Dobré odpoledne, milí čtenáři! Borůvce se často říká borůvka, borůvka nebo „opilec“, má velké množství stejně podivných názvů, které si lidé vymysleli.
V Bělorusku se borůvkám říká durnik. To je způsobeno skutečností, že při velké konzumaci bobulí může člověk onemocnět: příznaky jsou přibližně stejné jako u otravy alkoholem – nevolnost, bolest hlavy, zvracení.
V bobulích ale nebyly nalezeny žádné toxické látky a stále není jasné, co je za špatný zdravotní stav zodpovědné. Ale budiž, neměli byste tyto bobule konzumovat ve velkém množství. Vždy víte, kdy přestat!
Kde rostou borůvky?
Na rozdíl od borůvek nerostou borůvky nebo borůvky pouze v chráněných borových lesích. Sbírá se také v mokřadech, v bažinách sphagnum. Obecně není příliš náladová, a proto se nebojí ani chladného horského vzduchu, ani kamenité, kyselé půdy.
Zejména Švédsko, kde tato bobule často roste, se vyznačuje typicky podzolovými půdami a často se zde vyskytují morénové kopcovité krajiny vyznačující se vysokou kyselostí půdy. A v takových podmínkách rostou borůvky volně.
Pro Korjaky, Nanaisy a také Nivkhy, kteří žijí na Dálném východě, celkově nebude problém sehnat borůvky. Roste hned za jejich plotem, v sousední tundře.
Kalorická hodnota
Je chutná a málo výživná – pouze 61 kcal na 100 g.
Kolik borůvek můžete sníst za den?
Podle odborníků na výživu je denní příjem borůvek za den pro dospělého člověka 150–200 gramů. Jedná se o jednu sklenici. Pokud zkoušíte toto bobule poprvé nebo ho chcete dát svému dítěti, je lepší začít doslova s 10 bobulemi.
Borůvky jsou dobrým zdrojem energie a skvěle potlačují hlad. Můžete jej použít kdykoliv, nejpozději však 2 hodiny před spaním.
K poznámce! Borůvky jsou v lidském těle stráveny asi za dvě a půl hodiny.
Chemické složení
Dužnina borůvek obsahuje mnoho vitamínů, zejména je přítomen vitamín A a také známý esenciální vitamín C. Zvláště bych chtěl upozornit na mimořádně potřebnou látku obsaženou v této kultuře, vitamín E, to:
- zajišťuje výměnu bílkovin a tuků,
- napomáhá správné funkci svalové tkáně,
- podporuje hojení celého těla.
Kromě těchto prospěšných komplexních přírodních látek našli odborníci v produktu řadu dalších hlavních vitamínů a minerálů.
1. Vitamín B (na nervy).
2. Vitamin K (při krvácení).
3. Vitamin E (ochrana před volnými radikály).
4. Vitamin P (celkový posilující účinek).
5. Další užitečné sloučeniny: vápník, fosfor, stejně jako aminokyseliny a železo, kyselina listová.
Jak se liší od borůvek?
Někdo si plete borůvky a borůvky. Ale není těžké je rozlišit. Borůvky mají malé černé plody. Není na nich plaketa. Borůvky se nevyznačují modrým nádechem. Tyto plody jsou sladké a rostou na nízkých keřích. Jejich výška nepřesahuje 20 centimetrů.
Borůvky mohou být zahradní nebo divoké. Všechny tyto bobule lze jíst bez obav. Jsou černé s modrým nádechem. Na jejich povrchu je povlak.
Borůvky jsou větší než borůvky. Jeho plody jsou sladší a uspořádané do hroznů. Výška keřů divokých borůvek je až 50 centimetrů. Zahradní druhy ale mohou dorůst až 1,5 metru.
Borůvky a borůvky
Výhody a prospěšné vlastnosti
1. Je dobrý, protože při teplotě zmírňuje horečku. Přípravek má antimikrobiální účinek. Z tohoto důvodu je široce používán v lidovém léčitelství.
