Udělal jsem spoustu sklenic adjiky. Do lednice se prostě všechno nevejde. Při jaké teplotě by měla být adjika skladována bez vaření? Mohu to dát jen tak do spíže nebo skříně?
Samozřejmě je to těžké mluvit o pravidlech pro skladování adjiky, aniž byste věděli, jaké je složení jejích složek, stále existuje obrovské množství různých receptů.
Na základě označení na štítku jako „light“, pak můžeme říci, že taková adjika může být skladována na chladném místě a ne nutně v lednici – na to je sklep nebo sklep.
Faktem je, že adjika typu „Ogonyok“ obsahuje dostatečné množství přírodních konzervačních látek, které zabraňují rozvoji bakterií v adjice.
Taková adjika se po spojení všech ingrediencí musí nejprve nechat několik hodin vařit a teprve poté vložit do sterilizovaných sklenic, uzavřít a odnést do sklepa.
Ve sklepě je optimální teplota pro skladování adjiky od nuly do +6 stupňů.
Ohledně skladování nesterilizované adžiky v teplé spíži nebo skříni bych to nedoporučoval, přeci jen už má pokojovou teplotu a i stejný konzervant se vypaří jako ocet.
Udělal jsem spoustu sklenic adjiky. Do lednice se prostě všechno nevejde. Při jaké teplotě by měla být adjika skladována bez vaření? Mohu to dát jen tak do spíže nebo skříně?
Recept: Domácí adjika – pro skladování v lednici
Pepřová adjika, nebo jinak pepřová sůl, je oblíbená zejména na Kavkaze. Tuto svačinu si však oblíbí i ruští muži.
K přípravě je třeba papriku dobře umýt, osušit a oříznout ocasy. Vnitřní semena není třeba odstraňovat, protože dodávají extra chuť.
Česnek se musí oloupat, omýt a usušit, aby na stroužcích nebyla ani kapka vody.
Dále je potřeba nakrájet dvě připravené ingredience a umístit je do hluboké nádoby, do které ponoříte mixér, abyste je rozmělnili. Česnek a pepř můžete projít mlýnkem na maso, výsledek bude přibližně stejný.
Poté adjiku osolte a vložte do čistých sklenic. Skladujte pouze v lednici. Můžete jej použít jako koření při vaření masitých pokrmů nebo jednoduše namazat v tenké vrstvě na chleba. Dobrou chuť!
Česnek se musí oloupat, omýt a usušit, aby na stroužcích nebyla ani kapka vody.
Adjika – jak dlouho můžete skladovat v lednici?
Adjika je velmi chutná věc, recept na výrobu adjiky jsem zveřejnil na svém kanálu více než jednou. Ale dnes pár slov o skladování tohoto pikantního koření. V mém případě lze dobře osolenou adžiku skladovat v těsně uzavřené sklenici téměř rok bez ztráty chuti, vůně a barvy. Možná budete mít své vlastní úspěchy při ukládání adjika – napište do komentářů.
Pomozte kanálu:
Peněženky WebMoney:
Z425397688432
U230107823678
R162077577860
YandexMoney: 41001805487354
Moje stránka VKontakte:
Adjika je velmi chutná věc, recept na výrobu adjiky jsem zveřejnil na svém kanálu více než jednou. Ale dnes pár slov o skladování tohoto pikantního koření. V mém případě lze dobře osolenou adžiku skladovat v těsně uzavřené sklenici téměř rok bez ztráty chuti, vůně a barvy. Možná budete mít své vlastní úspěchy při ukládání adjika – napište do komentářů.
Pomozte kanálu:
Peněženky WebMoney:
Z425397688432
U230107823678
R162077577860
YandexMoney: 41001805487354
Moje stránka VKontakte:
Syrová adjika: recept
Abcházská a gruzínská kuchyně je něco, o čem se dá mluvit hodiny. Jakmile pokrmy alespoň jednou vyzkoušíte, nebudete moci zůstat lhostejní. Hovězí, jehněčí a drůbež jsou maso, které tvoří nejchutnější tradiční pokrmy. Ale pokud je použijete s adjikou, budou jiskřit novými barvami. Podívejme se na nejzajímavější recepty na syrovou adjiku.
