Kolik soli a cukru mám dát do půllitrové sklenice od okurek?

V mnoha receptech můžete najít takovou přísadu, jako je okurka. Jejich chuť je odlišná od chuti nakládané zeleniny. Pokud si chcete udělat nálev nebo hodgepodge podle původního receptu, musíte na ně použít okurky solené, nikoli nakládané. Ne všechny moderní ženy v domácnosti však znají technologii nakládání zeleniny a myslí si, že ji lze vařit pouze v sudech. Proto jsme se dnes rozhodli čtenářům webu Novy Domostroy říci, jak nakládat okurky na zimu do sklenic. Seznámíme vás s technologickými vlastnostmi tohoto procesu, dáme vám základní recept na 1 litr vody a dáme vám výběr 5 nejlepších receptů na tuto svačinku.

Technologie nakládání okurek ve sklenicích

Řekněme hned: lák nemůže obsahovat žádné kyseliny (ocet, citrónovou, ovocnou šťávu), jinak se z něj stane marináda. Konzervace se provádí v procesu mléčného kvašení. To je hlavní rozdíl mezi nakládáním okurek a jejich nakládáním.

Standardní technologie nakládání okurek je následující:

Okurky se umyjí, odříznou jejich samotné špičky, protože se v nich často hromadí nečistoty.
Zelenina se vloží do kbelíku se studenou vodou, nechá se 2 až 4 hodiny na chladném místě a znovu se omyje. Tento postup pomáhá zelenině obnovit její pružnost a zároveň se očistit od nečistot, pokud nebyly zcela odstraněny v první fázi přípravy ovoce k nakládání.
Připravte nádobu. Dřevěné sudy a kádě se zalijí vroucí vodou. Smaltované hrnce a skleněné dózy se myjí. Pokud bude konzervace prováděna v bankách, musí být sterilizovány.
Omyjte a osušte koření a česnek obsažené ve svačině. Položte na dno připravené nádoby.
Okurky pevně zabalte. Někdy jsou posypané kořením.
Vaří lák. Někdy se ochladí a přefiltruje.
Okurky se zalijí solným roztokem a nechají se několik dní v teple, aby začala fermentace. Část šťávy v této době přechází z okurek do nálevu, zmenšuje se a samotný lák se snaží uniknout. Zkušené hospodyňky proto okamžitě vymění misky nebo umyvadlo pod zavařovací sklenice nebo pánev.
Nádoba s okurkami se přemístí na chladné místo po dobu 10-15 dnů a čeká na dokončení fermentace. Během této doby okurky vrátí svůj objem, nasycené solným roztokem.
Nádoby se solenou zeleninou se čistí ve sklepě nebo sterilizují, srolují. Pokud do této doby zbude příliš málo solanky, připravte si její novou porci a doplňte ji až po okraj.

Když se okurky nasolí do sklenic, hermeticky uzavřená nádoba se obrátí a zabalí tak, aby konzervy, ochlazující se v parní lázni, pokračovaly ve sterilizaci.

Chuť hotového občerstvení do značné míry závisí na použitém koření. Obvykle se jedná o koprové deštníky, estragon, česnek, hořčice, křen. Někdy se přidává cibule, mrkev, feferonky. Dubové, třešňové, rybízové listy se dávají téměř vždy, protože obsahují třísloviny, proto okurky zůstávají křupavé a křupavost je jedním z ukazatelů kvality této svačiny.

Solný nálev na okurky na 1 litr vody

Chtějí-li doma nakládat okurky, chtějí ženy v domácnosti nejprve najít odpověď na otázku, kolik soli, cukru, koření a octa přidat do 1 litru vody.

