Kuban je nazýván Mekkou houbařů. Množství druhů této milované lesní pochoutky dá šanci dalším slavným „houbovým“ regionům. Obyvatelé Kubáně a turisté již spěchají na túru, na „tichý lov“ a na průzkum stezek. Sezóna podzimních sklizní začíná! Houbová turistika není jen žádoucím úlovkem. To je potěšení, které vám může zvednout náladu a dát jasné emoce.
Neschoval se? Není to moje vina
“Tady je, tady je!” Červená čepice mezi dvěma humny je sotva znatelná, ale podívejte se! Plížíš se k nalezenci, jen listí pod nohama – šustí, šustí. Padneš vedle, koukneš na to (je to shnilé), odřízneš pružnou nožku níž, setřeš žlutý list přilepený na čepici, vdechneš aroma. Ach, jak kluzký, lepkavý nos! No, nech. Voní lesem, štěstím, radostí! Dáte to do kbelíku na hromadu s jiným „štěstí“. Podíváte se pozorně a poblíž je celá rodina! ty se neschováváš? Není to moje vina. “Ach, kde jsi?” Utíkej sem!” Ať už spěcháte, abyste se podělili o své štěstí, nebo nikomu nevoláte, tiše, nezištně si svůj nález užíváte. Hlavní věc ve vzrušení z lovu hub je
neplašit kořist. Vidíte, další „turisté“ se skrývají a nereagují na volání. Možná také našli „záloha“? Musíme jít po stopě, je to zajímavé.
Pro začátek si dejte medové houby!
Hřiby bílé, osikové hřiby, lišky, mléčné hřiby, rusa, hřib, medožrouty. V Krasnodarském kraji se sbírají i lanýže. Pochoutka! Miliony lidí v naší zemi spojuje vášeň pro lov hub. To je dlouhá tradice. Podle průzkumu Celoruského centra pro studium veřejného mínění, provedeného v roce 2019, chodí na houby téměř polovina obyvatel Petrohradu a Moskvy. Již za pár dní začne pouť do kubánských lesů. Přijdou medové houby, podzimní!
Houbaři už jsou netrpěliví, čekají na první zprávy a kdo je napřed, jak se říká, „tluče kopytem“, poběží. Medové houby jsou chutné v jakékoli podobě. Podzimní značka regionu Krasnodar. Ale není to jen tak, že lidé spěchají do lesa smažit, spařit, sušit, osolit, nakládat tuto lesní pochoutku?! Nadechněte se také „lahodného“ vzduchu, vychutnejte si odstíny „původního podzimu“, nabijte se silou stromů (říkají, že léčí) a jednoduše se v tichu toulejte, zbavte se únavy, odpočiňte si od městské betonové džungle . Poslouchejte ptáky, „pozdravte“ obyvatele lesa, pavouky – co byste bez nich dělali? Inu, vzrušení a potěšení jsou zaručeny, i když si domů přinesete smrž nebo muchovník (pro krásu). Ne každý může nosit košíky plné hub! Jaké potěšení! Lesní turistika je spíše pro duši.
Kde je ten paprsek a mýtina?
Na kraji silnic, podél dálnic, je v sezóně spousta prodejců s hromadami voňavých lesních produktů. Nepronajímají svá „místa“, zvláště ta, která jsou štědrá ke svým „úlovkům“, a udržují je v tajnosti. Tam prý rovně, vpravo, pak vlevo, někde za trámem. A kde je ten trám a ta paseka? Bez průvodce to nenajdete. Ale existuje místo, kde houbaři Kuban sdílejí svá tajemství. Komunikují na fórech na internetu, kde se seznamují začátečníci i „vůdci“ lesní myslivosti. Jedno z fór na sociální síti „VKontakte“ má více než 12 tisíc účastníků! Sdílejí své dojmy, chlubí se svými úspěchy a domlouvají si společné výlety.
