Salo je jedním z nejstarších produktů. Lidé, kteří prase domestikovali již 10 tisíc let před naším letopočtem, se postupně naučili solit sádlo s omezeným souborem přísad. Postupem času bylo více a více způsobů, takže dnes existuje příležitost vyzkoušet různé metody a vybrat si pro sebe nejvýhodnější.
Jak osolit sádlo? Kromě soli lze použít všechny druhy koření a koření, ale vše závisí na vkusu a preferencích člověka. Tradičními přísadami do tohoto produktu jsou bobkový list, černý pepř a jeho další druhy, slunečnicový chmel, koriandr, sušené bylinky (tymián, kopr, petržel, rozmarýn, bazalka). Také, někteří jako pískavice řecké seno, kmín, chilli, kmín, hořčičná semínka jako koření.
Pokud se chcete naučit, jak lahodně osolit sádlo, díky čemuž bude tento produkt úžasně chutný, čtěte dále. Zvážíme nejlepší recepty na solení sádla, ze kterých si určitě vyberete ty nejvhodnější.
Metoda číslo 1. Jak nakládat sádlo ve slaném nálevu
Nabízíme klasický recept na sádlo ve slaném nálevu. K tomu budete kromě klíčové složky (čerstvého tuku) potřebovat:
- Xnumxl vody;
- Sůl Xnumx;
- česnek – 2-3 stroužky;
- bobkový list, nové koření a další koření podle chuti.
Sádlo nakrájejte na kousky nebo nudličky, aby se dalo pohodlně umístit do zavařovací sklenice. Obalte ji kořením a solí. Sůl rozpusťte v teplé vodě. Nyní vložte připravené sádlo do nádoby, posouvejte jeho vrstvy bobkovými listy a naplňte je slanou vodou až po okraj. Odneste sklenici na chladné místo a po 3-4 dnech si můžete pochutnat na lahodné svačině. Tuk vytažený z nálevu musí být skladován v chladu, předem zabalený v pergamenu.
Metoda číslo 2. Jak lahodné nakládat sádlo s česnekem
Jak tedy nakládat sádlo doma pomocí oblíbené ingredience mnoha – voňavého a zdravého česneku? Velmi snadné. Na 1 kg čerstvého tuku budete potřebovat následující ingredience v tomto množství:
- Xnumxl vody;
- 1 šálek soli;
- bobkový list – 2 ks;
- česnek – lomy 3;
- sušené bylinky a nové koření – podle chuti.
Nejprve nakrájejte tuk na kousky o tloušťce 5 cm, poté je třeba v teplé vodě rozpustit sůl a do této tekutiny vložit tuk. Kladou se zde také bobkové listy, stroužky česneku, sušené bylinky. Vše, co musíte důkladně promíchat a dát tuk na 6-12 hodin na chladném místě. Když je předkrm hotový, můžete ho dodatečně dochutit oblíbeným kořením.
Metoda číslo 3. Jak nakládat sádlo do sklenice
Vaření sádla ve sklenici je další zajímavý a jednoduchý recept, který vám umožní získat lahodnou svačinku. Hodí se nejen na každodenní stůl, ale může zpestřit i sváteční menu. Kromě tuku budete potřebovat:
- Xnumxl vody;
- sůl – 8 lžic. lžíce;
- černý pepř – 8 hrášek;
- nové koření – 4 hrášky;
- česneková hlava;
- bobkový list – 3 ks;
- 1 lžička chmel-suneli, koriandr, mletý pepř.
Do hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, bobkový list, dva druhy pepře, povaříme a zchladíme. Do misky vymačkáme česnek, který smícháme se všemi uvedenými kořeními. Touto směsí je potřeba každý kousek tuku dobře potřít, poté vložit do zavařovací sklenice a zalít připraveným lákem.
Poté je třeba naplněné sklenice zakrýt a udržovat v teple po dobu jednoho dne, poté je třeba je umístit na dva dny na chladné místo. Všechno, svačinu si můžete vychutnat a potěšit s ní své blízké.
Metoda číslo 4. Vaření slaniny ve slupce
V cibulové slupce se dá uvařit sádlo lahodné nejen chutí, ale i vůní a barvou. Na 1,5 kg tuku s štěrbinou vezměte:
- Sůl Xnumx;
- cibulová slupka;
- voda – 1,2 l;
- česnek;
- mletý pepř a hrášek.
Slupku nejprve opláchneme, dáme do kastrůlku, dáme na ni sádlo, které je třeba posypat hrubozrnnou solí, bobkovým listem a pepřem. To vše se opět posype slupkami, načež se do nádoby nalije voda. Tuk můžete vařit na sporáku (20 minut), nebo jej můžete vařit v pomalém hrnci (také 20 minut) v režimu „Vaření“. Poté nemusíte otevírat víko a nechat produkt jeden den. Poté sádlo vyjmeme, osušíme, posypeme mletými bobkovými listy a pepřem, potřeme nastrouhaným česnekem. Salo se zabalí do pergamenu a vloží přes noc do mrazáku.
