Půvabný tvar koruny, bílé klobouky velkých květenství, prolamované olistění, krásné a na vitamíny bohaté bobule. Vzácný strom se může krásou srovnávat s jeřábem, zvláště na podzim. Ale mnoho lidí nemá rádo jeho plody pro jejich kyselou chuť. Zesládnou až po prvním mrazu. Vše však závisí na odrůdě.
Čest a respekt
Ve starověké Rusi rostl horský jasan vždy v každé zahradě – jako symbol štěstí a míru v rodině. Této kultuře je zasvěcen i jeden z křesťanských svátků, den Petra a Pavla Rjabinnikovových. S jeřábem je odedávna spojeno mnoho zemědělských znamení: když kvete, je čas zasít len, když kvete dobře, znamená to bohatou úrodu lnu, když kvete pozdě, znamená to dlouhý podzim. Jeřabina se odjakživa drží ve velké úctě. Jeho větve se používaly k výzdobě domova a prášek ze sušeného ovoce se přidával do mouky. Mezi další pokrmy se podávaly bobule vařené v medu, namočené nebo sušené.
“Myslím, že budete překvapeni, když zjistíte, že jeřáb je příbuzný růže; patří do stejné čeledi Rosaceae,” říká Junior výzkumný pracovník, Oddělení bobulovin, RUE “Institut pěstování ovoce” Lyudmila Murashkevich. – Ivan Vladimirovič Michurin byl první, kdo se podíval na obyčejný horský popel. Křížením s různými rostlinami vyvinul nové odrůdy. „Burka“ je kříženec s alpským jeřábem, „granátovým jablkem“ – s krvavě červeným hlohem, „likérem“ – s aronie. Později šlechtitelé experimentovali s mišpulí, jabloní a dokonce i hrušní. Odrůdy „scarlet large“ a „beauty“ tak byly získány křížením moravského jeřábu a směsi pylu hrušek. Ve světové flóře existuje asi 90 druhů jeřábů, ale do pěstování bylo zavedeno pouze 14. A nejrozšířenější je jeřáb obecný. Pěstovány byly i sladkoplodé formy jeřábu, jako je moravský, sladkoplodý, nevezhinský, velkoplodý nebo domácí.
Zahradní Popelka
Vzhledem k tomu, že jeřáb je spíše vzrostlý strom, je vhodné jej vysadit podél hranice zahrady, nejlépe na severní stranu, aby nezastínil plochu. Roste dobře na jakékoli půdě, dokonce i na chudé půdě, ale preferuje hlínu, která dobře zadržuje vodu. Na pískovci a jílu kořeny trpí buď nedostatkem vláhy, nebo přebytkem vlhkosti a nedostatkem kyslíku.
Jeřabinu je lepší vysadit na podzim. Je to možné samozřejmě i na jaře – než poupata nabobtnají. V březnu – dubnu je ale spousta jiných starostí, a proto pokud si chcete pořídit sladkou jeřabinu, udělejte to hned.
Jeřáb miluje světlo a teplo, ale podzemní voda ležící blízko povrchu (méně než 1,5 m) ne.
Nejlepším výsadbovým materiálem jsou roubované 1-2 roky staré sazenice. Pokud jsou stromy suché, nechte je den nebo dva ve vodě a poté je ponořte do směsi humusu a zeminy (1:1) a přidejte trochu divizny.
Rostliny sázejte ve vzdálenosti 2-2,5 m od sebe. Připravte si výsadbové jamky předem a přidejte 1 metr čtvereční. m 8 kg hnoje nebo rašelinového kompostu, 40-60 g superfosfátu, 20-30 g draselné soli.
Nezapomeňte zalévat (stačí 2-3 kbelíky). Aby voda neodtékala, udělejte díru a po zalévání zeminu mulčujte rašelinou. A věnujte pozornost kořenovému krčku: měl by být mírně nad úrovní půdy.
Osobní menu
Péče o jeřáby je stejná jako péče o ovocný sad: včasné zavlažování, hnojení a odplevelení. Rostlina velmi dobře reaguje na hnojiva.
