Skupina luskovin je zastoupena velkým množstvím rostlinných druhů patřících do čeledi luskovité (Fabaceae). Jsou pěstovány tak, aby produkovaly semena s vysokým obsahem bílkovin. Právem se jim někdy říká „rostlinné maso“. Fazole a čočka se tak vyznačují vysokou chutí a kulinářskými vlastnostmi, používají se pouze v lidské výživě. Bob obecný, bílá a žlutá vlčí bob se používají především v krmivářském průmyslu. Vysoký obsah metabolické energie v jejich zrnu, vysoce hodnotný protein v aminokyselinovém složení a stravitelnost umožňuje sladit koncentrované krmivo s hlavními prvky výživy zvířat.
Donedávna byla sója známá jako průmyslová plodina. Nyní se stále více používá jako potravinářská a krmná plodina, aniž by ztratila svůj význam jako olejná surovina. Hrách má univerzální použití, je široce používán v lidské výživě a krmivu pro zvířata. Semena luštěnin se používají k přípravě obilovin a mouky, cukrovinek, konzerv, potravinářských a krmných koncentrátů. Sójový olej má nutriční a technický význam a enzym ureáza se stejně jako fazolový protein používá v lékařství.
Význam luštěnin v moderním zemědělství je těžké přeceňovat. Jako plodiny fixující dusík obohacují půdu symbiotickým, prakticky volným dusíkem, což může výrazně snížit spotřebu minerálních hnojiv. Luštěniny jsou dobrými prekurzory pro obilniny.
Problém krmných bílkovin je u nás v současné době nesmírně důležitý. To se vysvětluje velkým deficitem stravitelných bílkovin ve stravě různých typů a skupin hospodářských zvířat na mnoha farmách v zemi. Jeho celkový deficit je často 20–35 % a v některých případech tuto úroveň překračuje.
Pro úplnější pokrytí bílkovinných potřeb v chovu hospodářských zvířat je nutné využívat rezervy ke zvýšení produkce a zlepšení kvality všech druhů krmiv. Primární pozornost by však měla být věnována rozvoji produkce plodin s vysokým obsahem bílkovin. Mezi nimi by měly hrát zvláště důležitou roli luštěniny – hrách, bob a další luštěniny přizpůsobené konkrétním půdním a klimatickým podmínkám.
Mnoho luštěnin, jako je vikev, vlčí bob a vytrvalé trávy, poskytuje hodnotnou zelenou rostlinnou hmotu, která se používá přímo ke krmení zvířat nebo k přípravě objemného krmiva obohaceného bílkovinami – senáže, seno, siláž.
31. Hrách. Význam jako potravinářská a krmná plodina. Vlastnosti růstu rostlin, požadavky na podmínky pěstování. Zónované odrůdy.
Hrách je hlavní luštěninovou plodinou v Ruské federaci. Hrách je široce používán jako potravinářská plodina a má velký význam jako krmná plodina. Semena obsahují 23-29 % bílkovin, až 40 % škrobu, 10 % cukrů a 1,5 % tuku. Nezralé hrachové boby obsahují velké množství enzymů a vitamínů (B1, B2, B6, C, PP). Krmná hodnota hrachu je dána vysokým obsahem aminokyselin. V 1 kg. hrachová zrna obsahují 2x více bílkovin než 1 kg ovsa (1 kg hrachu obsahuje 180 g bílkovin a 80 kg ovsa obsahuje 1 g bílkovin). 2,2 kg hrachového sena odpovídá XNUMX kg lučního sena.
Semena zbavená skořápky se dobře rozvaří. Zeleninové odrůdy hrachu se používají v konzervárenském průmyslu (zelený hrášek).
Hrách má v zemědělství velký význam díky tomu, že zanechává v půdě velké množství dusíku (1-50 kg na 100 ha), hrách je tedy dobrým předchůdcem většiny plodin. Zbytek, který po sobě hrách zanechá, odpovídá aplikaci 20 tun hnoje/ha.