Metoda číslo 5. Suchý slaný tuk
Existuje mnoho možností pro takové solení bez použití láku. Podíváme se na klasiku.
K solení suchého slaného sádla budete potřebovat:
- 1 kg hlavní složky – tuku;
- hrubá sůl – 500 g;
- směs papriky;
- hlava česneku.
Sádlo nakrájíme na několik kousků, každý z nich bohatě potřeme solí. Pak do něj udělejte ne příliš hluboké zářezy a naplňte ho stroužky česneku nakrájenými na několik stroužků. Produkt posypte pepřem, vložte do nádoby, uzavřete a vyjměte na chladné místo. Nechte několik dní odležet.
Metoda číslo 6. Expresní metoda solení tuku
Pokud nevíte, jak ve vymezeném čase rychle naložit sádlo a udělat ho chutným a voňavým, můžete použít následující recept. Na 1 kg tuku potřebujete:
- Xnumxl vody;
- sůl – 4 lžíce. l .;
- česneková hlava;
- nové koření, mleté černé a červené;
- bobkový list – 5 ks.
Do vody se přidá veškerý pepř, bobkové listy a sůl. Po promíchání všeho položte pánev na sporák. Když se tekutina vyvaří, vložíme do nálevu tuk nakrájený na 4 díly a po opětovném varu vaříme 5 minut. Nyní rozdrťte jednu polovinu hlavy česneku a druhou nakrájejte na plátky. Odstraňte tuk z ohně, počkejte 15 minut, posypte produkt česnekem a vložte jej do chladu. Po dni co nejvíce chytne chuť a neuvěřitelně voní.
Nyní víte, jak nakládat sádlo pomocí různých receptů. Vyzkoušejte je a zjistěte, který se vám nejvíce líbí.
Solené sádlo je oblíbeným produktem mnoha lidí. Zvláště chutné je jíst ho v zimě, za chladných večerů. Ale ne každý může tento produkt správně vařit. Proto dnes budu mít den receptů na slané sádlo.
Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů na přípravu tohoto potravinářského produktu. Pár jich určitě znáte. Ale podělím se s vámi o několik opravdu chutných možností. A poté, co je nechcete měnit na jiné.
Takto osolený tuk se ukáže jako měkký, dobře osolený a lze jej skladovat v běžném sklepě – nemusí se uchovávat v lednici. A aby to bylo ještě chutnější, určitě vybírejte kousky s vrstvou masa.
Jak nasolit sádlo v láku v dóze je vynikající – tak, že se doslova rozplyne v ústech
Toto je možná nejjednodušší a nejvíce osvědčený recept na sklizeň sádla na zimu. Ukazuje se velmi jemný produkt, který je skutečným potěšením jíst. Vaši příbuzní, přátelé, hosté u slavnostního stolu určitě ocení vaši snahu.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- 2 hlavy česneku.
- Litr vody.
- 4 lžíce soli.
- 6 bobkových listů.
- Kuličky černého pepře – lžička.
- 8 nové koření.
Jak vidíte, seznam ingrediencí vypadá docela jednoduše. To znamená, že tento recept na nakládání s lákem si může dovolit každý. Tuk lze přijímat v jakémkoli množství – více i méně než kilogram. Toto je podmíněná váha.
Jak se připravit
Nejprve si připravíme lák. Nalijte vodu do pánve, nasypte sem sůl, vložte lavrushku a oba druhy paprik. Zapálíme, necháme vařit a poté ochladíme na pokojovou teplotu.
Jak poznáte, že je solanka dostatečně slaná? Můžete to udělat se syrovým vejcem. Ponořte jej do tekutiny. Pokud se utopilo, není dost soli. A musíte přidat další lžíci a znovu vařit pro úplné rozpuštění.
Nyní přejdeme k salátu. Jeho kůže se musí seškrábnout nožem, poté opláchnout pod tekoucí vodou a položit na papírový ručník, aby se usušil. Poté nakrájejte na malé kousky. Měly by být takové, aby se daly sníst jednou nebo maximálně dvakrát.
Česnek oloupeme a nakrájíme na pláty. Na dno zavařovací sklenice dáme 10 kousků (potřebujeme 3 litry), poté dáme tuk a mezi něj také poklademe nakrájené plátky.
Naplňte solným roztokem, přesuňte všechno koření z pánve, zakryjte běžnými plastovými víčky a nechte pár dní při pokojové teplotě.