V prvním roce po výsadbě se vzdejte organické hmoty: kořeny se tím jen zhorší. Poté (o rok později) na jaře krmte dusíkatými hnojivy a na podzim aplikujte 40-50 g superfosfátu a 20-30 g draselné soli pro každou rostlinu.
Protože kořeny horského popela leží blízko povrchu země (18-20 cm), musí být půda kolem něj opatrně uvolněna. Hluboké zpracování navíc způsobuje bujný růst kořenových výhonků (zejména v prvních letech po výsadbě), což stromku brání v růstu. Proto každoročně v březnu před nabobtnáním poupat opatrně odstřihněte výhony zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem, aniž byste zanechávali pahýly, jinak ze spících pupenů vylezou nové výhony.
Prořezávání se provádí převážně pouze pro sanitární účely. U mohutných odrůd a druhů od 5-6 let je výška omezena na 3-3,5 m, převádí centrální vodič na jednu z postranních větví a kosterní větve na postranní polokosterní. Koruna se tak zesvětlí a větve si vzájemně nestíní.
Zasazený jeřabina vás může těšit půl století. Aktivně však plodí ne více než 25 let.
Kopie a originály
Jeřabina se množí semeny a vegetativně – roubováním, kořenovými výmladky, zelenými řízky, vrstvením. Nejjednodušší způsob je se semínky. Zároveň však sazenice ne vždy plně předávají mateřské vlastnosti. Naroubovaný strom začíná přinášet ovoce ve 3-5 letech a při množení vrstvením a kořenovými výhonky – v 5.-7.
Všechny odrůdové jeřabiny jsou samosterilní. Pro získání dobré sklizně je proto nutné mít na pozemku alespoň dvě různé odrůdy. Můžete je zasadit na stejný strom. Nebo zasadit divoké květiny z lesa.
Dvě a více odrůd kvetoucích současně zajistí kvalitní opylení a násadu plodů.
Nevezhinskaya tajemství
– Jeřabina je jiná než jeřáb, – pokračuje Ljudmila Alexandrovna. — Jeden má velké shluky, druhý menší. Hrozen může obsahovat 20 až 50 bobulí – malých nebo velkých, sladkých nebo kyselých. Nejlepší ovoce – velké, šťavnaté a aromatické – pochází z Nevezhinského horského popela. A přestože je tato rostlina považována za odrůdu lidového výběru, její hlavní předností jsou její lahodné bobule: i ty nezralé jsou bez hořkosti a svíravosti.
Rolník našel tento strom v lese poblíž vesnice Nevezhino v provincii Vladimir (odtud název) a zasadil ho poblíž své chatrče. A pak se sladký horský popel rozšířil na pozemky ostatních vesničanů. Každý rok se pověst o zázračném stromu šířila dál a dál. Tak se proslavila zdánlivě nenápadná vesnice. Slavný moskevský obchodník s vínem Pjotr Smirnov v té době skoupil všechny bobule jeřabiny Nevezhin a zakázal rolníkům je prodávat komukoli jinému. A aby zmátl konkurenty, na štítcích s tinkturou napsal: „Nezhenskaya Rowan“.
Dnes jsou nejznámější tři odrůdy Nevezhinského horského popela: „kubický“, „červený“ a „žlutý“. Liší se od sebe velikostí a barvou bobulí. Plody „kostky“ jsou červenooranžové, pětiúhelníkové, sladkokyselé, „červené“ jsou jasně červené, velké, sladké, „žluté“ jsou žlutooranžové, svěže sladké.
Nevezhinský jasan je starodávný strom: na jednom místě může růst 100 let i déle, přičemž ročně vyprodukuje téměř stovku bobulí. Je také zimovzdornější než jiné ovocné plodiny: vydrží i 40-45stupňové mrazy.
Ve srovnání s jinými jeřabinami začíná Nevezhinskaya plodit brzy – ve 4. roce.