2. Posiluje a podporuje imunitu. Je to dáno obsahem velkého množství vitamínu C.
3. Produkt je také dobrý pro oči. Zejména zmírňuje únavu očí, pomáhá udržovat zrakovou ostrost a zabraňuje rozvoji zeleného zákalu, šedého zákalu, dalekozrakosti a šerosleposti.
4. Zlepšuje trávení, protože obsahuje stopové prvky a vlákninu. Konzumace bobulí může zmírnit zácpu.
5. Produkt normalizuje metabolismus a zabraňuje rozvoji rakoviny. Doporučuje se jíst, aby se z těla odstranily škodlivé látky a odstranily se příznaky cystitidy.
6. Jíst borůvky je nezbytné pro normalizaci fungování slinivky břišní. Bobule také posilují cévní stěny, protože obsahují hodně draslíku, vápníku a hořčíku.
7. Při systematickém užívání se hladina cholesterolu v krvi snižuje. To zase snižuje riziko mrtvice. Činnost nervového systému se výrazně zlepšuje. Paměť je posílena. V lidovém léčitelství se borůvky používají jako prevence rozvoje Alzheimerovy choroby.
8. Odborníci používají bobule k normalizaci pleti, odstranění modřin a otoků pod očima. Produkt je schopen zpomalit proces stárnutí. Zlepšuje stav vlasů.
Zahradní borůvkový keř
pro muže
Vědci zjistili, že borůvky mají pozitivní vliv na urogenitální systém a jsou potřebné pro udržení zdraví mužů. Pokud ji budete jíst pravidelně, výrazně se snižuje riziko vzniku neplodnosti a prostatitidy. A to je častý problém mnoha mužů po 40 letech.
pro ženy
Ženy by měly jíst borůvky, aby udržely normální menstruační cyklus. Obsahuje látky, které zlepšují pleť. Tímto způsobem se můžete zbavit otoků a modřin. Borůvky se používají k odstranění žluči a škodlivých látek.
V těhotenství
Borůvky můžete jíst během těhotenství, ale dělejte to opatrně. Obvykle začínají s několika bobulemi denně. Pokud nejsou žádné nepříjemné příznaky alergie, pak je přípustné jíst bobule pravidelně v malých množstvích.
Borůvky obsahují látky, které jsou nezbytné pro vývoj kostní tkáně u dítěte. Tuto bobule byste měli jíst po porodu. Produkt pomůže zachovat krásu a sílu vlasů a nehtových plotének.
Pro děti
Pokud není alergie, dítě by mělo dostat borůvky. Přípravek pomůže miminku správně se vyvíjet. Bobule posiluje paměť a pomáhá vyrovnat se s virovými onemocněními.
Pro ztrátu hmotnosti
Borůvky spalují tuky. Předpokládá se, že modré bobule jsou „nepřítelem“ obezity. Byl dokonce nazýván „univerzálním spalovačem tuku“, protože experiment ukázal, že konzumace tohoto bobule může snížit počet tukových buněk v těle o 70–75 % a zabránit tvorbě nových.
V každém případě těm, kteří chtějí trochu zhubnout, neuškodí zařadit borůvky do svého denního menu.
Aplikace v lidové medicíně
Infuze pro nedostatek vitamínů
Nalijte 250 ml. vroucí voda 20 gr. borůvky osušíme a necháme 2 hodiny přikryté. Doporučuje se použít 30 ml tohoto nálevu. každé 3 hodiny po dobu jednoho týdne.
Čaj z bobulí a listů borůvek na oslabenou imunitu
V tomto případě je užitečný čaj ze suchých bobulí a listů borůvek. Musíte naplnit 250 ml. vroucí voda 20 gr. sušené bobule a listy 250 ml. Nechte deset hodin, sceďte. Doporučuje se užívat teplý nálev o objemu 100 ml. 1-2x denně.
Výhody borůvkových listů
Složení listů je téměř stejné jako složení bobulí. Z listů můžete připravit nálevy a odvary, které jsou potřebné k léčbě onemocnění močového systému a udržení imunity.
Infuze se vyznačují relaxačním účinkem. To pomáhá vyrovnat se se stagnujícími procesy ve střevech.
