Dobrý den, drazí přátelé! Dnes se s vámi chci podělit o své oblíbené recepty na zavařování. Jahodový džem je oblíbenou pochoutkou dospělých i dětí. Tento sladký a aromatický přípravek na zimu upoutá nejen svou úžasnou chutí, ale i příjemným vzhledem.
Každý může udělat jahodový džem s celými bobulemi, protože v této záležitosti neexistují žádná zvláštní tajemství, stačí udělat vše přesně podle jednoho z našich receptů.
Klasický recept na jahodový džem s celými bobulemi
Tímto receptem vzniká velmi chutný průsvitný a šťavnatý džem, který lze podávat nejen k palačinkám, lívancům, ale i k různým dezertům.
Celé tajemství tohoto přípravku spočívá ve zrání bobulí ve sladkém sirupu v určitých intervalech. Jedná se o pracný proces, který zabere spoustu času, ale výsledek předčí všechna vaše očekávání.
Pár tipů na vaření:
- Na domácí jahodový džem se hodí lehce nezralé jahody nebo lesní jahody. Bobule musí být pevné a nepřezrálé, jinak riskujete, že místo zavařenin dostanete marmeládu.
- Omyté jahody položte na papírovou utěrku, osušte je a poté odstraňte listy a stopky.
- Během procesu vaření bobulí je nutné pravidelně odstraňovat pěnu.
- Vaření bobulí se provádí v několika dávkách po dobu 5-7 minut.
Kolik džemu udělá 1 kg jahod?
Z 1 kg středně velkých bobulí získáte přípravek o objemu jeden litr.
Čisté ovoce bez ocasů a listů položte do hluboké pánve ve vrstvách, každou vrstvu posypte cukrem.
Kolik cukru je potřeba na džem?
Na 1 kg jahod budete potřebovat 750 g cukru. Doporučujeme také přidat na každý kilogram bobulí půlku citronu. Díky tomu bude džem ještě chutnější, aromatičtější a sytější v barvě.
Bobule by měly pustit šťávu, proto je rozmixujte a nechte přes noc. Jahody namočené v cukru během vaření nezměknou. Upozorňujeme, že toto je velmi důležité, pokud chcete získat jahodový džem s celými bobulemi.
Druhý den dejte marmeládu na sporák a lehce promíchejte. Po úplném rozpuštění cukru zvyšte plamen na maximum a džem přiveďte k varu. Poté přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a vařte na mírném ohni dalších 9 minut.
Po uplynutí této doby pánev odstavte a odeberte jednu lžičku džemu na zkoušku a položte na talířek. Pokud po vychladnutí nevyteče, je marmeláda hotová. Tekutý džem je třeba vařit dalších 5 minut a znovu vyzkoušet.
Hotový výrobek ihned nenalévejte do sklenic, jinak všechny bobule vyplavou na povrch. Odstavte, nechte džem 20 minut, lze i více.
V tuto chvíli můžete začít sterilizovat sklenice. Nádobu zalijte vroucí vodou nebo pečte v troubě 5 minut. Džem nalijte do teplých nádob a pevně uzavřete víčky. Domácí jahodový džem s celými bobulemi je připraven.
Mimochodem, dá se vařit i v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, vyberte možnost „Stew“ a vařte jednu hodinu.
Jahodový džem 5 minut
Jak vyrobit jahodový džem z celých bobulí bez vaření? Tato otázka zajímá mnoho žen v domácnosti. Bez tepelné úpravy si bobule zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. A to je hlavní rys tohoto receptu.
Jedná se o zajímavý a velmi pohodlný recept, který nevyžaduje mnoho času na přípravu, jen 5 minut.
- Čerstvé nebo mražené jahody – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
- Citronová šťáva – 30 ml.
Jahody s cukrem nasypte do velkého hrnce, jemně promíchejte a nechte 12 hodin odstát, dokud bobule nepustí šťávu.
Po uplynutí této doby umístěte bobule na mírný oheň a občas promíchejte. Jakmile se džem uvaří, vařte ho 5 minut a stáhněte všechnu pěnu, která se nashromáždí během vaření.
Přidejte do něj citronovou šťávu, vařte další 3 minuty, nechte úplně vychladnout. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a dejte do chladničky pro skladování.
Chcete-li získat hustý jahodový džem podle tohoto receptu, musíte ho vařit v několika dávkách po dobu 5 minut.
Hustý jahodový džem s želatinou
Jedná se o výbornou aromatickou přípravu na zimu, kterou lze namazat na palačinky, lívance nebo chleba. Dá se použít i jako náplň do koláčů a třeba i knedlíků nebo jako ozdoba dezertů.
Abychom mohli připravit hustý jahodový džem, potřebujeme:
- Čerstvé jahody – 5 kg.
- Cukr – 4 kg.
- Želatina – 20
Jahody omyjeme, zbavíme stopek a listů. Na hustý džem se nejlépe hodí přezrálé bobule bez hniloby. Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem a nechte 9 hodin odstát.
Poté začneme vařit bobule, které bude probíhat ve třech fázích. Jahody povařte 10 minut, odstavte z plotny, prohněťte a nechte vychladnout.
Po vychladnutí povaříme dalších 5 minut a přidáme předem namočenou želatinu a citronovou šťávu.
Teprve po úplném vychladnutí aromatický a na vitamíny bohatý džem zhoustne a bude připraven k použití.
Pokud chcete získat hustý džem s celými bobulemi, nemusíte je hníst a proces vaření se zkrátí na minimum – jedno vaření po dobu 5 minut.
Jaké jsou výhody jahodového džemu?
Jahodový džem je skutečně hodnotný, nízkokalorický a velmi zdravý produkt. Obsah kalorií v jahodovém džemu je 280 kcal na 100 g produktu.
Jahody jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. Jahodový džem je vynikající diaforetikum a diuretikum. Používá se při anémii, rozmazaném vidění, ateroskleróze, hypertenzi a poruchách trávicího systému.
Tato bobule je výborným detoxikantem a pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla a čistit klouby od nahromaděných solí. Každodenní konzumace této bobule zabraňuje výskytu artritidy a dny.
Po rozvaření jahody samozřejmě ztrácejí mnoho živin. Minerály, betakaroten, kyselina listová, vláknina, ale i organické kyseliny jsou životně důležité složky, které zůstávají v tomto produktu zachovány i po tepelné úpravě.
Z hlediska složení vitamínů je pětiminutový jahodový džem lepší než jakékoli jiné přípravky vyrobené z této bobule.
