Vlašské ořechy milují mnozí, mají vysokou nutriční hodnotu a velký přísun vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Ne každý však ví, jak správně skladovat loupaný vlašský ořech. V našem článku budeme hovořit o tom, jak na podzim zásobit užitečný produkt a uložit jej až do příští sklizně.
Vlašské ořechy jsou velmi kalorické (650 kcal na 100 g) a mastné, proto, aby se produkt uchoval po dlouhou dobu, je nutné, pokud je to možné, vyloučit vliv světla a vzduchu na něj. Oloupané ořechy správně skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě (nádobě) v lednici
Výběr ořechů pro skladování
Ne každý má možnost samostatně sklízet ořechy přímo ze stromu. Většina lidí kupuje produkt z trhu. Zde je spotřebitel postaven před volbu: koupit ořechy ve skořápce nebo loupané, připravené k přímé spotřebě. Vybrat kvalitní ořechy ve skořápce je složitější, protože obsah není za skořápkou vidět. Jednodušší je ale vlašské ořechy skladovat doma ve skořápce.
S nákupem loupaných jader je vše mnohem jednodušší, protože stav ovoce můžete okamžitě určit podle vzhledu. Co je třeba zvážit při výběru? Věnujte pozornost následujícím parametrům:
- vyberte čisté, suché ořechy, bez ztmavnutí a skvrn;
- jádra by neměla mít cizí pachy, zejména chemické;
- ochutnejte ořech. Pokud má nepříjemnou hořkou chuť nebo se ukázalo, že jádro uvnitř je ztmavlé, měli byste odmítnout nákup.
Pokud všechny ořechy stejné barvy, což znamená, že se sklízejí během jedné sezóny a nemíchají se s loňskou úrodou. Nejlepší volba pro skladování celá jádraprotože rozbité kusy se rychleji kazí. Musíte se ujistit, že matice nemá zatuchlý čich nebo bělavý povlak. Pokud je trochu nahnilé, nepomůže ani větrání a sušení. Zkažené ovoce nejenže nelze dlouho skladovat, ale může být i zdraví nebezpečné.
Zvolte skladování celých ořechů, nikoli rozbitých nebo drcených ořechů
Základní principy ukládání
Aby ořechy zůstaly chutné a vysoce kvalitní déle, musíte pamatovat na následující faktory, které ovlivňují jejich trvanlivost:
- teplotní režim. Čím vyšší je teplota v místě skladování, tím kratší je trvanlivost ovoce;
- zralost. Nezralá jádra nejsou vhodná k ukládání;
- přítomnost přísad. Vyloupané ořechy je nutné před uskladněním pečlivě roztřídit. Mezi jádry by neměly být žádné kousky skořápky nebo propojky, stejně jako nekvalitní ovoce. Ořechy byste neměli šetřit smícháním s cukrem, medem nebo jinými přísadami – tím se několikanásobně zkrátí jejich trvanlivost;
- обработка. Před skladováním by ořechy neměly být podrobeny tepelnému zpracování. Často si lidé pletou sušení a smažení a dělají nenapravitelnou chybu. Oloupané ovoce můžete trochu osušit, ale je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím k jídlu. Pražit lze pouze neloupané ořechy;
- skladovací kontejner. Vyhněte se plastovým sáčkům jako nádobě, s výjimkou mrazničky;
- úložný prostor. Pouze s úsporami v mrazáku a dodržováním stálého teplotního režimu můžete počítat s dlouhou trvanlivostí – asi rok. Rozmražené ovoce nelze znovu zmrazit.
Pokud budete mít na paměti tyto faktory, bude mnohem snazší uskladnit ořechy nejen do zimy či jara, ale i do příští sklizně.
Způsoby skladování
Dále si povíme, jak doma skladovat vyloupané vlašské ořechy. Trvanlivost loupaných ořechů přímo závisí na způsobu skladování. Pokud si chcete nechat jádra pro každodenní použití po dobu jednoho měsíce, můžete dát je ve skleněné nádobě, pevně uzavřete plastovým víčkem a položte na polici v kuchyňské skříňce. Jak dlouho lze ořechy v této podobě skladovat? Tento způsob je vhodný při skladování malého množství ovoce, které bude použito během 20-30 dnů.
