčky. Má rád blízko k přírodě, jí chutné jídlo a filozofuje o věčnosti. Tak dlouho píše články na nejrůznější témata, že už je erudovaná v těch nejneočekávanějších oblastech. Miluje lesy, rozkvetlé zahrady, vesmír a smažené brambory s uzeným žebrem. Nerad stojí u sporáku, ale mezi jeho přáteli je několik profesionálních kuchařů, kteří vždy podávají chutné jídlo a sdílejí skvělé recepty. patologicky optimistický.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Výhody a poškození hub pro tělo do značné míry závisí na způsobu zpracování hub a na jejich odrůdě. Abyste ocenili solené a nakládané mléčné houby, musíte si prostudovat jejich vlastnosti, vlastnosti a účinky na zdraví.

Hodnota a složení hub

Dužina hub obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Složení hub zahrnuje zejména:

• kyselina askorbová;
• vitamíny A, E a PP;
• vitamíny B1 a B2;
• vápník a hořčík;
• aminokyseliny;
• sodík a draslík;
• dietní vlákniny;
• polysacharidy.

Největší podíl ve složení hub zaujímají bílkoviny – asi 1,8 g na 100 g čerstvého produktu. Také plodnice obsahují asi 0,8 g tuku a sacharidů v dužnině je zastoupeno nejméně – pouze 0,5 g.

Houby mají bohaté chemické složení

Kolik kalorií v houbách

Kalorická hodnota čerstvých plodnic je dosti nízká – pouze 1-19 kcal na 100 g dužniny. V závislosti na způsobu zpracování se však nutriční hodnota liší.

ve slaném

Slané mléčné houby obsahují asi 17 kcal na 100 g výrobku. Kalorický obsah nasolených hub se málo liší od obsahu u čerstvých hub, protože k solení se používá jen málo dalších přísad.

V nakládaném

Kalorický obsah nakládaných hub je o něco vyšší – od 22 kcal na 100 g. To se vysvětluje skutečností, že kromě hub obsahuje složení konzervovaného produktu koření a malé množství cukru.

Užitečné vlastnosti mléčných hub

Mléčné houby jsou při vaření vysoce ceněny nejen pro svou příjemnou chuť. Houby jsou považovány za jedny z nejužitečnějších, protože při častém používání mají příznivý vliv na pohodu a zdraví. Výhody mléčných hub pro lidské tělo spočívají v tom, že v běžné nabídce:

• mají pozitivní vliv na stav dýchacího systému, pomáhají v boji proti tuberkulóze a dalším závažným plicním onemocněním;
• přispět k souboru svalové hmoty a zabránit rozvoji anémie;
• normalizovat peristaltiku díky vysokému obsahu vlákniny;
• snižují hladinu glukózy v krvi a jsou zvláště užitečné pro pacienty s diabetes mellitus;
• zlepšit fungování svalového a nervového systému díky vitamínům B v jeho složení;
• mají diuretický a choleretický účinek, proto jsou užitečné při ledvinových kamenech a onemocněních jater a žlučníku;
• posilují imunitní systém a pomáhají chránit před sezónními viry a infekcemi;
• posílit krevní cévy a zlepšit funkci srdce;
• mají protizánětlivý účinek;
• podporovat hubnutí;
• zlepšit stav epidermis a posílit vlasy.

Houby blahodárně působí na všechny systémy lidského těla.

Uvedené užitečné vlastnosti mají čerstvé i konzervované ovoce na zimu. Solení a nakládání se provádí “studeným” způsobem, takže všechny cenné vlastnosti hub jsou zachovány v plném rozsahu.

Výhody bílých hub

Bílé mléčné houby patří do nejvyšší kategorie potravin a jsou považovány za jedny z nejchutnějších a nejbezpečnějších. Může je jíst téměř každý, ale přinášejí zvláštní výhody:

• s hypertenzí;
• s diabetem;
• s chronickými onemocněními průdušek a plic;
• s onemocněními ledvin a žlučových cest;
• s oslabenou imunitou.

Výhody a poškození bílých hub spočívá v tom, že snižují hladinu glukózy v krvi a zabraňují rozvoji cukrovky a aterosklerózy. Pravidelná konzumace hub pomáhá normalizovat krevní tlak, mají také protizánětlivé vlastnosti a jsou užitečné při léčbě nachlazení. Blahodárné vlastnosti bílých mléčných hub přinášejí pozitivní účinek při ledvinových kamenech a potížích s odlučováním žluči.

Bílá prsa jsou prospěšná zejména pro imunitní systém a vylučovací systém.

Výhody černých hub

Černé houby mají menší nutriční hodnotu, protože patří do kategorie podmíněně jedlých hub. Před použitím musí být pečlivě zpracovány, aby se zabránilo negativním důsledkům na trávení.

