Kdy se hřiby sklízejí a v jakém měsíci? Kde rostou a jak je správně sbírat.
- Kde rostou hřiby
- Kdy se sbírají hřiby?
- nepravý hřib
- Jak sbírat hřiby
- Primární zpracování hřibu
- Abychom to shrnuli
Zkušení houbaři říkají, že nejchutnější jídla jsou z hřibů. Podrobně vám prozradíme, kdy se hřiby sbírají, v jakém měsíci, kde rostou a jak je správně sbírat.
Kde rostou hřiby
Tyto houby se vyskytují téměř v každém lese. Období sběru hřibů je těžké promeškat, protože tyto houby rostou po celé léto. Často lze najít celou mýtinu.
Některé druhy hřibů mohou houbaře potěšit až do prvních mrazíků. Tyto houby rostou obzvláště dobře v období dešťů. Z tohoto důvodu jsou nejpočetnější v srpnu-září.
Hřiby se vyskytují především ve smíšených a listnatých lesích. Je důležité najít místo, kam dopadá méně slunečního světla a méně větru. Právě zde najdete tyto lahodné houby.
Hřiby osikové často rostou na okraji lesních cest, pod kapradinami, na mýtinách nebo v trávě. Tyto houby je nutné hledat v lesích, kterým dominují osiky, jak název napovídá. Pod těmito stromy roste velké množství hub. Vyskytují se však i na trávnících, ale není jich tolik.
Hřib je velmi nenáročný. Vyskytuje se dokonce i v tundře. Roste převážně ve skupinách. Pokud houbař narazí na jednoho nebo dva hřiby, pak byste se měli porozhlédnout. Ostatně nikdy nerostou samy.
Kdy se sbírají hřiby?
Kdy a v jakém měsíci se hřiby sklízejí, záleží na tom, jaké bylo na jaře počasí. Pokud bylo v květnu mnoho slunečných dnů, pak byste na začátku prvního letního měsíce neměli ani doufat, že v lese potkáte hřiby.
Milují vlhkost a dobře rostou pouze v dešti. Často se první houby objevují již v červnu. I když se hřiby objeví na začátku léta, bude jich méně než v následujících měsících.
nepravý hřib
Abyste neudělali chybu a nepoškodili vaše zdraví, měli byste si pečlivě prostudovat všechny informace o houbách dvojčatech. Mnoho lidí se bojí narazit na falešný hřib. Všechny obavy jsou však marné. Takové houby totiž neexistují. Všechny hřiby „double“ jsou jedlé. Z tohoto důvodu byste si neměli dělat starosti. jaké jsou rozdíly?
Hřib bývá často zaměňován s hřibem. První jmenovaný má však většinou červený klobouk a silnější stonek. Dužina samotné čepice je hustší. Při zlomení zmodrá a samotná houba během několika minut zčerná.
Nechybí ani polská houba. Hlavním rozdílem je barva čepice, která je u tohoto druhu docela zapamatovatelná. Klobouk houby je bohatý kaštanový. Tomu však někteří houbaři nevěnují pozornost. Dužina polské houby je tvrdá. Vyskytuje se především v dubových hájích.
Existují také rozdíly od hřibu hřibovitého. Má tenčí nohu, která okamžitě upoutá pozornost. Nejsou na něm šupiny.
Vezměte prosím na vědomí, že bílá houba je uvedena v červené knize. Neměli byste se ho dotýkat. Houbař tak riskuje narušení populace. Jakmile se utrhne jedna houba, odumírají tisíce spor, díky nimž vzniká podhoubí.
Jak sbírat hřiby
Když jdete do lesa na houby a víte, kdy a v jakém měsíci se hřiby sbírají, hlavní věcí je věnovat pozornost počasí. Pokud prší několik dní, můžete narazit na opravdové houbařské místo. Hřiby vyrostou za 3-6 dní. Právě z tohoto důvodu je možné jedno místo navštívit 1-2x týdně. Buďte si jisti, že nezůstanete bez „kořisti“.
V popisu této houby můžete najít bod o zvláštnosti čepice, která má jasně oranžovou barvu. Ne vždy to však platí, protože vše závisí na tom, kde přesně houby rostou. Čím méně slunečního světla čepice dostane, tím světlejší může být odstín. Nejjasnější klobouky hub okamžitě upoutají pozornost. Není možné si jich nevšimnout.
