Chov skotu je jednou z nejvýnosnějších oblastí chovu zvířat, jejíž produkty jsou mezi spotřebiteli z celého světa velmi žádané. Vzhledem ke stále rostoucím kulinářským apetitům populace zooinženýři neustále pracují na odchovu všestrannějších exemplářů. Poptávka po vysoce produktivních starých plemenech, která po mnoho let vykazují vynikající masné a mléčné výsledky, však neklesá. Právě k tomuto plemeni patří černobílá kráva.
Внешний вид
Black-motley kráva (Black-motley) se týká velkých rohatých hospodářských zvířat, jejichž zástupci mají výraznou mléčnou příslušnost. Výška zvířete v kohoutku dosahuje 140-150 cm Celková živá hmotnost samců může přesáhnout 1 tunu, což je téměř dvojnásobek hmotnosti samic. V prvních dnech života se váha novorozeného potomka pohybuje v rozmezí od 30 do 45 kg. Základní barevné schéma je bílé s červenými nebo černými skvrnami. Mohutný skeletový rám má podlouhlý tvar a pravidelné tvary s maximální délkou 165 cm.
Měli byste také věnovat pozornost následujícím parametrům druhu:
lebka – podlouhlá, drsná;
rohy – středně velké, tlumeně šedé s tmavými konci;
srst – krátká, měkká;
krk – střední s nedostatečně vyvinutým osvalením, pokrytý kožními záhyby;
hrudník – konvexní, velikost 50-60 cm;
mléčné žlázy – velké, objemné, s nestejnými podíly a výrazným žilním systémem;
hřbet je mohutný, rovný, s objemnou křížovou kostí;
dolní končetiny – vzpřímené, malé, silné;
kůže je tenká a hladká.
Odrůdy
Vzhledem k heterogenitě použitého genetického materiálu a jeho příslušnosti k určité oblasti má základní druh řadu následujících poddruhů.
Central – patří do regionu Central Black Earth. Získané jako výsledek genetického smíchání semenného materiálu černobílých jedinců se zástupci Vologda, Jaroslavl a Simmental. Hmotnostní rozsah je standardní. Obsah mléčného tuku však nepřesahuje 3,7 %.
Sibiřský – chován v oblastech Dálného severu. Získané křížením místních zásob s producenty z Nizozemska. Středně velcí jedinci s mohutnou kostrou produkují mléko s obsahem tuku více než 3,8 %.
Ural – druh pěstovaný na Uralu, získaný pomocí semenného materiálu býků Tagil, což vedlo k výraznému snížení celkové hmotnosti, která u samců nepřesahuje 900 kg, a oslabení kostry, ale ke zvýšení s obsahem tuku do 4 %.
Produktivita
Toto plemeno patří mezi vysoce produktivní dojná plemena s vysokým podílem masa. Průměrná roční dojivost přesahuje 10 000 kg. Celkový obsah tuku v mléčných výrobcích nepřesahuje 4 %. Hladina bílkovin v mléce je do 3 jednotek.
Navzdory mléčnému směru mají samci vysoké vlastnosti masa. Dospělý člověk může přibrat až 1 kg živé hmotnosti za den. Do jednoho a půl roku hmotnost býků dosahuje 500 kg a jalovice – 400 kg.
Výhody a nevýhody
Jako každý domácí mazlíček má i černobílá kráva výhody i nevýhody.
vysoká hladina mléka;
možnost získání masných výrobků;
narození zdravých a silných potomků;
nenáročný na dietu;
Začátečníci by však měli věnovat pozornost následujícím nevýhodám:
nízké procento obsahu tuku v mléčných výrobcích;
nestabilní produktivita masa;
druhové rozdíly v různých poddruzích;
nutnost držení v izolovaných stájích.