To je to, co píšou: „Tadaaam! Nastal dlouho očekávaný den, kdy si můžeme říct: bude podzimní sraz houbařů! A to se bude konat 1. října 2022. Podle již zavedené tradice se bude konat na strojírenských pasekách (KSP paseky), to je mezi vesnicí Pjatigorskaja a Mirnyj. „Les v Solenoe je suchý, nejsou tam ani muchomůrky. Potřebujeme normální, přetrvávající déšť, ale místo deště, který byl slíben na jeden den, se sotva projevil a to je vše, na silnici se navalil jen prach.“ „Nyní se medové houby objeví v roklích, podél potoků a řek. Ale budeme je muset v blízké budoucnosti lovit.“
„Večer v Gelendžiku pršelo, takže se mi v noci zdálo, že sbírám houby. Opravdu chci. Celá skupina tady má slabý start.“ „Taky se mi zdálo, v noci jsem se probudil a pořádně nespal. Dnes jsme se procházeli lesem v Kalužské. Velmi suché, žádné houby. Je tam dobrá nálada.” „Právě začal déšť a vy už jste připraveni utéct. Do 20. se ještě musíme podívat, co nebesa odhalí. Jakým směrem byste měli běžet v Adygeji? Kdyby něco. pak jsme všichni spolu s vámi. společnost bude veselá. jak mycelium, tak houby.“
Mapa houbařských míst
Kraj Krasnodar je známý vysokým výnosem hub. Po celém kraji se rozprostírá teplé klima, půda obohacená živinami, jehličnaté a listnaté lesy. Sklizeň začíná koncem léta – začátkem podzimu. Vše záleží na druzích hub. Některé rostou pouze v první polovině podzimu, jiné rostou až do prvního mrazu. Existují i rané, v květnu. Zkušení lidé radí: než se vydáte na túru, podívejte se na houbovou mapu a skutečné recenze místních obyvatel na fórech a sociálních sítích.
A také umět rozeznat jedlé houby od jedovatých. Nejsem si jistý? Neber!
Fotografie: “Moje okolí”
Zde jsou hlavní pokyny:
1. Oblasti Absheron a Tuapse: sbírají se především lišky. Rostou zde jak hlíva ústřičná, tak russula.
2. V okrese Mostovský, v okolí Psebay, jsou místa bohatá na houby medové. Sbírají se od července do prvních deseti dnů v prosinci. Lišky jsou méně časté. Najdete zde i vzácnější exempláře žlutého ježka.
3. Vesnice Kalužskaja a Smolenskaja: nedaleko od nich se často vyskytuje bílý a hřib.
4. Goryachy Klyuch, oblast Arkhyz (mezi jezery Kardyvach a Krasnaya Polyana): medové houby v této oblasti dobře plodí. Sbírají se kdykoli během roku (kromě zasněžené zimy).
5. Vesnice Dakhovskaya a Smolenskaya, vesnice Shabanovka a Fanagoriyskoye: je zde spousta mléčných hub.
6. Okresy Gorjacheključevskij a Apšeronskij: zde, stejně jako u pobřeží Gelendžiku, Soči, Tuapse, hledají v lesích hřiby a osiky.
7. Ústí řeky Ubinky: dubové lesy jsou bohaté na duby.
Důležité informace pro turisty. V regionu se vyskytují lanýže a mnoho houbařů je i přes zákazy nadále sbírá. A pokud vám tyto houby z Červené knihy přeci jen přijdou do cesty, není třeba je úplně ničit. Můžete si udělat fotku na památku, aniž byste se dotkli mycelia, aby lidé v budoucnu mohli vidět živou světoznámou pochoutku.
Co dělat, když se ztratíte
Pokud máte telefon, volejte 112.
Pokud je telefon mrtvý, musíte poslouchat: v klidných dobách je hluk traktoru slyšet 3–4 km daleko, jedoucí vlak 10 km, štěkající pes 2–3 km, hlasitý křik 1 km daleko, klaksony 2–3 km daleko, zvuk sekery a hluk motocyklu 500 metrů.
