Kde a jak skladovat česnek doma?

Těžko říct, kdy nastává pro zahradníka nejteplejší období. Jaro přichází se závodem v setí, léto s obavami, že žádný škůdce nezatouží po plodech naší práce. A na podzim se aktivně zásobujeme na zimu, protože je důležité nejen pěstovat, ale také uchovat úrodu. Mnoho letních obyvatel sbírá tuřín a česnek v takovém množství, že většina z nich vyžaduje zimní údržbu. Jak zachránit pěstované bez výrazných ztrát? Zvažte způsoby, jak skladovat cibuli a česnek doma.

Jak doma uchovat úrodu cibule a česneku bez ztráty?

Správné podmínky pěstování a sklizně

• Vybírejte odrůdy, které mají dobrou udržovací kvalitu. Cibule se žlutými šupinami snáší skladování lépe než červená a bílá. Jarní česnek se skladuje mnohem lépe než zimní.

• Nepřekrmujte cibulí a česnekem ve snaze o velké hlavy. Odborníci radí přestat s hnojením a rovnoměrnou zálivkou, když se vytvoří hlávka o velikosti slepičího vejce.
• Dodržujte termíny čištění. Pokud se sklízí brzy (před úplným dozráním hlávky) nebo pozdě (když cibulka začne znovu růst po období vegetačního klidu), úroda bude špatně skladována.
• Ve správném časovém rámci je dobré posunout dobu sklizně na suché (bez deště) počasí.

Po vyčištění je hlavním úkolem dobře vysušte cibule a česnek. Pokud neprší, pak se nechají uschnout přímo na zahradě. Pokud je vlhké počasí, umístěte plodinu pod přístřešek. V průmyslovém měřítku trvá sušení 1-2 týdny. Tipy pro pěstování cibule nebo česneku pro letní obyvatele obvykle doporučují sušení na několik dní. Během této doby dochází ke konečnému dozrávání – odtoku živin ze zasychajících vršků a vytvoření hustého krytu z horních suchých šupin. Proto stopku neodstraňujte dokud úplně nevyschne.

Už jste sklidili? Necháme uzrát a uschnout

Dobře usušenou cibuli a česnek lze skladovat.

Základní způsoby skladování

• Studený,
• teplý,
• kombinované.

V průmyslovém měřítku se používá studený způsob skladování cibule a česneku.

Zvažte ideální parametry pro udržení úrody cibule nebo česneku: co když se vám je podaří vytvořit doma!

Ideální skladovací parametry pro cibuli a česnek

Způsoby skladování závisí na potřebách zeleniny a jejího majitele. Cibulové sadby, děložní cibule (pro semena) a tuřín se uchovávají v různých podmínkách. Česnek pro výsadbu je také položen samostatně. Ale teď nás zajímají způsoby, jak uchovat cibuli a česnek k jídlu.

Po dozrání a sušení na poli nebo pod baldachýnem se provádí posklizňové zpracování: jsou očištěny od země, listy jsou rozdrceny a pokud je to žádoucí, kořeny jsou řezány. Zároveň třídí: oddělí se malá frakce, exempláře poškozené a s viditelnými chorobami, ke skladování vybírají cibule s celými krycími šupinami a hustými, nerozpadajícími se hlávkami česneku.

Celé hlavičky česneku se nechají uskladnit

Pro dlouhodobé skladování jsou důležité čtyři podmínky.

1. Suchost
Po zpracování a vytřídění se cibule a česnek opět suší – to je snad nejdůležitější podmínka dobré konzervace. Cibule musí být velmi dobře vysušené, vlhkost krycích šupin by neměla být vyšší než 16%. V skladech zeleniny se za tímto účelem hromady foukají teplým vzduchem (+25, +30 ° C) po dobu 4 dnů.

2. Čerstvý vzduch
Dobré větrání je nezbytnou podmínkou nejen při přípravě, ale i při skladování. Ve skladu by nemělo docházet ke stagnaci vzduchu – větráním se odvádí oxid uhličitý vznikající při dýchání zeleniny a snižuje se trvanlivost a také se zabraňuje tvorbě kondenzátu a v důsledku toho rozvoji nemocí.

