Od černé ovce – i chomáč vlny. Toto rčení dokonale odráží psychologii obchodníků. Vždy chcete z jakéhokoli podniku vymáčknout maximum peněz. I když je podnikání nerentabilní, najdou se mistři svého řemesla a budou propagovat jakýkoli byznys, i evidentně ztrátový.
Reconomica Mluvil jsem s podnikatelem z Volgogradu, kterému se podařilo proměnit téměř opuštěnou a vlhkou budovu na pěstírnu hub. Podnikatel vyprávěl svůj příběh a také se podělil o tajemství technologie a triky prodeje svého produktu.
Pozadí – jak moje podnikání s pěstováním hlívy ústřičné začalo
Pozdravy. Jmenuji se Ivan. Bydlím ve Volgogradu. Podělím se o svůj příběh organizace pěstování hub.
Vraťme se trochu v čase, před osmi lety.
Příběh začal, když jsem byl ještě ve škole. Cesta ze školy domů vedla opuštěnou pustinou, kterou od podzimu do jara zaplavovala voda.
Čas plynul, nic se nezměnilo, ale jednoho dne se kolem této pustiny objevil plot. Do oploceného areálu začali vozit stavební materiál a různé vybavení a zasypávat volné místo.
Za plotem se brzy začalo stavět. Začala mě trhat zvědavost. Byla jen jedna otázka – kdo se rozhodl postavit budovu v louži? Majitel pozemku věděl, že místo vybrané pro stavbu bylo šest měsíců zaplaveno. Bydlel nedaleko tohoto místa.
Myslel jsem si, že developer rozumí stavebnictví a pomocí speciálních technologií zabrání vnikání vody do objektu, ale mýlil jsem se.
Miser platí dvakrát
Uplynuly čtyři roky.
Za plotem se tyčila dvoupatrová budova. O využití nemovitosti k vypořádání či pronajímání ale nebyla řeč. Byl neustále opravován a přestavován. V létě byla tato budova poměrně suchá a na podzim tam hladina vody stoupla o metr. Suterén byl napůl zatopený a na podlahách byla vysoká vlhkost. Jak se říká, lakomec platí dvakrát. V tomto případě developer zaplatil několik cen.
Jednoho dne se tam objevili nájemníci a na fasádě budovy se objevil reklamní nápis – „Sušená ryba“. Dílna na výrobu sušených a uzených ryb trvala jeden rok a skončila. Důvod byl prostý. Nesušte nic na vlhkém místě. A i když to dokážete, musíte spálit obrovské množství elektřiny. V důsledku toho se rybářský byznys v této budově nerozjel.
Uplynuly další dva roky. V té době jsem již končil studium na stavebním ústavu. Budova byla opuštěna – byla to apoteóza špatné investice. Developer, který koupil levný pozemek, v něm pohřbil své peníze.
Stavbu jsem obdržel v tomto stavu.
Kde se vzal podnikatelský nápad s houbami?
Nápad začít pěstovat houby mě napadl po rozhovoru s příbuzným. Zabýval se zemědělstvím a zvažoval možnosti rozšíření svého podnikání. Expanzí myslel organizování celoročního podnikání. Zemědělství je sezónní podnikání a je velmi závislé na různých faktorech, počasí nebo ekonomice.
O pěstování hub mi vyprávěl příbuzný. Toto podnikání lze provádět po celý rok a nejziskovějším časem jsou novoroční svátky. Pomocí informací nalezených na internetu jsem provedl jednoduché výpočty. Z těchto výpočtů jsem usoudil, že ziskovost podnikání s houbami dosahuje 400 %. Samozřejmě ze všech výpočtů provedených na papíře můžete klidně odečíst polovinu – a dostanete skutečný výsledek.
Houby jsou chutným a zdravým produktem, který miluje každá rodina.
Potřeboval jsem nové obchodní příležitosti
V té době jsem se již dva roky věnoval podnikatelské činnosti a také hledal možnosti expandovat. Měl jsem obchodní místo na trhu, kde jsem prodával nádobí a kuchyňské náčiní.