Hrách se také pěstuje ladem na zelenou hmotu, a to jak v čisté formě, tak ve směsi s ovsem, ječmenem a dalšími plodinami. Kvalitou siláže vyrobené ze směsí hrachu a lipnice je lepší než kukuřice, protože obsahuje více bílkovin a karotenu.
hrášek (Pisum L.) je zastoupeno několika druhy, z nichž hlavním je hrachor kulturní (P. sativum L.) – polymorfní, nejběžnější typ. Zahrnuje poddruhy:
- obyčejný hrášek (ssp. sativum) – s bílými květy, světle jednobarevná kulovitá (v některých formách svraštělá) semena bílá, růžová, zelená, žlutá se světlými bliznami, hmotnost 1000 kusů 150-340 g;
- hrachor polní nebo hrách (ssp. arvense) – s červenofialovými květy a tmavými, obvykle skvrnitými hranatými semeny s malými vroubky a hnědou nebo černou bliznou; palisty mají červené antokyanové (fialové) skvrny; slupka je šedozelená, černá nebo hnědá.
Secí hrách se dělí na loupané a cukrové odrůdy. Loupané odrůdy mají ve stěnách fazole tvrdou pergamenovou vrstvu a pěstují se hlavně na zrno. Cukrové odrůdy nemají pergamenovou vrstvu, zelené fazolky lze využít pro potravinářské účely a pěstují se především v zelinářství.
Hrách polní (hrách) má krmnou hodnotu, méně často jako zelené hnojivo, pěstuje se pro semena, seno a zelené krmivo. Dá se pěstovat na chudých písčitých a rašelinných půdách, dozrává velmi brzy a jeho produkce semen je udržitelná i na severu, například ve Vologdě a republice Komi.
Kořenový systém je kůlový a proniká do hloubky 100-150 cm.
Lodyha je poléhává, vysoká až 80-100 cm.Standardní odrůdy na vrcholu stonku mají zesílení a zkrácená internodia, díky čemuž jsou odolné proti poléhání.
Listy jsou složené, zpeřené a zakončené rozvětvenými úponky. Na bázi listu jsou dva velké palisty, palista má fialovou skvrnu.
Květenstvím je jednokvětý nebo dvoukvětý hrozen.
Plodem je vícesemenná fazole s 3-10 semeny. Na stonku se tvoří 2-5 plodných uzlů. Zrání semen začíná u fazolí spodních uzlin.
požadavky na teplotu
Požadavek na teplo je nízký, mrazuvzdorný. Semena klíčí při teplotě 1-2 °C. Optimální teplota pro klíčení je 6-12 °C. Sazenice snesou mrazy do -6. -8 °C.
Vysoké teploty v období květu – plnění zrna, stejně jako suché větry, mají špatný vliv na výnosy.
Na jihu se pěstují zimní a zimující formy, které snesou mírné zimy.
Odrůdy krmného hrachu jsou mrazuvzdornější.
Mrazy -2. -3 °C v období plodů mohou vést k vymrznutí fazolí.
Požadavky na vlhkost
Hrách je poměrně vlhkomilná plodina. Před květem je citlivý na vlhkost.
Pro bobtnání a klíčení semen je zapotřebí 110-115 % vody na hmotnost semen.
Je o něco odolnější vůči suchu než bob obecný, vikev, lupina, ale méně než cizrna, cizrna a čočka.
Transpirační koeficient 400-600 (400-450). Potřeba vody se sníží o 10 % při dobré fosforově-draselné stravě.
požadavky na světlo
Týká se světlomilných rostlin dlouhého denního světla. Z tohoto důvodu v severních oblastech postupuje růst a vývoj hrachu o něco rychleji.
Půdní požadavky
Hrách setý je náročný na úrodnost půdy a vlhkost, protože s relativně slabým kořenovým systémem dokáže vytvořit velkou zemní hmotu.
Optimální černozemní půdy střední soudržnosti, dobře provlhčené a vápněné, šedý les, kultivovaný drn-podzolický, kaštanový.
Nevhodné jsou husté, těžké, lehké písčité, kyselé, zasolené a bažinaté půdy s hloubkou spodní vody menší než 60-80 cm.
Optimální kyselost půdy pH 6-8.
vegetace
Hrách je jednoletá, brzy dozrávající jarní plodina. Na jihu se pěstují také zimující formy.
Vegetační doba se v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování pohybuje od 60 do 140 dnů.
Rostliny jsou samosprašné, ale v horkých a suchých letech je možné otevřené kvetení a je pozorováno určité křížové opylení.
V počátečních fázích vývoje hrách roste pomalu, takže kontrola plevele má velký význam.