Doma lze cibuli skladovat v sítích

3. Teplota
na studenou cestou skladování se udržuje při -3 až 0 °C. Ostré odrůdy cibule se skladují při nižší teplotě, sladké a polosladké – od -1 do 0 ° C. Takové podmínky vám umožňují vytvořit stav klidu a co nejvíce omezit dýchání zeleniny, což přispívá k dlouhodobému uchování – až 270 dní.

na teplou cestou udržovat teplotu +18. +22 °C. Kombinované – zahrnuje organizaci teplotních výkyvů: nejprve se cibule skladuje při + 18 ° C, když nastane chladné počasí, sníží se na -3 ° C a znovu se zvýší v tání.

Česnek i cibuli lze umístit do mřížky

Pro česnek je optimální skladovací teplota -2°C. Za takových podmínek ji lze úspěšně udržet až rok bez výrazného úbytku hmotnosti.

4. Vlhkost
Pokud musí být česnek a cibule při skladování suché, pak je třeba v místnosti, kde jsou skladovány, udržovat určitou vlhkost. U studené metody je to 75-80%, u teplé metody – 55-70%.

Na našem trhu, který sdružuje velké internetové obchody, si můžete vybrat cibulová semínka, ale i cibulové sady pro jarní či zimní výsadbu. Podívejte se do sekce Cibulová semínka nebo vyberte cibulové sady.

Jak doma skladovat cibuli a česnek

Doma je obvykle obtížné udržet optimálních -3 °C pro skladování v chladu: v mrazáku je příliš chladno, v zásuvce na zeleninu je příliš teplo a obecně v lednici není mnoho místa . Proto je ve vesnickém domě snazší uspořádat kombinovanou metodu ve studené chodbě nebo suchém sklepě a měšťané ji často ukládají teplým způsobem – v kuchyni, ve spíži.

Pro zajištění ventilace se cibule nebo česnek umístí do krabic, košů, kartonových krabic – vše, co má větrací otvory, bude stačit. Také někteří letní obyvatelé dávají zeleninu do sítí nebo nylonových punčoch. Cibuli a česnek lze skladovat nejen správně, ale také krásně: zaplétejte cop nebo svazek – a dobře se větrá a vypadá pěkně.

Cibule a česnek se dají nejen správně, ale i krásně skladovat.

Kromě toho, že je obtížné udržovat správnou teplotu, jsou naše domovy obvykle příliš suché. Pro domácí skladování cibule se možná vyplatí pořídit si zvlhčovač vzduchu, aby se omezilo vysychání. To je mimochodem užitečné nejen pro cibuli a česnek: většina zimních nachlazení lidí není spojena s hypotermií, ale s nadměrnou suchostí prostředí.

Speciální způsoby skladování česneku

S cibulí většina zahrádkářů žádné zvláštní problémy nemá. Zpravidla až do jara se dobře skladuje i v bytě a teprve poté, uposlechl volání přírody, začne rašit a vadnout. A česnek, zejména zimní česnek, se skladuje mnohem hůře: již při + 3 ° C po několika měsících zůstává pouze čtvrtina užitečných látek obsažených v čerstvém česneku. Co můžeme říci o vyšší pokojové teplotě!

Česnek se hůře udržuje

Česnek lze skladovat v oleji a zároveň přidávat své oblíbené bylinky

Česnek a cibule lze sušit

Jaké způsoby skladování česneku a cibule používáte?

Klidně se může stát, že budete cibuli a česnek skladovat nějakým jiným způsobem, který nebyl zmíněn: vynalézavost zahradníků je skutečně neomezená! Pokud znáte další spolehlivé možnosti, podělte se s námi v komentářích. To pomůže vyměňovat si užitečné zkušenosti a také dává začínajícím zahradníkům šanci udělat méně chyb.

Natasha, informativní! Letos zkusím přidat česnek v oleji a sušený ke svým obvyklým způsobům skladování.