Aby se nepoškodilo mycelium, měl by být hřib řezán na samé základně. Houbu nevytrhávejte. V tomto případě se už na tomto místě neobjeví ani jedna houba. Důležité je nejen sbírat hřiby a využívat je pro vlastní účely, ale také zachovat jejich populaci.
Hlavní je neškodit přírodě. Koneckonců, vždy se můžete za pár dní vrátit na stejné místo a znovu sbírat lahodné houby, které vám umožní připravit několik vydatných a dokonce neobvyklých jídel.
Jen neberte staré houby. Koneckonců, budou mít čas se za pár hodin zhoršit. To je hlavní rys hřibů.
Abychom to vyloučili, je nutné všechny nasbírané houby protřídit a co nejdříve zpracovat. Mohou být nakládané, solené nebo konzumované smažené.
Kterou houbu byste neměli ignorovat:
- velký;
- neatraktivní;
- rozpadá se ve vašich rukou.
Je důležité pochopit, že obrovská houba není nejcennější „trofejí“. Často totiž hrozí, že se hřiby ukážou jako červivé. Už z nich nic neuvaříte.
Primární zpracování hřibu
K přípravě lahodného pokrmu nestačí jednoduše nasbírat houby a přinést je domů. Je důležité je důkladně projít, zkontrolovat přítomnost červů a ty, které se již za pár hodin zkazily, vyhodit.
Čerstvé hřiby by neměly být skladovány v chladničce. Musí se okamžitě uvařit. Jedině tak se vyhnete zkažení houby. Hřiby jsou jedlé i po nějaké době v lednici. Jejich prospěšné vlastnosti se však časem vytrácejí.
Po dvou dnech je zbývá jen vyhodit. Není třeba litovat, protože zdraví je přednější. Pokud budou hřiby v budoucnu solené nebo nakládané, je třeba je nejprve dobře umýt. Pouze v tomto případě mohou být nazývány bezpečnými. Při čištění je třeba se zbavit míst s červy.
Malé houby se doporučuje osolit nebo marinovat. Ty, které jsou velké, stojí za to usmažit nebo uvařit výbornou houbovou polévku. Můžete si udělat houbovou paštiku nebo kaviár, který je ideální na snídani.
Nelekejte se, že během počátečního zpracování všechny hřiby ztmavnou. Některé mohou dokonce zčernat. Výhodou této houby je, že je nízkokalorická. Chuť je poměrně bohatá. Nedá se to s ničím srovnat.
Když víte, kdy a v jakém měsíci se hřiby sklízejí, můžete snadno rychle nasbírat košík hub, abyste si zpestřili své denní menu.
Lesy v Moskevské oblasti pokrývají téměř 40 % její rozlohy. A tady je místo pro řádění opravdového houbaře. Počínaje únorovou hlívou ústřičnou a konče prosincovými lanýži, to je pro Moskvany období „tichého lovu“. Zkušený houbař vám poví o nejlepších houbařských místech v moskevské oblasti, Televizní moderátor a autor kanálu YouTube „Houby Hunter“ Dmitrij Tikhomirov.
Kvalita raných hub
Rané houby jsou vždy vítány, ale často ne v nejlepší kvalitě. V této době se v nich usadí moucha a houbový komár, který klade své larvy. Nasbírat košík kvalitních hřibů, hřibů a hřibů se budete muset hodně snažit. Masivní vzhled těchto hub se shoduje s hlavičkou žita na polích. Proto se jim lidově říkalo „klásky“. Nejkvalitnější a „nejčistší“ houbu najdete pouze uprostřed léta.
Nejkvalitnější houby se v lese objevují uprostřed léta.
Foto: Vladimír VELENGURIN
— Rozptýlím jeden z oblíbených mýtů: houby vůbec nepotřebují teplé a deštivé počasí, jako v lidovém výrazu „houbový déšť“ – když prší, teplo a slunečno zároveň. Houby totiž potřebují tzv. „TVP“, jak zkušení houbaři ve svém slangu říkají „teplotně-vlhkostní provokace“, když teplota vzduchu prudce klesne. A pokud navíc prší, pak právě to přispívá k začátku růstu plodnic hřibů, hřibů, medonosných a téměř všech našich nejlepších hub. Když je naopak neustále teplo a prší, podhoubí roste a vyvíjí se dobře pod zemí, ale to nám houbařům nijak neulehčuje. Nepotřebujeme totiž tenké hyfy (nitky) podhoubí, ale plod, který nese – velkou a krásnou houbu! – říká odborník.