Ohledně octa jsme dříve odpověděli: vůbec ne.
Soli dát 60-80 g (tj. 6-8%). Jedná se o 2 polévkové lžíce se sklíčkem nebo 3 bez sklíčka.
Cukr není základní složkou, ale někdy se přidává, aby se urychlil proces fermentace. Bude to stačit 2-3%, to znamená 20-30 g na 1 litr. To je 1-1,5 polévkové lžíce bez sklíčka.
Množství koření se určuje individuálně v závislosti na receptu a gastronomických preferencích kuchaře. Obvykle si na 1 litr vody vezmou deštník kopru, stroužek česneku, 3-4 hrášky černého a nového koření, 0,5 listu křenu, alespoň 2-3 listy dubu nebo ovocných rostlin. Zbytek koření se dává méně často a jejich množství se může lišit.

Zde je základní recept na solný roztok založený na 1 litru vody.

voda – 1 l;
sůl – 70 g;
cukr (volitelně) – 20 g;
koprový deštník (volitelně) – 1 ks;
dubové listy (nebo třešně, rybíz) – 2 ks;
nové koření (volitelné) – 3 ks;
černý pepř (volitelně) – 3 ks;
list křenu (pokud není v receptu uvedeno jinak) – 0,5 ks;
česnek (volitelně) – 1 stroužek.

Na dno nádoby, ve které budete okurky nakládat, dejte koření a listy rostlin.
Navrch položte zeleninu.
Svařte předepsané množství vody, nasypte do ní sůl a cukr.
Solanku vařte 5 minut. Pokud recept vyžaduje solení za studena, nechte solanku vychladnout na pokojovou teplotu.
Filtrujte solanku. Je to nutné, aby okurky nezplesnivěly, což se při použití nekvalitní soli občas stává.

READ

Jak krmit melouny, aby lépe rostly?

Zeleninu zalijte lákem a počkejte na konec kvašení, dále postupujte podle konkrétního receptu.

Solanka připravená z 1 litru vody vystačí na nakládání 1-2 litrových sklenic od okurek. Pokud plánujete solit zeleninu v 3litrové nádobě, zvyšte množství přísad 1,5krát, protože budete potřebovat alespoň 1,2-1,3 litru láku.

Nabízíme vám seznámit se s výběrem 5 oblíbených receptů, podle kterých naši krajané obvykle nakládají okurky na zimu ve sklenicích.

Klasický recept na nakládané okurky na zimu

Co potřebujete (na 3litrovou sklenici):

okurky – 1,7-1,8 kg;
křen – 1 list;
voda – 1,5 l;
sůl – 100 g;
Česnek – 3 hřebíček;
listy černého rybízu a třešně – 3 ks;
koprové deštníky – 3 ks.

Umyjte, sterilizujte sklenici.
Stroužky česneku oloupeme, hodíme na dno.
Ovocné listy, kopr a křen omyjeme. Nechte je uschnout.
Plát křenu rozřízněte na 2 části, spodní položte na dno sklenice.
Vložte do ní listy třešní a rybízu, 2 deštníky kopru.
Okurky omyjeme, namočíme na 3 hodiny do studené vody. Opláchněte je, odřízněte konce. Zeleninu necháme oschnout.
Umístěte zeleninu do sklenice. Navrch položte list kopru a zbytek listu křenu.
Připravte lák, ochlaďte na pokojovou teplotu, sceďte.
Nalijte okurky lákem.
Hrdlo sklenice svažte gázou. Dejte na teplé místo asi na 1,5 týdne, dokud se nezastaví proces fermentace.
Sklenici každý den uzavřete a několikrát otočte, aby zelenina nezplesnivěla.
Vypusťte lák. Vařte a ochlaďte čistou vodu.
Nalijte vodu do nádoby, protřepejte ji. Vypusťte tekutinu.
Okurky opět zalijeme studenou převařenou vodou.
Sklenici uzavřeme kapronovým víčkem a dáme do lednice.

Solené okurky klasickým způsobem mohou být pouze v chladu. Nejlepší je uchovávat je v lednici, ale pokud máte opravdu studený sklep, můžete do něj vložit i obrobek.

Solené okurky s estragonem a kořenem křenu

Co potřebujete (na 3 l):

okurky – 1,7-1,8 kg;
estragon – 3 větve;
koprová zelenina – 50 g;
česnek – 6 denticles;
listy rybízu nebo třešně – 12 ks;
kořen křenu – 6 g;
pálivá paprika – 6 g;
voda – 1,5 + 0,5 l;
sůl – 100 + 30 g.

