Olivový olej je jedinečný dar přírody. Tento voňavý produkt, naplněný jasným jižním sluncem, může přinést výhody v jakékoli kapacitě. Olej se aktivně používá k přípravě chutných a výživných pokrmů a používá se v kosmetologii, alternativní medicíně a dietetice. Olivová šťáva díky svému složení, kterému dominuje kyselina olejová, dokáže výrazně posílit lidský organismus, prodloužit jeho výkonnost a mládí na mnoho let. Kromě toho olej obsahuje životně důležité mastné kyseliny jako Omega-3 a Omega-6, dále fytosteroly, vitamíny A, D, E, K.
Ze všech vlastností „tekutého zlata“ lze nevýhodou označit pouze jednu – cenu. Olivový olej je skutečně nejdražší z rostlinných olejů, což se vysvětluje nejen jeho vysokou poptávkou, ale také pracným procesem sběru a zpracování ovoce, jakož i velkým množstvím surovin potřebných k přípravě. .
Olivový olej se v Rusku nevyrábí, takže se prodávají pouze zahraniční lahve. Jak můžete porozumět rozmanitosti lahví označených jako „Olivový olej“, protože v supermarketu je nepravděpodobné, že byste mohli produkt ochutnat. Zde je několik tipů, které vám pomohou orientovat se a vybrat ten nejlepší olivový olej na váš stůl.
- Typ zpracování. Nejkvalitnější olej se nejprve lisuje za studena, získává se mechanickým zpracováním oliv (tedy ručně). Na etiketě je tato odrůda označena frází Extra Virgin.
- Balík. Sluneční paprsky negativně ovlivňují kvalitu jakýchkoli tuků a zhoršují jejich organoleptické vlastnosti. Olivový olej vybírejte balený v neprůhledných skleněných nebo plechových nádobách.
- Oblast výroby. Navzdory skutečnosti, že oblast pěstování oliv je poměrně rozsáhlá, odborníci identifikují tři země, ve kterých se vyrábí nejlepší olivový olej. Jedná se o Řecko, Španělsko a Itálii. Další pozice jsou Francie, Tunisko, Türkiye a Egypt.
Náš přehled olivových olejů zahrnuje nejoblíbenější značky, jejichž pověst nám umožňuje nepochybovat o kvalitě produktů, které prodávají. Při sestavování hodnocení jsme brali v úvahu takové vlastnosti, jako je složení, šetrnost k životnímu prostředí, chuť, barva, vůně, konzistence, země původu a také poměr objemu a ceny hotového výrobku.
Nejlepší olivový olej vyrobený ve Španělsku
Španělsko je jedním z lídrů ve výrobě a exportu extra panenského olivového oleje. V zemi je asi 30 regionů, ve kterých se tento vysoce kvalitní produkt vyrábí již mnoho set let, a děje se tak pod přísnou vládní kontrolou. Chuť španělského oleje je co nejblíže přírodní, je nejbohatší a nejkořenitější a má jasnou dochuť.
4 IBERICA OLIVOVÝ OLEJ Z VÝROBKŮ
★ Nejekonomičtější varianta španělské ropy. Ideální volba pro hluboké smažení
Země: Španělsko
Průměrná cena: 440 rub.
Hodnocení (2023): 4.7
Značka IBERICA vyrábí produkty, z nichž mnohé nemají na ruském trhu obdoby. Velký sortiment zahrnuje prémiové produkty a produkty z levnějšího segmentu, ale rozdíl v ceně nijak neovlivňuje kvalitativní vlastnosti.
Jedním z příkladů produktu s přijatelnou cenou je IBERICA OLIVOVÝ OLEJ Z POMACE – olej, který obsahuje 85 % rafinovaného a 15 % extra panenského. Tato čerstvá šťáva se získává spojením druhého lisování plodů olivovníku, při kterém je použita technologie umožňující vysokoteplotní zpracování, a nerafinovaného extra panenského oleje. V důsledku tohoto procesu se snižuje celková kyselost tekutiny a do kompozice se vracejí potřebné vitamíny a minerály, ale v o něco menším množství.
Tento olej je ideální pro použití ve velkém množství. Například k smažení zeleniny nebo sýra, za který byste utratili dražší výrobek.
3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE
★ Odborně hodnocená kvalita. Autentická chuť a rozpoznatelné aroma
Země: Španělsko
Průměrná cena: 774 rub.