Obecně platí, že signálem, že houby brzy začnou růst, je prudká změna teploty a vlhkosti. To způsobí, že se na myceliu vytvoří drobné plodnice. A pokud tato prudká změna trvá alespoň několik dní (dva nebo tři, nebo lépe pět), po několika týdnech od tohoto okamžiku se houby vyvinou do normální velikosti a my se dočkáme víceméně srozumitelné sklizně.
Jak poznat houbu z fotografie
Někteří se bojí a neradi sbírají houby ze strachu, aby si domů nepřinesli něco jedovatého a nepoživatelného. A dělají to správně! Ale v online éře houbu snadno poznáte z fotky. Hlavní je vědět, kde hledat. Ukázalo se, že existuje několik aplikací pro chytré telefony, které vám pomohou identifikovat nález během několika sekund. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší stránky a aplikace na téma „houby“.
Kdy začíná houbařská sezóna v moskevské oblasti?
Aktivní houbařská sezóna v moskevské oblasti začíná v polovině jara. Již v dubnu a květnu můžete najít hřiby a smrže. Pro smrže je lepší jít do okresu Losino-Petrovsky, Prokudino, Orlovka, Orekhovo-Zuevo. Motýli potěší houbaře ve východních a jihovýchodních oblastech moskevské oblasti.
Letní slunovrat je nejbohatším obdobím na sklizeň hub.
Foto: Anatolij ZHDANOV
V červnu se již setkáte s hřiby, hřiby, rousnice a žampiony. Ale vrchol sezóny je polovina léta a srpen.
Jaké jsou rané houby na jaře
Russulas rostou téměř ve všech lesích.
Foto: Evgenia GUSEVA
Nejranějšími houbami jsou smrže a hřib. V lesích moskevské oblasti se objevují již v dubnu. Pro hřiby byste měli jít do jehličnatého nebo smíšeného lesa, a to na jejich okraje a paseky. Smrž rostou jak ve smíšených lesích, tak v listnatých a jehličnatých lesích. Lze je nalézt v zahradách a parcích a na svazích. Pokud jaro potěší brzkým táním a houbovým počasím, v květnu se objeví první russula a hřib. Russula roste téměř všude a pro hřiby se vyplatí vyrazit do listnatého nebo smíšeného lesa.
Kdy končí houbařská sezóna v moskevské oblasti?
Jednou z posledních pozdních hub jsou medové houby.
Foto: Ivan VISLOV
Houbový boom obvykle končí koncem září, ale v teplých podzimních podmínkách odjíždějí poslední houby do moskevské oblasti v říjnu. Poslední vlnou hub budou hřiby medové, kloboučky šafránové, zelí a řady hřibů. Občas se můžete setkat s hřiby mléčnými, hříbky a muchovníky. V této době je houba malá, ale ne červivá a ideální k nakládání. V listopadu najdete houbovou paseku jen tehdy, budete-li mít štěstí.
Oblíbené otázky a odpovědi
Vše záleží na druhu houby. Například směr Savelovskoe je plný hříbků, hřibů, máslových hub a medových hub. Jaroslavlským směrem sbírají medové houby, hřiby, hřiby, hřiby a hřiby. Kazaňský směr potěší liškami, hřiby, hřiby, osiky a hřiby. Ve směru Paveletsky, Kursk a Leningrad se vydávají za hřiby, liškami a hřiby. Lišky se sbírají také v rižském a běloruském směru.
Celá moskevská oblast je bohatá na houby. Na severu je více lišek, hřibů a hřibů, na západě a jihu – hřiby bílé, hřiby a medové hřiby, na východě více hřibů, hřibů a hřibů.
Nejlepší způsob je sbírat pouze houby, které znáte. Jedovaté houby mají často volvu („hrnec“ na klobouku), ze kterého vyrůstá stonek houby. Nejspolehlivějším znakem jedlé houby je struktura klobouku. Mělo by to být houbovité. Mezi houbami s lamelární strukturou klobouku je mnoho falešně jedlých. Proto si tuto problematiku pečlivě prostudujte. V telefonu můžete využít aplikace pro houbaře.