Sterilizujte nádobu. Na dno položte kousek papriky, kořen křenu, pár lístků třešně nebo rybízu, asi 10 g kopru, snítku estragonu a na plátky nakrájený stroužek česneku.
Předem namočené okurky opláchněte a osušte. Konce ovoce odřízněte.
Položte okurky tak, aby stály v jedné řadě. Položte na ně polovinu zbylé zeleniny, česnek, estragon a ovocné listy.
Naskládejte zbylé okurky, na ně dejte poslední část kopru, česneku, estragonu, třešní nebo rybízu.
Z 1,5 litru vody a 100 g soli uvaříme lák. Když vychladne, přecedíme a nalijeme do sklenice od okurek.
Hrdlo sklenice svažte utěrkou, nechte při pokojové teplotě 12-14 dní.
Nalijte solný roztok ze sklenice do pánve, vařte několik minut a vraťte do sklenice.
Uvařte nový lák ze lžíce soli a půl litru vody.
Dolijte čerstvou solankou tak, aby sahala až k okrajům sklenice.
Nádobu zakryjte čistým kovovým víčkem.
Na dno pánve položte ubrousek, položte na něj zavařovací sklenici.
Naplňte hrnec teplou vodou (až po ramena sklenice).
Na mírném ohni přivedeme k varu a sterilujeme 20 minut.
Vyjměte sklenici z pánve, srolujte.
Sklenici otočte, přikryjte přikrývkou. Necháme takto vychladnout.

READ

V kterou denní dobu je nejlepší pít mrkvovou šťávu?

Nakládané okurky podle tohoto receptu můžete skladovat v běžné místnosti, ještě lépe se budou cítit v nevytápěné spíži, sklepě.

Křupavé okurky s vodkou

Co potřebujete (na 3 l):

okurky – 1,6-1,8 kg;
list křenu – 2 ks;
vavřínový list – 3 ks;
kopr – 1 deštník;
voda – 1,5 l;
cukr – 40 g;
sůl – 60 g;
vodka – 100 ml.

Na dno sterilizované nádoby vložte list křenu, petržel a koprový deštník.
Naplňte sklenici připravenými okurkami. Přikryjeme druhým plátem křenu.
Vařte vodu, nasypte do ní suché přísady. Vařte 5-7 minut. Krystaly cukru, soli by se měly úplně rozpustit.
Vychladlý lák přecedíme, naplníme okurkami.
Nechte solný nálev kvasit 3-4 dny a nechte sklenici okurek na teplém místě.
Nalijte lák do hrnce, vařte ho 5 minut – tím zabijete bakterie.
Nalijte vodku do sklenice, přidejte horkou solanku.
Srolujte banku. Necháme vychladnout dnem vzhůru pod něčím teplým.

Tato varianta okurky je považována za jednu z tradičních. Musíte však pochopit, že samotná vodka se objevila teprve nedávno a není zcela správné klasifikovat recepty s ní jako staré.

Nakládané okurky s hořčicí

Co potřebujete (na 3 l):

okurky – 1,6-1,8 kg;
křen – 1 list;
suchá hořčice – polévková lžíce;
třešňové listy – 3 ks .;
listy rybízu – 3 ks;
kopr – 2 deštníky;
voda – 1,5 l;
sůl – 90 g;
cukr – 20

Na dno připravené sklenice dejte koření a pikantní listy.
Naplňte sklenici předem namočenými okurkami.
Přidejte hořčici, cukr a sůl.
Do sklenice nalijte převařenou vodu (ale ne horkou).
Nádobu s okurkami dejte na teplé místo a čas od času otočte, aby se cukr a sůl lépe rozpustily.
Po 3-4 dnech přemístěte sklenici na chladné místo, počkejte další 2 týdny.
Vařte lák, abyste zastavili fermentaci, nalijte okurky. V případě potřeby přidejte trochu čerstvého láku, již připraveného bez přidání cukru.
Sterilizujte sklenici ve vodní lázni po dobu 20 minut, pevně stočte a nechte zabalenou vychladnout.

