Otázkou, nebo spíše dvěma otázkami, které trápí mnohé letní obyvatele, je, kdy začít vykopávat červenou řepu a kdy začít sklízet mrkev ze zahrádky? Nikdo do toho nechce spěchat, ale nikdo také nechce přijít pozdě.
Sklizeň řepy a mrkve. © Mark Willism
Hodně totiž záleží na správném a nejvhodnějším načasování sklizně této v podstatě nejjednodušší kořenové zeleniny: chuť kořenové zeleniny, její kvalita při zpracování a konzumaci v čerstvém stavu a obsah vitamínů. Pokud ji vykopete brzy, nestihnou se v nich (vitamíny) hromadit a samozřejmě se zkrátí i trvanlivost okopanin. Pokud totiž vykopete příliš brzy nebo příliš pozdě, můžete uprostřed zimy skončit s hnijícími okopaninami, což znamená jednoduše ztrátu sklizně.
Hodně záleží na jednoduchém nápisu na obalu semínek. Uvádí černobíle, kolik dní by mělo uplynout od objevení prvních výhonků po vykopání okopanin. Samozřejmě zde zasahuje sama příroda: vždyť léto může být horké a s dostatkem vláhy a data na obalech se pak mohou docela přesně shodovat. Nebo může být chladné a zbavené další vlhkosti ve formě deště, a pak kořenové plodiny dozrají později, a proto je bude třeba vykopat později.
Udělejme si čas, abychom na to všechno přišli, a pak, tím jsem si jistý, už na konci materiálu budete přesně vědět, kdy vykopat mrkev i řepu.
Kdy vykopat mrkev a řepu?
Pěstování mrkve a řepy je přibližně stejné a nelze zde dělat žádné zvláštní závěry. Ale na samém konci se drtivá většina zahrádkářů stále shoduje na společném názoru – Mrkev musíte vykopat po prvním mrazu a řepu – nezapomeňte vyloučit i ty nejmenší, jinak se rozhodně nelepí.
Obecně je na tom samozřejmě zrnko pravdy. Pokud jde o mrkev, snese mráz, můžete ji vyhrabat i po prvním podzimním sněhu, nezmrzne. Abyste však zajistili, že mrkev nezmrzne, musíte použít malý trik: projděte se po zahradě a důkladně zatlačte vršky mrkve do půdy. Tuto metodu nelze přesně nazvat novou, ale umožňuje mrkvi projít všemi fázemi přípravy na skladování. Dávno bylo zjištěno, a to bylo více než jednou nebo dvakrát ověřeno, že pokud mrkev vykopete před mrazem, bude se jí skladovat o 30 % méně, než když byla vykopána po něm.
Co se týče stolní řepy, jak jsme již zmínili, všichni jsou jednohlasně přesvědčeni, že do prvního mrazu by měla být řepa alespoň vytažena z půdy. I když na druhou stranu, pokud je podzim normální a počasí je suché bez deště, pak se stolní řepa cítí v půdě docela dobře: bude v půdě zachována mnohem lépe než ta, která byla předem vykopána ve sklepě nebo suterénu. . A trvanlivost řepy se nadále zvyšuje minimálně o 50 %.
Je to úplně něco jiného, když je podzim deštivý. Je extrémně vysoká pravděpodobnost, že kořenová zelenina nabere tolik zbytečné vlhkosti, že se během skladování začne kazit. Je jasné, že pokud budete otálet s vykopáváním stolní řepy během vlhkého období, bude zcela nevhodná ke skladování. V tom mají částečně pravdu zahrádkáři, kteří zbytečně neriskují a nečekají na přírůstek o pár gramů, ale řepu okopávají, jakmile přijde hrozba prvního mrazu, nebo když začnou chladné podzimní deště. podzim.
Doba potřebná k vykopání mrkve a řepy může zcela záviset na oblasti pěstování. Takže pokud jste obyvatelem jižní oblasti, pak bude výkop proveden později, v centrální oblasti – uprostřed a v severní – nejdříve. Musíte se také zaměřit na předpovědi řepařského regionu: pokud tedy meteorologové předpovídají silné mrazy, co očekávat? A také musíte myslet na načasování zrání odrůdy (jak jsme již psali).