Údržba a péče
Navzdory nenáročnosti plemene a snadné péči o něj by měli začínající chovatelé při chovu dodržovat následující doporučení:
Obstarávání různých druhů píce;
organizace vyvážené stravy;
provádění vysoce kvalitního dojení v plném rozsahu;
správné uspořádání stodoly;
pravidelné čištění stáje;
správná hygienická opatření.
Tato jednoduchá pravidla pomohou nejen získat vysoké výnosy mléka a ukazatele masa, ale také zabránit ztrátě oslabeného skotu.
Před nákupem hospodářských zvířat je třeba věnovat zvláštní pozornost stavbě místa bydliště, které by mělo mít následující ukazatele:
teplotní rozsah v létě není větší než +20 stupňů a v zimě – ne nižší než +3 stupně Celsia;
úroveň osvětlení není kratší než 16 hodin, v období krátkého denního světla je nutné instalovat zdroje umělého osvětlení;
přítomnost systému nuceného větrání, který zabrání zvýšení vlhkosti nad 70% a pomůže odstranit toxické prvky.
Ve stáji by neměl být průvan, který může vést k onemocnění hospodářských zvířat.
V první řadě by měl být ve stodole vybaven prostorným stáním, ve kterém by každá hlava měla mít 2,5 metru plochy. Zvířata musí být přivázaná, ale při příležitosti by neměl narušovat kontakt s krmítkem a napáječkou.
Aby sklizené seno zůstalo čisté, musí být umístěno do speciální školky. Pro každé zvíře by měla být krmítka individuální a jejich objem by neměl být menší než 6 kg. Pokud je to možné, je nejlepší instalovat dva podavače pro každou hlavu (pro seno a okopaniny). Zapomenout bychom neměli ani na napáječky, které je nutné naplnit čistou vodou.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat podlahové krytině. Při pohodlném odpočinku na suché podlaze zvíře výrazně zvyšuje množství mléčných výrobků a nepřítomnost vlhkosti a výkalů pomůže vyhnout se výskytu plísňových infekcí.
Pro udržení čistoty je nutné provádět řadu denních činností:
úklid prostoru pro potraviny.
Každý měsíc je nutné provést sanitární den s kompletním úklidem stáje.
Nedaleko místa trvalého umístění musí být pastvina, která bude sloužit nejen jako místo k procházkám, ale i jako zdroj zelené trávy. Pochozí plocha pro jednu dospělou hlavu by neměla být menší než 15 m2. Areál musí být oplocen a vybaven přivaděči a plochami s čistou vodou. Pro úkryt před nepřízní počasí je část území nejlépe pokryta baldachýnem. Stádo by se však mělo pokud možno pást na otevřených loukách. U uvázaného skotu je výrazně snížena imunita a slabší kostra.
Jídlo
Pro dosažení maximálního procenta produktivity je třeba věnovat zvláštní pozornost výživě. V létě tvoří jídelníček hospodářských zvířat luční tráva, která má přímý vliv na chuť mléka. Pastviny pro procházky by měly být osázeny vojtěškou, jetelem, modráskem, hrachem a vikví. Dospělé zvíře potřebuje až 50 kg šťavnaté trávy denně. Pro zvýšení vitaminového složení výsledných produktů by měla být zvířata také krmena všemi druhy kořenových plodin a zeleniny, stejně jako dát sůl a čistou vodu.
V zimě se strava hospodářských zvířat skládá ze sena, plev a slámy, jakož i koncentrovaných pícnin a okopanin.
Zdraví a nemoc
Navzdory vysoké úrovni odolnosti vůči chorobám mohou hospodářská zvířata trpět následujícími typy onemocnění:
infekční – leukémie, leptospiróza;
neinfekční – otrava jídlem.
U zvířat se často vyskytuje stomatitida, tuberkulóza a brucelóza.
Historie původu
Černobílá kráva je výsledkem usilovné selekční práce domácích chovatelů hospodářských zvířat. Hlavní část základní genetické práce byla provedena ve 30-40 letech minulého století. V roce 1959 byly všechny druhové charakteristiky oficiálně zaregistrovány a teprve v roce 1993 byl skot registrován a uznán chovateli hospodářských zvířat z celého světa.
