Kolik soli, cukru a octa potřebujete na litrovou sklenici okurek?

Mnoho žen v domácnosti, které se rozhodlo vařit nakládané okurky na zimu, přemýšlí o tom, jak správně připravit nakládané okurky. Marináda je velmi důležitou součástí konzervace, protože na ní většinou závisí, jak chutné a křupavé budou vaše okurky a jak dlouho vydrží a potěší vás i vaše blízké. Proto by se k přípravě marinády mělo přistupovat se vší odpovědností.

Marináda může udělat okurky slané, sladké, pikantní nebo pikantní, v závislosti na kombinaci použitých přísad. Hlavním konzervantem při nakládání je ocet, který dodává okurkám jejich charakteristickou kyselou chuť. Navíc chrání přířezy před vnikáním bakterií, které mohou zničit veškerou vaši práci.

Marináda pro úspěšné okurky:
Na 1 litr vody 2 lžíce soli, 2 lžíce cukru, 5-7 hrášek nového koření, 2 bobkové listy, 1 lžička hořčičného semínka, 2 lžíce 6% octa.

Marináda na 1litrové sklenice:
1 litr vody, 2 lžíce cukru, 3 lžíce soli, 5–7 kuliček černého pepře, 2–3 hřebíčky podle chuti, 2 bobkové listy.

Sada bylinek a koření na nakládané okurky na litrovou sklenici:
2-3 listy rybízu, 2-3 listy třešně, 1 list křenu, 2-3 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 koprový deštník.

Ocet do nakládaných okurek se používá ve dvou druzích 6% a 9%, méně často se používá octová esence.

Na 1 litr hotové marinády 2 lžíce 6%, 1,5 lžíce 9% octa.

Pokud se ocet nalije přímo do sklenice pak na 1 litrovou zavařovací sklenici 1 polévková lžíce 6% octa, pokud si vezmete esenci, tak 1/4 lžičky. Na třílitrovou sklenici okurek naplněných hotovou marinádou 1 lžička 70% esence.

Pro křupavé okurky použijte listy rybízu a křenu, pro pikantní okurky dubové a třešňové listy.

Ocet se rozptýlí v obrobku týden až dva týdny. Proto se nepokoušejte otevřít sklenici s obrobkem ihned po vychladnutí a ztratit se ve zmatku ohledně vynaloženého času a úsilí. Přířezy přestanou “kysnout” až po chvíli.

Ingredience jako zrnka černého pepře, nové koření, bobkový list, hřebíček, česnek, kopr (pupečníky nebo semena), hořčice (suchá nebo semena), semena koriandru a také listy dubu, křenu, černého rybízu nebo třešně. S česnekem se to nedoporučuje přehánět, okurky od něj mohou změknout.

Elastické a křupavé nakládané okurky jsou právě tím výsledkem, kterého chtějí hospodyňky při přípravě zavařenin dosáhnout. Jak to udělat? Existují určitá tajemství. Jelikož základem marinády je voda, musí být čistá a bez chlórových nečistot. Nejlepší je, když je filtrovaný, ideálně jarní. Sůl by se měla používat běžná, bez přísad – jodizovaná sůl není vhodná ke konzervaci. Opakované nalévání horkou marinádou vám umožní udržet okurky pevné a elastické, přidání hořčičných semínek do marinády dává stejný efekt.

Každopádně nejchutnější okurková marináda je ta, kterou máte rádi vy i vaši blízcí. Začněte proto od svých chuťových preferencí, požadovaného výsledku a experimentujte. A nyní naše recepty, které se stanou jasnou ilustrací toho, jak správně připravit marinádu na okurky.

READ

Kolik stojí instalace plotu z kovového profilu?

Nakládané okurky na zimu

Složení:
Pro dvoulitrové sklenice:
1 kg okurek,
4-6 listů černého rybízu,
1 plát křenu
4 stroužky česneku,
2 deštníky z kopru,
8 hrách koření,
6 kuliček černého pepře,
2 pupeny hřebíčku.
Marináda:
2 lžíce cukru,
1 lžíce soli
8 lžic 9% octa (nebo 2 lžičky 70% octové esence).