Uzlíky na kořenech se tvoří 7-10 dní po vzejití (od fáze 5-8 listů).
Maximální růst nastává od začátku kvetení do začátku zrání.
Kvetení trvá 10 až 30 dní, během sucha – 6-8 dní. Pohyb plastických látek z listů a stonků k semenům je dokončen ve fázi zralosti bílkovin, ve které je vlhkost na začátku fáze 35-40% a na konci fáze 20-25%.
Otáčení oříznutí
Hlavní článek: Luštěniny v osevním postupu
Při zařazování plodin do střídání plodin se bere v úvahu reliéf a expozice svahu. V suchých podmínkách je lepší umístit hrách do nízkých oblastí, aby se snížily účinky nedostatku vlhkosti. Naopak v severních oblastech jsou plodiny umístěny ve vyšších nadmořských výškách pro lepší a rychlejší oteplení.
Pole pro hrách je vhodnější přidělovat po dobře vyhnojených předchůdcích, např. po obilí (jaro a zima) a řádkových plodinách (cukrová řepa, brambory, kukuřice, len).
Hrách nereaguje dobře na trvalé kultury a opakované výsevy, což je spojeno s náchylností k hnilobě kořenů a „únavě hrachu“. Vracejí ji na původní místo nejdříve po 5-6 letech.
Chudými předchůdci jsou slunečnice kvůli mršinám a luštěninám kvůli běžným škůdcům a chorobám.
Při střídání plodin by měla být vzdálenost mezi luskovinovými poli alespoň 500 m.
Hrách slouží jako dobrý prekurzor pro ozimé a jarní obilniny a technické plodiny.
Hrách reaguje na aplikaci organických hnojiv na předchozí plodiny. Minerální hnojiva se doporučuje aplikovat přímo pod hrášek.
Na vytvoření 1 tuny semen a odpovídajícího množství slámy spotřebuje hrách z půdy 45-60 kg dusíku, 17-20 kg fosforu, 35-40 kg draslíku a 25-30 kg vápníku.
Hrách také dobře reaguje na aplikaci mikrohnojiv, především molybdenu a boru.
Pěstování půdy
Hlavními úkoly kultivace půdy při pěstování hrachu jsou hubení plevelů, udržování vlhkosti a urovnávání půdy. Obdělávání půdy je obecně podobné obdělávání půdy pro předjarní obilniny.
Základní zpracování zahrnuje loupání strniště a orbu. Dojde-li k napadení plevely kořenových výhonků, 2 týdny po prvním oloupání, tj. když se objeví růžice listů, se provede druhé loupání do hloubky 10-12 cm, poté se orba pluhy se skimmery.
Pro boj s oddenkovými plevely se diskování provádí v kolmých směrech těžkými talířovými bránami BDT-7,0 na 10-12 cm.Po vzejití pšeničné trávy se provádí hluboká orba.
Ve stepních oblastech, kde hrozí nebezpečí větrné eroze, se zpracování provádí ve vrstvách: 1-2 strniště na 8-10 cm, poté hluboké kypření plochými frézami do hloubky 22-25 cm.
Za sucha v zimě se zadržuje sníh a tající voda.
Úkolem předseťového zpracování půdy je nakypření vrstvy osiva a urovnání povrchu pole pro následné rovnoměrné uložení osiva. Zahrnuje předjarní zavlažování, urovnávání povrchu těžkými ozubenými bránami typu BZTS-1,0, jedno zpracování na 8-10 cm v agregátu se středními bránami napříč nebo diagonálně ke směru hlavní orby.
Při plošném podzimním zpracování půdy se vlhkost na jaře uzavírá pomocí jehlových bran BIG-ZA, pro předseťové kypření se používají speciální kultivátory.
Sejení
Časný výsev hrachu je výhodný ve všech hlavních pěstitelských zónách s výjimkou západní Sibiře a severního Kazachstánu, kde se výsev provádí v druhé polovině května kvůli riziku červnového sucha. Optimální doba setí se zpravidla shoduje s optimální dobou pro předjarní obilniny.
Zpoždění výsevu hrachu o 7–12 dní vede k poklesu výnosu v mimočernozemské zóně o 2–3 c/ha, v lesostepní části černozemské zóny o 3–5 c/ha.
Pro setí hrachu se používá řádkový způsob, méně často úzkořádkový a křížový. Tyto metody umožňují snížit poléhání plodin, usnadnit sklizeň, snížit ztráty na plodinách a získat nejvyšší výnos.