No, nejsou žádné způsoby. Městský byt i bez skříně. Schovávám se ve skříních, kde je trochu chladněji, v krabicích, přes zimu to několikrát protřídím. Na podzim, před chladným počasím, si ho občas nechám na balkóně. Proto mám problém s ukládáním, i když objemy nejsou tak velké.

Česnek skladuji ve sklepě, v dřevěné bedně bez víka, zahrabaný v písku. No, to znamená, nasypu trochu písku, rozložím česnek, nasypu další písek (písek je suchý, ne mokrý), stále to položím, znovu nasypu – a tak ve vrstvách a posypu pískem. horní. Pak pro česnek lezu rukou na tento písek a cítím ho tam, vyndám ho. Také je zvykem takto skladovat mrkev.

Cibuli skladuji častěji nahodile, něco se mi povaluje v košíku v užitkové kuchyni, která je v zimě špatně vytápěná, něco může skončit v šuplíku v lednici (ale je to tam uložené tak-tak, vezměte tam žárovky ), a něco v očištěné formě se to dá do sáčků a leží v mrazáku, já to jen vyndám ze sáčku, ulomím cibuli ze společné zmrzlé hromádky a hodím do polévky nebo jinam.

Jinak se cibule často konzervuje, různě se zavírá do sklenic – lečo s rajčaty, slané koření (kdy se cibule, kořenová a listová petrželka, rajčata, paprika posype solí 1:1 a pak se to dává do polévky místo soli ), no, vyjde něco ve sklenicích s okurkami (tak se to docela dobře skladuje, trhal jsem to od Maďarů, když se v obchodě povalovaly zavařené maďarské okurky, koukám na ně jsou ve sklenicích cibule-tuřín a oni jsou docela jedlé, s octem sice pekelně bouchají, ale to nevadí, já si ty svoje dělám po svém, ne tak kyselé), s rajčaty atp. Někdy dělám mražený vinaigrette, jen bez brambor, takhle brambory nemůžete zmrazit, budou sladké a hnusné. Ale řepa s cibulí a mrkví docela vesele snáší mražení. Brambory se musí udržovat čerstvé (na vinaigrette), a pokud vůbec (ne na vinaigrette), pak je můžete smažit jako hranolky do poloviny na tuku nebo oleji (zeleninové) a po vychladnutí po částech zmrazit . Proto tyto hranolky stačí hodit do pánve a lehce osmažit.

Jo, ahaha. Moji rodiče už vlastně chtěli holku a na klinice i tam se blýskli a říkali, že bude holčička, ale z nějakého důvodu jsem se narodil.Musím ano, prý ženskou. Jako dítě jsem hrál na gumu kapely a plyšové hračky víc než fotbal nebo válka)))
Jak se říká: „Starý Kumboto se úplně zbláznil“ (citát z africké pohádky o žábě).

No, v mém sklepě to leželo na sněhu, který se snesl, na rozmrzlé zemi zelené trávy (na jaře). Ale už byl vrásčitý, hlavičky začaly degenerovat do mladého česneku (miniaturní, uvnitř vrásčitého stroužku), podíval jsem se na ně – a přistál na zahradě. Ale nebylo jich tolik, hlavní množství jsme snědli přes zimu.
Pak se úplně rozrostly a neuhynuly, na podzim vyrostly do malých hlaviček a dokonce se otevřely vršky (které jsou šípem nad zemí). Česneku většinou zřídka odřezávám vršky, ale tuto drobnost sbírám seshora později a buď ji zasadím, nebo použiji na zavařování, nebo dám do masa, pokud je dušené (ale o něco dříve, když je samotná koruna ještě zelené, ne zcela vyvinuté, když jeho „semínka“ již odešla pouze růst a zasadit, zasít a posypat zeminou, protože je již nereálné je čistit).