Listy se sbírají během květu borůvky. Je třeba je sušit a skladovat na chladném a suchém místě. Pro přípravu nálevu vezměte 1 lžičku listů, které byly předem rozdrceny, a 1 sklenici horké vody.
Surovina musí být naplněna vodou a poté ponechána asi 10 minut. Poté je produkt filtrován a užíván před jídlem nebo během jídla.
Borůvky zlepšují pleť
Aplikace v kosmetologii
Borůvky se používají v kosmetologii. Produkt je potřebný pro výrobu krémů, pleťových vod, masek. Můžete si je připravit i sami doma.
Pro obličej
Borůvkové produkty pomáhají zlepšit pleť. S jejich pomocí můžete odstranit mělké vrásky kolem očí a vrátit pleti zdravou barvu. Produkty jsou vyráběny v závislosti na typu pleti.
Maska pro suchou pokožku
Pro takovou masku budete potřebovat 1 lžíci bobulí, kuřecí vejce, 1 lžičku rostlinného oleje.
Bobule se melou na pyré. K tomu můžete použít mixér. Přidejte žloutek a máslo. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány. Poté se maska nanese na obličej a po 15 minutách se smyje vodou. Dále je vhodné otřít pokožku kouskem ledu.
Pro mastnou pleť
Chcete-li získat masku pro mastnou pleť, musíte si vzít 1 žloutek, 1 lžičku škrobu a 1 lžíci bobulí. Ingredience dejte do nádoby a udělejte pyré.
Musíte získat produkt s konzistencí husté zakysané smetany. Chcete-li to provést, přidejte malé množství vody. Maska se nanese na obličej, nechá se 15 minut a smyje se vodou.
Zvlhčuje pokožku
Pro hydrataci pokožky můžete použít masku na bázi medu a borůvek. Na přípravu vezměte 1 lžičku tvarohu, med, 1 lžíci borůvek.
Složky se melou a míchají. Naneste masku na pokožku pomocí vatového tamponu. Nechte působit 20 minut. Poté opláchněte teplou vodou.
Pro vlasy
Aby byly vaše vlasy zdravé a krásné, je potřeba o ně také pečovat. K tomu mohou pomoci přípravky na bázi borůvek a listů rostlin.
Leštidlo
K přípravě oplachu je třeba spařit 1 polévkovou lžíci borůvkových listů ve sklenici vroucí vody a nechat 20–30 minut. Kmen. Aplikujte opláchnutí po umytí vlasů.
Maska na vlasy
Na jeho přípravu potřebujete 100 gramů čerstvých borůvek a žloutek. Složky se smíchají a připraví. Hmota by měla být aplikována na vlasy po umytí a ponechána na kadeřích po dobu 10-15 minut. Poté se maska smyje vodou.
Bobule se sklízejí od poloviny srpna do poloviny září
Sběrná sezóna a jak skladovat
Plody se sklízejí od poloviny srpna do poloviny září. Vše závisí na odrůdě a místě růstu. Borůvky by měly být měkké a sladké.
Borůvky se skladují několika způsoby. Z bobulí můžete vyrobit například džem, kompot nebo jiné přípravky.
Borůvky lze sušit. Plody se suší na slunci nebo pomocí sušičky. Bobule se skladují ve vzduchotěsné nádobě, na místě, kde není vysoká vlhkost.
Je možné borůvky zmrazit?
Borůvky lze skladovat i zmrazené. Výrobek si zachovává většinu prospěšných látek.
Před zmrazením se plody třídí, omyjí a suší. Poté se borůvky rozloží do nádob a pošlou do mrazáku. V této formě se skladuje 6-12 měsíců.
Co můžeš uvařit
Obvykle se toto bobule používá k přípravě příprav na zimu. Borůvkový džem je obzvláště lahodný.
Některé hospodyňky vyrábí víno z ovoce. Zde je důležité dodržovat technologii vaření. Samotný proces je poměrně komplikovaný.
Nejjednodušší způsob, jak připravit bobule na zimu, je vařit kompot. Kromě borůvek můžete do kompotu přidat i další bobule. Připravují se z něj lahodné ovocné nápoje, džus, smoothies.