Mezi předseťovým zpracováním půdy a setím není povolena přestávka delší než 6 hodin.
Hloubka setí. Pro černozemní zónu je to 6-8 cm.
Po zasetí se za suchého počasí půda uválcuje pomocí prstencových válců ZKKSH-6. Tato technika je účinná ve většině případů, s výjimkou vlhkých a těžkých jílovitých půd.
K potírání plevelů se provádí preemergentní a postemergentní bránění, které umožňuje snížit zamoření porostů jednoletými plevely o 60–80 %. Preemergentní bránění se provádí 4-5 dní po výsevu, kdy plevel dosáhne fáze bílé nitě. Brány na sazenicích se provádí ve fázi 2-5 listů rostlin hrachu až do vytvoření šlahounů a masivního opětovného růstu plevelů. Brány se provádějí ve dne pouze napříč řádky nebo diagonálně branami s vytaženými zuby rychlostí nejvýše 6 km/h.
Při dvoufázové sklizni se sečení do řádků provádí, když 60-75 % bobů zhnědne (zbělá, zežloutne), vlhkost semen je 30-40 % a plně vytvořená ztvrdlá semena. V tomto období jsou fazole horního patra světle zelené, stonky a listy žluté.
Když vlhkost osiva dosáhne 16-19%, provádí se řádkový výmlat, obvykle po 3-4 dnech za příznivého počasí. Při vlhkosti nižší než 15 % je pozorováno silné rozdrcení a ztráty z vylévání a při vlhkosti vyšší než 20 % dochází k poškození zárodků semen.
Bezprecedentní vedra v evropské části Ruska způsobují zemi už několik týdnů vážné škody a zemědělství utrpělo mnohamiliardové ztráty. Federální představitelé slibují pomoc regionům trpícím abnormálním počasím – především těm, kteří si pojistili úrodu.
Sucha se stala samozřejmostí v mnoha regionech Ruska a zemí SNS. Sucho je dlouhé bezdeštné období provázené poklesem relativní vzdušné vlhkosti, půdní vlhkosti a zvýšením teploty, kdy nejsou uspokojeny běžné potřeby rostlin na vodu.
Sucho způsobuje především poruchy vodního režimu rostlin, které pak ovlivňují její další fyziologické funkce. V některých letech výnos zemědělských plodin postižených suchem klesá na minimální hodnoty (u obilnin – až 0,3-0,4 t/ha).
Odolnost rostlin vůči suchu je dána jejich geneticky podmíněnou adaptabilitou na podmínky jejich stanoviště a také adaptací na nedostatek vody. Vyjadřuje se ve schopnosti rostlin tolerovat významnou dehydrataci v důsledku rozvoje vysokého vodního potenciálu tkání s funkčním zachováním buněčných struktur, jakož i v důsledku adaptivních morfologických vlastností stonku, listů a generativních orgánů, které zvýšit jejich odolnost a toleranci k účinkům dlouhotrvajícího sucha.
Rostliny odolné vůči suchu jsou schopny tolerovat dočasnou dehydrataci s nejmenším omezením růstových procesů a výnosu.
Neexistuje jediný typ odolnosti zemědělských plodin vůči suchu, stejně jako neexistují žádné univerzální známky odolnosti vůči suchu. Mezi běžné znaky suchovzdornosti patří méně negativních vlivů dehydratace a rychlejší obnova základních fyziologických funkcí po suchu u suchomilnějších druhů a odrůd plodin.
Odolnost vůči suchu je dána schopností rostlinného organismu co nejméně měnit metabolické procesy v podmínkách nedostatečného zásobování vodou. V rostlinách odolnějších vůči suchu se se zvyšující se dehydratací udržují déle syntetické procesy, nedochází k poškození nebo menšímu poškození systémů buněčných membrán, které zajišťují jejich normální homeostázu (samoregulace), a normální fyzikálně-chemické vlastnosti protoplazmy (viskozita, elasticita, propustnost ) jsou zachovány; xeromorfismus je výraznější (malé buňky, velké množství průduchů, voskový povlak aj.). Rostlinné druhy a odrůdy odolné vůči suchu jsou schopny bez větší újmy ztratit část vody a pokračovat ve fotosyntéze i v období extrémního sucha.