Všeobecně bývalo zvykem skladovat česnek v nádobách s moukou, ale zřejmě jsou tam stále nějací mouční červi, aby se mouka nezkazila (to bylo velmi dávno, když jsme bydleli ve vlhkém a špatně vytápěném bytě ). Česnek v mouce, ano, byl zcela konzervován, odebírán a používán pro kuchyňské potřeby. Ale nebudu teď cpát celou zimní zásobu do mouky.

I když letos na podzim česnek na zimu prakticky není – zahradu jsem založil kvůli stavebním dobrodružstvím. Bylo to velmi rušné léto. Tedy – nasbírané nasbírané, zasazené podle očekávání, ale nesklidily. Část česneku jsem na „staré“ zahrádce ani nevyhrabal, tam nějak roste v pozici polodivoké rostliny a „houpají se“ tam jahody. Chci dostat ty postele, abych je dal do pořádku, ale jsem buď líný, nebo unavený. Pravda, záhony tam nejsou moc vhodné – rostou dvě jabloně, když jen něco přidáte a zasejete nějaký nesmysl, ale rýt je už nebezpečné – kořeny mohou být zraněny. Můj jahodový pozemek se přestěhoval jinam, ale je pravda, že už tam potřebuji dát věci do pořádku, zítra tam odvezu hnůj ze staré kozí komnaty (zatím jsem tam všechno nevyvezl, i když ne tolik ponecháno tak, jak bylo), jinak tamní půda výrazně zchudla. Část jahod, které vylezly na cestu z kníru, jsem dokonce musel zasadit na letos vymyšlený nový záhon, který je u plotu. Tam také jahody a česnek, vršky zaseté a hnůj se senem. Když pak vyroste nový keř rakytníku, záhon se „odstraní“, nic tam nezasadím. Často se mi stává, zahrada utíká z místa na místo a mění se se zahradou, pak s květinovou zahradou. Nejedná se však o stěhování každý rok, ale pouze tehdy, když je to „nutné“.

Česnek skladuji v krabici od bot, po několika řezech, ve skříni v kuchyni. Dobře skladováno, stopa nakládané okurky. léto s ním. Ale když česnek vyhrabu, hned ho umyju. Nejdřív jen s vodou a pak to ponořím do kbelíku s růžovým roztokem manganistanu draselného. Dobře ho suším ve svazcích spolu se stonky a teprve potom odstřihuji.

Česnek skladuji ve 3litrových sklenicích. Hlavní podmínkou je nezavírat sklenice víčky. Ve skříni v kuchyni na horních poličkách (městský byt) jsou zavařovací sklenice. Česnek se dobře skladuje, dokud se podzim nezkroutí.

Loni mnozí kolegové doporučovali skladovat česnek v kartonové krabici od bot a také to udělali. Česnek byl až do května dobře konzervovaný, ale poté vše shnil. Cibuli skladujeme v plastovém boxu v garáži, je perfektně zachovalá! Letos zkusíme poprášit nebo posypat jak cibuli, tak česnek před uskladněním přípravky na bázi Hay sticks od Bashinkom, jako je Zlatý podzim.

Česnek skladuji ve 3litrové sklenici, přikryji utěrkou. Je v kuchyni pod parapetem. Zatím dobrý česnek. Důležité je dobře vysušit.10-14 dní.

Asi před 10-15 lety jsem na nějaké výstavě koupil sáčky na uskladnění cibule a česneku. Česnek se skladoval až do září. NErozlišovat loňský rok od překopaného! Ale tady je problém – česnek už několik let více než z poloviny hnije a na uskladnění zbývá jen velmi málo (ale kontroluje se – skladuje se do září!) Sáčky jako by byly ze lnu nebo plátna, vnitřní vak připomíná spunbond. Zkuste to, šijte, kdo je zmatený. Mým úkolem je vypěstovat česnek na příští rok.

Možná je moje odpověď pozdě, článek jsem viděl až teď. Moje maminka měla stejný problém s česnekem – půlka toho shnila. Pomohlo nám ošetření stroužků česneku přípravkem Maxim Dachnik před výsadbou. právě jimi, a ne jen maximem

Pěstování česneku je jen polovina úspěchu, důležité je také uchovat aromatické koření do příští sklizně. Rádi byste věděli, jak česnek doma skladovat, aby neklíčil, nevysychal a nezplesnivěl? Zkušení zahradníci vám řeknou nejlepší způsoby.