Adjika na zimu
Dnes je adžika v mnoha domech nejen na Kavkaze na zimu zavřená. Zachovává si chuť i vůni a používá se jako omáčka k masu nebo dresink k hlavním chodům. Vůně adjiky je letní, jasná, s ničím nesrovnatelná.
Historické informace
Tradičně to bylo v Abcházii, kde se sůl míchala s pepřem a dalším kořením, aby získala zvláštní chuť. Z abcházského jazyka se slovo „adjika“ překládá jako „sůl“. Postupem času se recept mnohokrát změnil. Dnes každá hospodyňka hledá svou oblíbenou sadu ingrediencí, aby vytvořila tu nejchutnější adjiku.
Podle tradice nebyla rajčata v receptu obsažena, ale postupem času se do tohoto pokrmu postupně začala zavádět. Nebuďte překvapeni, když narazíte na recepty Adjika s množstvím rajčat. Používají se pro přidání šťavnatosti.
Adjika se zpravidla vaří a poté se uzavře do sklenic, ale existují recepty, kdy není nutné tepelné zpracování. Dnes si o nich povíme. Takže syrová adjika není v chuti v žádném případě horší než vařená. Aroma pepře v něm je navíc intenzivnější. Níže budeme hovořit o tom, jak připravit syrovou adjiku a uchovat ji v zimě, ale nyní si proberme několik jednoduchých tipů.
Jednoduché tipy pro hospodyňky na přípravu zeleniny
Nejprve bych chtěl všem hospodyňkám poradit, aby rozhodně použily některý z níže uvedených receptů, protože takový pokrm, který nebyl zpracován při vysokých teplotách, si zachovává nejen své jedinečné aroma, ale i většinu prospěšných vlastností pepř, bylinky a další přísady.
Při přípravě jídla vše důkladně omyjte, zejména čerstvé bylinky. Pamatujte, že svačina může zkysnout i kvůli množství surové vody, která se do ní dostane. Suroviny po umytí osušte na čistém ubrousku nebo papírové utěrce.
Adjika chutná lépe, když je její hmota heterogenní. Některé ingredience doporučujeme rozemlít v mixéru a část projít mlýnkem na maso. Pokud recept obsahuje rajčata, zvolte masitá s výraznou chutí. Dodají více šťávy a dodají svačině jedinečnou vůni. Pokud jsou rajčata vodnatá, otočte je, aby odtekla přebytečná voda. Pokud se jako přísada použije kořen křenu, musí se vyčistit a rozemlít na vzduchu. Tento proces je pro některé ženy v domácnosti nejtěžší. Křen by se neměl přibližovat k obličeji. Opatrní je třeba i při manipulaci s feferonkami. Abyste se chránili, je lepší jej čistit a brousit v rukavicích.
Při přípravě jídla je nejlepší papriky a rajčata nejprve blanšírovat. Jednoduše se zalijí vroucí vodou, aby se rychle odstranila tenká slupka. Pokud to neuděláte, kůže může trochu zkazit chuť. Navíc je těžké žvýkat. Je lepší použít sladké a šťavnaté papriky. Pak bude adjika voňavější.
Absolutní sterilita je jedním z pravidel při přípravě adjiky na zimu. A pokud se bavíme o raw přesnídávce, v tomto případě je potřeba být velmi opatrný. Sklenice se důkladně umyjí, nejlépe jedlou sodou, zalijí vroucí vodou a osuší.
Podívejme se na některé zajímavé recepty na syrovou adjiku. Všechny byly v průběhu let testovány a k publikaci byly vybrány ty nejlepší z nejlepších.
Recept č. 1. Adjika syrový kopr
Pokud potřebujete jedinečnou adjiku bez octa, pak je to ono. Takže k jeho přípravě bude žena v domácnosti potřebovat:
- sladká paprika – 1,5 kg;
- pálivá paprika – 0,5 kg;
- kopr – 200 gramů;
- petržel – 100 gramů;
- sůl – 3 polévkové lžíce;
- česnek – 250 gramů.
Syrová adjika, jejíž recept je extrémně jednoduchý, se ukazuje jako docela pikantní. Je ideální na zimní stůl.
