Každá hospodyňka ví, že příprava konzerv je jen polovina úspěchu. Druhým je náležitě uspořádat místnost pro uložení všeho, co bylo získáno během letních prací.
V ideálním případě by měla být pro lemování vybavena speciální místnost, ve které by se mohla udržovat určitá teplota a vlhkost, ale ne každý má možnost vybudovat sklep nebo sklep.
Jediným východiskem z této situace je rozhodnutí přestěhovat konzervaci do městského bytu, který však také ne vždy má dostatek místa k plnému umístění všech zavařovacích sklenic. Jak uspořádat prostor pro uložení švů v průměrném obytném prostoru?
Optimální teplota pro skladování pasterovaných nálevů a nálevů je 0-15°C, nepasterizované výrobky neakceptují teploty pod 0°C a nad 2°C, pasterované konzervy a džemy lze skladovat v podmínkách od 0°C do 20°C, nepasterizované džemy a džemy – od 10°C do 20°C.
kuchyně
První a nejzřetelnější možností pro umístění připravených potravin je samozřejmě kuchyně, kde se hlavním úložným prostorem stávají skříňky. Než však začnete zaplňovat veškerý volný prostor skleněnými dózami, měli byste se trochu připravit.
Nejprve zkontrolujte pevnost polic, abyste se ujistili, že vydrží celou zátěž rajčatové a okurkové „zodpovědnosti“, která na ně dopadla. U nástěnných skříní by bylo dobré zkontrolovat upevnění.
Za druhé změřte výšku polic a zhodnoťte, jak racionální je jejich současné uspořádání. Některé z nich bude možná potřeba mírně zvednout, abyste mohli sklenice umístit výše.
Lidé, kteří zavařují výrobky déle než jeden rok, si často stěžují, že skladování výrobků v regálech není příliš pohodlné. Skříňky se zásuvkami pomohou snáze najít ty správné dózy. Použití takových mechanismů však přináší určité nepohodlí, protože jejich konstrukce není vhodná pro skladování velkých plechovek, které nemusí podporovat.
Pokud pro přípravu jídla preferujete zavařovací sklenice o objemu maximálně 1 litr, pak se v tomto případě bez rozbalovacích boxů prostě neobejdete.
Nikdy neumisťujte plechovky se švy do skříní, které se nacházejí v blízkosti sporáku nebo radiátoru!
chodba
Rozměry domácích chodeb jsou zřídka palácového měřítka, ale i v takových stísněných podmínkách je obvykle možné nainstalovat alespoň malou skříň.
Pokud jste šťastným majitelem dvou nebo třídveřového „úložného systému zimních oděvů“, pak s racionálním přístupem k rozdělení volného prostoru nebude nalezení police nebo dvou na plechovky obtížné.
Před uskladněním plechovek se ujistěte, že se na nich nevyskytuje plíseň, a případně skříň ošetřete antimykotickou úpravou.
Dřevěná místnost
Ve skříni můžete uložit nejen svůj zimní šatník a málo používané věci. Nainstalujte do něj stojan nebo promyslete systém polic – a otázka skladování konzervovaných potravin zmizí sama od sebe. Zároveň uděláte pořádek!
Při uspořádání místa pro uložení obrobků ve skříni byste se měli řídit následujícími zásadami: spolehlivost upevnění, snadné použití a racionalita při dělení prostoru. To je obzvláště důležité, protože skříň se obvykle používá nejen pro šití, ale také pro mnoho dalších věcí. Najít polici pro „navíc“ pět nebo šest sklenic džemu je mnohem jednodušší než najít místo pro vysavač nebo dětskou koloběžku.
Lodžie
Lodžie může být vynikající volbou pro umístění švů. Od balkonu se liší tím, že alespoň dvě jeho strany přiléhají ke stěnám domu nebo sousedním lodžím. A přesto ne každý z nich je vhodný pro skladování obrobků.
Za prvé, teplota v místnosti by neměla klesnout pod 0 °C. V opačném případě obsah sklenic jednoduše zmrzne.
Za druhé, lodžie by neměla být příliš vlhká. Pokud jej používáte k sušení prádla, snažte se místnost co nejčastěji větrat, abyste snížili vlhkost.