Rozházené na policích

Aby byl česnek dlouhodobě skladován, musí být včas vykopán a také správně připraven. Zde je několik věcí, které je třeba zvážit:

• Vykopejte zralý česnek za slunečného dne pomocí vidličky, abyste nepoškodili hlávky.
• Hlavičky česneku, oloupané ze země, spolu se stonky nechte 5–7 dní sušit přímo na zahradě nebo v případě deště pod širákem.
• Po zaschnutí odstřihněte kořeny nůžkami nebo nůžkami. Poté ořízněte stonek a nechte až 10 cm.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat česnek. Nejjednodušší a nejoblíbenější je skladování ve velkém na policích nebo v dřevěných bednách. Jak skladovat česnek ve velkém? Dodržujte jednoduchá pravidla:

1. Skladujte v chladné, klimatizované místnosti – ve spíži nebo sklepě.
2. Vrstva česneku by neměla přesáhnout 15 cm.
3. Skladovací teplota česneku závisí na odrůdě: podle autora knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxima Žhmakina se odrůdy svorníků skladují při teplotě +10–+12 ° C a nestřílí odrůdy, zejména jarní, skladujeme při pokojové teplotě i 0 – +3 °C.
4. Optimální vlhkost vzduchu je 75–80 %.

Pigtaily

Pokud plánujete skladovat česnek v bytě nebo domě, hodí se metoda, která nevyžaduje mnoho místa. Už v dávných dobách hospodyňky držely na stěně, stropě nebo kuchyňském nábytku viset copánky česneku. Jak uchovávat česnek v copáncích? Hlavní požadavky:

• Česnek dobře osušte;
• po zpracování ponechte stonky dlouhé alespoň 10–15 cm, abyste mohli splést cop;
• svazky zavěste na suché, tmavé a chladné místo.

Česnek se skladuje ve svazcích stejným způsobem. Stonky svažte nití a zavěste.

Síťované tašky

Podobnou metodou je skladování česneku v síťovaných sáčcích nebo nylonových punčochách.

Skladování česneku v síťovaných sáčcích: Pexels

Jak skladovat česnek v sítích? Udělej to:

1. Naplňte síťky (nylonové sáčky) hlavičkami česneku.
2. Svažte provazem, konce nechte volné.
3. Viste vysoko na chladném a tmavém místě.
4. Poškozené hlavy čas od času zkontrolujte a vyhoďte.

V bance

Jak skladovat česnek ve sklenici? Vynikající možnost navrhla Galina Kizima na stránkách své knihy „Sklizeň bez potíží: zahrada, květinová zahrada a zeleninová zahrada“. Průvodce krok za krokem je:

1. Usušené vršky odstřihněte a nechte pahýly vysoké 2–3 cm.
2. Podržte spodní část každé hlavy nad plamenem svíčky, aby se kořen lehce spálil. Tato manipulace ochrání česnek před ztrátou vlhkosti.
3. Sklenice umyjte, sterilizujte a osušte.
4. Vložte česnek do sklenic a zakryjte otvor utěrkou. Není potřeba přikrývat poklicí.
5. Sklenice naplněné česnekem skladujte na tmavém místě.

Česnek v dóze je dokonale skladován celou zimu bez jakýchkoli plniv, nevysychá a neklíčí.

Parafinový vosk

Nina Bashkirtseva ve své práci „Česnek je léčivé koření“ uvádí: ačkoli zimní česnek dává větší sklizeň než jarní česnek, neskladuje se příliš dlouho, protože má krátké fyziologické období klidu. Aby vydržela až do jara, jsou nutné další podmínky. Zkušený zahradník navrhuje použít parafín.