Příprava:
Namočte okurky na 4 hodiny do studené vody, abyste jim dodali svěžest a pružnost. Při vysokých teplotách se doporučuje několikrát vyměnit vodu, když se zahřeje. Rozdělte koření a listy mezi sterilizované sklenice a poté okurky pevně zabalte do sklenic ve svislé poloze. Je povoleno nakrájet okurky na kousky. Okurky by měly zaplnit celý prostor sklenic. Okurky zalijte vroucí vodou (na jednu litrovou sklenici je potřeba asi 0,5 litru) tak, aby voda sahala až k okrajům sklenic. Nechte působit 15 minut.
Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr, promícháme. Přidejte pepř a hřebíček a přiveďte k varu. Marinádu necháme 2 minuty vařit, poté přidáme ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou až po okraj. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do silné přikrývky a nechte jeden den vychladnout. Poté je třeba zkontrolovat těsnost sklenic a uložit je na chladném tmavém místě.

Nakládané okurky s hořčicí

Složení:
1 kg okurek,
1 lžíce hořčičných semínek,
2 deštníky z kopru,
5-7 třešňových listů
2 stroužky česneku,
1 feferonka.
Pro marinády:
2 polévkové lžíce soli,
2 lžíce cukru,
1/2 lžičky 70% octa.

Příprava:
Namočte okurky na 3 až 5 hodin do studené vody. Do sterilizovaných sklenic dejte česnek nakrájený na talíře, feferonku oloupanou ze semínek a nakrájenou na kroužky, třešňové listy, hořčičná semínka a koprové deštníky. Okurky pevně umáčkněte, navrch položte kolečka papriky a plátky česneku. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky a nechte 10 minut.
Poté nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Vroucí marinádu nalijte do sklenic. Přidejte ocet na víčka a srolujte sklenice. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Okurky na zimu s kyselinou citronovou

Složení:
Na litrovou nádobu:
600-700 g okurek,
1-2 třešňové listy
1-2 stroužky česneku,
3 lžičky cukru
1 lžička soli (hromadná)
1/3 lžičky kyseliny citronové
nové koření a bobkový list podle chuti.

Příprava:
Umístěte okurky na několik hodin do studené vody a poté odřízněte konce. Do sterilizovaných sklenic dejte třešňové listy, česnek, nové koření a bobkový list. Sklenice naplňte okurkami a zalijte vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte 10 minut. Vodu slijte, přiveďte k varu a znovu na 10 minut zalijte okurkami. Pokud použijete 3litrové sklenice, doba se prodlouží na 15-20 minut. Po druhém slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte 2-3 minuty a poté nalijte do sklenic. Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou (na 3litrovou sklenici je potřeba 1 čajová lžička) a přikryjte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a ochlaďte.

READ

Jakou vodou je nejlepší zalévat sazenice?

Marinované okurky s červeným rybízem

Složení:
Na litrovou nádobu:
6-7 okurek
100 g červeného rybízu,
2 deštníky z kopru,
1 plát křenu
5 hrách koření,
2-3 hřebíčky.
Marináda:
300-350 ml vody,
1 lžíce soli
1/2 lžíce cukru
1 lžička 9% octa.

Příprava:
Na dno sterilizovaných sklenic vložíme listy křenu. Umístěte okurky těsně k sobě. Navrch okurky dejte shluky červeného rybízu. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 20 minut odstát. Vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, nové koření a hřebíček. Přiveďte k varu a přidejte koprové deštníky. Ke konci přidáme ocet a ihned nalijeme okurky do sklenic s marinádou. Pevně uzavřete, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalené v dece nechte vychladnout. Po dni získá marináda od rybízu světle růžový nádech.