Vykopali mrkev a řepu
mrkev
Signálem k vyhrabání mrkve může být žloutnutí spodních a středních listů. Není třeba ztrácet čas, můžete jednoduše odstranit kořenovou plodinu ze země a důkladně ji prozkoumat. Pokud má nejtenčí sněhově bílé nitě-kořeny, pak je kořenová plodina zcela připravena ke sklizni. Pokud jsou na kořenové plodině zaznamenány praskliny, musíte co nejrychleji vykopat celou dávku – mrkev již začíná vyrůstat. Pokud jde o načasování sklizně, optimální doba je druhá polovina září, blíž k říjnu.
Po rozhodnutí o načasování můžete začít vykopávat mrkev. K tomu je lepší zvolit jemný slunečný den, samozřejmě jej několik dní nezalévejte, v den kopání by měla být půda také suchá. Mrkev je snadné vyhrabat vidlemi: nejen, že je to jednodušší, ale můžete mrkvi také způsobit minimální zranění. Můžete kopat ve dvou lidech: jeden používá vidle a mírně vytahuje mrkev na povrch a druhý ji nakonec vytahuje ze země za konce. Dále se můžete pokusit očistit mrkev od špíny a umístit na půdu stejně dlouhé kořenové plodiny nebo odložit ty, které budou použity k produkci semen v příštím roce, ke skladování. pro spotřebu. Po vykopání pečlivě zkontrolujte kořenové plodiny: ty, které vykazují známky poškození, by měly být okamžitě zpracovány nebo konzumovány čerstvé a neporušené a plně vyvinuté by měly být odeslány ke skladování nebo v samostatné krabici k výsadbě (jako semena).
Co se týče rady nechat mrkev na zahradě uschnout rovnou s vršky, tak bych polemizoval. Podle mého názoru je třeba okamžitě odříznout většinu vrcholů, ponechat porosty dlouhé maximálně několik centimetrů, nebo je lepší je úplně odstranit a nechat kořenové plodiny několik hodin schnout (jinak vrcholy budou čerpat vlhkost z kořenové plodiny). Dále pošleme mrkev na tmavé místo po dobu pěti nebo šesti hodin, tam se ochladí a nakonec se připraví na skladování.
Po vydlabání přistoupíme k popisu postupu skladování mrkve. Možností je zde skutečně mnoho. Přirozeně nejoptimálnější místností pro skladování mrkve je sklep nebo suterén, kde je teplota asi +4 stupně a vlhkost 80%. Mrkev nemůžete skladovat na balkoně, řekněme v pytlích, po dlouhou dobu, prostě tam začnou hnít. A pokud balkon není zasklený a nevyhřívaný, pak prostě zamrzne a zemře.
Vynikající možností je sklep, v něm jsou zabudované police, ošetřené 2% síranem měďnatým, na ně jsou instalovány krabice a položena mrkev, posypaná suchými a čistými pilinami. Místo pilin lze použít suchý a také čistý říční písek, což je zcela vhodná varianta (jen mezery v zásuvkách by pak měly být minimální, aby se písek nevysypal).
V některých případech jsou kořeny mrkve stále uloženy na zasklených balkonech, ale bez vytápění. Nejprve se ponoří do hliněné směsi, nechají oschnout a taková mrkev tam klidně může ležet celou zimu, pokud není kritická zima.
V místnostech s malou vlhkostí, jinými slovy v suchých místnostech, lze mrkev skladovat v běžných pytlích, ale větraných, s otvory předem vyrobenými, posypané pilinami.
Mrkev se skladuje ve sklepech v prostoru pro ni vyhrazeném, obvykle oploceném čerstvými, čistými deskami. Na podlahu je třeba položit i suchá a čerstvá prkna, na ně položit např. pelyněk ve vrstvě 3-4 cm.