Předkrm připravený na zimu podle tohoto receptu má pikantní chuť, na které si téměř jistě pochutnáte.

Pikantní okurky nakládané na zimu ve sklenicích s mrkví a paprikou

Co potřebujete (na 3 l):

okurky – 1,5 kg;
mrkev – 0,2 kg;
pálivá paprika – 1 ks;
česnek – hlava 1;
černá a nové koření – 6 ks;
list křenu – 0,5 ks;
dubové listy – 3 ks;
kopr – 1 deštník;
voda – 1,5 l;
Sůl – 90 of

Po sterilizaci sklenice do ní vložte křen, kopr, dubové listy.
Mrkev nakrájíme na kolečka.
Okurky připravíme tak, že je na 3 hodiny namočíme do ledové vody, opláchneme a zastřihneme konce.
První řadu okurek položte svisle a mezi ně vložte lusk feferonky.
Vložte polovinu česneku a plátky mrkve do sklenice.
Naplňte sklenici zbylou zeleninou.
Sůl rozpusťte ve vodě, nalijte okurky.
Solanku necháme kvasit v teple asi týden.
Slijte lák z nádoby do pánve, vařte ji a vraťte do nádoby.
Srolujte a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou, postavte se na poklici.

Nakládané okurky podle tohoto receptu jsou křupavé, mají pikantní chuť. Určitě osloví milovníky pikantních pochutin.

Solené okurky ve sklenicích chutnají jako sudové. Jen je důležité při jejich přípravě nezaměnit lák s marinádou. Recepty a tipy uvedené v našem článku vám umožní vyhnout se nepříjemným chybám a dokonce i nezkušená hospodyňka vám pomůže lahodně nakládat okurky doma.

Ani jedna hostina se neobejde bez lahodných, křupavých, nakládaných okurek. Tento předkrm je vždy žádaný o každém svátku a v každém ročním období.

Proto jsou dnes na pořadu dne ty nejlepší recepty na nakládané okurky v 1litrových sklenicích. Je velmi výhodné mít po ruce takový malý twist, když otevřete zavařovací sklenici a hned vše sníte. Nic nestojí za dluh v lednici, nezhoršuje se.

READ

Co můžete udělat, abyste zastavili zápach na vaší venkovské toaletě?

Marináda na lák se připravuje na 1 litr vody. Na základě toho se odebere 1 gramů nebo dvě polévkové lžíce soli na 30 litrovou sklenici. Cukr se přidává podle potřeby.

Nejchutnější okurkový recept na 1 litrovou sklenici na zimu

Okurky na konzervaci by měly být odebírány středně velké, s pupínky, nejčerstvější, sbírané den předem ze zahrady. Pokud máte zeleninu zakoupenou v obchodě, je lepší ji na několik hodin namočit, aby nasákla vlhkostí. Ve svačině pak budou pružnější a křupavé. Zde používáme metodu dvojité výplně, tzn. přesnídávku uvaříme bez sterilizace.

Složení:

1 kg – čerstvé okurky
4 věci. – stroužky česneku
4 věci. – nové koření
8 ks. – Černý pepř
2 ks. – bobkový list
2 ks. – koprový deštník

Na jeden litr marinády:

1 st. l. – sůl
2,5 st. l. – krystalový cukr
0,5 lžičky – esence 70 % (v každé nádobě)

Krok za krokem vaření:

