Šípek je cenným zdrojem mnoha biologicky aktivních látek. Jeho plody obsahují desítkykrát více vitamínu C než citrusové plody a černý rybíz, dále je obohacen o třísloviny, cukry a organické kyseliny, které pomáhají udržovat zdraví organismu.
Který šípek sbírat
Pro sklizeň byste si měli vybrat šípky, které splňují několik důležitých kritérií:
- Bobule dosáhly plné zralosti a získaly sytě oranžovou nebo světle červenou barvu v závislosti na odrůdě. Nezralé nebo přezrálé šípky nejsou vhodné ke sklizni;
- bobule by měly být na dotek pevné, ne měkké nebo poškozené;
- Výhodné jsou velké a středně velké šípky, které mají na rozdíl od drobného ovoce bohatší chuť a bohatší složení živin;
- Vyvarujte se sběru plodů z keřů rostoucích v blízkosti silnic nebo průmyslových podniků. V městském prostředí se sběr šípků také nedoporučuje. Za tímto účelem je vhodnější vyrazit mimo město, do přírody, na okraje lesů nebo do niv řek.
Sklizeň šípků po mrazech je možná. Je však třeba poznamenat, že nízké teploty mohou zničit mnoho prospěšných látek, což s sebou nese ztrátu chuti a kvality ovoce. Bobule začínají chutnat hořce a jejich chuť se zhoršuje. Navíc po mrazu mohou plody částečně znehodnotit, což snižuje kvalitu produktu.
Nezralé, nazelenalé nebo nepříliš světlé plody se také nedoporučuje sbírat. Nemají tak bohaté vitamínové složení jako plně zralé plody a mají méně živou chuť a vůni.
Ke sklizni jsou vhodné i přezrálé (měkké) plody. Obsahují méně vitamínu C, ale jsou sladší díky vyššímu obsahu cukru. Tyto plody se často používají k výrobě džemů a ovocných nápojů. Je však třeba připomenout, že přezrálé bobule se déle suší a rychle se kazí, proto je lepší je nejprve použít nebo rovnou zpracovat ke konzervaci (džem, kompoty a další produkty).
Čas nasbírat šípky na sušení
Nejčastěji sběr šípků začíná na konci sezóny, ale konkrétní okamžiky sběru závisí na několika faktorech:
- klimatické podmínky regionu, ve kterém rostlina roste;
- počasí v letošním roce;
- odrůdy šípků, protože různé odrůdy mohou dozrát v různých časech;
Sběr šípků začíná koncem srpna a pokračuje až do mrazů. Optimální doba sběru je od posledních dnů září do poloviny října. Během tohoto období si plody zachovávají své nejlepší vlastnosti, včetně textury, barvy a živin. Někdy se musí sběr urychlit kvůli případným mrazům, které mohou nastat i v září.
Sklizeň šípků začíná v druhé polovině září a pokračuje až do října. V této době začíná babí léto, které trvá 1-2 týdny. To je optimální doba pro sběr bobulí.
Šípky se sklízejí od poloviny září do první poloviny října včetně.
Šípky se sklízejí před příchodem mrazů. Optimální doba pro to je začátek září. Pokud předpověď počasí nebude příznivá, sklizeň může začít již koncem srpna.
Šípky se sbírají na sušení od konce srpna do první poloviny září. V tuto dobu stále platí léto a riziko mrazů a déletrvajících dešťů je minimální. Sklizeň se nedoporučuje odkládat na pozdější termín, protože nízké teploty mohou bobule poškodit.
Sbírka divoké růže
Šípky se sklízejí za jasného slunečného dne, nejlépe po odpaření ranní rosy. Je vhodné, aby den před sběrem nepršelo, aby byly bobule zcela suché. Bobule můžete sbírat ručně nebo použít různé nástroje, jako jsou zahradnické nůžky, plastová láhev, hrábě s kbelíkem nebo motyka.
Pro ochranu před možnými zraněními se doporučuje oblékat se tak, aby neopouštěly exponovaná místa na těle. Oblečení by mělo být vyrobeno ze silné látky a ruce by měly být chráněny rukavicemi.
Při ručním sběru jsou plody opatrně odstraněny spolu s kališními lístky a umístěny do speciální nádoby. Při použití zahradních nůžek se bobule nařežou do kbelíku a snaží se zachovat stopku.
Ke snížení rizika poškrábání rukou můžete použít různé nástroje, například hrábě s kbelíkem, kterým můžete jezdit po větvích a bobule spadnou do kbelíku. Jako ochrana proti trnům slouží i plastová láhev s výřezy na dně a hrdle. Jednou rukou můžete držet větev a druhou sbírat bobule strčením ruky do láhve.
Jak správně sušit šípky
Pro sušení ovoce je třeba je pokládat ve vrstvě o tloušťce 2-3 cm na podestýlku nebo kovové pletivo umístěné v teplých a dobře větraných prostorách. Během procesu sušení je nutné bobule čas od času promíchat, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Tato metoda je nejdostupnější, ale vyžaduje dlouhou dobu, což může vést ke ztrátě významné části vitaminu C.