Tento druh byl získán kombinací genetického materiálu místního skotu s holandskými plemeníky následujících druhů:
Přes počáteční nedokonalost druhu chovatelé plemeno vysoce ocenili pro jeho vysokou užitkovost a chovatelé neustále pracovali na odstraňování slabých míst, což vedlo k posílení kosterního rámce a rozvoji zvýšené imunitní reakce na nejv. běžná virová a infekční onemocnění.
Synonyma názvu Black-motley Země původu SSSR Historie původu byla vyšlechtěna jako výsledek křížení místního skotu chovaného v různých zónách země s černobílým skotem ostfríským, černobílým švédským a dalšími plemena pocházející z holandského plemene Rok zápis do státního rejstříku 1993 Kategorie plemeno Typy plemen černobílý skot centrálních oblastí Ruska, černobílý skot Uralu, černobílý skot Sibiře
Obecný popis má výrazný mléčný typ stavby těla, silná konstituce Výška v kohoutku, cm 140 Živá hmotnost, kg (býk) 800-900 Maximální hmotnost, kg (býk) 900-1000 a více Živá hmotnost, kg (kráva) 550- 650 Váha při narození, kg (lýtko) 35-42 Barva černobílá (zřídka – červenobílá) Silná kostra Tělo poněkud protáhlé, proporcionální Délka těla, cm 158-162 Hlava poněkud protáhlá, hrubá S rohy ano Vlasy krátký Krk středně dlouhý, tenký, s malými četnými záhyby Hrudník hluboký, střední šířka Velikost hrudníku, cm 40-42 Široká záda Bedra široká Záď široká Nohy uložené rovně Obvod záprstních kostí 18-20 cm Objemné vemeno Bradavky zadní bradavky blízko u sebe Elastické kůže Nadýchaná
ne kudrnaté ne krásné ano
Průměrná roční dojivost 8-10 tis. kg Průtok mléka 2-2.5 kg/min Nízký obsah tuku v mléce Obsah bílkovin v mléce, % 3,0-3,2 Vysoká dojivost
Krmné vlastnosti jsou dobré Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti 800-1000 g Jateční výtěžnost, % 50-55 Kvalita masa je uspokojivá a dobrá Nárůst živé hmotnosti o měsíce o 15-16 měsíců, hmotnost jalovic dosahuje 380-400, býci – 420-480 kg Předčasná doba je raná
Adaptabilita na klimatické podmínky je dobře aklimatizovaná Odolnost vůči chorobám je v dobrém zdravotním stavu Výživou ve stravě by mělo být seno, okopaniny (pokud možno i siláž), koncentráty a v období pastvy – dostatek zelené trávy Vlastnosti péče náročné na píci Pěstování regiony Severní, Severozápadní, Střední, Volžsko-Vjatka, Střední černomořská oblast, Severní Kavkaz, Střední Volha, Dolní Volha, Ural, Západosibiřská, Východosibiřská, Dálný východ
Má vysokou konverzi krmiva, dobrý zdravotní stav a vysokou odolnost vůči různým chorobám. V současné době je v Ruské federaci asi 53 % populace mléčného skotu černo-bílého plemene.
Za domovinu plemene krávy Black-motley je stejně jako holštýn považováno Holandsko. V SSSR bylo toto plemeno vyvinuto křížením místního skotu chovaného v různých zónách s holandskými, černo-bílými švédskými a dalšími plemeny podobného původu. V SSSR byli aktivně chováni ve všech regionech, což vedlo ke vzniku několika podtypů.
Distribuováno na Ukrajině, v Běloruské republice, Rusku, jmenovitě v pobaltských státech, na Uralu, na západní a východní Sibiři a na Dálném východě. Černobílé plemeno je na prvním místě co do počtu skotu a je chováno ve většině regionů země.