Černé plodnice však při dodržení pravidel přípravy přinášejí tělu také velké výhody:

1. Především mají příznivý vliv na metabolické procesy, používají se při dietách na hubnutí, protože houby stimulují peristaltiku, pomáhají odstraňovat toxiny a toxiny.
2. Složení černých plodnic obsahuje velké množství vitamínů B a PP, při mírném užívání houby prospívají nervové soustavě a zlepšují stav svalových tkání.
3. Černé houby mají protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Je užitečné je používat k prevenci nachlazení a houby také zvyšují odolnost těla.

Důležité! Černé houby obsahují ve svém složení velké množství proteinových sloučenin. Zatímco houby vám mohou pomoci shodit tělesný tuk, můžete je jíst také pro udržení zdravé svalové hmoty.

Černé houby zlepšují metabolismus

Jaké jsou výhody solených mléčných hub

Nejen čerstvé houby mají užitečné vlastnosti. Plodnice nasolené na zimu si také uchovávají cenné vlastnosti, a to téměř v plném rozsahu, protože houby se při solení nezahřívají.

Houby obsahují vitamíny C a E, PP a A a také minerální látky – draslík, vápník, železo, sodík a další. Výhodou solených hub je, že si uchovávají velké množství aminokyselin, jsou proto vysoce výživné a pomáhají udržovat zdravou svalovou hmotu.

Konzumace slaných plodnic je užitečná pro prevenci nachlazení a pro regulaci trávení. Přípravek pomáhá posilovat cévy a srdce, pomáhá v boji proti zácpě, zvyšuje svalový tonus a nervové vedení.

Rada! S opatrností by se příznivé vlastnosti solených hub měly léčit s onemocněními ledvin a kloubů – velké množství soli v produktu může mít negativní účinek.

Nakládané houby jsou dobré pro trávení

Výhody nakládaných hub

Ovocná těla, nakládaná na zimu s kořením a rostlinným olejem, mají spoustu užitečných vlastností. V první řadě si zachovají většinu cenných vitamínů a minerálů – při absenci tepelné úpravy se neničí.

Nakládané houby obsahují vitamíny B a C, PP a A, vitamín E a také velké množství draslíku, sodíku, hořčíku a vápníku. Pokud je v marinádě přítomen rostlinný olej, pak se s ním obzvláště dobře vstřebávají vitamíny E a A, které jsou důležité pro zdraví pokožky, zrak a imunitu.

Nakládané mléčné houby mají pozitivní vliv na trávení a metabolické procesy. Koření a česnek v marinádě mají výrazný příznivý účinek na imunitní systém. Konzumace nakládaných hub je zvláště užitečná při sezónních nachlazeních, pomáhají chránit před chřipkou a SARS a udržovat normální tělesný tonus.

Nakládané houby v zimě posilují imunitu

Jaké jsou užitečné mléčné houby pro tělo

Bílé a černé mléčné houby mohou být zvláště užitečné pro muže, ženy a dospívající. Abyste ocenili pozitivní vlastnosti hub, musíte se dozvědět více o jejich účinku na tělo.

pro muže

Hlavní cennou vlastností hub pro muže je jejich zvýšená nutriční hodnota a vysoký obsah bílkovin v dužině hub. Výrobek se doporučuje používat pro sportovce a muže, kteří pravidelně zažívají velkou fyzickou námahu. Při pravidelném používání houby zvyšují výdrž a zlepšují tonus, jsou zodpovědné za normální fungování svalového a nervového systému a podporují růst svalů. Solené a nakládané ovocné korpusy v zimě mohou sloužit jako zdroj cenných rostlinných bílkovin a aminokyselin, pokud ve stravě není maso.

Mužskému tělu prospívá i fakt, že mléčné houby posilují kardiovaskulární systém a zabraňují rozvoji nebezpečných onemocnění. Muži jsou náchylnější k ischemickým záchvatům v mladém věku – konzumace hub pomáhá snižovat riziko infarktu a mozkové mrtvice. Mléčné houby lze použít k léčbě a prevenci urolitiázy a přípravek také pomáhá chránit dýchací systém před onemocněními – tato vlastnost bude zvláště cenná pro kuřáky.

Mléčné houby pomáhají mužům posilovat cévy a srdce

pro ženy

Pro ženské tělo jsou mléčné houby užitečné především proto, že pomáhají udržovat normální váhu a rychle se zbavují přebytečného tělesného tuku. Nakládané a solené houby pomáhají nastolit peristaltiku a zbavit se zácpy, působí močopudně a cholereticky. Při pravidelném používání hub se nemůžete bát plynatosti, pomalého trávení a kamenů v ledvinách a žlučníku.

Tonizující vlastnosti mléčných hub prospívají i ženám. Zvyšují elán a zlepšují náladu, chrání ženu před rozvojem depresivních stavů a ​​snižují hladinu stresu. Při zánětech urogenitálního systému je zvláště přínosný vitamín C ve složení čerstvých a konzervovaných hub.

Užitečné látky ve složení houbové buničiny mají pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů. Pravidelné užívání hub pomáhá ženám udržet si déle mládí a přirozenou přitažlivost.