Hodnocení (2023): 4.8
Maestro de Oliva je značka známé španělské potravinářské společnosti Olive Line International SL Výrobky této značky lze zakoupit téměř ve všech regionech Ruska. Jejich sortiment je poměrně široký a zahrnuje kromě přírodních rostlinných tuků také širokou škálu středomořské pochutiny, delikatesy z mořských plodů, různé druhy konzervovaných oliv a černých oliv.
Nerafinovaný olivový olej Maestro De Oliva Extra Virgin pro svou vysokou kvalitu a originální chuť získal prestižní ocenění udělované Mezinárodním institutem chuti a kvality (iTQi). Informace o této skutečnosti jsou umístěny přímo na etiketě a potvrzují, že biologické složení odpovídá všem mezinárodním normám a standardům. Surovinou pro výrobu oleje jsou olivy Blanqueta, které se pěstují ve Valencii a Alicante. Maestro De Oliva Extra Virgin nemá hořkou pachuť, i když jako každý „živý“ produkt vyrobený z přírodních surovin dokáže změnit své chuťové vlastnosti v přijatelných mezích.
Dostupné ve skleněných a plechových obalech. Cena závisí na objemu a začíná od 700 rublů. na 500 ml.
2 ITLV CLASICO
★ Nejlepší směs olejů. Univerzální přípravek na smažení a dochucování pokrmů
Země: Španělsko
Průměrná cena: 254 rub.
Hodnocení (2023): 4.9
Značka ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) byla speciálně vyvinuta společností Borges pro prodej oliv a rostlinných tuků na trzích Ruska, SNS a Baltského moře. Cílem společnosti je dlouhodobá spolupráce, proto, abychom neztratili lásku a respekt ruského spotřebitele, je kvalita produktů dodávaných ITLV vždy blízko dokonalosti.
ITLV Clasico je směs rafinovaných a nerafinovaných olejů. Tekutina je univerzální povahy, lze ji použít jako přísadu do hotových jídel, nebo přímo na smažení masa, ryb či zeleniny. Jedná se o přírodní ekologický produkt bez umělých přísad, aromat a konzervantů. Má vysokou teplotu kouřového bodu, díky které se při tepelné úpravě vytvoří chutná kůrka bez rizika připálení.
Kombinace dvou druhů olejů pomohla snížit přirozenou hořkost rostlinných materiálů, takže ITLV Clasico je ideální pro lidi, kteří nemají rádi svíravost přírodních oliv.
1 BORGES EXTRA VIRGIN
★ Chuť Středomoří. Studené měkké zmáčknutí
Země: Španělsko
Průměrná cena: 585 rub.
Hodnocení (2023): 5.0
Produkty značky Borges zaujímají asi 60 % ruského trhu s olivovým olejem. Společnost založená v roce 1914 se během všech těchto let úspěšně rozvíjela a v současné době je jedním ze světových lídrů ve výrobě přírodních potravinářských produktů.
Olej BORGES EXTRA VIRGIN je nerafinovaná odrůda získaná jako výsledek mechanického prvního lisování. Při jeho výrobě nebyly suroviny vystaveny vysokým teplotám, což umožnilo co nejvíce zachovat všechny přednosti a čerstvost oliv. Chuť produktu se může lišit v závislosti na druhu ovoce a povětrnostních podmínkách regionu, kde byl sbírán a lisován. Nejčastěji se pohybuje od neutrální po hořkou.
BORGES EXTRA VIRGIN je ideální pro zálivku salátů a hotových jídel. Baleno ve skleněných lahvích 250, 500, 750 ml, plechových plechovkách o objemu 1 litr a plastových nádobách o objemu 1.3 litru.
Nejlepší olivový olej vyrobený v Itálii
Výrobci italského olivového oleje jsou přesvědčeni, že jejich produkty jsou standardem a výrazně se liší od produktů z jiných zemí svou vysokou kvalitou a bohatým aromatem. Důvodem takového prohlášení mohou být nejen zkušenosti místních řemeslníků, ale také obrovská rozmanitost odrůd olivovníků pěstovaných v zemi, což umožňuje každé provincii mít svou vlastní jedinečnou chuť olivového oleje.