Průměrná hmotnost krav dosahuje 500 kg, výška v kohoutku je asi 140 cm, končetiny jsou rovné. Toto plemeno se vyznačuje poněkud protáhlým (šikmá délka 158–162 cm) a poměrně proporcionálním tělem. Hloubka hrudníku 68–72 cm, šířka hrudníku 40–42 cm, široký hřbet a spodní hřbet, silné kosti s obvodem záprstní kosti 18–20 cm, hlava je poněkud protáhlá a hrubá. Krk je středně dlouhý, tenký, s četnými malými záhyby. Kůže je tenká a elastická.
Mají charakteristickou černobílou barvu ve formě velkých pestrých skvrn.
Vemeno je velké, těsně přiléhající k tělu, většinou kulaté a miskovitého tvaru (80 % krav). Zadní vsuvky jsou umístěny blízko sebe. Průměrná dojivost je 9000 kg, obsah mléčného tuku 3,7-3,8 %, obsah bílkovin v mléce 3,0-3,2 %. Průměrný průtok mléka je více než 2-2,5 kg/min.
- Má dobrý zdravotní stav a vysokou odolnost vůči různým chorobám.
- Rychlá adaptace na různé životní podmínky.
- Má vysokou konverzi krmiva.
- Nízký podíl tuku a bílkovin v mléce.
Recenze a dotazy: 13
Zajímalo by mě, jak si všichni pamatují čísla, výšku, váhu, super paměť udělali zrovna večer zkoušku? Dokonce se cítím trapně za toho negramotného šéfa ♂️ ♂️
Kdyby jen mohli zveřejnit fotky svých krav, rádi bychom viděli, jak hezky vypadají! ☝️
Pamatuji si, protože to byly první roky mé práce, všechny jsem je změřil. Navíc jsem ten posudek sestavoval já, a to jsme v té době neměli počítač a vše se muselo počítat pointační metodou, pomocí karet, možná proto to bylo tak nezapomenutelné.
černobílé krávy. Zdá se mi, že nyní ve své čisté podobě neexistují. V zásadě se již jedná o holštýnský skot a není nižší než 65–75 %.
• Jaký je tedy rozdíl mezi černobílými beruškami před 10 lety a moderními?
1. samozřejmě jejich velikosti. skutečné černobílé (byli krátké, v průměru 145-150 cm v kohoutku). jejich hmotnost byla v průměru 470-500 kg. (při nucené porážce dosáhla hmotnost 390-420 kg).
2. věk první inseminace s hmotností 385 kg dosáhl 16 měsíců.
3. produktivita krmiva byla 6000-6500 na kus. tuk byl 3.8 bílkoviny 3.15 (v letním období pastvy ukazatele tuku a bílkovin vždy klesly o 0.1-0.2).
4. Končetiny byly tenčí. Pak se ještě pásli s námi a klidně mohli chodit až 3 km denně (1,5 tam a 1,5 zpět).
5. flexibilní povaha, nikdy nevykazoval agresi (rohy a ocasy nebyly kupírované).
6. vemeno: 60 % miskovitého tvaru, zbytek je vanovitý). Dojivost v celém stádě je 2.65-2,85 l/min. Často se setkávaly s dlouhými bradavkami (což bylo při dojení strojem velmi nepohodlné).
7. servisní doba 110 dní.
Samozřejmě je nyní těžké říci, jak by si ten černobílý dobytek vedl při současné úrovni krmení. (dříve jsme krmili úplně jinak, jak četností, tak počtem jídel za den a samozřejmě pestrostí). ale zároveň neměli acidózu ani ketózu. Ale pak jsme měli leukémii. Jako všechna dojná plemena reagovala na poruchy krmení, doby dojení a výpadky vody. Během léta si každý z nich rychle zvykl na své místo (3 dny stačily na zvyknutí).