Za třetí, na lodžii musí být instalovány skříňky. Pokud sklenice necháte na slunci, jejich obsah se velmi rychle znehodnotí.
Než se pustíte do zateplování lodžie, rozhodně byste si měli prostudovat technickou stránku problematiky. Může se ukázat, že konstrukční prvky místnosti neumožňují instalaci těžkých okenních konstrukcí na lodžii.
Mezipatro
Dříve byly mezipatra, tzn. nástěnné skříňky a police pod stropem by se daly najít téměř v každém bytě. Móda rozšiřování prostoru si však vybrala svou daň a lidé se těchto struktur začali postupně zbavovat s odkazem na skutečnost, že mezaniny „sežraly“ celou výšku a bylo extrémně nepohodlné z nich věci dostat.
Mezitím se právě mezipatra mohou stát pomocníkem pro ukládání švů. Hlavní věc je, že design je dostatečně spolehlivý, aby vyhovoval počtu plechovek, které potřebujete.
Suterén
Pokud nemáte možnost vybavit sklepní sklep na venkovském pozemku, můžete vždy vybavit jeho podobu v suterénu vašeho městského bytu. Hlavní věcí je zajistit, aby teplota a vlhkost v suterénu odpovídaly doporučeným hodnotám. Před uložením zavařovacích sklenic nezapomeňte místnost důkladně vyčistit, vysušit a vydezinfikovat všechny police a zásuvky. V případě potřeby proveďte důkladné protiplísňové ošetření.
Nejúplnější informace o tom, jak správně připravit svůj sklep na „novou sezónu“ se dozvíte v našem samostatném článku:
Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro, léto a podzim tak pracně pěstovali. Jak ale zachránit úrodu? Musíte na to myslet hned.
Jak vidíte, můžete najít cestu ven z jakékoli situace, hlavní věcí je ukázat trochu vynalézavosti!
Majitelé soukromých domů nemají problémy s tím, kam uložit zimní přípravky. Veškerá konzervace je odvezena do sklepa, suterénu nebo ponechána v letní kuchyni. Pro ty, kteří bydlí v bytových domech, je to složitější. Ne každý salát nebo předkrm lze skladovat při pokojové teplotě. Díky výše uvedenému výběru receptů lze tento problém částečně vyřešit a ne vždy nosit konzervaci z dachy.
- Lahodný salát ze sezónní zeleniny na zimu
- Zimní příprava papriky na nádivku
- Nakládané okurky s jablky
- Cuketový salát v rajčatech
Lahodný salát ze sezónní zeleniny na zimu
Vytříděné podle tohoto receptu chutná i mladým hospodyňkám, které nemají dostatek zkušeností s přípravou zavařenin. Zelenina zůstane křupavá, jako by ji právě utrhli ze zahrádky. Díky pikantní náplni je charakteristická ostrost. Salát je ideální k masitým jídlům a přílohám.
Složení:
- bílá kapusta – 400 g;
- okurky – 400 g;
- rajčata – 400 g;
- cibule – 400 g;
- mrkev – 400 g;
- Bulharský pepř – 400 g;
- česnek – 8 denticles;
- rostlinný olej – 100 ml;
- ocet 9% – 100 ml;
- sůl – 2 lžičky;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce.
Příprava:
Veškerá zelenina se omyje, odstraní se stopka a hubice, vyčistí se. Zelí se nakrájí na tenké proužky, okurky se nakrájí na proužky, paprika se nakrájí na 4–6 dílů, cibule se nakrájí na půlkroužky. Mrkev se nastrouhá na korejské saláty, rajčata se nakrájí na čtvrtiny. Všechny přísady jsou umístěny v nádobě na dušení.
Složky v receptu se odebírají ve stejných poměrech. Gramatiku lze podle potřeby zvýšit nebo snížit.
Do salátu se přidává cukr, slunečnicový olej, ocet a sůl. Hmota se důkladně promíchá a nechá se hodinu vařit pod víkem. Během této doby nastartují šťávu, ta funguje jako marináda. Na samém konci vložte česnek protlačený lisem, dusíme na středním ohni 7-12 minut. Salát nandejte do připravených sklenic, přiklopte víčky a nechte pod dalším teplem vychladnout.