3 BIONATURAE BIO EXTRA VERGINE OLIVOVÝ OLEJ
★ Biopotraviny. Výhody a přínosy přírodní produkce
Země: Itálie
Průměrná cena: 3 290 rublů.
Hodnocení (2023): 4.8
Charakteristickým rysem bio oleje BIO EXTRA VERGINE OLIVE OIL od BIONATURAE je jeho autenticita. Výrobek je vyroben přísně podle starých receptur a technologií, které se pečlivě předávají z generace na generaci a umožňují modernímu člověku vychutnat si skutečně přirozenou chuť plodů olivovníku.
Olej obsahuje směs šťávy z pěti různých odrůd oliv pěstovaných na malých rodinných farmách v Itálii. Bobule jsou sbírány ručně a přesně v okamžiku, kdy jsou plně zralé a připravené velkoryse sdílet svou čerstvost a výhody s lidmi. Přírodní kvalita a zvláštní aroma oliv dozrávajících pod štědrým středomořským sluncem činí tento olej jedním z nejlepších v kategorii bio produktů. Je výborným doplňkem jakéhokoli pokrmu a nepostradatelnou součástí dietní výživy.
Jedinou nevýhodou BIO EXTRA VERGINE OLIVOVÉHO OLEJE je jeho vysoká cena. Za láhev o objemu 750 ml budete muset z kapsy vysolit více než 3 000 rublů.
2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
★ Vintage za studena lisovaný olej. Jedna oblast sběru a stáčení
Země: Itálie
Průměrná cena: 1 344 rublů.
Hodnocení (2023): 4.9
Alce Nero je známá italská společnost vyrábějící přírodní potravinářské produkty. Společnost má evropský certifikát kvality, který jí umožňuje uvádět na svých produktech označení EU Organic Bio. Při výrobě společnosti se nepoužívají techniky genetického inženýrství, na polích Alce Nera je rovněž zakázáno používat škodlivé chemikálie. hnojiva a pesticidy.
Italský olej EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO se vyrábí z oliv, které byly vypěstovány, sklizeny a zpracovány ve stejné zeměpisné oblasti. Absence přepravy a minimální doba uplynulá od sběru po lahvování zaručuje vysoce kvalitní produkt, který neztratí ani malý zlomek své hodnoty.
Olej se vzrušivě hořkým odstínem čerstvých bylinek bezvadně splňuje potřeby těch nejnáročnějších gurmánů. Kapalina je dodávána v 750 ml lahvičkách z tmavého skla.
1 MONINI EXTRA PANENSKÉ PESTO
★ Rafinované koření s bazalkou a piniovými oříšky. Ten správný základ pro pesto omáčku
Země: Itálie
Průměrná cena: 529 rub.
Hodnocení (2023): 5.0
Historie jedné z vlajkových lodí italského potravinářského průmyslu začíná v roce 1920, kdy se její zakladatel Zefferino Monini vrátil z vojenské služby do svého městečka v regionu Umbrie. Monini, vytvořený jako rodinný podnik, je dnes světově proslulou značkou, která vyrábí asi 20 variant produktů a své zboží vyváží do více než 50 zemí.
Vrcholem produktové řady společnosti je speciální řada ochucených olivových olejů, do kterých se pro pikantnost přidává přírodní koření, sušená zelenina, houby, ořechy nebo bylinky. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO je za studena lisovaný olej obsahující spolu se šťávou z kvalitních odrůd oliv drcené snítky bazalky a piniové oříšky. Dodatečné přírodní ingredience dodávají produktu jedinečnou, vytříbenou chuť a umožňují jej úspěšně použít k přípravě tradiční domácí pesto omáčky – klasiky italské kuchyně.
Jako každá lahůdka se i ochucený olej vyrábí v malém množství. Lahve o objemu 250 ml najdete v prodeji za ceny od 530 rublů.
Nejlepší olivový olej vyrobený v Řecku
Řecko je malá vlast olivového oleje. Obyvatelé této konkrétní země byli kdysi prvními, kteří ocenili její výjimečnou chuť a všimli si její schopnosti blahodárně působit na lidský organismus jako celek. Vzhledem k rozmanitosti klimatických podmínek, které jsou v různých regionech Řecka vlastní, se může struktura vyrobeného produktu značně lišit v závislosti na regionu, kde olivy rostou. Nejlepší olej z Řecka má jasnou, bohatou chuť s medovými a ovocnými podtóny.