Po uplynutí této doby sklenice přemístíme do lednice, kde by také měly pár dní odstát.
Poté jejich tekutiny vyjmeme, osušíme na papírových utěrkách, ale neutíráme, dáme do sáčků a uložíme do mrazáku.
Salo s česnekem ve slaném nálevu za 4 dny – rychlé, chutné a neuvěřitelně jednoduché
Pokud chcete rychle získat hotový produkt, použijte tento recept. Solíme pomocí nálevu a ve sklenicích. Tedy téměř podle klasického receptu.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – 100 g.
- Česnek.
- Lavrushka – 4 listy.
- Kuličky černého pepře.
Pokud rádi přidáváte další koření, určitě je použijte také. Je však žádoucí používat sklenice na 3 litry s plastovými víčky.
Jak se připravit
Sádlo omyjeme, slupku oškrábeme nožem a nakrájíme na dlouhé kousky. Ihned je vložte do čisté sklenice. Ale ne příliš těsné.
Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Rozmažeme také na tuk, přidáme všechno koření ze seznamu.
Nalijte vodu do hrnce, osolte, dejte na sporák, přiveďte k varu. Tekutinu vařte asi 5 minut, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Hotový lák nalijte do sklenice, přikryjte pokličkou a nechte v kuchyni. Takto držíme 2 dny. pak další 2 dny – v lednici.
Čím déle bude tuk v nálevu, tím bude nakonec slanější.
Kousky vyjmeme ze zavařovací sklenice, rozložíme na ručník a necháme oschnout. Přendejte do sáčku a uložte do mrazáku.
Jak naložit sádlo do dózy, aby bylo šťavnaté, s jemnou slupkou, dlouhodobé skladování
Ať už zkusíte jakýkoli recept na solení sádla, všechny jsou si navzájem velmi podobné. Suroviny máme přeci jen pár – hlavní je sádlo a sůl. A další, včetně vody a koření. I zde však lze nalézt značné rozdíly. Jedním z nich je tento navrhovaný recept.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – 200 g.
- 3 bobkové listy.
- černý pepř – 8 ks.
- Nové koření – 4 ks.
- Hlava česneku.
- Koriandr – lžička.
- Chmel – suneli – lžička.
- Mletý černý pepř – lžička.
Solanka v tomto receptu je nejlepší připravit předem. Aby bylo nejen již uvařené, ale i zcela vychladlé. Výrobek nezalévejte vařící vodou.
Jak se připravit
Nalijte vodu do hrnce. Šíříme sem sůl, bobkový list, pepř – černý a voňavý hrášek. Zapálíme, přivedeme k varu, necháme 5 minut vařit a poté ochladíme na pokojovou teplotu.
Česnek oloupejte, protlačte lisem. Pokud chcete, můžete jemně nasekat nebo nastrouhat.
V misce smíchejte zbývající koření.
Můj tuk, oškrábat kůži, nakrájet na kousky. Zabalte do koření a česneku, vložte do sklenice. Ale netlačte příliš silně. Na to dejte všechno zbývající koření.
Naplňte lákem, přikryjte pokličkou. Nechte den při pokojové teplotě a poté na pár dní v lednici.
Vyjmeme z tekutiny, osušíme, urovnáme do sáčků, uložíme do mrazáku.
Solení salo v horkém nálevu – nejchutnější recept na dlouhodobé skladování s česnekem
Tohle je asi jeden z mých oblíbených receptů. Ukazuje se to velmi jednoduše a rychle, ale neuvěřitelně chutné. Proč tedy nezkusit tento oblíbený způsob solení tohoto produktu?
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- 3 bobkové listy.
- 10 kuliček černého pepře.
- 4 hrášky z nového koření.
- Koriandr – půl lžičky.
- Sůl – 4 velké lžíce.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Voda – 500 ml.
Jako obvykle si nejprve připravte lák. Ale zatímco se voda vaří, připravujeme sádlo, protože tekutinu použijeme horkou, ne vychlazenou.
Jak se připravit
Nalijte vodu do pánve, vložte všechno koření, sůl, dejte na sporák, přiveďte k varu. Přikryté vařte asi 5 minut.
Můj salo, nakrájený na malé úhledné kousky.
Česnek očistíme, nakrájíme na plátky – kolečka.
Vše dejte do sklenice ve vrstvách. Začínáme kolečky česneku a končíme jimi. Nemusíte příliš narážet – je lepší vzít si druhou plechovku.
Nalijte horkou solanku přímo ze sporáku do nádoby. Zavřete víko, nechte při pokojové teplotě, dokud tekutina zcela nevychladne. Poté – v lednici na pár dní.
Poté, co hotové kousky vyjmeme, osušíme a dáme do sáčků na uskladnění do mrazáku.
