Na území Altaj začala houbařská sezóna. Obyvatelé kraje se dělí o své trofeje: lišky, hřiby a hřiby, i když jich je letos mnohem méně než v roce předchozím. O tom, kde můžete sklidit největší úrodu a jak se chránit před otravou, si přečtěte v materiálu MK.
Mycelium „odpočívá“
Letos obyvatelé regionu píší na sociálních sítích, úroda není příliš dobrá. Les v Barnaul je většinou suchý. Některým se však stále podaří najít houbová místa ve Volchikhinsky, Troitsky, zónových okresech a dalších.
Složitější se ukázalo hledání trofejí v krajské metropoli. Je to všechno kvůli komárům.
„Na okraji Barneopolu nejsou žádné houby, ani jedna bílá, tak neztrácejte čas. Loni už byl kýbl mražených bílků na toto číslo. Vypadá to, že mycelium odpočívá. Komáři jsou brutální, dravců si nevšímají, lesem se nedá projít. Zkrátka v lese není co dělat, tak divoké komáří hnízdo tu dlouho nebylo,“ píše jeden z obyvatel města do skupiny „Houbaři z Barnaulu a Altajského území“.
Kde hledat houby na území Altaj?
Tradiční seznam houbařských míst, který zveřejňují obyvatelé regionu na sociálních sítích, je následující:
- Pavlovský okres: Pavlovsk, Krasny May, Chernopyatovo, Rogozikha – medové houby, mechové houby, mléčné houby;
- Volchikhinsky okres: Malyshev Log, Seliverstovo, Solonovka – hřib hřib, lišky, mléčné houby;
- Rebrikhinsky: Rebrikha – hřib, lišky, medové houby;
- Mamontovsky: Mamontovo – hřib, mléčné houby;
- Pankrushikhinsky: Pankrushikha – bílá houba;
- Rubtsovsky: Saratovka, Polovinkino, Bez rukávů – hřib, medové houby, mléčné houby;
- Novichikhinsky: Tokarevo, Melnikovo, Polomoshnoye – mléčné houby, hřib hřib, hřib;
- Blagoveshchenskoye: Blagoveshchenskoye – hřib, lišky;
- Troitsky okres: Troitskoye – hřib, medovník;
- Talmensky: Ozerki, Shipitsino, Larichikha – hříbka, mechová houba, lišky, medové houby, mléčné houby;
- Kamensky: Kamen-na-Obi, Lugovoye, Obskoye – hřib hřib, hřib mechový;
- Pervomajsky: Bobrovka, Povalikha – lišky, medové houby, hřib;
- Krutikhinsky: Maslyakha – hříbka:
- Zálesovský: Zálesovo, Mravenec – máslové houby, medové houby, mechové houby, mléčné houby;
- Biysk: Malougrenevo, Maloyeniseiskoye, Pervomayskoye – lišky, hřib;
- Romanovský: Romanovo, Guseletovo, Kazantsevo – hřib hřib, hřib.
Snad budete mít ještě štěstí a dlouho očekávaná úroda skončí ve vašem košíku. Hlavní je vzít si repelent a moskytiéru.
Bezpečnostní pravidla
Každý rok jsou v Rusku zaznamenány případy otravy houbami. Chcete-li se chránit, musíte dodržovat některá pravidla:
Sbírejte v lese jen ty houby, které dobře znáte. Nesbírejte houby, které mají na bázi stonku hlízovité ztluštění. Při sběru rusuly se je snažte brát s celým stonkem. Vyhnete se tak jejich záměně s muchomůrkou. Talíře pravých žampionů rychle zrůžoví a následně ztmavnou. Čepele bledého potápka jsou vždy bílé. Pamatujte na falešné medové houby: neberte houby s jasně zbarveným kloboukem.
Jedovaté houby se často poznají podle následujících vlastností: mají neobvyklou nebo velmi jasnou barvu; některé odrůdy mají lepkavou čepici; při řezání se objeví nepřirozená barva nohy; nepřítomnost červů a hmyzu uvnitř a na povrchu (nesnášejí houbový jed); špinavý, léčivý nebo chlórový zápach hub; absence trubicovité vrstvy pod uzávěrem.
Nikdy nesbírejte přezrálé, červivé, ochablé, nahnilé houby. Na neznámé houby v lese byste neměli sahat a ochutnávat je. Nesbírejte houby v blízkosti silnic, v městských parcích, na náměstích, dvorech – toxické látky houby dobře vstřebávají a mohou způsobit smrt i obyčejným hřibům.
Osolte a marinujte
Je důležité nejen rozpoznat bezpečné houby, ale také je správně připravit. Konzervované houby mohou způsobit nebezpečnou nemoc – botulismus, který je smrtelný u čtvrtiny postižených.