Pro každou chuť
Jeřabina je v Evropě považována především za okrasnou rostlinu. Bylo vyšlechtěno více než tucet odrůd s vícebarevnými plody: od bílé a žluté po oranžovou a jasně červenou s velkou rozmanitostí odstínů. Existují také keřové formy.
 |
 |
 |
| Kene. | Granátové jablko. | Joseph Rock. |
“Joseph Rock” je jednou z nejkrásnějších odrůd žlutoplodého jasanu. Jeřabina kašmírská má bílé, jako zářivé plody, zatímco jeřabina Arnoldova „Kirsten Pin“ má plody růžové. Bobule jsou sytě růžové a jasan čínský má zbarvení „růžové pagody“. Plody jeřábu anglického, squatu, Tien Shan, finského a japonského jeřábu mají karmínově červené plody. Světle červená – na Kamčatce. Oranžově červená – v černém bezu, obyčejná, durynská a širokolistá, oranžová – v árii. A dvoubarevné plody jeřábu mohou být krémové, oranžové a červené zároveň. Bobule evropského jeřábu glogovina neboli bereka léčivého jsou žlutohnědé a dozrávají do modra. Má také největší plody – až 12 mm v průměru!
Sladkokyselé, bez hořkosti, plody jeřabiny černého bezu dozrávají v září. Je velmi vhodné je sbírat: keř nedorůstá výše než 2,5 m. Rostlina je mrazuvzdorná, odolná vůči suchu, světlomilná. Z hlediska léčivých vlastností není horší než jasan horský.
Rowan Kale pochází z Číny, ale v našich zeměpisných šířkách se již aklimatizoval. Tyto nízké (až 3 m) stromy jsou podobné jeřábu obecnému, ale kvetou později – v polovině června. A bílé, velké (až 8 mm v průměru), kyselé, bez hořkosti plody dozrávají v září.
Sprcha Zdraví
Jeřabina nejen lahodí oku, ale také krmí a léčí. Jeho bobule jsou skutečnou zásobárnou zdraví. Neobsahují o nic méně vitaminu C než citrony, jsou lepší v karotenu než mrkev, mají více P-aktivních látek a železa než jablka a nemají obdoby v přítomnosti sorbitolu (přírodní náhrada cukru pro diabetiky). Obecně se co do obsahu užitečných látek vyrovnají šípkům a rakytníku.
Plody jeřábu obsahují i tak vzácné látky, jako je serotonin, který pomáhá při neurózách, a amygdalin, který zachraňuje tělo před hladověním kyslíkem.
Plody jeřábu mají také ochranný účinek proti rentgenovému záření, proto se používají k prevenci a léčbě onemocnění spojených se zvýšenou radiací pozadí. Pektin, obsažený ve velkém množství v ovoci, pomáhá odstraňovat radionuklidy a soli těžkých kovů.
Nechybí ani informace o antibakteriální aktivitě jeřabinových přípravků proti infekcím stafylokokem, senným bacilem a bacilem úplavice. Berou se i na tuberkulózu.
Suché plody jeřábu a čerstvá šťáva z bobulí snižují propustnost a křehkost kapilár, stimulují krevní oběh a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, takže jsou dobrým prostředkem k léčbě a prevenci hypertenze a aterosklerózy. Jeřabinová marmeláda se jí jako sedativum a tinktury a likéry z ní zvyšují vitalitu a zlepšují chuť k jídlu.
PŘÍLEŽITOST!
Vaříme marmeládu
1 kg vytříděných a důkladně omytých jeřabin vložíme přes noc do vychlazeného sirupu připraveného ze 2 sklenic vody a 1,5 kg cukru. Poté sceďte. Sirup přiveďte k varu, ponořte do něj bobule a vařte, dokud se úplně neuvaří. Vložte džem do sklenic a uzavřete.
V Bělorusku je 6 odrůd zahradního jeřábu zónováno pro pěstování na usedlosti: „velký šarlat“, „granát“, „koncentra“, „Nevezhinskaya“, „burka“ a „vefed“.
Specifický název horského popela je přeložen z latiny jako „chytat ptáky“. Neodkládejte tedy sklizeň, jinak budou ptáci hodovat na plodech před vámi.
Foto Vasilij Zenko
Kompletní dotisk textu a fotografií je zakázán. Částečná citace je povolena pomocí hypertextového odkazu.