Sůl na zimu ve sklenicích ve slaném nálevu krok za krokem recept s fotografií
Další jednoduchý recept na solení, který jistě potěší ty, kteří tento produkt připravují na skladování na zimu. Ukazuje se to lahodné, velmi uspokojivé a co je nejdůležitější – samotné kousky se doslova rozplývají v ústech. S černým chlebem a nakládanou okurkou to bude prostě dokonalá kombinace.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1,5 litru.
- Sůl – 100 g.
- Česnek – pár hlav.
- Mletý černý pepř – polévková lžíce.
- 3 lavrushky.
Je důležité věnovat více času hlavní složce. Je nutné nakrájet tuk, aby kousky snadno prošly do sklenice, a pak bylo snadné je získat.
Jak se připravit
Na sporák dejte vodu do hrnce. Přidejte sůl a vařte asi 5 minut.
Česnek oloupejte, nastrouhejte nebo vyndejte.
Tuk nakrájejte na kousky, po umytí a oškrábání nožem.
Každý kousek obalíme v česneku a dáme do sklenice bez narážení.
Vrstvy občas posypeme černým pepřem a poklademe lístkem petrželky.
Vše zalijeme lákem, uzavřeme a dáme na 3 dny do lednice.
Jak vařit měkké sádlo ve slaném nálevu – nejjednodušší recept na dlouhodobé skladování
Jedná se o skvělý předkrm, který jistě potěší všechny milovníky vydatného jídla. Ukazuje se měkký, jemný, voňavý produkt, který se stane skutečným centrem přitažlivosti na každém stole – slavnostním nebo každodenním.
Co potřebujete:
- Vepřový tuk – 1 kg.
- Česnek – pár hlav.
- 10 kuliček pepře.
- 1,5 litrů vody.
- 3 lavrushky.
- Sůl – 300 g.
Zvláštností tohoto receptu je, že produkt bude v kapalině asi týden. Celou tu dobu by měla stát při pokojové teplotě. Dojde k dokonalému prosolení a změkčení hustých příchutí. Výsledkem je jemná a křehká verze tuku, kterou je nejlepší skladovat v mrazáku v sáčcích nebo nádobách.
Jak se připravit
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, zapalte a nechte vařit. Vařte asi 5 minut pod pokličkou, zamíchejte a přeneste na kuchyňský stůl. Nechte vychladnout.
Sádlo nakrájíme na kousky tak, aby se vešlo do hrdla zavařovací sklenice. Umístěte je volně. Mezi kousky nezapomeňte přidat koření – lavrushka, pepř, česnek, oloupaný a nakrájený na kousky.
Hotový výrobek nalijte tekutinou z pánve, přikryjte víkem a nechte v této poloze týden při pokojové teplotě.
Poté vyndejte, osušte na ručníku a uložte v sáčku do mrazáku.
Nakládané sádlo ve slaném nálevu v dóze – olíznete si prsty
Tento recept je pro ty, kteří neradi vaří rok co rok to samé. To nejdůležitější zároveň – ta chuť je prostě úchvatná. A aroma hotového produktu vás doslova přivádí k šílenství touhou okamžitě vyzkoušet, co se nakonec stalo.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 500 ml.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – polévková lžíce.
- 6 hrášek nového koření.
- 6 kuliček černého pepře.
- Pár listů lavrushky.
- 8 stroužků česneku.
- Hřebíček – 3 ks (volitelné).
- Chmel – suneli – čajová lžička (volitelné).
- Ruská hořčice – půl lžičky (volitelné).
Některé ingredience z tohoto receptu můžete podle svého uvážení zredukovat nebo odebrat. Například ocet. Pak se však ukáže úplně jiný produkt a jeho chuť se bude lišit od toho, co bylo zamýšleno podle receptury.
Jak se připravit
Salo omyjte, nakrájejte na malé kousky.
Sklenici dobře umyjeme a osušíme. Připravené kousky pokládáme docela těsně k sobě.
Česnek očistíme, nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme drtičem.
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, ocet, pepř, hřebíček, petržel, česnek, hořčici, chmel – suneli. Dáme na sporák a necháme přejít varem. Poté dáme na kuchyňský stůl a necháme vychladnout.
Nalijte připravený lák do sklenice, zavřete víko. Dáme do lednice a necháme tam 5 dní.
Poté rozložte, osušte a uložte později do mrazáku v sáčcích nebo nádobách.
Všechny uvedené recepty jsou velmi jednoduché, neuvěřitelně chutné a můžete je udělat ještě dnes. Hotový výrobek je skladován po dlouhou dobu – po celou zimu. Zároveň je vhodný jak pro samostatné použití, tak podávaný s alkoholem a jinými dobrotami na jakýkoli stůl.