Věnujte pozornost orientačním bodům: na které straně je slunce, kde teče řeka. Například, když vám při vstupu do lesa svítí slunce do obličeje, pak by při výstupu mělo být za vámi (pokud mezi vstupem a výstupem uběhlo trochu času). Ještě spolehlivějším orientačním bodem je řeka nebo potok. Při vstupu do lesa se dívejte, kterým směrem voda teče, a pokud zabloudíte, vyjděte opačným směrem než proudí.
Kroužíte na jednom místě? Neboj se! Chcete-li zachovat zamýšlený směr, vyberte každých 100–150 metrů trasy jasně viditelný orientační bod. To platí zejména v případě, že je na silnici ucpání nebo husté křoví, které vám brání v jízdě rovně.
Užitečné aplikace pro houbaře
“Na houby.” Bezplatná aplikace pro chytré telefony s pohodlným intuitivním rozhraním. Zde je popis několika stovek hub s fotografiemi z různých úhlů. Jsou zde informace o tom, jak houba vypadá, kde roste, jaké má protějšky a je uvedena kategorie poživatelnosti. Pomocí této aplikace lze houbu identifikovat dvěma způsoby:
Pomocí „klíče k houbám“. Do filtrů vyplníte charakteristiku nalezené houby a aplikace vám dá možnosti, co by to mohlo být.
Prostřednictvím fotoaparátu smartphonu. Namiřte na houbu a aplikace vyhledá podobný obrázek v atlasu.
Užitečná může být aplikace Mushroom Picker’s Guide.
A abyste se v lese neztratili, použijte aplikaci „Moje hledání“, abyste vždy věděli, kde jsou vaši blízcí.
Houby Porcini v Krasnodaru jsou považovány za královské. Klima a podmínky regionu umožňují milovníkům klidného lovu zásobit se plodnicemi různých druhů. Ale v Kuban je hřib ve zvláštní úctě. Velikosti zástupců tohoto druhu jsou skutečně gigantické.
Má nejen vizuální přitažlivost, ale také bohatou chuť.
Když k tomu přidáme chuťové parametry, hned je jasné, proč tento druh přitahuje pozornost fajnšmekrů.
Jsou v Krasnodarském kraji hříbky
Můžeme s jistotou říci, že najít hříbky v Kubanu není vůbec těžké. Tomu napomáhají překvapivě vhodné terénní, klimatické a půdní podmínky. Boletus edulis je latinský název druhu. Patří do čeledi Boletaceae, druh Boletus edulissensulato. Preferuje lesní oblasti, kde jsou borovice, duby a habry. Území regionu zahrnuje mořské pobřeží, část pohoří Kavkaz a stepi. Proto je zde spousta míst, kde pochoutku najít. Na fotografii můžete vidět, jaké hříbky rostou v regionu Krasnodar:
Tento druh roste ve skupinách, takže vedle jednoho budou vždy spolurodáci
Když v Krasnodarském kraji rostou hříbky
Hlavní sběr plodnic trvá poměrně dlouho – od pozdního jara (květen) do poloviny podzimu (listopad). Poslední jarní dny nejsou na území Krasnodar považovány za optimální období pro zahájení sběru hřibů. Pokud však teplé počasí a deště vytvoří potřebnou vlhkost dříve než obvykle, plodí rychleji. Když je vlhkost prostředí asi 50 %, hříbka klíčí v Krasnodarském kraji. Po 4-5 dnech musíte jít „lovit“.
Za dobrých povětrnostních podmínek dorůstá hřib obrovský.
Kde rostou hříbky v Krasnodarském kraji
Pro milovníky hřibů je velmi důležité vědět, kam s košíky za kořistí.