Nejprve je třeba oloupat papriku a namlít ji na mlýnku na maso. Nyní oloupejte česnek a přidejte jej k němu. Česnek lze nasekat, nasekat v mixéru nebo dokonce nasekat v mlýnku na maso, pokud je to žádoucí. Zelení se krájí nebo roluje jako poslední po odříznutí stonků. Sůl se přidá jako poslední a nechá se hodinu nebo dvě na chladném místě. Když se sůl rozpustí, adjika se promíchá, umístí do čistých sklenic a uzavře. Banky musí být sterilizovány. Pokud má někdo rád chuť koriandru, může ho do receptu přidat, ale ne více než jeden svazek.
Recept č. 2. Syrová adjika s rajčatovým základem
Syrová rajčatová adjika je šťavnaté, chutné jídlo. Konkrétně pro tento recept budete potřebovat:
- rajčata – 1,5 kg;
- pálivá paprika – 500 gramů;
- česnek – 100 gramů;
- sůl – 50 gramů;
- kořen křenu – 100 gramů.
Oloupaný kořen křenu se mele v mlýnku na maso. Nejlepší je hned nasekat do sáčku, který je vhodné uzavřít, křen zvážit a dát stranou.
Nyní začněte připravovat zeleninu. Rajčata blanšírujeme, oloupeme, nakrájíme a přidáme oloupané papriky nasekané na mlýnku na maso a poté česnek. Nyní se hotová směs osolí a po dokončení se do ní přidá hotový křen. Vše důkladně promícháme, nalijeme do sklenic a skladujeme buď v chladném sklepě nebo v lednici. Množství feferonky si můžete upravit podle své chuti.
Recept č. 3. Adjika s energickým křenem
Tento recept je založen na poměrně velkém množství kořene křenu a česneku. Předkrm chutná velmi pikantně, ideální na zimní večeři. K přípravě budete potřebovat:
- masitá rajčata – 2 kg;
- červená sladká paprika – 2,5 kg;
- kořen křenu – 400 gramů;
- česnek – 200 gramů;
- pálivá paprika – 2 kusy;
- sůl – 2 polévkové lžíce;
- cukr – 150 gramů;
- stolní ocet – 200 gramů.
Bude hodně omáčky. Nejprve oloupejte kořen křenu a umelte jej na mlýnku na maso. Dali to stranou. Nyní se musíte vypořádat s rajčaty a paprikou. Rajčata se oloupou a nasekají na mlýnku na maso, stejně jako papriky. Pálivé papričky lze umlít přímo se semínky pro zvýšení pikantnosti. Česnek se oloupe a naseká podle potřeby.
Vše promícháme, přidáme sůl, cukr, křen a ocet, znovu promícháme a dáme přes noc do lednice. Syrová adjika na zimu bude připravena ráno. Může být konzumován okamžitě nebo uzavřen ve sklenicích a skladován na chladném místě při teplotě nejvýše +5 stupňů. Při správném skladování může taková adžika vydržet až do jara a neztratí svou mimořádnou chuť.
Recept č. 4. Adjika syrová s ořechy
Tento recept je velmi neobvyklý. Nejlepší je použít ořech. Dodá to nádech pikantnosti. Budeme potřebovat:
- paprika – 1 kg;
- masitá rajčata – 1 kg;
- pálivá paprika – 500 gramů;
- ořech – 200 gramů;
- česnek – 200 gramů;
- sůl – podle chuti.
Všechny ingredience se očistí, nasekají a rozemelou. Osolte adjiku podle chuti a uložte ji do chladničky. Na vaření můžete použít i jiné ořechy, ale mandle dodají hořkost a arašídy na sladkosti. Můžete experimentovat podle vlastního uvážení.
Recept č. 5. Syrová adjika na zimu se zázvorem
Tato omáčka připomíná spíše středomořské předkrmy. Je velmi voňavý, má bohatou chuť a je ideální na těstoviny. Použité ingredience:
- masitá rajčata – 1,2 kg;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- pálivá paprika – 300 gramů;
- kořen zázvoru – 80 gramů;
- bazalka – 1 svazek;
- česnek – 200 gramů;
- sůl – podle chuti.
Rajčata a papriky jsou připraveny a nakrájeny jako obvykle. Přidejte nasekaný česnek (můžete ho nakrájet nožem, projít mlýnkem na maso nebo lisem na česnek). Nakonec umeleme oloupaný kořen zázvoru. Je obtížné mlít, protože vnitřní šlachy se mohou omotat kolem čepele mlýnku na maso a mixéru. Zázvor doporučujeme předem nakrájet na malé kostičky. Všechny ingredience se smíchají, svačina se podle chuti osolí a uloží do sklenic.