Myšlenka mě neopustila a začal jsem se zajímat o technologii pěstování hub. Jako první jsem se podíval na všechna videa o produkci hub. Na internetu je obrovské množství videí a nemohl jsem pro ně vybrat vhodnou technologii. Bylo těžké to zjistit z útržků informací, protože lidé, kteří tato videa natáčejí, mají různé cíle. Někteří z nich prostě milují houby a nechtějí je kupovat na trhu a někteří z nich chtějí jen točit filmy. Ale lidé, kteří na tom vydělávají, neprozradí technologii výroby.
Jako obchodník vnímám výrobu jako vydělávání peněz
Rozhodl jsem se projet houbařské farmy a podívat se, jak ostatní podnikatelé pěstují tento produkt. V dosahu bylo několik takových farem. Vybral jsem si čas a zahájil kontrolu.
Toto je řád ve velkých podnicích, ze kterého si musíme vzít příklad.
Některé farmy mě nezajímaly, protože zvenčí vypadaly nějak nerentabilně, ale některé se mi líbily. Zaměřil jsem svou pozornost na dva z nich. Byly to úspěšné firmy. Bylo z nich zřejmé, že tyto podniky přinášejí dobré zisky.
Nepodařilo se mi dostat do takového výrobního zařízení, ale podařilo se mi požádat zaměstnance podniku. Sbíral jsem informace kousek po kousku. Byly různé způsoby, jak špehovat.
Informace bylo nutné získávat různými způsoby.
Zejména jsem zvažoval možnost pracovat jako franšíza. Finančně bych takový podnik nebyl schopen podniknout. Ale nashromáždil jsem dostatek informací, abych v této věci získal důvěru. Důvěra je pro mě důležitým faktorem.
Co je to vlastně podnikání?
Také jsem mohl po telefonu mluvit s vedoucím jednoho z těchto podniků. Řekl mi jednu velmi správnou věc, která se později stala mým heslem.
Cituji ho:
Podnikání nutně neznamená kopat se do země, pěstovat houby a pak je prodávat na trhu. Podnikání je organizace všech procesů výroby a prodeje produktů. Každou etapu musí zvládnout konkrétní člověk. Jedním je růst, druhým dodávat, třetím prodávat a tak dále. Musíte zajistit, aby všechny tyto části mechanismu fungovaly hladce.
Otevřelo mi to oči ve spoustě věcí v podnikání.
Od slov k činům – koupě prostor pro zahájení podnikání
Začal jsem hledáním vhodné místnosti pro pěstování hlívy ústřičné.
Houby milují vlhko a hned jsem si vzpomněl na místnost, o které jsem psal výše. Také stál opuštěný a byl dokonce částečně ukraden.
Našel jsem majitele a nabídl mu dohodu. Moje podmínky byly následující: Umístím výrobu do objektu a dám do pořádku. Připojím ho zpět ke komunikaci, splatím jeho dluhy a zastavím jeho zničení. Všechny tyto investice z mé strany se započítávají do úhrady nájemného po dobu tří let.
Majitel objektu se nerozmýšlel a nabídl mi odkoupení jeho objektu. Moje odpověď na to byla, že stavba je nepoužitelná, a když mi nevyhovuje na pěstování hub, tak je jednodušší ji zbourat a prodat na stavebniny.
Stav budovy. To, co jsem viděl, mě šokovalo
Poté jsme začali budovu prohlížet. Po několika letech pozorování této budovy jsem se konečně dostal dovnitř. Spíš mě zaujal sklep. Bylo léto a suterén byl suchý.
Tady mi přišlo hodně vhod moje stavební vzdělání. Při prohlídce suterénu jsem viděl naprostou neznalost majitele stavebního byznysu. Šetřil na všem. Slovy nelze popsat, co se tam dělo.
Za sebe jsem usoudil, že při správné rekonstrukci by budova mohla fungovat zcela normálně.