Okurky si pro lepší uchování připravte předem namočené ve vodě – odřízněte z nich špičky.
Sklenice s víčkem je třeba sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje. Zelení a koření dáme do čistých sklenic – koprové deštníky, bobkové listy, kuličky pepře.
Okurky budeme skládat do hustých řádků. Plody přibližně stejné velikosti klademe na výšku, tak se jich do zavařovací sklenice vejde více. Nahoru dáme malé okurky.
Na závěr dáme na sklenici stroužky česneku a koprový deštník.
V samostatném kastrůlku dejte vařit vodu, aby jí vystačila na všechny sklenice. Sklenice naplníme až po vrch, přikryjeme víčky a necháme 15-20 minut zahřát. Během této doby dojde k blanšírování zeleniny.
Když čas vyprší, vypusťte vodu zpět do pánve. Pro tyto účely je vhodné použít nylonový kryt s otvory.
Odměříme vypuštěný výtlak, do vody přidáme správné množství soli a krystalového cukru. Uvařte a naplňte sklenice horkou solankou až po samý vrch. Do každé sklenice nalijte půl lžičky octové esence a srolujte na klíč. V obrácené formě necháme konzervu, dokud úplně nevychladne, a zabalíme ji do teplé přikrývky.

Pokud si chcete rychle dopřát lahodnou svačinku, nesrolujte jednu sklenici, ale nechte ji 2 dny v lednici. Poté odeberte vzorek. Jezte pro zdraví!

Okurky na zimu s octem bez sterilizace – jednoduchý recept

Další jednoduchý recept na sklizeň lahodných křupavých okurek, který nevyžaduje sterilizaci. Stolní kousnutí se zde používá jako konzervant, nikoli esence. Svačina je připravována metodou trojitého plnění, díky čemuž je spolehlivá z hlediska dlouhodobého skladování v bytě.

Složení:

čerstvé okurky
deštníky z koprů
pažitka
listy: křen, rybíz, třešeň
kuličky pepře (černé a nové koření)
bobkový list

na marinádu (na 1,5 litru):

50 g – sůl
40 g – krystalový cukr
50 ml – ocet 9%

Postup vaření:

Okurky omyjeme tekoucí vodou a z obou stran odřízneme konce. Dejte varnou konvici s vodou.
Do každé čisté sklenice dáme: pár lístků rybízu a třešně, kousek listu křenu, dva hrášky nového koření a 4 černé papriky, koprový deštník, dva stroužky česneku, bobkový list.

Předkrm jsem také trochu okořenila – dala jsem trochu nasekané červené chilli papričky.

Pokud na okurky nalijete proud přímo, sklenice nepraskne – je to mnohokrát vyzkoušeno!

Křupavé okurky v litrových sklenicích s kyselinou citronovou

Předkrm se připravuje bez octa, místo něj je použit jiný konzervant – kyselina citronová. K dochucení se zde berou koprové deštníky, můžete přidat jakoukoli listovou zeleninu ze zahrady – křen, třešňové nebo rybízové listy, estragon, petržel atd.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

čerstvé okurky
1-2 ks. – koprový deštník
2 ks. – bobkový list
3 hrášky – nové koření

Pro slané nápoje (za 1 litru vody):

1 st. l. – stolní sůl
2 st. l. – krystalový cukr
0.5 lžičky – kyselina citronová

Vaření:

Ovoce lze odebírat v jakékoli velikosti, ale na litrovou rolku je vhodnější vybrat malé. Velké okurky lze také vzít a nakrájet na kousky, aby se vešly do sklenic.

Solanku připravujeme s tím, že v receptu jsou uvedeny poměry na 1 litr (vynásobíme výsledným objemem).

Jak nakládat okurky s chilli kečupem

Okurky s chilli kečupem jsou velmi chutné a vypadají chutně. Na svačinu si můžete vzít kečup pod značkou „Chili“ s dobrou hustotou, s bohatou chutí, například „Maheev“ nebo „Torchin“.

READ

Jak sušit maliny doma?

Složení:

čerstvé okurky
1,5 l – voda
300 ml – kečup
1 st. – kyselina octová 9%
1 st. – cukr (objem sklenice 250 ml)
2 st. l. – sůl

Poznámka: Z tohoto množství produktů vyjdou 4litrové sklenice svačin.

