Asi je málo lidí, kteří se potřebují přesvědčovat o nepopiratelných výhodách březové mízy. I když ne každý má rád chuť a barvu. Jeho užívání ale dokáže výrazně zmírnit stav, a dokonce vyléčit tolik nemocí, že ho na jaře nesbírají jen velmi líní. Problém dlouhodobého uchování léčivého nápoje je prostě tak naléhavý jako vždy. Dá se samozřejmě zavařovat, připravovat kvas i víno, ale v posledních letech stále více lidí dává přednost zamrazování březové mízy.
Tento trend je samozřejmě spojen především s tím, že se na volném trhu objevilo velké množství prakticky průmyslových mrazniček. A samotný postup zmrazení nepředstavuje žádné zvláštní potíže.
Je možné zmrazit březovou mízu?
Lidi, kteří sbírali březovou mízu poprvé v životě a netuší, jak ji lze uchovat, nejvíce zajímá otázka, jak ji zmrazit.
Při přemýšlení o této otázce je nejjednodušší si představit, jak k tomuto procesu dochází v přírodě. Na jaře totiž může být počasí velmi nestabilní. Dnes sluníčko zahřálo a sníh začal tát. A druhý den foukal prudký vítr, mráz začal praskat a zima se snažila získat zpět svá práva. A v bříze se proces proudění mízy již naplno rozběhl. Ukazuje se tedy, že i v nepříliš silných mrazech (asi -10 ° C), které se mohou snadno stát na jaře v centrální zóně, březová míza zamrzne přímo na stromě. A také se stává, že v noci je mráz, všechno zamrzne a přes den slunce svým teplem roztaví kůru a míza zase protéká žilami břízy. To znamená, že v přirozených podmínkách mu ani opakované zmrazování a rozmrazování příliš neuškodí a nesnižuje jeho prospěšné vlastnosti.
Ztrácí zmrzlá březová míza své vlastnosti?
Trochu jiná situace je samozřejmě se zmrazením březové mízy uměle v mrazáku.
Za prvé, tento přírodní produkt má tak vysokou biologickou aktivitu, že jeho přirozená trvanlivost je o něco delší než několik dní. I při skladování v lednici začne po pár dnech mírně kvasit. Mezi příznaky tohoto jevu patří zakalený nápoj a mírně kyselá chuť. Navíc, pokud je při sběru mízy horké počasí, začne kvasit ještě uvnitř stromu.
Pozornost! Mnoho zkušených sběračů mízy se setkalo s tímto jevem, kdy na konci doby sběru míza vytéká ze stromu mírně bělavá a ne zcela čirá jako obvykle.
To znamená, že pokud mraznička nemá dostatek výkonu k okamžitému zmrazení velkých objemů tohoto léčivého nápoje, pak během procesu zmrazování může začít kysnout a stát se zakaleným-žlutavým. V takových případech byste se neměli divit, když se březová míza po zmrznutí změní na tmavě béžovou nebo žlutou.
Za druhé, míza cirkuluje ve stromu těmi nejjemnějšími kanály, takže k jejímu zamrznutí dochází téměř okamžitě, díky minimálním objemům. Z toho můžeme usoudit, že pokud mraznička nemá režim rychlého zmrazení, který zaručuje okamžité zmrazení jakéhokoli objemu tekutiny, je lepší zmrazit cenný březový elixír v minimálně velkých nádobách. To zajistí jeho nejlepší bezpečnost.
V obvyklém čerstvě extrahovaném stavu připomíná březová míza konzistencí a barvou obyčejnou vodu – průhledná, tekutá, bezbarvá. Ale občas, kvůli zvláštnímu složení půdy nebo neobvyklé odrůdě břízy, může získat nažloutlý nebo dokonce nahnědlý odstín. V žádném případě byste se toho neměli bát – míza z jakékoli břízy rostoucí v ekologicky čisté oblasti je neškodná a neuvěřitelně výživná.
Zmrazení březové mízy je považováno za nejúčinnější způsob, jak zachovat její prospěšné vlastnosti ze všech možných. Ostatně jakoukoliv tepelnou úpravou nebo přidáním konzervantů, jako je kyselina citronová, se značná část vitamínů ztrácí. A proto mnoho užitečných vlastností produktu. Při použití režimu okamžitého šokového zmrazení jsou po něm zcela zachovány blahodárné vlastnosti březové mízy. Proto lze tuto metodu bezpečně doporučit pro uchování tohoto léčivého nápoje v jakémkoli množství. Samozřejmě, pokud mrazák není vybaven takovým režimem, pak některé z prospěšných látek mohou mít čas na transformaci během procesu zmrazování. Ale každopádně tato metoda zachovává léčivé látky březové mízy lépe než kterákoli jiná.