Rozhodl jsem se budovu koupit
Po kalkulaci možných investic jsem se rozhodl, že se pokusím tuto budovu koupit za nejnižší cenu, jakou jsem mohl dostat. Ale k tomu jsem musel snížit cenu. Majitel neměl pro tento zázrak architektonického myšlení žádné kupce a já se rozhodl uchýlit se k psychologické léčbě majitele budovy. Po prohlídce jsem řekl, že se musím na nemovitost podívat s odborníky.
Podnikatel se musí chovat krutě, jako bezohledný realitní makléř
Na další vyšetření jsem přivedl několik přátel z ústavu. Předtím jsem svým přátelům dal pokyn, aby vynesli verdikt, že budova je nevhodná k užívání.
Pokud je někdo k mému příběhu skeptický a říká, že majitel není pitomec, tak odpovím – je to pitomec. A to se stane, budovu postavil idiot. Dokonce jsem začal pochybovat, že opravdu není registrován v psychiatrickém ústavu. Ale ověřil jsem si tyto informace a mé obavy byly rozptýleny.
Po prohlídce jsem majiteli objektu řekl, že pro mě není vhodný, ale i kdyby byl vhodný, tak pouze za cenu pozemku s napojenými komunikacemi a stavebním odpadem, který nazývá stavbou. Musel jsem jednat v duchu bezohledných realitních makléřů.
Dal jsem si pauzu. Majitel budovy mi zavolal o měsíc později. S nákupem už jsem nepočítal. Potkali jsme se a začali jednat o dohodě. Po licitaci, která trvala téměř měsíc, jsme se dohodli na částce 800 000 rublů. To samozřejmě není cena za tuto nemovitost o rozloze 180 metrů čtverečních, ale majitel byl jednoduše unaven týráním chamtivostí a budovu prodal.
Investice do budovy
Měl jsem peníze, koupil jsem budovu a okamžitě začal s rekonstrukcí. Zatímco bylo suché a horké počasí, rozhodl jsem se udělat sklep.
Přes přátele jsem pozval tým stavebních dělníků zabývajících se hydroizolacemi. Zrekonstruovali suterén a první patro. Náklady na opravy činily 240 000 rublů. Dalších 200 000 rublů bylo také vynaloženo na zaplacení dluhů za veřejné služby a připojení budovy k přerušení komunikace. Se všemi náklady na opravu, doklady a další výdaje, I do stavby investoval 1 300 000 rublů.
Uvažoval jsem o dalším prodeji budovy hned, ale v našem městě měl špatnou pověst a rozhodl jsem se rok nebo dva počkat. Druhé patro jsem začal využívat jako sklad pro své produkty a rozhodl jsem se vyčlenit suterén na houby.Suterén budovy byl velmi prostorný – 90 mXNUMX. metrů.
Výběr správné odrůdy hub a technologie pěstování
Zbývá jen vybrat vhodnou odrůdu hub a pustit se do práce. Nejjednodušší na výrobu byla hlíva ústřičná. Rozhodl jsem se začít s nimi.
Technologie pro pěstování hlívy ústřičné mi byla navržena na území Stavropol, v místě, kde jsem plánoval koupit dávku hotových pytlů mycelia. Rozhodl jsem se vynechat krok přípravy mycelia sám. Nepřipravoval jsem substráty a neklíčil mycelium, ale použil jsem hotové řešení, které nabízejí podnikatelé Stavropol.
Příprava workshopu pro pěstování hlívy ústřičné
Po výběru technologie a hub k pěstování jsem začal vybavovat dílnu.
Závěsné konzoly
Nejprve jsem nainstaloval lanové úchyty, které by visely ze stropu a sloužily jako věšák na tašky. Podle mého plánu by měl být jeden věšák na metr čtvereční a plánoval jsem na něj pověsit čtyři tašky.
Takhle vypadá moje dílna.
Postřikovač
Dále jsem nainstaloval závlahový systém pod strop. Skládal se z kovoplastových trubek. Do trubek jsem udělal malé dírky. Když byla voda napumpována do potrubí, vystříkla se ve formě deště. Udělal jsem samostatnou nádobu na vodu. Voda se nechala usadit, aby se usadilo bělidlo používané k dezinfekci vody z kohoutku.