V 1 litrové nádobě:

2 ks. – stroužky česneku
1 PC. – koprový deštník
5 hrášek – černý pepř
list – křen

Příprava:

Malé okurky na nakládání vybereme, omyjeme a odřízneme konce.
Do čistých suchých sklenic dáme zelené listy, stroužky česneku, kuličky pepře, koprové deštníky.
Sklenice naplňte zelení poměrně těsně. Pokud jsou mezi nimi mezery, obvykle tam dávám nakrájenou okurku.
Připravujeme marinádu. Nalijte 1,5 litru vody do hrnce a zapálte. Přidáme sůl, krystalový cukr, kečup. Po uvaření povaříme 3 minuty a zalijeme octem. Přiveďte k varu a marinádu ihned nalijte do sklenic.
Začněme sterilizací. Na dno širokého hrnce nebo nádrže položte ručník, vložte sklenice a zakryjte je víčky. Dolijeme vodou po ramena a po uvaření 10 minut sterilujeme.
Poté každou zavařovací sklenici vyjmeme a víčka srolujeme šváčkem. Otočte vzhůru nohama, abyste se ujistili, že jsou zákruty těsné. Zabalte do tepla a nechte do rána. Konzervaci můžete uložit na jakémkoli chladném místě v bytě.

Konzervované okurky s hořčicí

Okurky v hořčičné náplni jsou velmi chutné. Hořčice dodá předkrmu pikantní tón, předkrm se ukáže jako zajímavá chuť – středně pikantní a zároveň lehce nasládlá.

Složení:

2 kg – okurky
3 ks. – koprový deštník
2 stroužky – česnek
14 ks. – hrášek z nového koření
2 špetky – hořčičná semínka

Na 1 litr marinády:

1 st. l. – sůl
2 st. l. – krystalový cukr
1 lžička – kyselina citronová (v každé sklenici)

Recepty na vaření:

Okurky omyjte tekoucí vodou. V případě potřeby zeleninu namočte na několik hodin do vody. Poté z nich slijte vodu a odřízněte konce.
Do předem vysterilizovaných litrových sklenic dáme na dno koprové deštníky, kuličky pepře, česnek a hořčičná semínka.
Sklenice plníme zelení a zeleninu těsně naskládáme k sobě.
Odděleně vařte kovová poklice po dobu 5 minut. Postavte konvici s vodou, aby se zahřála.
Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte 10-15 minut ohřát. Pustíme se do marinády. V hrnci dejte vařit vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr.
Slijte vodu ze sklenic a zalijte marinádou, nechte ještě 10 minut prohřát. Marinádu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte lák do sklenic, přidejte citron a srolujte na klíč. Nechte vychladnout dnem vzhůru pod “kožíšek”.

Odstředivky skladujte na chladném místě doma nebo ve sklepě.

Recept na nakládané okurky s rajčaty

Jednoduchým receptem na skvělou svačinku na zimu je zeleninový talíř z rajčat a okurek. Připravuje se podle babiččina receptu, berte na vědomí. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Složení:

1 kg – rajčata
1 kg – okurky
1 l – voda
2 st. l. – krystalový cukr
2 st. l. – sůl
2 ks. – hřebíček
špetka – skořice
2 ks. – bobkový list
3-4 ks. – nové koření
3 ks. – koprový deštník
1 st. l. – ocet 9%
3-4 stroužky – česnek

Sekvence vaření:

Okurky a rajčata omyjte tekoucí vodou. V rajčatech uděláme 2-3 vpichy párátkem na různých místech.
Zeleninu dáme do sterilních sklenic tak, aby jí bylo přibližně rovnoměrné množství. Přestože poslední podmínku není nutné dodržovat, sklenice si můžete naplnit dle své chuti a uvážení.
Po cestě dáme do sklenic koření a zeleninu – koprové deštníky, oloupané stroužky česneku, hřebíček, petržel a pepř.

Volitelně můžete přidat list rybízu, křen estragon nebo listy třešně.

Takové sklenice dobře stojí v běžném bytě, daleko od topných zařízení. A nejlépe po 3-4 měsících odebrat vzorek.