Můžete ho sušit i v sušičce nebo troubě při teplotě mezi 80-90°C a přitom dávat pozor, aby se bobule nepřipálily. To zachová vitamíny, protože enzymy nebudou mít čas je zničit. Pokud je horké počasí, lze bobule sušit na slunci bez výrazné ztráty vitamínů. Sušené ovoce by mělo být skladováno v uzavřených sklenicích nebo sáčcích po dobu dvou let.
Jak správně vařit sušený šípek
Plody lze vařit celé nebo nakrájené. V druhém případě je zachováno maximální množství živin a proces vaření trvá méně času. Samotný proces vaření:
Příznivce sběru a sušení léčivých rostlin neobchází ani divokou růži. Tato rostlina je bohatá na vitamíny a minerály a její blahodárné vlastnosti jsou již dlouho využívány v lidovém léčitelství. Prozradíme vám, jak správně rostlinu sbírat a kdy je nejlepší to udělat.
Které lesní a zahradní bobule jsou lepší: kulaté nebo podlouhlé?
Na území Ruska roste několik desítek druhů divoké růže, ale ne všechny jsou vhodné k léčbě.
Nejvíce vitamínů je:
Plody odrůd s vysokým obsahem vitamínů lze odlišit kališními lístky – jsou nahoře uzavřené.
Na tvaru bobulí nezáleží. Jedině, že kulaté plody vrásčitého typu jsou větší a déle schnou než menší podlouhlé, např. skořicová (květnová) divoká růže.
Čas a měsíce na sušení na zimu
Bobule připravené ke sběru by měly být jasně oranžové nebo červené, pevné a zdravé. Mírně nezralé plody obsahují více vitamínu C, zatímco ty, které visí na větvích déle, mají více cukrů.
Kdy sbírat rostlinu závisí na regionu. Období obvykle trvá od konce srpna do zámrazu.
Počasí během sběru by mělo být jasné a suché.
Podmínky pro střední Rusko
Ve středním Rusku přichází období sběru na konci srpna. Pokračují ve sběru až do konce října se zaměřením na počasí. Po nástupu mrazů je sběr surovin ukončen.
Je to možné a hned po mrazech?
Odborníci nedoporučují trhat rostlinu poté, co ji vzaly první mrazy. Mražením se zničí vitamín C obsažený v ovoci a další prospěšné látky. Z takových bobulí samozřejmě nebude žádná škoda, ale přínos bude mnohem menší.
Kde nelze sbírat ovoce?
Velký význam má i místo sběrných surovin. Rostlinu nemůžete sbírat v blízkosti silnic, železnic, skládek odpadků.
Navíc byste to neměli dělat ve městě – škoda z takového produktu bude více než dobrá.
Návod
- Šípky se sklízejí za suchého jasného počasí. Nejlepší čas dne na sběr je ráno.
- Bobule lze sbírat ručně nebo k tomu použít pomocné nástroje: zahradní nůžky, plastovou láhev, hrábě se zabudovaným kbelíkem nebo sekáček.
- Šaty pro sběr by měly být tak, aby nebyly žádné odhalené oblasti těla. Oblečení by mělo být vyrobeno ze silné látky a ruce by měly být chráněny rukavicemi.
- Při ručním sestavení se plody opatrně otrhají spolu s kališními lístky a vloží do nádoby.
- Při použití zahradních nůžek stříhají bobule do náhradního kbelíku, snaží se udržet stopku a nestříhat větve spolu s plody.
- Doma se vytřídí, odstraní shnilé a poškozené a uloží do sucha.
Jaké zařízení je potřeba k tomu, abyste si méně škrábali ruce a nepíchali se?
Aby si montážníci méně poranili ruce ostrými hroty, používají různá zařízení. Například hrábě se zabudovaným kbelíkem. Zuby jsou neseny po větvích keře a bobule padají do kbelíku.
Plastová láhev s odříznutým dnem a hrdlem slouží jako ochrana před trny pro zapíchnutou ruku. Jednou rukou drží větev a tou, co je uvnitř láhve, sbírají bobule.
Rychlý kombajn udělej si sám
Pro usnadnění práce na sklizni můžete samostatně vyrobit kombajn pro sklizeň.
- Z plastové kanalizační trubky o průměru 16 cm se odřízne kus požadované délky.
- Z jedné hrany jsou provedeny tři hluboké řezy požadované šířky.
- Čepel z konstrukčního nože je vložena vodorovně do spodní části štěrbin a pevně upevněna elektrickou páskou. Rozřízne ovoce.
- Na druhém konci trubky je umístěna zátka.
Podívejte se na video, jak si zařízení vyrobit sami:
Užitečné vlastnosti čaje
Šípek obsahuje rekordní množství vitamínu C, minerálních látek a stopových prvků. Aby rostlina během procesu sklizně neztratila své prospěšné vlastnosti, musí být řádně vysušena.
Obrobek
V žádném případě se šípky nesušte na slunci – pouze v suché větrané místnosti nebo v troubě. Sušené ovoce skladujte v látkových sáčcích nebo skleněných nádobách pokrytých gázou na suchém a tmavém místě.
Léčivé vlastnosti divoké růže jsou nepopiratelné. Aby ovoce neztratilo své užitečné vlastnosti, musí být správně sbíráno a provedeno včas.