Skleněné nebo kovové nádobí pomůže udržet ořechy čerstvé až 1 rok, v dřevěných krabicích nebo látkových pytlích je lze skladovat 3–4 měsíce.
Neskladujte jádra při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Bez ohledu na to, zda jste loupané ovoce koupili na trhu nebo si je sami připravili, v bytě je nevydržíte ani rok. Po dlouhém ležení na teplém místě získávají ořechy hořkou chuť, vysychají a ztrácejí svůj chutný vzhled. Stanou se nejen bez chuti, ale mohou být i zdraví škodlivé.
Před složením ořechů do chladničky je lze krátce podržet v horké troubě, aby se zabránilo uvolnění oleje.
Chcete-li jíst zdravé ořechy po celý rok, je nejlepší je šetřit. v lednicikde zůstanou čerstvé. do 6 měsíců. Jako nádobu určitě použijte vzduchotěsné nádobí ze skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Pro pohodlí některé ženy v domácnosti produkt okamžitě melou, aby získaly ořechové drobky připravené k použití z chladničky. Pokud jste si jistí kvalitou ořechů, lze je v lednici skladovat v jakékoli formě.
V mrazáku je vhodné uchovávat ořechy v uzavřených sáčcích s uzavíratelnou sponou.
Alternativně lze ovoce skladovat ve sklepě nebo na balkoně, ale v tomto případě musíte sledovat vlhkost v místnosti. Pokud přesáhne 70 %, ořechy brzy zplesniví.
Dalším osvědčeným způsobem skladování je zmrazení. Uložte oloupaná jádra do uzavřených sáčků a vložte do mrazáku. Jako obal je vhodná i potravinářská fólie nebo fólie. Nedoporučuje se skladovat jádra vedle silně zapáchajících produktů, aby se zabránilo pohlcování cizích pachů. Trvanlivost zmrazených vlašských ořechů – až 12 měsíců.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o domácí ekonomice a nejen: Přejít na kanál
Zelené nezralé plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování
Chcete-li zjistit všechny složitosti skladování vlašských ořechů, je lepší si přečíst recenze zahradníků zapojených do jejich pěstování a prodeje. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vysoce kvalitní výchozí produkt. Pokud jste vybrali čerstvé ovoce, využijte naše tipy, abyste si mohli déle užívat hodnotná jádra.
Video
Pokud máte nějaké dotazy, doporučujeme vám zhlédnout video na téma článku:
Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
Rozhodli jste se ořechy předem oloupat, abyste je později snáze použili? V tomto případě je důležité pamatovat na vlastnosti skladování takového ovoce a datum vypršení platnosti, které je třeba dodržovat, pokud nechcete být otráveni.
Vlastnosti skladování loupaného ovoce
Mnoho lidí si ořechy předem čistí. Je však třeba mít na paměti, že jádra by neměla být dlouhodobě skladována na čerstvém vzduchu. To může vést k jejich rychlému znehodnocení, jádra začnou rychle absorbovat nepříjemné pachy. Proto se skladují ve sklenicích (skleněných nebo kovových), vždy s víčkem.
Některé ženy v domácnosti jsou k tomu zvyklé používat plastové sáčky, ale nemělo by se to dělat, protože produkt se rychle stane nevhodným pro jídlo.
Loupání ořechů lze skladovat v mrazáku a pouze v tomto případě postačí plastová nádoba nebo polyetylen.
Při nákupu již vyloupaných ořechů hrozí zavlečení molů a jiných škůdců do domu. Abyste se tomuto problému vyhnuli, je lepší ořechy zahřát poté, co přinesete produkt z obchodu:
- zahřejte pánev;
- pošlete jádra na 2-3 minuty, počkejte, až vychladnou a umístěte je do sklenic.
Tento postup zbaví ovoce přebytečné vlhkosti a žádným způsobem neovlivní nutriční vlastnosti ořechů.
Jak dlouho vydrží různé druhy ořechů?
Tento produkt má tři možnosti uložení. Nejdelší doba je v mrazáku, ale nejkratší dobu se skladují ve sklenicích ve skříni. Čím nižší teplota, tím déle si ořechy zachovají své výhody.