Rozdíly v odolnosti proti suchu mezi jednotlivými odrůdami a plodinami jsou dány také vývojem kořenového systému, přítomností zásob vody ve stoncích nebo kořenech, velikostí a charakterem povrchu listů atd.
V Rusku se pěstuje velké množství polních plodin, které se liší botanickými, biologickými, ekonomickými a pěstitelskými vlastnostmi. Zemědělské plodiny na území země jsou umístěny tak, aby jejich biologické vlastnosti odpovídaly co nejpříznivějším půdním a klimatickým podmínkám.
Odrůdy zemědělských plodin severního a středního ruského výběru jsou slabě odolné vůči teplu, zatímco odrůdy jižního původu jsou odolnější vůči teplu.
Ruští šlechtitelé vyvinuli řadu jedinečných odrůd obilných plodin, které jsou odolné vůči suchu a teplu. Tyto odrůdy jsou rozšířeny v jižních oblastech Ruska.
Nejpříznivější teplota pro růst kukuřice je 25–30 stupňů, což je vyšší teplota než u obilných zrn. Maximální teplota, při které se růst zastaví, je 45 – 47 stupňů. Kukuřice poměrně dobře snáší sucho až do fáze spouštění.
Zeleninové plodiny se podle nároků na teplo dělí do pěti skupin: mrazuvzdorné a mrazuvzdorné (šťovík, rebarbora, křen, cibule), mrazuvzdorné (zelí, mrkev, cibule, celer, petržel, kopr, salát, špenát ), polochladuvzdorné (brambory), teplomilné (okurky, rajčata, lilky, papriky, cukety) a tepelně odolné rostliny (fazole, melouny).
Listovou zeleninou, která je na vláhu nejnáročnější, je hlávkový salát, špenát, zelí a sazenice, protože mají vysoce vyvinutý povrch listů a mělký kořenový systém. Mezi vysoce náročné rostliny patří cibule a česnek, které mají provázkovité kořeny s malým počtem malých savých kořenových vlásků. Okurky jsou také velmi vlhkomilné. Jejich kořenový systém se nachází v horní vrstvě půdy a je schopen odebírat vodu při zvýšených teplotách. Mrkev, petržel, rajčata a řepa jsou na vodu méně náročné, protože ji dokážou extrahovat z hlubokých horizontů. Vodní meloun, meloun a dýně snáze snášejí vzdušné sucho.
Tepelně odolné rostliny – dýně, meloun, vodní meloun mohou tolerovat teploty až 30-35 stupňů, aniž by poškodily jejich vývoj. Dokážou snižovat teplotu listů zvýšeným odpařováním vlhkosti, v takových podmínkách snesou teploty až +40–45°C a produkují vysoké výnosy.
Meloun má silný a dobře rozvětvený kořenový systém a má velkou sací sílu. Hlavní kořen proniká do půdy do hloubky jednoho metru a postranní větve dlouhé až 5 metrů jsou umístěny vodorovně v hloubce 20-30 cm.
Brambory obvykle produkují bohaté výnosy pouze při pěstování v podmínkách mírných teplot a vysoké vlhkosti, ale byly vyvinuty odrůdy brambor odolné vůči suchu, které umožňují jejich pěstování bez zalévání a získání slušných výnosů v suchých letech.
Odrůdy odolné vůči suchu (například Slavyanka, Rosara, Minerva, Picasso, Nevsky, Volzhanin atd.) mají obvykle schopnost omezovat odpařování vlhkosti listovým aparátem, výkonným kořenovým systémem, který absorbuje vodu z hlubších půdních horizontů, dobře olistěné keře, které stíní půdu a zabraňují odpařování půdní vlhkosti. Při velmi vysokých teplotách vzduchu během dne začnou rostliny těchto odrůd svinout své listy do trubice, čímž se sníží povrch odpařování a v důsledku toho zadrží více (někdy až 40%) vlhkosti. Díky těmto vlastnostem jsou odrůdy brambor odolné vůči suchu schopny produkovat dobrou sklizeň v letech s krátkým obdobím sucha. Brambory jsou ale ze své podstaty vlhkomilná rostlina, která (v závislosti na odrůdě a dalších vlastnostech) během vegetace odpaří 60-70 litrů vody, takže na vytvoření 100 kg potřebuje 10-14 tun vody. hlízy.