Bulharské sladké nakládané okurky

Složení:
Na litrovou nádobu:
600-700 g okurek,
1/2 mrkve,
1/2 cibule
2-3 stroužky česneku,
6 hrách koření,
1 lžička semínek koriandru,
1 snítka petrželky
1 bobkový list.
Pro marinády:
500 ml vody,
4 polévkové lžíce octa 9% octa,
2 lžíce cukru,
1 polévková lžíce soli.

Příprava:
Namočte okurky na 1-2 hodiny do ledové vody. Okurky dejte do sterilizovaných sklenic spolu s nakrájenou cibulí, plátky mrkve, plátky česneku, petrželkou a kořením. Na přípravu marinády vařte 2 minuty vodu se solí a v ní rozpuštěným cukrem. Ke konci přidáme ocet a marinádu nalijeme do sklenic. Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilizujte je v hrnci s vroucí vodou. Když okurky získají olivový odstín, lze sklenice srolovat. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky a nechte je vychladnout.

Marinované okurky s jablky

Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
2 kg okurek,
2 kyselá jablka
4 stroužky česneku,
Vavřínové listy 4,
1 koprový deštník
6 hrách koření,
hrst třešňových listů
hrst rybízových listů,
5 lžiček cukru
4 lžičky soli,
2 lžičky octové esence.

Příprava:
Uložte okurky do sterilizovaných sklenic, střídejte je s kousky jablek (neodstraňujte slupku), plátky česneku a koření. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 20 minut a poté vodu slijte do hrnce. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Vzniklou marinádou nalijte okurky do sklenice a po 10 minutách ji nalijte zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Do sklenic přidejte ocet, nalijte vařící marinádu a zašroubujte sklenice sterilizovanými víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a ochlaďte na pokojovou teplotu, zabalené v přikrývce. Proces chlazení trvá asi den.

Nyní tedy víte, jak správně připravit okurkovou marinádu, aby vaše konzervy byly vždy chutné a žádoucí. Hodně štěstí s přípravou na zimu!

Ahoj všichni! Dnes se s vámi podělím o své osvědčené recepty na zavařování okurek v litrových sklenicích na zimu. Jsou různé a myslím, že je zvládne vyrobit a připravit na zimu pro svou rodinu každý. Udělejte trochu pro testování, abyste v zimě vyhodnotili a pochopili, zda máte rádi okurky v litrových sklenicích nebo ne.

READ

Které pokojové rostliny produkují hodně kyslíku?

Okurky vařím v chilli kečupu, s hořčičnými fazolemi, s kyselinou citronovou místo octa a podle klasického receptu, kdy sůl a cukr dávám přímo do sklenice, takže si můžete připravit i 1 litrovou sklenici okurek.

Moje koření je standardní: kopr (deštníky), česnek, pepř, bobkový list, možná chilli, list křenu (nebo kousek kořene křenu) a třešně a rybíz podle chuti.

Křupavé okurky v 1litrových sklenicích na zimu bez sterilizace

V tomto receptu uvádím, kolik soli, cukru a octa je potřeba k nakládání okurek na 1 litrovou sklenici. A suché ingredience nasypu do zavařovací sklenice.

Co budete potřebovat:

500 gr. okurky
15-20 gr. kopr (nejlépe s deštníky)
2 3-stroužky česneku
5 kuliček pepře
1-2 bobkové listy
1 st. lžíce soli
2.5 Art. lžíce cukru
3 polévkové lžíce. lžíce octa 9%
voda

1. Sklenice nesterilizuji, dobře jsem je umyl a zalil vroucí vodou. Víčka vařte 5 minut ve vodě. Sklenice jsem naplnil kořením. Česnek nakrájím na polovinu, vezmu deštníky a snítky kopru, díky tomu je marináda chutnější a aromatičtější. Ale podívej, co máš. Pokud chcete, můžete si dát petržel.

2. Po umytí okurky můžete na 2 hodiny namočit do studené vody. U každé okurky nakrájím obě strany. Dnes mám malé, tak akorát na litrovou zavařovací sklenici. Plním jimi sklenice až po vrch. Konvici jsem uvařil a zalil vroucí vodou.