Borůvky jsou sezónní produkt, který výrazně ovlivňuje jejich cenu. To znamená, že ne každý a ne vždy si to může užít po celý rok. Nicméně výhody těchto bobulí mohou dobře kompenzovat cenu, protože borůvky obsahují velké množství vitamínů. Přečtěte si o tom, proč jsou borůvky považovány za superpotravinu, kolik jich můžete denně sníst a kdo by je jíst neměl, v článku Lenta.ru.
Jedním z nejběžnějších bobulí v Rusku jsou borůvky. „Nutritiologové vždy doporučují upřednostňovat bobule před ovocem, protože jsou méně sladké a zdravější,“ říká odbornice na výživu, expertka z Petrohradského muzea zdraví Lana Naumová. “Ale borůvky lze nazvat skutečnou superpotravinou pro jejich bohaté složení a prospěšné vlastnosti.”
Borůvky jsou často zaměňovány s borůvkami, ale první je stále větší než druhý – je asi dvakrát větší. Borůvky přitom najdeme hlavně v borových lesích, ale borůvky nejsou nijak rozmarné. Roste vysoko v horách, v bažinách, v lesních oblastech a v tundře.
Nutriční hodnota a složení borůvek
100 gramů borůvek obsahuje jen asi 60 kalorií, dále 14,5 gramů sacharidů, 0,33 gramů tuku, 0,74 gramů bílkovin a více než 2 gramy vlákniny. Jedná se o vodnaté bobule, obsahuje téměř 85 gramů vody.
Borůvky jsou podle specialisty mimořádně bohaté na různé mikro- a makroprvky. Je výborným zdrojem kyseliny askorbové, tato bobule je také bohatá na vitamíny K, A a E a vitamíny skupiny B. Borůvky navíc obsahují látky jako draslík, vápník, sodík, zinek a selen. Borůvky obsahují také vitamín PP, který normalizuje hormonální hladinu a má příznivý vliv na fungování nervového systému, dodala Naumova.
Foto: Svetlana Zhukova / Shutteestock / Fotodom
Denní dávku vitaminu C získáte z borůvek.
Bioflavonoidy, které mají antibakteriální účinek na tělo; polynenasycené mastné kyseliny – základní prvky pro zdraví těla, které se do něj dostávají pouze s jídlem; pektin a třísloviny – antioxidanty, které mají celkově posilující účinek na organismus – to vše podle odborníka obsahují i borůvky.
Užitečné vlastnosti borůvek
Borůvky jsou považovány za superpotravinu díky vysokému obsahu anthokyanů. „Jsou to antokyany, díky kterým jsou borůvky fialové. Antokyany jsou bioflavonoidy. Zajišťují zdravý imunitní systém a chrání nás před různými onemocněními dýchacích cest. Flavonoidy mají také protizánětlivé vlastnosti a chrání buňky před oxidačním stresem. Stávají se vynikajícími pomocníky při ochraně před Alzheimerovou chorobou a dalšími,“ vysvětluje Lana Naumova.
Bioflavonoidy se podle ní podílejí i na syntéze vitaminu C, který je nesmírně důležitý pro posílení imunitního systému; Jsou prospěšné pro zdraví štítné žlázy a jater a také podporují prevenci očních onemocnění – zejména šedého zákalu. „Kvůli obsahu různých enzymů jsou navíc borůvky pro lidi s cukrovkou nepostradatelné, protože normalizují hladinu cukru v krvi,“ dodává Naumová.
Borůvky jsou také zdrojem antioxidantu zvaného myricetin. Jak vysvětluje Naumová, pomáhá při prevenci rakoviny a zvyšuje životní cyklus buněk.
Pravidelná konzumace borůvek chrání stěny cév před cholesterolem. Tato fialová bobule má choleretické vlastnosti díky vysokému obsahu různých kyselin. Velké množství vlákniny ve složení má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu
Škodlivost borůvek
Toto bobule má nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace. Při nesprávném použití ve velkém množství se může stát skutečně nebezpečným.