Různé druhy ořechů:
- Арахис. Skladuje se v chladničce po dobu 6-9 měsíců, v mrazáku po dobu až 9 měsíců a v tmavém chladícím boxu po dobu až šesti měsíců.
- Ořech. Skladovatelnost v mrazničce je více než rok, v chladničce – 6 měsíců, na chladném tmavém místě ne více než jeden měsíc.
- Piniová oříška. V mrazáku vydrží až 8 měsíců, v lednici jeden měsíc, ve skříni ne déle než 3 týdny.
- mandle. Trvanlivost v lednici je více než rok, v lednici 10-12 měsíců, ve skříni 2-3 měsíce.
- Pistácie. V mrazáku je lze skladovat až rok, v lednici až 9 měsíců, ve skříni až 3-4 měsíce.
Ořechy je lepší skladovat ve skle a na tmavém místě (Foto: food52.com)
Skladovatelnost na chladném a tmavém místě je tedy poměrně dlouhá. Ale pokud jsou ořechy nejprve očištěny a umístěny do potravinářské fólie nebo plastových nádob, může být trvanlivost prodloužena ze šesti měsíců na rok nebo více.
Tip: pokud se rozhodnete ořechy rozmrazit, stačí je ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 7-10 minut.
V budoucnu však již nelze takový produkt zmrazit.
Některé druhy ořechů, jako jsou lískové ořechy a piniové oříšky, by se neměly skladovat ve vyloupané formě – měly by se sníst během několika příštích týdnů po vyloupání. V supermarketech je často najdete v hotové podobě – nákup takového produktu přísně nedoporučujeme, protože může být nejen nezdravý, ale také zdraví nebezpečný.
Odborníci také nedoporučují skladovat různé druhy ořechů společně, protože každý produkt má své vlastní vlastnosti, množství esenciálního oleje ve složení a datum spotřeby. Pokud je dáte do jedné nádoby, může to vést k tomu, že se chuť ořechů zhorší, protože budou vzájemně absorbovat pachy.
Jak neudělat chybu při nákupu ořechů
Skladování je velmi důležité. Je však stejně důležité zakoupit produkt správně, jinak může vaše úsilí přijít k ničemu. Abyste při výběru neudělali chybu, měli byste dodržovat řadu pravidel:
- Při nákupu ořechů v originálním balení se ujistěte pečlivě to prozkoumejte. A nezapomeňte prozkoumat kvalitu nápisu na tašce – pokud lze čísla snadno vymazat, pak byl produkt vyroben bezohledným výrobcem. Na švech by neměly být žádné praskliny, promáčkliny – cokoli, co by mohlo vést ke zkažení produktu i před datem spotřeby.
- Datum vypršení platnosti. Pamatujte – ořechy lze v obalech skladovat nejdéle 6 měsíců, poté z jejich složení zmizí všechny prospěšné látky a samotné produkty mohou být dokonce zdraví škodlivé. Pokud výrobce uvedl, že trvanlivost těchto ořechů je rok nebo více, je lepší odmítnout nákup takového produktu.
- Nákup ořechů na váhu, je stále lepší koupit loupané možnosti a vyčistit je doma. Skořápka samotná by neměla být odštípnutá, poškozená a neměla by na ní být stopy plísně. Ořechy také zatřeste – kvalitní výrobek vydá chrastivý zvuk.
Vlastnosti nákupu loupaných ořechů
Obecně platí, že byste neměli kupovat čištěný produkt. Zvláště pokud jsou jádra rozdrcena, trvanlivost takového produktu bude kratší a mnohem rychleji se kazí. Také stojí za to podívat se na barvu jader: pokud je ořech starý, žloutne a barva se stává nepřirozenou.
Na trzích je obtížné ověřit čerstvost ořechů, proto se snažte tento produkt tam nekupovat (Foto: hopskipandaflight.com)
V žádném případě nekupujte ořechy s tmavými skvrnami nebo nepříjemným zápachem. Takové produkty totiž s největší pravděpodobností obsahují aflatoxinové plísně, které produkují zdraví nebezpečné látky. Měli byste se také vyhnout nákupu pražených a solených ořechů. Není známo, na jakém oleji je výrobce smažil, jaké koření bylo přidáno nebo za jakých podmínek byly skladovány. V důsledku toho může být takový produkt jednoduše nebezpečný.