Jen aby banky po troškách nepraskli. Můžete dát lžíci a nalít ji na lžíci.

3. Zakryjte víčky a nechte 25 minut na stole, během této doby můžete dělat další věci.

4. Pak z nich sliju vařící vodu, vyleju, marinádu s ní nepřipravuji! To je důležité, jinak by mohly explodovat. Přesto se někde možná něco neumylo, ale zalili jsme to vařící vodou a vylili. Dělám to. Do každé sklenice dám sůl, cukr a ocet. Zakrývám víčka.

5. Vařím konvici, potřebuji studenou vroucí vodu. A zavařovací sklenice naplním vroucí vodou až po vrch. Víčka sroluji nebo přišroubuji. Skleničkou trochu zatřeste, aby se sůl a cukr rozpustily, rychle se rozpustí.

6. Toto jsou okurky, které dostanete, ale to není vše. Je třeba je obrátit, položit na víčka a dobře zabalit a nechat vychladnout. Druhý den jsem to rozmotal, zabalil do ručníků. A odložil jsem je na uskladnění. Lze skladovat uvnitř, pouze na tmavém místě.

Dobře se skladují i v bytě, nakládané křupavé okurky dostanete v litrových sklenicích, můžete je použít do salátů, a jíst jen tak s jakoukoli přílohou.

Okurky v litrových sklenicích s hořčičnými semínky, nakrájené na kousky

Dobré na tomto receptu je, že velké a přerostlé okurky můžete nakládat do litrových sklenic. A také veškerá zelenina má nestandardní velikost, protože ji stále krájíme na kousky.

Co budete potřebovat:

1 kg. okurky
4-5 stroužků česneku
1 lžička hořčičných semínek na sklenici
kopr, petržel, pepř, bobkový list
1.200 g. voda
12 st. lžíce cukru
1.5 Art. lžíce soli
200 ml. ocet 9%

READ

Jak doma skladovat řezanou dýni?

1. Zeleninu jsem omyla a nakrájela na 2-3 kousky podle velikosti. Připravená zelenina a česnek. Můžete si vzít hořčičné fazole ve sklenici nebo suché, už jsem to udělal se suchým, takže dnes chci zkusit něco jiného.

2. Čisté sklenice naplňte kořením a přidejte 1 lžičku hořčice na sklenici.

3. Dále vrstvím nakrájené okurky až nahoru. Můžete to trochu zhutnit, ale bez fanatismu.

4. Marinádu připravuji za použití čisté pitné vody. A od varu minutu vařím, míchám, aby se sůl a cukr rozpustily. Přidám ocet a znovu promíchám.

5. Zavařovací sklenice naplním marinádou, vzala jsem hrnek a naplnila jím, nejdříve trochu podliju, aby sklenice nepraskly, a až se zahřejí, můžete naplnit až po vrch.

6. Zakryjte železnými sterilními víčky a nastavte na sterilizaci. Na pánev položím ručník, postavím sklenice a naplním teplou vodou až po ramena. Pouze teplé, protože plechovky jsou horké a teplotní kontrast může způsobit jejich prasknutí. Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, vařím 15 minut.

Vyndám, sroluji, otočím a zabalím na 12 hodin, poté nechám úplně vychladnout a odložím na uskladnění.

Okurky s chilli kečupem na 1 litrovou sklenici

Tento recept opravdu miluji. U nás se vždy vše sní jako první, ale pro zpestření připravuji různé varianty.

Co budete potřebovat:

Огурцы
2 kolečka chilli papričky
2 Bay Leaves
3-5 kuliček černého pepře
2 česneku
pár snítek kopru
600 ml. vody
100 gr. cukru
1 lžička soli
200 ml. kečup chilli
75 ml. ocet 9%

1. Sklenice jsem dobře vymyla sodou a opláchla. Přidám koření: česnek, kopr, chilli a bobkový list s kuličkami pepře. Můžete přidat své oblíbené koření.

2. Připravíme marinádu, odměříme čistou vodu, přidáme kečup, sůl a cukr, zalijeme octem. Míchejte a vařte 1 minutu od okamžiku varu.

