Chutný, cenově dostupný a zdravý šťovík má své znalce. Může se jíst syrové, přidávat do různých pokrmů a uchovávat pro budoucí použití. A pokud tato rostlina není k dispozici na vaší letní chatě, můžete ji hledat v blízkém okolí. Ale abyste sklidili dobrou sklizeň s nejprospěšnějšími vlastnostmi, musíte to udělat včas a dodržovat pravidla, která se osvědčila v průběhu let.
Kdy můžete odstranit listy?
Šťovík je vytrvalá rostlina, která jako jedna z prvních potěší svou zelení na zahradě. Jde o to, že i nově vznikající listy vydrží bez úhony poslední jarní mrazíky.
Jakmile tedy vrchní vrstva půdy rozmrzne a začne se během dne ohřívat, šťovík začne růst. První listy lze odříznout v polovině dubna.
Pokud mluvíme o letošních výsadbách, načasování sklizně závisí na odrůdě:
- časně zrající šťovík roste za 36-40 dní;
- středně rané – pro 40-45;
- středně pozdní potřeby od 48 do 52 dnů;
- od vysazení šťovíku pozdního by měly uplynout přibližně dva měsíce.
Při výsadbě v květnu lze tedy sklizeň sklízet jak v červnu, tak v srpnu. Kromě toho je třeba poznamenat, že existují speciální zónové odrůdy. V tomto případě bude načasování sklizně vhodné. V mírném podnebí lze šťovík zasadit nejen na jaře, ale také v létě, po sklizni raných zeleninových plodin a také v zimě: to umožní dřívější odstranění listů v příští sezóně.
Obecně platí, že listy šťovíku můžete sbírat, až když délka listu přesáhne 10 cm a na keři jich je minimálně 5.
A je lepší to udělat ráno, když listy přes noc znovu získají pružnost, nebo hodinu po zalévání. Je-li to žádoucí, můžete zeleninu odštípnout rukama, ale existuje riziko příliš silného vytažení stonku a vytržení rostliny za kořeny. Takže pro tyto účely je lepší použít nůž nebo nůžky. Soudě podle recenzí zkušených zahradníků lze šťovík řezat dvěma způsoby.
- postupně: Nejprve nasbírejte velké listy a malé nechte růst. Tato možnost je vhodná pro každodenní spotřebu.
- Odstraňte celý keř najednou, odřízněte ho u kořene (i mírně pod povrchem země). Vhodné na uskladnění na zimu nebo na prodej. Aby šťovík rychle obrostl, je potřeba posekaný záhon dobře zalévat. Úrodu lze tedy sklízet 4krát za sezónu (přibližně každé dva týdny). Naposledy by se tato metoda měla použít na konci léta, aby se kořenový systém připravil na chladné počasí.
Pokud mluvíme o divokém šťovíku, pak můžete listy odstranit v polovině nebo na konci května. Vše závisí na tom, kde roste: na loukách, pastvinách, na okraji lesa. Sbírá se pouze, když jsou listy mladé: takto jsou užitečnější a chutnější.
Nebezpečný může být jak odrůdový, tak divoký šťovík. V listech se totiž postupem času hromadí kyselina, která může negativně ovlivnit zdraví trávicího systému a kloubů.
Proto je lepší sklízet častěji, než listy přerostou.. Přerůstání ovlivňuje prospěšné vlastnosti, chuť, poskytuje tuhost a nízkou šťavnatost. Po odkvětu už nemůžete doufat v dobrou úrodu. Pokud byl šťovík napaden škůdci, je také lepší jej přestat používat a vysadit nový záhon.
Sběr osiva
Semena šťovíku není nutné kupovat, můžete si je připravit sami ze stávajícího zahradního záhonu. V tomto případě si můžete být jisti kvalitou semenného materiálu a vlastnostmi budoucích sazenic. Obvykle, když se objeví stonky květin, sběr listů se zastaví, protože se věří, že veškerá energie rostliny je vynaložena na kvetení a vaječníky. Tato rostlina obvykle kvete ve druhé sezóně. Je však třeba zvážit, že existují odrůdy, které jsou odolné vůči vzhledu hrotů šípů.
Šípky s protáhlým květenstvím se objevují většinou v červnu, takže semena lze u některých odrůd sbírat již v polovině sezóny. Podívejme se, jak to udělat.
- Vyberte několik keřů, které se nebudou prořezávat.
- Nechte jednu nebo dvě květní stonky, aby semena zůstala zdravější.
- Po odkvětu šťovíku určitě počkejte, až semena dozrají. Jejich zralost lze posoudit podle změny barvy do hnědé.
Latky se semeny se za suchého počasí odřezávají, ale i tak se musí svázat do trsů a pověsit doma. Nesušte je na slunci, protože nadměrné ultrafialové záření je může poškodit. Poté se shromážděný materiál oloupe, k tomu lze laty promnout mezi rukama. Chcete-li se zbavit velkých nečistot, můžete použít vhodné síto a poté prosít ve větru a přelévat z jedné nádoby do druhé.
Zralá semena mají trojúhelníkový a mírně protáhlý tvar, jejich barva se pohybuje od světle až po tmavě hnědou.
Očištěný semenný materiál je nutné znovu důkladně vysušit a zabalit do papírových nebo plátěných pytlů. Správně je skladujte umístěním na dobře větraném a suchém místě. Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, semena zůstávají životaschopná další tři až čtyři sezóny. Ale mohou být použity pro výsadbu letos na podzim.
Pokud šípky se semeny nejsou včas zastřiženy, je možný vlastní výsev, ale neměli byste se spoléhat na přírodní síly. Chlad a vlhko povedou k odumření většiny padlých semen a jejich nerovnoměrné rozložení zabrání rostlinám v dobrém růstu a produkování bohaté úrody, takže výsadby potřebují dobrou péči.
užitečných rad
Sklizenou plodinu je nutné roztřídit, poškozené nebo zavadlé listy vyhodit. Šťovík, stejně jako každá zelenina, může být skladován po dobu jednoho týdne v chladničce na polici na zeleninu nebo ve speciální nádobě, což mu umožňuje udržet si svěží vzhled a pružnost co nejdéle. Před jídlem ji dobře opláchněte a osušte na ručníku.
Čerstvý šťavnatý šťovík lze nejen použít k jídlu, ale také skladovat pro budoucí použití různými způsoby.