Větrání a osvětlení
Pro regulaci teploty a vlhkosti v místnosti jsem nainstaloval ventilaci. Budova již měla topení, ale kvůli úspoře tepla jsem pokryl stěny a strop plastovou fólií.
Pro osvětlení jsem nainstaloval 10 zářivek po 4 svítidlech.
Po ukončení prací byl prostor vyčištěn a dezinfikován. Houby milují sterilitu. Dílna se ukázala jako docela světlá a útulná. Mikroklima odpovídalo požadavkům uvedeným v technologii pěstování hlívy ústřičné.
Dále byly zakoupeny přístroje na měření vlhkosti a teploty v místnosti a v pytlích se substrátem. Zvlhčovač vzduchu pro pěstování hub stojí 20 000 rublů.
Investice do produkce hlívy ústřičné v číslech
Vybavení pro dílnu mě stálo dalších 120 000 rublů. Celkové náklady na prostory jsou 1 420 000 rublů.
Samozřejmě bylo možné najít připravený prostor k pronájmu, ale já jsem měl šanci stát se majitelem budovy a vzal jsem ji. Navíc jsem měl ještě dvě patra a 180 metrů volného prostoru, který jsem měl v úmyslu využít i k podnikání.
Pokud se někdo chce hádat o mém neprofesionálním přístupu k podnikání, tak mu odpovím takto. Když jsem zkoumal různé houbařské farmy, pozoroval jsem následující obrázek: pytle mycelia rostoucí pod baldachýnem s přirozeným světlem. Každý z těchto pytlů přináší 2 až 3 kilogramy hlívy ústřičné a dává tři až čtyři sklizně.
Zahájení výroby hub na prodej
Pro začátek jsem koupil 20 pytlů substrátu. Každá taška mě stála 90 rublů. První dodávku jsem provedl sám. Tašky jsem zavěsil na pět věšáků, každý po čtyřech, udělal řezy a navlhčil substrát, podle technologie. Zbývalo jen udržovat požadovanou teplotu a vlhkost.
Zahájení podnikání je zodpovědný proces
S první várkou hub jsem se popasoval jako miminko, velmi pečlivě dodržoval všechny technologické postupy a hlídal klíčení. Bylo nutné zajistit, aby klíčky padaly do řezů, případně provést řezy v místech, kde rostlo mycelium.
Také jsme museli pečlivě hlídat substrát, aby se nepřehřál a nepřemokřil.
Můj počáteční podnikatelský plán v číslech
Při plánování této výroby jsem udělal předběžnou kalkulaci. Na jednom metru čtverečním jsem měl čtyři pytle substrátu. Plánoval jsem sklidit z jednoho pytle dva kilogramy úrody za měsíc. Kilogram hub na trhu stojí 140 – 160 rublů. Velkoobchod, bez kontejnerů, jsem se chystal prodávat houby za 80 rublů za kilogram a v podnosu za 90 rublů.
Pytel vynesl 2 kilogramy hub za měsíc. Měl jsem 4 pytle na metr čtvereční. Proto bych měl dostat 8 kilogramů úrody na metr čtvereční. Pokud se toto vše pronajme velkoobchodně, částka bude 640 rublů za m440. metrů. Cena za metr čtvereční byla 110 rublů, pytel substrátu s dodávkou mě stál XNUMX rublů.
Celkově by zisk na metr čtvereční měl být 200 rublů. Dílna byla navržena pro 80 metrů pracovní plochy. Vynásobíme 80 metrů 200 rublů – ukáže se 16 000 rublů. Částka je na obchod směšná, ale byl to minimální úkol.
Použité pytle jsem plánoval prodat za 20 rublů za kus, berou se jako hnojivo a také přinášejí až kilogram úrody. Výtěžek z tašek jsem plánoval použít na zaplacení topení a elektřiny. Ale to je jen výpočet a udělal jsem to, abych znal návratnost. Nejsem zvyklý si při plánování podnikání nasazovat růžové brýle. Jak se říká, dvakrát měř, jednou řež.