3. Okurky jsem nakrájela z obou stran a naplnila jimi sklenice, vznikly mi 2litrové. Okurky nejsou velké, vybrala jsem malé, aby se mi dobře vešly do sklenic. Plním až po vrch marinádou. Pokud by málo nestačilo, pak dejte vařit vodu a do každé sklenice přidejte vroucí vodu.

4. Přiklopím (to je důležité, nekroutím, jen přikryju) sterilními víčky a takhle vypadají okurky v chilli kečupu v 1litrové sklenici. Nyní musíte sterilizovat.

5. Steriluji v kastrůlku, na dno dám utěrku, položím sklenice a naplním až po ramena sklenic. Od chvíle, kdy se voda v pánvi vaří, časuji na 15 minut.

Poté vyndám, sroluji a překlopím na víčka, zabalím, dokud nevychladne, alespoň na 12 hodin.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou na 1litrovou sklenici

Ingredience počítám na 1litrovou sklenici, pokud ji nemáte připravenou, doporučuji vyzkoušet.

READ

V jakém věku lze telatům podávat vodu?

Co budete potřebovat:

600 gr. okurky
koprem a petrželkou
2 3-stroužky česneku
pepře a bobkové listy
1 lžička hořčičných zrn podle chuti a přání
500 ml. vody
2 Art. lžíce cukru
1 st. lžíce soli
1 lžička bez horní kyseliny citronové

1. Koření a bylinky dám do čisté dózy, vše si můžete dát podle své chuti a přání.

2. Zavařovací sklenici naplním okurkami, z obou stran je odříznu. A navrch jsem položil okurku nakrájenou na polovinu, protože místo bylo prázdné, ale celá se mi nevešla. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Poté naliji vodu do hrnce, vařím 1 minutu od varu, naliji do sklenice a znovu zavíčkuji a nechám 10 minut. Poté vodu sliji a úplně vyliji.

3. Marinádu připravím z čisté vody, do kastrůlku naliji čistou pitnou vodu, přidám sůl, cukr a kyselinu citronovou, přivedu k varu a nechám pár minut vařit. Přeliji do zavařovací sklenice, zatočím nebo sroluji. Otočením zkontroluji těsnost a zabalím, dokud úplně nevychladne.

Okurky nechutnají stejně jako stolní ocet, je tam rozdíl, tak se přesvědčte sami, pokud chcete pestrost a vyzkoušet něco nového, doporučuji.

Jak nakládat okurky, aby byly křupavé v 1litrové sklenici

Jde hlavně o to, aby zelenina nebyla rozvařená, a hlavně, abyste si zavařili čerstvé okurky. Je velmi výhodné marinovat v litrových sklenicích, protože jich nedostanete mnoho, nemusíte je skladovat, otevřete je a sníte. Pokud ji nezvládnete, můžete ji po otevření dát do lednice.

Nejprve si musíte vzít čerstvou zeleninu, ať už někdo říká cokoli, ta, která se povalovala a zvadla, není stejná.
Ale pokud se to stane, naplňte je studenou vodou po dobu 2-3 hodin. Pokud jste ji právě nasbírali ze zahrady, nemusíte ji plnit.
Zda řezat na obou stranách nebo ne, je osobní věcí a přáním každého.
Pro křupání přidejte do sklenice česnek, kořen křenu, hořčici, třešňové a rybízové listy.
Můžete sterilovat nebo vařit metodou 1-2 polévání a poté zalít marinádou. Marinádu doporučuji připravit v čisté vodě.

Zkuste to, určitě má každý svůj oblíbený recept na nakládané okurky do 1litrové sklenice, ale pořád hledáme něco jiného. Nový recept na zpestření, vždy chcete zkoušet něco nového, tak si vyberte, co máte rádi, a vyzkoušejte to.

Podělte se o svůj oblíbený recept níže v komentářích, ráda ho vyzkouším. Dobrou chuť všem a hodně štěstí při vaření!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!