Kontraindikace a doporučení pro bezpečné použití
Za prvé, kvůli svým choleretickým vlastnostem mohou borůvky způsobit vážné poškození lidem s onemocněním žlučových cest. Například s kameny ve žlučníku, stejně jako s biliární dyskinezí – porušením odtoku žluči z jater podél žlučových cest. Borůvky jsou navíc kontraindikovány pro ty, kteří trpí zvýšenou srážlivostí krve, vysvětluje Lana Naumova.
Foto: MaraZe / Shutteestock / Fotodom
maximální denní příjem borůvek
Děti mohou jíst ne více než 80 gramů tohoto bobule denně bez poškození zdraví. Během těhotenství jsou borůvky užitečné v jakémkoli trimestru, hlavní věcí je opět nepřekročit předepsanou normu 200 gramů denně.
Aby byly borůvky bezpečné ke konzumaci, doporučuje se je ošetřovat studenou vodou zředěnou stolním octem, radí Lana Naumová. Tímto způsobem se můžete zbavit komplexních nečistot, které běžné opláchnutí bobulí před jídlem neodstraní. Namáčení bobulí, zeleniny a bylinek navíc pomáhá odstranit velké množství pesticidů a dalších škodlivých látek, které zůstávají v důsledku používání hnojiv nebo hubení škůdců.
Alergie na borůvky
Jako každý produkt, i borůvky mohou způsobit alergickou reakci. Proto by alergici měli používat tuto bobule s opatrností. „A kontrola nad jeho používáním u dětí je obzvláště důležitá. Dětem do dvou let se nedoporučuje jíst borůvky, aby nevyvolaly rozvoj alergií,“ doporučuje Naumová.
Jak vybírat a skladovat borůvky
Jak poznamenává výživová poradkyně, aby byly borůvky prospěšné, je důležité vybírat čerstvé bobule, které nemají viditelné poškození. „Zralé borůvky mají sytě fialovou barvu. Bobule by měly být pevné a šťavnaté. Mohou mít na sobě světlý bílý povlak, který nepředstavuje nebezpečí, ale slupku naopak chrání. Před použitím to prostě omyjte,“ dodává.
Podle Naumové je nejlepší skladovat borůvky v chladničce v suché nádobě a plody mýt po malých dávkách, aby se během skladování nerozvinula plíseň. Pokud po jídle zůstanou na talíři umyté bobule, je třeba je osušit ubrousky.
Borůvky lze zmrazit, protože si zachovávají své prospěšné vlastnosti. To se nejlépe provádí během sezóny, kdy jsou živiny v bobulích na vrcholu.
Foto: Stella Marchuk / Unsplash
Borůvky ve vaření
Snad nejběžnějším způsobem konzumace borůvek jsou čerstvé a celé. Dá se však nejen jíst, ale také použít jako náplň do pečiva, ozdoba kaší a dezertů a také jako přísada do smoothie.
Recept na borůvkové a banánové smoothie
- 160 gramů borůvek – můžete použít mražené;
- 300 mililitrů jogurtu, lze nahradit kefírem nebo fermentovaným pečeným mlékem;
- cukr nebo tekutý med podle chuti.
1. Bobule opláchněte a dejte na chvíli do cedníku, aby vytekla všechna voda. Při použití mražených bobulí je třeba je nechat rozmrazit.
2. Vložte bobule do mísy mixéru spolu s medem a jogurtem.
3. Vše rozmělněte do hladka.
Borůvkové omáčky a pěny jsou docela chutné. Kromě toho se z borůvek připravují džemy, želé, zavařeniny, želé a kompoty, jako z jakéhokoli jiného bobule. Borůvky lze také sušit a přidávat do bylinkových a čajových nálevů.
Pokud se borůvky náhodou zadusí nebo zkvasí, můžete z nich vyrobit originální a lehké víno. Bude mít téměř všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Dalším nápojem, který obsahuje borůvky, je kvas.
Pravidelná konzumace borůvek v různých podobách je vynikajícím způsobem, jak udržet zdraví člověka a předcházet vážným onemocněním. Nejdůležitější je dodržovat umírněnost, jíst pouze nezkažené bobule a být opatrnější, pokud máte alergie.