Čas první sklizně hub
Nastal čas první sklizně. Po pěti týdnech houby vyrašily. Sklidil jsem a zvážil. Ukázalo se, že je to asi jeden a půl kilogramu na pytel. Ale pytle byly stále vhodné a mohly přinést další dvě vlny sklizně. Musela se změnit taktika a první patro budovy muselo být přizpůsobeno pěstování hub. Workshop jsem připravil podle stejného scénáře. Bylo utraceno dalších asi 40 000 rublů. Nyní je pracovní plocha 180 metrů. Počet sáčků se substrátem by se mohl zdvojnásobit.
Změna taktiky ke zvýšení ziskovosti podnikání
Zatímco jsem vybavoval první patro, uběhlo ještě několik týdnů. Sáčky ze zkušební šarže přinesly více plodin. Ukázalo se, že během deseti týdnů mi každý pytel dal 2-3,5 kilogramu hub. To je velmi dobrý výnos. Začal jsem chápat skutečnou ziskovost tohoto podnikání. I při dodávání produktů zprostředkovatelům byla ziskovost dílny 15 000 rublů na 80 metrů čtverečních. metrů plochy.
První sklizeň mě potěšila.
Začněte s velkými objemy
Dalším krokem byl nákup velké šarže pytlů substrátu. Koupil jsem ho v množství 700 kusů. Tašky měly 10 kilogramů. Náklady na velký velkoobchod s dodáním byly 80 rublů za pytel.
Pytle byly zavěšeny a připraveny k pěstování. Očekával jsem, že z této šarže dostanu asi dvě tuny produktu a ten se musel prodat. Měl jsem měsíc na přípravu.
Jak jsem prodal své houby
První věc, kterou jsem udělal, byla reklama na prodej hub v maloobchodě za velkoobchodní cenu. Začal jsem prodávat houby přímo z dílny za cenu 100 rublů za kilogram. Informace o svém produktu šířím i mezi restauracemi a kavárnami. Dalším krokem byla distribuce produktů do podniků. Zajel jsem autem ke vchodům různých podniků a prodal je tam za 120 rublů za kilogram. S nabídkami spolupráce jsem supermarkety neoslovoval. Vyžadují spoustu papírování a takovou potřebu prodeje jsem ještě neměl.
První a všechny další sklizně jsem prodal bez problémů.
Plány do budoucna
Do budoucna plánuji pořídit řadu zařízení pro přípravu substrátu a klíčení podhoubí. Nakoupím také obalové a chladicí zařízení, aby výrobky získaly reprezentativní vzhled a budu spolupracovat se supermarkety.
S obchodem s hlívou ústřičnou jsem spokojený
Po dvou měsících práce jsem přijal zaměstnance, který se zabývá výrobou. Můj čistý příjem je nyní 50-60 tisíc rublů měsíčně. Koupě budovy se vyplácí a investice plánuji vrátit do tří let.
Příjemný bonus. Pokrmy z vlastních hub jsou na stole po celý rok.
S tímto obchodem jsem velmi spokojen a plánuji jej rozšířit. Navíc jsou po celý rok na stole lahodné pokrmy z našich vlastních ekologicky šetrných hub!
Zveřejněno 19. května 2018 Aktualizováno 24. srpna 2018 Olga Medveděva
Byl pro vás článek užitečný? Zkusili jsme za vás! Podpořte nás repostem na sociálních sítích nebo diskutujte o materiálu na svém oblíbeném fóru. To projektu hodně pomůže. Děkuji!
Komentáře k článku „Jak vydělat 50 000 rublů“. za měsíc v opuštěné budově. Skutečný příběh podnikání s pěstováním hub“
Jen policista stojí skoro jeden a půl. To jsou obrovské peníze. Co když tyto houby nefungují!? Velmi riskantní.