Alespoň recenze od lidí, kteří skutečně používají zmrazený březový nápoj, potvrzují, že je schopen:
- Podpořte tělo v boji proti depresím, zimní únavě a nedostatku vitamínů. Pomáhá vám cítit se vesele a energicky.
- Pomozte posílit imunitní systém a odolat mnoha sezónním infekčním chorobám;
- Nepostřehnutelně rozpouští ledvinové kameny a odstraňuje toxické látky z těla;
- Zlepšete stav pokožky a vlasů při věkových změnách, alergických projevech, onemocněních jako jsou ekzémy, akné a další.
Březovou mízu si ale můžete snadno zmrazit pro budoucí použití a užívat si všech jejích výše zmíněných vlastností po celý rok.
Jak zmrazit březovou mízu doma
Největší problém při zmrazování březové mízy bude výběr vhodných nádob. Zvláště pokud vezmeme v úvahu nejčastější variantu, kdy mraznička nemá režim šokového (rychlého) zmrazení.
Důležité! Je lepší nepoužívat skleněné nádoby vůbec, protože je velmi vysoká pravděpodobnost, že během procesu zmrazování prasknou.
Nejlépe se hodí různé plastové formy, nádoby a lahve.
Šťávu je nutné zmrazit téměř ihned po odběru. Vždyť i pár hodin strávených v horku navíc může nastartovat proces kvašení.
Mimochodem, fermentovaná šťáva sama o sobě není zkaženým produktem, protože i po rozmrazení z ní lze vyrobit velmi chutný a zdravý kvas.
Jak zmrazit březovou mízu na kostky
Formičky na kostky jsou obvykle součástí každého mrazáku. A v prodeji nyní najdete malé nádoby na zmrazení jakéhokoli vhodného tvaru.
V takových nádobách dochází k zmrazení šťávy rychle, snadno a bez ztráty prospěšných vlastností, a to i v běžném mrazicím prostoru moderní chladničky.
Po sběru je třeba březový elixír filtrovat a po naplnění připravených čistých forem je umístit do mrazicího oddílu. Po dni mohou být kousky zmrzlé šťávy vyjmuty z forem a umístěny do těsných sáčků na zip pro pohodlnější a kompaktnější skladování. Formy lze mnohokrát znovu použít, pokud je k dispozici čerstvý nápoj.
Hotové kostky mražené březové mízy jsou ideální pro různé kosmetické procedury. Pokud si každý den otřete obličej, krk a ruce zmrzlou březovou mízou, můžete vyřešit mnoho věkových a alergických kožních problémů. Pigmentové skvrny, pihy, akné zmizí rychle a nepozorovaně.
Rozmražení několika kostek a přidání šťávy z půlky citronu vytvoří úžasný oplach vlasů, který dodá lesk, vitalitu a odstraní lupy. Pro větší účinnost můžete tento elixír přímo vetřít do pokožky hlavy a přidat do něj lopuchový olej.
Mrazivá březová míza v plastových lahvích
V plastových lahvích o velkém objemu (1,5-5 l) je lepší zmrazit šťávu z bříz v přítomnosti mrazáku s funkcí šokového zmrazení.
Malé 0,5-1litrové lahve lze použít i pro zmrazení březové mízy beze ztrát v běžných mrazácích.
Ať už ke zmrazování používáte jakoukoli láhev, nenaplňujte ji úplně, jinak může dojít k prasknutí. Nahoře byste měli nechat asi 8-10 cm volného místa.
Rada! Před lahvováním musí být nápoj filtrován, aby přebytečné prvky nepřispívaly k jeho rychlému kysání.
Doba použitelnosti
Březovou mízu zmraženou v jakékoli nádobě lze skladovat až šest měsíců v moderních komorách při teplotě asi -18 °C. Při nižších teplotách jej můžete skladovat po celý rok. Hlavní věc je, že byste se neměli pokoušet znovu zmrazit. Nádoby by se proto měly používat takové, aby vystačily přesně na jedno použití.
Po rozmrazení se také krátkodobě skladuje, a to až 2 dny. Je lepší jej použít ihned po rozmrazení.
Závěr
Pokud si březovou mízu každé jaro zmrazíte, můžete si téměř po celý rok zajistit jedinečně léčivý elixír, který vám pomůže zlepšit zdraví a zachovat krásu.