3 KURTES EXTRA VIRGIN CHOP
★ Farmářský produkt s nízkou kyselostí. Lze použít pro lékařské účely
Země: Řecko
Průměrná cena: 550 rub.
Hodnocení (2023): 4.8
Je známo, že staří Řekové uctívali olivovou šťávu nejen jako chutný doplněk stravy, ale připisovali jí také vlastnosti při léčbě mnoha neduhů, zejména těch, které se týkají trávicího systému. Neméně důležité je i dnes používání kvalitního olivového oleje pro léčebné a profylaktické účely.
Malá rodinná manufaktura s názvem KURTES se nachází na ostrově Kréta a zaměřuje se na výrobu exkluzivních, ekologických produktů, které lze využít jak při vaření, tak pro celkové zlepšení zdraví. Olej KURTES EXTRA VIRGIN má certifikát PDO, což znamená, že celý proces výroby probíhal striktně v místě sběru surovin. Úroveň kyselosti deklarovaná výrobcem je 0.2-0.3%, což je výrazně méně než doporučená norma 1% a charakterizuje olej jako vysoce kvalitní produkt, ideální pro lidi s gastrointestinálními problémy.
Olej je dodáván ve skleněných a plechových nádobách o objemu 100, 250, 500, 1000 a 3000 ml. Cena – od 210 rublů. pro nejmenší lahvičku.
2 GAEA ZELENÁ A OVOCNÁ
★ Ovocný buket s dochutí zralých oliv. Pro opravdové znalce kvalitní kuchyně
Země: Řecko
Průměrná cena: 765 rub.
Hodnocení (2023): 4.9
Řecké olivové oleje produkované GAEA patří mezi nejvíce „titulované“ na světě. Výrobky této značky získaly mnoho ocenění, včetně takových prestižních, jako je zlatá medaile na Mezinárodní soutěži v Japonsku a Německu, titul nejinovativnějšího produktu v Řecku, první ceny a ocenění v mnoha dalších mezinárodních soutěžích.
Olej GAEA GREEN & FRUITY se vyrábí mechanicky z vybraných plodů odrůdy Koroneiki. Stromy rostoucí v oblasti Sitia, kde jsou povětrnostní podmínky optimální pro růst oliv, nesou ovoce s lahodnými olivovými bobulemi. Olivy se sklízejí a zpracovávají ručně, výsledkem je hustá, vysoce kvalitní šťáva s vysokou koncentrací prospěšných látek. Chuť tekutiny je velmi bohatá, kyselá, s mírnou hořkostí. Konzistence je hustá, barva smaragdově zelená.
Olej se nalévá do půllitrových nádob z tmavého silnostěnného skla. Originální design láhve vytváří pocit vlastnictví skutečného rustikálního produktu.
1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN
★ Olivová šťáva z Peloponésu. Nejlepší kombinace ceny, objemu a kvality
Země: Řecko
Průměrná cena: 785 rub.
Hodnocení (2023): 5.0
Minerva vstoupila na řecký trh v roce 1900. Během několika let přesáhla řada produktů značky domácí obchod a začala si podmanit srdce a žaludky obyvatel několika kontinentů najednou. Olivový olej z Minervy je standardem tradiční řecké kuchyně, spojuje starodávné receptury s inovativními technologiemi.
Minerva Kalamata Extra Virgin přichází na naše regály z ostrova Peloponés, regionu Kalamata, který je považován za jedno z celosvětově prioritních míst pro pěstování těch nejlepších odrůd oliv. Hlavní předností oleje podle kupujících je, že dobře chutná, není hořký, výborně se hodí na smažení i studenou kuchyni, přílohy, těstoviny a čerstvou zeleninu. Milovníci zdravé výživy také zaznamenali dostupnou cenu produktu, která nijak neovlivňuje jeho vysokou kvalitu.
Olej se nalévá do plechových neprůhledných nádob o objemu 750 ml. To vytváří ideální podmínky pro skladování a přepravu. Cena – od 650 rublů. za sklenici.
Srovnávací tabulka olivového a slunečnicového oleje
Olivový olej je skutečným elixírem zdraví a mládí, ale náš domácí slunečnicový olej není v mnoha ohledech horší než zahraniční „host“. Sestavili jsme srovnávací tabulku, která ukazuje nejdůležitější vlastnosti těchto dvou rostlinných produktů.