Moderní černobílý skot je úplně jiný, protože jsou to nyní velké holštýnské krávy do 155 (jednotlivci dosahují 160 cm). mléčné žíly jsou výraznější, vemeno je dobře usazené. Korektní středně dlouhé bradavky, dojivost v průměru 2.45-2.65. Servisní doba je 124 dní. 2.4 dávky pro plodnou inseminaci krav. užitkovost u krav je 40-48%, u jalovic 80-85%. do 13-14 měsíců, jalovice váží 400 kg. (v roce 2015 byli nízkoproduktivní černobílí inseminováni herefordem. Do 12 měsíců vážili býci 450 kg, jalovice do 18 měsíců 490 kg). Počet narozených dvojčat je 5-7%. Hmotnost takových telat je 25-28 kg. při porodech jednotlivců váží telata 40-45 kg, některá telata se rodí s hmotností 55-60 kg, ale s těmi si musíme při telení pomoci. Býky nechováme a prodáváme je po 2-3 týdnech. ale pokud z nějakého důvodu nějaké zůstanou, dávají denní přírůstek 1100g. takový přírůstek by mohly dát i jalovice, ale musíme je omezit, protože podle předpisů nesmíme na jalovice dostat víc než 850g, abychom neztloustli.
Proč jsou tak divocí? Ty moje se za 1.5 roku staly téměř manuálními Dělníci prostě nemají rádi psy! A nemám čas trénovat 
Černobílé krávy mají úžasný charakter a rychle si zvykají na nové lidi a nové prostředí (například při převozu z jedné farmy na druhou). Krávy mají černobílou barvu s různými vzory skvrn na těle. Vemeno krav je nejčastěji miskovité, s dlouhými bradavkami a nerovnoměrně vyvinutými laloky. Všechny černobílé krávy, se kterými jsem pracoval na malých soukromých farmách a ve zdech veterinární akademie, byly dojeny ručně, ve velkých komplexech se však dojí automaticky, i když ne všechny struky krav jsou pro takové dojení vhodné. Jak je však známo, dnes ve stádech chovů hospodářských zvířat zabývajících se získáváním mléčné užitkovosti najdeme v čisté formě asi 10 % hospodářských zvířat černobílého plemene a zbývajících 90 % tvoří holštýnští černo- a bílý dobytek. A už mají vyšší produktivitu a savičky jsou vhodnější pro strojové dojení. Černobílé plemeno krav (údaje beru z cvičného deníku za rok 2016) produkuje mléko rychlostí 2,2 l/min (jedná se o krávu z rolnické farmy) – rozhodli jsme se tento způsob dojení vyzkoušet.
Dojivost za den u krav druhé a třetí laktace je asi 25-32 litrů, první laktace je 22-25 litrů.
Telata se rodí malá, cca 35-40 kg, ale váhový přírůstek je vcelku dobrý: jalovice 600-700 gramů/den, býci do 1 kg (samozřejmě při kvalitní výživě a vyvážené stravě). Mléko od černobílých krav má obsah tuku 3,4–3,7 %. Z mléka se vyrábí vysoce kvalitní tvaroh, máslo a tvrdé sýry. Samotné mléko má vynikající chuť.
Jateční výtěžnost u krav tohoto plemene je celkem slušná od 55-69%, ale v průměru je to 57% u vyřazených krav, 60% u býků ve výkrmu. Maso není tučné, s vysokou chutí, přestože plemeno samo je klasifikováno jako mléčný výrobek.
Za celou dobu, co jsem pracoval s kravami tohoto plemene, jsem zjistil, že krávy se snadno telí pouze nečistým křížením (semeno jairseyského nebo holštýnského býka) a při křížení se telata rodí poměrně velká a proto krávy potřebují pomoc během telení. Ale samozřejmě, že ve všem existují výjimky.
Níže uvedené fotografie ukazují černobílé krávy, se kterými jsem mohl osobně pracovat.
Na základě dostupných údajů v cvičném deníku jsem mohl napsat pár slov o tomto plemeni.