Jak se syrová adjika skladuje?
Vařená adjika by měla být uložena v chladničce. Některé hospodyňky si však stěžují, že omáčka začne kvasit až po měsíci nebo méně. Syrovou adjiku, připravenou podle stejného receptu různými hospodyňkami, lze skladovat různými způsoby. Rané kvašení je nejčastěji způsobeno:
- vnikání surové vody;
- nekvalitní zelenina;
- vnikání nečistot a nečistot.
Syrová adjika samozřejmě chutná lépe a dá se velmi rychle uvařit, ale měli byste věnovat zvláštní pozornost mytí zeleniny a zejména bylinek. Motes lze nalézt v paždí listů. Pokud jsou pochybnosti, že omáčka dlouho nevydrží, je lepší do ní přidat pár tablet aspirinu (počítá se 1 tableta na litr omáčky). Dobrými konzervanty jsou ocet a dokonce i vodka.
Tento předkrm by měl být pikantní. Pokud sklenice uzavřete bez konzervace, pak čím více štiplavých složek ve složení, tím déle bude skladováno. Při použití rajčat je některé hospodyňky melou a povaří a poté přidávají další suroviny.
Při výrobě této omáčky se nepoužívají žádné oxidovatelné materiály, míchá se pouze vařečkou. Pokud je to vhodné, můžete adjiku skladovat v plastových lahvích. Před uzavřením nalijte na vrch sklenice nebo láhve trochu rostlinného oleje pro konzervaci.
Raw adjika je lahodná a nesrovnatelná svačina. Dokáže potěšit gurmány nejen v letní sezóně, ale při splnění speciálních podmínek je skladovatelný i celou zimu.
Pokud potřebujete jedinečnou adjiku bez octa, pak je to ono. Takže k jeho přípravě bude žena v domácnosti potřebovat:
Jak uchovávat adjiku z rajčat
ADJIKA, 1. recept 5 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 16 ks feferonky, 300 g česneku, 0,5 kg křenu, 1 hrnek. sůl, 2 šálky. ocet, 2 šálky. Sahara. Vše umeleme na masovém mlýnku včetně semínek z papriky (pouze ocásky jsou odříznuté a vnitřek se nečistí), přidáme cukr, sůl, ocet, necháme 50 minut odstát, nalijeme do lahví. Není třeba vařit. Dobře se skladuje v lahvích bez chlazení. ADJIKA 2. recept 200 g česneku, 4 tyčinky křenu, 2 svazky petržele, 2.
Začínáme se připravovat na zimu.. uděláme adjiku.. Našel jsem různé recepty!!
Holky, chci udělat něco na zimu z rajčat jako adžika. Plánuji ho použít jako omáčku, i jako přísadu do prvního a druhého chodu. Problém je ale v tom, že manžel nejí česnek a dítě nejí kořeněná jídla. Otázky: — Je možné jednoduše odstranit česnek a feferonku z receptu adjika? Nebo bude kvasit? Plánuji ho uložit do lednice (v mrazáku není místo) – Je lepší použít recept s vařením nebo bez něj? — Jablka jsou často vidět v receptech adjika. Jakou chuť dávají? Je možné použít?
Dívky na vaši radu udělaly několik druhů salátů a dalších věcí z rajčat. Nyní zbývá asi 5 kg. Kam to mám dát? Myslím, že bych možná měl udělat adjiku? Na internetu se mi rozšiřují oči. Dejte mi osvědčený recept, aby se to zachovalo v bytě. A pokud budou nové recepty na všemožné lahodné přípravy, budu rád! Existují cukety, zelené a další otázka: lze cuketu a kaviár skladovat při pokojové teplotě?