Houby chrání ženy před rozvojem deprese

Je možné jíst mléčné houby pro těhotné ženy a s HB

Přestože mléčné houby mají četné prospěšné vlastnosti, doporučuje se je během těhotenství vyloučit z denní nabídky. Houby jsou příliš těžká potravina s vysokým obsahem bílkovin. Tráví se pomalu a v období porodu má žena často potíže s vyprazdňováním. Otrava houbami je navíc dvojnásob nebezpečná pro těhotné ženy, která i při použití kvalitních a čerstvých plodnic zůstává vždy pravděpodobná.

Nedoporučuje se užívat přípravek během kojení. Látky ve složení hub spolu s mateřským mlékem se dostanou do těla dítěte a je vysoce pravděpodobné, že u dítěte způsobí koliku. Kromě toho může mít dítě individuální nesnášenlivost na houby, v takovém případě produkt vyvolá alergii.

Během těhotenství a kojení by měly být z jídelníčku odstraněny čerstvé i konzervované houby. Nasolené a nakládané plodnice v tomto období představují zvýšené nebezpečí. Jejich užívání může nepříznivě ovlivnit zdraví ledvin a navíc právě otrava konzervovanými houbami má pro tělo nejzávažnější následky.

Během těhotenství a kojení je lepší houby ze stravy odstranit.

V jakém věku lze dětem podávat mateřské mléko

Blahodárné vlastnosti houbových hub pomáhají posilovat imunitu dítěte a podporují zdraví trávení. Ale zároveň je možné poprvé zavést houby do dětského jídelníčku až po 10 letech. I čerstvé, mléčné houby zůstávají příliš těžkým jídlem, žaludek malého dítěte nezvládá vstřebávání dužiny hub.

Pokud jde o solené a nakládané plodnice, je povoleno je nabízet dětem až od 14 let. V dřívějším věku mohou houby v konzervě vyvolat metabolické poruchy a je vysoce pravděpodobné, že povedou k poruchám trávení.

Pozornost! Mléčné houby v jakékoli formě mají řadu přísných kontraindikací. Než je nabídnete dítěti nebo teenagerovi, musíte se poradit s lékařem a ujistit se, že houby jsou bezpečné.

Okurky z hub by se neměly podávat malým dětem

Jaké jsou mléčné houby užitečné pro staršího člověka

V mírných dávkách se houby, včetně solených a nakládaných, doporučují pro použití ve stáří. Pomáhají udržovat zdraví urogenitálního systému a zabraňují rozvoji chronického onemocnění ledvin. Houby také pomáhají posilovat paměť a slouží jako prevence sklerózy a Alzheimerovy choroby, což je důležité zejména pro starší lidi.

Je třeba si uvědomit, že se stávajícími trávicími chorobami mohou být mléčné houby nebezpečné. Pokud starší člověk trpí urolitiázou, žaludečními vředy a jinými patologiemi, měl by se před konzumací hub poradit s lékařem.

Jaké jsou užitečné mléčné houby pro hubnutí

Čerstvé a nakládané mléčné houby mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah bílkovin. Můžete je proto používat při dietě, pomohou snížit hlad, pomohou zrychlit metabolismus a zároveň umožní udržet si zdravou svalovou hmotu. Výrobek se doporučuje kombinovat s čerstvou zeleninou, v takovém případě se nejlépe vstřebají prospěšné látky v dužině hub.

Houby pomáhají zhubnout a udržovat svaly

Využití hub v kosmetologii

Mléčné houby jsou pro člověka užitečné v tom, že sušené i čerstvé plodnice se používají nejen při vaření, ale také v domácí kosmetice. Vitamíny a organické kyseliny ve složení hub mají pozitivní vliv na stav pokožky obličeje.

Pro péči o epidermis jsou mléčné houby rozdrceny a poté smíchány se zakysanou smetanou, kefírem, citronovou šťávou nebo bylinkami. Domácí masky pomáhají, aby pleť byla hladší a pružnější, zmírňují akné a mají omlazující účinek.

Omezení a kontraindikace

Se všemi svými užitečnými vlastnostmi mají mléčné houby široký seznam kontraindikací. Nedoporučuje se jíst houby:

• se žaludečním vředem;
• s chronickou gastritidou s nízkou kyselostí;
• se střevní kolitidou a tendencí k průjmu nebo zácpě;
• s individuální nesnášenlivostí;
• během těhotenství a kojení.

Výhody a poškození hub závisí na způsobu zpracování. Solená a nakládaná těla hub mohou být nebezpečná při chronických onemocněních ledvin a močového měchýře, s opatrností je třeba k jejich užívání přistupovat u dny.

Solené houby mají více kontraindikací než čerstvé.

Závěr

Výhody a poškození hub pro tělo spolu úzce souvisí – houby jsou prospěšné pouze při mírném používání. Nakládané a solené mléčné houby mohou zlepšit pohodu, ale před jejich zařazením do trvalé stravy je nutné prostudovat kontraindikace.