Jak uchovat česnek pomocí parafínu? Pokyny pro provedení práce nejsou složité:

1. Zahřejte parafín, dokud nebude tekutý.
2. Česnek oloupejte, aniž byste se dotkli stonku.
3. Ponořte každou hlavu až po ramena do parafínu.
4. Nechte zaschnout a vložte do krabice pro skladování.

Ochranná vrstva parafínu chrání rostlinu před vysycháním a klíčením. Česnek má zároveň schopnost „dýchat“ stonkem.

Při nakládání si česnek uchová čerstvost a většinu živin po dobu 8–9 měsíců. Pro začátek si připravte následující ingredience a vybavení:

• čerstvé sušené česnekové hlavy – 1 kg;
• stolní sůl – 300 g;
• skleněná nádoba nebo lepenková krabice;
• noviny.

Jak skladovat česnek v soli? Chcete-li provést vše správně, postupujte podle pokynů:

1. Sklenice umyjte a osušte, vyčistěte krabici od prachu a nečistot.
2. Na dno nádoby položte vrstvu soli (1–3 cm). Sůl, stejně jako česnek, by měla být suchá. Zakryjte novinami.
3. Hlavičky česneku položte tak, aby se nedotýkaly. Znovu přikryjte novinami.
4. Nahoru střídejte listy soli, česneku a novin. Nahoře by měla být sůl a noviny.
5. Naplněné nádoby přikryjeme víkem a dáme na chladné a tmavé místo.

Populární blogger na Instagramu navrhuje používat k ukládání česneku krabice a noviny spolu se solí.

Krabice s pilinami nebo popelem

Tato metoda je vhodná pro majitele vlastních domů a letních chat, na jejichž území se nacházejí lázně nebo grily. Jak skladovat česnek v popelu? Následuj instrukce:

1. Připravte si kartonové krabice nebo plastové přepravky.
2. Na dno nádoby dejte 2 cm vrstvu popela, vhodnou alternativou jsou suché piliny, seno nebo slupky od cibule.
3. Česnekové hlavičky položte těsně, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Navrch nasypte popel.
5. Opakujte manipulace, dokud vám nedojde místo v krabici.

Mnoho hospodyněk skladuje česnek v běžné bílé mouce, protože absorbuje přebytečnou vlhkost. Jak skladovat česnek v mouce? Zde je několik tipů:

1. Na dno mísy položte vrstvu mouky.
2. Hlavy namočte do mouky a vložte do hrnce. Znovu posypeme moukou.
3. Přikryjeme pokličkou a uložíme do spíže do léta.

Papírové pytlíky

Jedním z nejlepších způsobů skladování česneku je děrovaný papírový sáček. Otvory podporují cirkulaci vzduchu, papír reguluje vlhkost. Jak skladovat česnek v papírových sáčcích? Postupujte podle těchto doporučení:

1. Připravte balíčky. Lze je zakoupit v obchodě nebo vyrobit z papíru sami. Ujistěte se, že uděláte několik otvorů pomocí děrovačky.
2. Vyberte suché hlavy, bez známek hniloby nebo plísně.
3. Vložte česnek do sáčků a naplňte je do poloviny.
4. Přeložte okraj a zajistěte jej kancelářskou sponkou.
5. Papírové sáčky česneku skladujte v běžné zásuvce. Ujistěte se, že mezi balíčky je dostatek volného místa.

Zmrazení

Nejradikálnější možností skladování česneku je zmrazení. Jak uchovávat česnek zmrazením? Kulinářský blogger radí udělat toto:

1. Oloupaný a vyloupaný česnek protáhněte mlýnkem na maso.
2. Umístěte do malých nádob (nádoby na led nebo nádoby na smetanu).
3. Zabalte do plastového sáčku nebo potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

Tento česnek je vhodný pro použití v různých pokrmech.

Česnek není hlavní zeleninou na stole. Ale s tímto kořením jsou pokrmy chutnější a zdravější. Chcete-li zachovat hlavy vonné rostliny po dlouhou dobu, bylo vynalezeno mnoho způsobů. Vyberte si svůj oblíbený způsob skladování a vychutnejte si čerstvý česnek po celý rok.