17 ADJIKA RECEPTURY PRO KAŽDOU CHUŤ Ušetřete, abyste neztratili!
Dívky, představuji vám další část mých příprav. Dnes Abcházská Adjika a Achuchuk Abcházská Adjika zavřené, pro milovníky pálivého, pikantního jídla. Hodí se k masu, jakýmkoli teplým jídlům, můžete si ho namazat i na chleba a sníst. Do metanu můžete přidat i rajče, abyste získali vynikající omáčky. Oloupejte tedy 25 kousků feferonky ze stopek (doporučuji v gumových rukavicích, jinak se silně připálí), projeďte mlýnkem na maso, přidejte 1 hrnek stroužků česneku, 1 hrnek jader vlašských ořechů (pokud ne, ne neboj se.
Pokud zavřete adžiku nebo lečo,vyžadují nějaké specifické skladování a jak dlouho se dají skladovat?Dnes nám přivezli 20kg rajčete,chci z toho udělat lečo,trochu na adžiku a třeba jen zavřít 1- 2 sklenice, zbytek je na jídlo. Ale nejsem si jistý tím skladováním. A taky o adjice – někde jsem četla, že čím víc česneku, tím déle se bude skladovat. je to tak? Nebude to z příliš velkého množství česneku hořké?
Hobity si teď velmi vážím) Teď, když náhle narazím na něco malého, okamžitě se mi v hlavě vynoří myšlenka – Ach! Pro hobity))) A tak se dnes stalo) Šli jsme do vesnice koupit zeleninu a tam – Opachki! Mrkev) Chtěli jím nakrmit králíka, ale my jsme to z králíka vymáčkli)) Dali jsme mu na oplátku listy pampelišky a vzali jsme si mrkev pro sebe) Králík je tam nezničitelný, ať už žvýká mrkev nebo listy je to samé) Navíc mu tuto mrkev dávají každý den a my jsme na ni narazili poprvé) V.
V létě jsme byli na dači, ale nejenom se opalovali, koupali, zahradničili, ale i dělali zásoby na zimu)
Dnes jsem dokončil poslední várku příprav na zimu. Můj manžel řekl, že všechny police už byly obsazené. Sortiment je letos malý, ale obsahuje pouze léty prověřené recepty: zimní salát, lečo, adžika, tykvový kaviár, krájená rajčata. Pro případné zájemce viz kat.
Adjika Čerstvá rajčata – 2,5 kg Červená paprika – 500 g Mrkev – 500 g Cibule – 300 g Česnek – 200 g Červená feferonka – 3 ks Rostlinný olej – 100 ml Ocet (9%) Granulovaný cukr – 1 šálek. Sůl – 1/4 šálku. Omyjte, oloupejte a nasekejte rajčata, mrkev, papriku a cibuli. Umístěte na sporák. Jakmile se vaří, vařte na mírném ohni 30 minut. Poté přidejte slunečnicový olej, dobře promíchejte a vařte 30 minut.
Děvčata, sdílím recept na velmi chutnou adjiku, i když pokud se opravdu jmenuje „křenová“) dopadla stejně jako babičky na trhu, jen ještě chutnější: 5 kg rajčat; 1 kg sladké papriky; 300 g křenu; 300 g česneku; 100 g feferonky (tj. pálivé) – vše umelte na masovém mlýnku a přidejte: 2 hrnky cukru; 2 hrnky octa; 150 g soli. Vše promíchejte a nechte přes noc na chladném místě marinovat Ráno vše nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte nylonovými víčky nebo (zavařuji do sklenic otočením) uchovávejte v lednici.Tato Adjika je dobrá jen na lízání prstů. A nejdůležitější je, že adjika žije. Hezký den všem.
Miluji adžiku, na bílý chléb si dám Doctor’s klobásu a navrch hustě namažem adjiku – můj oblíbený sendvič. Samozřejmě, že později nepůjdete ven „na veřejnost“, ale je to chutné a velmi relevantní v chladném období.
Salát s lilkem a fazolemi na zimu „Peerless option“
Holky, chci udělat něco na zimu z rajčat jako adžika. Plánuji ho použít jako omáčku, i jako přísadu do prvního a druhého chodu. Problém je ale v tom, že manžel nejí česnek a dítě nejí kořeněná jídla. Otázky: — Je možné jednoduše odstranit česnek a feferonku z receptu adjika? Nebo bude kvasit? Plánuji ho uložit do lednice (v mrazáku není místo) – Je lepší použít recept s vařením nebo bez něj? — Jablka jsou často vidět v receptech adjika. Jakou chuť dávají? Je možné použít?