Nakládané okurky s červeným rybízem

Okurky nakládané s červeným rybízem vypadají velmi barevně, jasně, neobvykle. Navíc jsou křupavější, získávají uvnitř růžový nádech a v chuti charakteristickou kyselost. To vše dělá předkrm nesrovnatelný! Zkuste srolovat alespoň pár sklenic, nebudete litovat!

READ

Jak prodloužit životnost růží ve váze s vodou?

Ingredience na 1litrovou nádobu:

700 g – malé okurky
100 g – bobule červeného rybízu
listy: třešně, křen, rybíz, kopr deštníky
3 stroužky – česnek
1 st. l. – sůl
2-3 lžíce. l. – krystalový cukr
1 pupen – hřebíček
3 hrášky – černý pepř

Jak vařit:

Pak můžete použít jednu z dříve popsaných metod – dvojité plnění nebo sterilizaci. Pro jistotu napíšu obě možnosti:

Dvojité plnění. Čekáme, až se obsah plechovek zahřeje 20 minut. Marinádu nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte do sklenic a srolujte s vyvařenými víčky.
Sterilizace. Sklenice vložíme do široké pánve, na jejíž dno položíme starý ručník. Naplňte sklenice teplou vodou a přiveďte k varu. Konzerva sterilizujeme 10 minut a poté na klíč zatavíme.

Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalíme do teplé utěrky. Přířezy by se v budoucnu měly skladovat tam, kde je chladněji a tmavší.

Křupavé lehce osolené okurky studeným způsobem

Toto je recept pro ty nejnetrpělivější, kteří chtějí rychle ochutnat lahodné lehce solené okurky. Způsob přípravy je jednoduchý – používá se metoda zalévání za studena. Čekací doba – 2-3 dny v lednici a křupavé, solené okurky jsou vám poskytnuty! Pokud chcete proces urychlit, pak naplňte okurky horkým lákem. Ale v tomto případě už předkrm nebude tak křupavý. Mimochodem, doporučuji vám, abyste se seznámili s recepty na rychlé – denní solené okurky.

Na 1 litr solanky potřebujeme 2 polévkové lžíce. l. nebo 30 g obyčejné kuchyňské soli.

Složení:

1 kg – čerstvé okurky
3-4 ks. – koprové deštníky
2 ks. – listy křenu
3 stroužky – česnek
1 lusk – feferonka (nebo podle chuti a přání)
1 l – voda
2 polévkové lžíce. l. – kamenná sůl (bez skluzavky)

Postup vaření:

Pokud máte velké zelené chlapíky, nakrájejte je na kousky.

Lahodné konzervované bulharské okurky

Pokud jste ještě neudělali bulharské okurky, je zde příležitost toto opomenutí napravit. Od obvyklého obrobku se tento zákrut vyznačuje přítomností mrkve a cibule. Tato zelenina vypadá krásně ve svačině, ukáže se velmi chutná a jistě potěší vaše hosty.

Ingredience na 1litrovou nádobu:

čerstvé okurky
1-2 ks. – mrkev
1 PC. – Lavrushka
4-5 hrášek – nové koření
1 pupen – hřebíček
několik kroužků – cibule

Pro marinádu na 1 litr vody:

4 lžičky – sůl
8 lžička – krystalový cukr
8 umění. l. – 9% ocet

Krok za krokem vaření:

Pokud vaše okurky nejsou vaše vlastní, ale přivezené z obchodu, doporučuji je namočit na pár hodin do vody, aby byly nasycené vlhkostí.

Video o tom, jak uzavřít sladké okurky v 1,5litrových sklenicích

Pokud doma nezůstanou litrové sklenice, lze okurky stočit do větší nádoby, například 1,5litrové sklenice. Jedná se také o relativně malý přířez, který se rychle rozptýlí u večeře nebo svátečního stolu.

Ingredience na 1,5litrovou nádobu:

1 kg – okurky
1 st. l. – sůl bez skluzavky
2 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr bez sklíčka
0,5 lžičky – octová esence 70%
koření ve sklenici: feferonka, nové koření, hořčičná semínka, česnek, sušený kořen křenu
koření do nálevu – koprový deštník, list rybízu, list křenu