Zimní příprava papriky na nádivku
Pokud na podzim dozrálo hodně sladké papriky, lze ji na zimu uchovat téměř čerstvou. Recept na přípravu je jednoduchý, nevyžaduje od hostesky mnoho práce a času. Zelenina ve sklenicích vypadá krásně a chutně, protože neztrácí svůj tvar.
Složení:
- sladká paprika – kolik půjde do sklenic;
- sůl – 3 polévková lžíce;
- cukr – 3 lžíce;
- ocet 9% – 100 ml;
- černý pepř – 4-6 hrách;
- bobkový list – 3-5 ks.
Příprava:
Hlavní složka se umyje a očistí od semen. Ze zbývajících složek se připraví marináda k nalití (množství je uvedeno na 4 litry). Papriky se zalijí vroucí vodou a nechají se 15 minut, poté se rozloží do sklenic a zalijí vařeným solným roztokem. Poté srolujte víčka, nechte zcela vychladnout a skladujte při pokojové teplotě.
Nakládané okurky s jablky
Okurky jsou nejoblíbenější zimní sklizní. Každá hospodyňka má svůj recept, který miluje celá rodina. Ale někdy chcete experimentovat a vyzkoušet něco nového pro sebe. V tomto případě přijde na záchranu následující recept.
Složení:
- okurky – 3-4 kg (v závislosti na velikosti);
- kyselá jablka – 4 ks;
- česnek – 8 denticles;
- kopr – 2-4 deštníky;
- listy třešně a rybízu – 6 ks;
- nové koření – 24 ks;
- karafiátové objímky – 24 ks;
- vavřín – 8 ks;
- granulovaný cukr – 10 lžička;
- sůl – 8 lžičky;
- ocet 9% – 120 ml.
Příprava:
Všechny ingredience se umyjí, vyčistí a osuší. Na dno čistých sklenic dejte nasekaný česnek, plátky okurek, plátky jablek a všechno koření. Převařte vodu a nalijte do sklenice, nechte 20 minut stát. Solanka se vypustí a pošle do ohně. Ke konzervaci se přidá ocet, rostlinný olej, nalije se vroucí vodou a víčka se srolují. Okurky s jablky skladujte při pokojové teplotě.
Cuketový salát v rajčatech
V předvečer podzimu dozraje na každé zahradě bohatá úroda cuket. Až budete připravovat svůj oblíbený kaviár a saláty, můžete si také vzpomenout na recept, ve kterém je zelenina nalita lahodnou rajčatovou marinádou. Stupeň pikantnosti lze upravit podle chuťových preferencí.
Složení:
- středně velká cuketa – 2-3 ks;
- sladká paprika – 5 ks .;
- zralá rajčata – 5 ks;
- pálivá paprika – 1 ks;
- česnek – 4-5 hřebíček;
- granulovaný cukr – 100 g;
- stolní ocet 9% – 50 g;
- rostlinný olej – 100 ml;
- stolní sůl – 1 polévkové lžíce.
Příprava:
Omyjte cuketu, odstraňte ocas a nos. Pokud je zelenina přezrálá, oloupejte ji a poté nakrájejte na kolečka o tloušťce až 2 cm.Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru nakrájejte rajčata, sladkou a pálivou papriku a česnek. Vložte cuketu do misky a přelijte rajčatovou omáčkou.
Rajčatová náplň nemusí být pikantní. Pokud je to žádoucí, lze z přísad vyloučit česnek a feferonky.
Dejte na oheň, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Nechte vařit 20 minut. Hmotu neustále mícháme, aby se nepřipálila. Banky se zalijí vroucí vodou, vloží se do nich salát a zkroutí se šroubovacími uzávěry. Zavařeniny se nechají vychladnout pod přikrývkou a poté se skladují při pokojové teplotě.
Recepty na zimní přípravky, které lze skladovat při pokojové teplotě, lze upravit podle vlastních chuťových preferencí. Aby se obrobek nezkazil, hlavní věcí je nechat jej řádně vychladnout pod přídavným teplem. Jinak se proces vaření neliší od konzervace, která je uložena ve sklepě.