Nemoc je způsobena toxinem z bakterie Clostridium botulini, která postihuje nervový systém těla a narušuje nervosvalový přenos. Příznaky botulismu připomínají otravu jídlem – pacienti pociťují gastrointestinální poruchy, únavu a slabost. Zhoršuje se jim zrak, vysychá jim v ústech a ztěžuje se polykání a mluvení.
Specialisté z regionálního Rospotrebnadzoru připomínají, že houby obsahují hodně vlákniny – chitinu, který je těžko stravitelný. Proto by se neměly používat při onemocnění ledvin, jater nebo trávicího traktu. V noci se nedoporučuje jíst hodně hub.
Osvědčení
Houby jsou zdrojem vitamínů B a C, kyseliny nikotinové a listové, vápníku, fosforu, draslíku a železa. Všechny tyto prvky příznivě působí na činnost kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, posilují kosti, působí na organismus antioxidačně, příznivě působí také na krvetvorbu.
Před vařením se doporučuje všechny houby deset minut předem povařit (sníží se tím v nich obsah toxinů), poté vodu scedit, propláchnout a poté začít vařit – smažit nebo vařit. Během vaření neztrácejí své výhody. Vláknina, ze které se skládají, a sacharidy jsou v každém případě zachovány a prakticky v nich není žádný tuk.
V předvečer letní sezóny „tichého lovu“ řekl houbař Barnaul Ruslan Muravyov listu Komsomolskaja Pravda, kde, kdy a jaké houby můžete na Altaji dostat do rukou.
jarní houby
Smrže a kloboučky smrže jsou považovány za jarní houby. Jejich sezóna už začala, ještě něco málo a odjedou, tak si pospěšte.
Místa
Tyto houby rostou v malém množství v pásovém lese Barnaul poblíž Borzovaya Zaimka. Pokud chcete najít mýtinu s bohatou úrodou, pak má smysl navštívit okres Pervomajsky a udělat si procházku v lese mezi Zudilovo a vesnicí Kazachiy. Okres Zarinskij, okolí obcí Novochesnokovka a Golubtsovo, je také bohatý na smrže.
letní houby
První vlna letních hub nastává obvykle ve druhé dekádě června. V této době se objevují hřiby, hřiby a osiky. Podhoubí plodí ve vlnách a je charakteristické, že ne vždy se první daří, ale po 2-3 týdnech můžete sklízet velmi slušnou úrodu. V červenci se objevují dlouho očekávané lišky a o něco později mléčné houby. Předpokládá se, že se jedná o houby druhé vlny.
Místa
Motýli rostou všude v jehličnatých lesích, milují zejména místa s mladými borovicemi.
Je logické předpokládat, že hřib roste nedaleko bříz a hřib roste v blízkosti osik, ale existují výjimky, například hřib roste pod topolem i osik.
V Bolshaya Klyuchi a v okrese Troitsky najdete slušné množství hřibů, hřibů a hřibů. Oblasti Bobrovka, Sosnovka a Troitsky jsou bohaté na lišky a hříbky. U Pavlovska, v oblasti vesnic Pankrushikha a Volchikha, je také mnoho bílých.
Lifehacks houbařů
– Abych našel nové místo hub, používám mapy Google nebo Yandex. Například je známo, že hřib miluje výsadbu borovic, ale pokud byla celá plodina sklizena na svém oblíbeném místě, musíte hledat nové. Mapy otevřu v satelitním režimu – jasně vidíte, kde jsou jehličnaté lesy a kde listnaté lesy, nebo vidíte, že les je vysázený v pruzích a takové lesní plantáže miluje například hřib. Nebo, řekněme, hřiby rostou poblíž bažin. Podívám se, jak vypadají známá houbařská místa, hledám podobná na mapě a jdu tam. Tak to nacházím,“ prozradil své tajemství houbař.
Kroucení nebo stříhání?
Kolem této problematiky se vedly mnohé kontroverze, ale mykologové dokázali, že obě možnosti mají právo na existenci. Hlavní věcí není vytáhnout houbu spolu s myceliem. Ty houby, které se snadněji odšroubují, například hříbky, osika a hřib, se tímto způsobem lépe sbírají a malé houby je samozřejmě pohodlnější krájet.
Nezkušený houbař může mít otázku, jak rozeznat jedlou houbu od jedovaté? Ruslan Muravyov na to jednoznačně odpověděl:
– Nejdůležitější pravidlo každého houbaře: “Pokud si nejste jisti, neberte to!”
O houbách, které jste našli, si mimochodem můžete nechat poradit ve skupině „Houby a houbaři na území Altaj“. Vyfoťte houbu z různých úhlů a pošlete ji skupině – rádi vám zodpoví jakýkoli dotaz.
Pozor byste si měli dát především na muchomůrku – je to extrémně jedovatá houba a na území Altaj je jí impozantní množství. Pamatujte, že jeho hlavní rozdíly jsou jeho nazelenalá nebo šedá nebo bělavá barva a sukně pod kloboukem houby.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