Vizuální obraz je velmi pohodlný, okamžitě vidíte několik míst a jejich vzdálenost od sebe
Mohou růst nejen v lesních oblastech, ale také v blízkosti keřů nebo na mýtinách. Většina hřibů se nachází v okolí vesnic Kuban a v lesích v oblastech:
- Apsheronsky;
- Tuapse;
- Severský.
Roste jednotlivě i ve skupinách. Jakmile je objeven alespoň jeden exemplář, musíte hledat jeho kamarády poblíž.
Pravidla pro sběr hříbků v Krasnodaru
Hřib je klasifikován jako trubkovitý druh. Roste velmi rychle. Během dne se jeho délka zvyšuje o 4 cm.A po 7-10 dnech ztrácí své příznivé vlastnosti a přitažlivost. Houbaři musí dodržovat pravidla pro sběr hub, aby byl koš naplněn pouze chutnými a zdravými vzorky:
- Před východem slunce je lepší vyrazit na „tichý lov“. V tuto denní dobu jsou dobře patrné hřiby.
- Při hledání nejezděte rychle. Pokud budete oblast pečlivě a pomalu prohlížet, můžete rychle nasbírat velké množství plodnic.
- Hřib musíte řezat blízko země, abyste nepoškodili mycelium. Kroucení plodnice je povoleno.
Když je houba správně řezána, mycelium není poškozeno, můžete počkat na další sklizeň
Houby je nutné zpracovat nejpozději do 10 hodin po sběru. Nejlepšími vzorky jsou hřiby s průměrem klobouku 4 cm.
Jak dlouho trvá sezóna hříbků na území Krasnodar?
Klima regionu umožňuje sběr pokračovat až do poloviny října a dokonce do začátku listopadu.
Po rozmrazení mají obvyklou vůni a chuť.
Houbaři musí sledovat počasí, aby se do lesa vydali včas. Začátek a konec období bílých plodů závisí na množství deště a teplotě vzduchu. Dalším důležitým parametrem je vlhkost vrchní vrstvy půdy. Pokud je nedostatek vláhy, nebude sklizeň.
Tipy od zkušených houbařů
Zkušení specialisté vyvíjejí svá vlastní pravidla, která pak ochotně sdílejí se začátečníky:
- Risk se nikdy nevyplatí. Pokud si houbař není jist poživatelností houby nebo ho něco trápí, nelze plodnici vzít. Pokud bude přát počasí, nebudou chybět hřiby.
- Sbírejte pouze na čistých místech. Strana silnice, vedle průmyslového podniku, není nejlepším místem pro „lov na houby“.
- V letech s vlhkým létem je třeba sbírat elitní exempláře na teplých místech – okraje lesů, mýtiny. Když je suché a horké počasí, musíte jít hlouběji do stromů a vysoké trávy.
- Nezapomeňte zkontrolovat spodní část víčka. Bílá je trubkovitý hřib. Pokud narazíte na lamelový exemplář, je nebezpečné ho vzít.
- Pozorně si prohlédněte barvu houby a barvu dužiny na zlomu. U skutečných hřibů nedojde k žádným změnám barvy, u nepravých se změní barva masa.
- Zkontrolujte zápach. Pokud se ukáže, že je to nepříjemné, musíte houbu odložit.
- Neztrácejte čas před zpracováním. Plodnice musíte okamžitě vyčistit a vytřídit. To pomůže včas oddělit nepoužitelné nebo červivé.
- Oloupané hřiby ponoříme do slané vody. Budou měkčí a paraziti vyjdou ven.
- Nikdy se nepřejídejte. To platí zejména pro děti, starší lidi nebo osoby s chronickým onemocněním.
Sušené bílky jsou moc dobré. Tento typ přípravy byste nikdy neměli odmítat.
Závěr
Houby Porcini v Krasnodaru rostou šťavnaté a velké. Nutriční hodnota druhu umožňuje připravit z nich jakákoli jídla. Musíte si předem zjistit „houbová místa“ v Kubanu, abyste se mohli zásobit lahůdkami.