Pokud není přihrádka, pak lze mrkev skladovat i ve sklepě, ale v čerstvých dřevěných bednách, posypaných pilinami a přikrytých igelitem, aby se z nich neodpařovala přebytečná vlhkost, protože ve sklepě bývá tepleji.
Kopání mrkve. © Steve L. Wood
Červená řepa
Je vhodné ji vykopat před poklesem teploty do záporných hodnot a před sezónou vydatných srážek. Pokud jde o kalendářní období, obvykle připadá na polovinu září a trvá do poloviny října. Stolní řepu musíte vykopat za krásného slunečného dne, kdy je půda suchá a bez nadměrné vlhkosti.
V žádném případě řepu nevykopávejte před stanoveným časem. Věc se má tak, že přibližně od konce srpna do začátku září se v řepné dužině hromadí maximum cukru a dalších nezbytných prospěšných prvků.
Signálem k vykopání řepy jsou obvykle malé hlízy, pokud se podíváte pozorně, jsou jasně viditelné. Hlízy se nacházejí na samotném povrchu kořenových plodin (to je znamení, že je čas kopat).
Kromě toho musíte samozřejmě sledovat předpověď počasí, věnovat pozornost listovým čepelím: na nich, stejně jako na kořenových plodinách, se také objevují výrůstky – to je jasné znamení, že řepa je zralá. Měli byste také vykopat jednu zeleninu a prozkoumat ji ze všech stran, takže je také snadné pochopit, zda je řepa zralá nebo ne.
Optimálním obdobím (stručně jsme se o tom zmínili výše) je podzimní den s teplotami nad nulou a suchou půdou – to je počasí určené přímo k vyrývání řepy.
Stolní řepu je podle mého názoru pohodlnější podrývat vidlemi: dochází tak k menším škodám na okopaninách. Ihned po vykopání odstraňte vršky z kořenové plodiny, aby nevyschla, ponechte jen asi centimetrový pahýl (vrcholy neodtrhávejte rukama, můžete poškodit samotnou kořenovou plodinu), poté rozhrňte kořenové plodiny na slunci sušit několik hodin.
Vykopávání řepy. © fionagrowsfood
Důležité! Červená řepa, která se má skladovat, by se nikdy neměla mýt. Raději si každou pečlivě prohlédněte, jako jste to udělali u mrkve, a skladujte jen tu kořenovou zeleninu, která není poškozená a alespoň vypadá zcela zdravě.
Stolní řepu, kterou jste pečlivě vytřídili a očistili od zeminy, s rukavicí a ne škrabkou umístěte do jakékoli suché místnosti, kde je dobré větrání a není tam přímé sluneční světlo, které by na řepu dopadalo. V takové místnosti by řepa měla ležet 6-7 dní, takže kořenová zelenina zcela vyschne a bude připravena ke skladování. Poté mohou být kořenové plodiny na zimu bezpečně přeneseny do jakéhokoli skladovacího zařízení.
Řepu můžete stejně jako mrkev skladovat ve sklepě nebo sklepě, ideálně by tam měla být teplota 0 až +2 stupně Celsia a vlhkost 90 %. Pokud je tepleji, mohou kořenové plodiny začít poměrně rychle blednout, rozvinout se hniloba a další choroby, obecně může dojít ke ztrátě úrody. Stolní řepa je zvláště citlivá na vysoké teploty na samém začátku skladování, poté i při +4 stupních tepla začnou vrcholky růst a asi měsíc je třeba ji uchovávat při teplotě asi jeden stupeň nad nulou. a nic víc.
Určitě dbejte na cirkulaci vzduchu ve skladu, to platí jak pro skladování mrkve, tak pro skladování řepy. V ideálním případě by větrání mělo být přirozené a přihrádky, kde se řepa skladuje, by měly být zvednuté nad podlahou alespoň o 5–10 cm, aby vzduch mohl procházet i tam. Tato jednoduchá technika vám umožní neustále chladit kořenové plodiny, zabránit jim v pocení a nepřispěje k tvorbě hniloby a dalších potíží.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
