Bergamot (Citrus bergamia) je jedním z druhů rodu Citrus z čeledi Rutaceae. Tato rostlina byla získána jako kříženec pomeranče a citronu a je také známá jako „pomeranč-bergamot“. Přestože je za rodiště tohoto křížence považována jihovýchodní Asie, jeho jméno pochází z italského města Bergamo. Dnes se většina průmyslových plantáží takových stromů nachází v Itálii.
Název „bergamot“ je také dán některým dalším rostlinám, které nejsou příbuzné citrusům. Stejný název má jedna z odrůd hrušek a monarda, květinová plodina, která dává čaji chuť podobnou bergamotu.
Bergamot je milovníkům čaje dobře známý: například slavný černý čaj Earl Grey je namočený v oleji z kůry tohoto citrusového ovoce.
Bergamotový esenciální olej, který má lehké citrusové aroma s květinovými tóny, se používá ve vaření, parfumerii a aromaterapii a jeho složky slouží k léčebným účelům. Plody bergamotu lze konzumovat čerstvé nebo zpracované. Takový strom lze přitom pěstovat nejen v teplých zemích. Má se za to, že ze všech druhů citrusových plodů se bergamot nejlépe hodí k uchovávání květináče doma.
Jak vypadá bergamot?
Bergamot je teplomilný strom s výškou 2 až 10 m. Jeho velikost se liší v závislosti na věku a životních podmínkách. Na kmeni rostliny se tvoří pružné větve s dlouhými a tenkými ostny o délce až 10 cm. Kožovité listy bohaté na esenciální oleje vyzařují charakteristickou vůni. Nachází se střídavě na větvích, podepřených řapíky s malými lineárními křidélky. Vnější strana každého listu je lesklá a jasně zelená, spodní je reliéfní a světlejší. List je nahoře špičatý.
V první polovině jara rozkvétá bergamot velkými a voňavými fialovými nebo bílými květy. Jsou umístěny v paždí listů jednotlivě nebo ve skupinách. Strom po odkvětu plodí plody ve tvaru kuliček nebo hrušek. Mají silnou kůži s nápadným pupíkem a malým kyjovitým sloupkem. Velikost plodů se může lišit, ale v průměru má přibližně 6–7 cm v průměru a váží asi 100 g. Dužnina bergamotu je rozdělena na segmenty a má kyselou chuť s hořkostí. Plody dozrávají na samém konci podzimu – začátkem zimy. V tomto období se jejich zelená barva změní na zlatožlutou. Plody obsahují malé množství semen. Bergamot rychle začne produkovat bohatou úrodu ovoce, ale to může udělat pouze v teplém klimatu – strom špatně snáší mrazy.
Esenciální oleje se nacházejí téměř ve všech částech rostliny. Získávají se z listů, květů a plodů bergamotu (jejich husté slupky). Listy rostliny se často suší nebo čerstvé přidávají do různých směsí pro přípravu bylinkového čaje a používají se také jako ochucovadlo tím, že se z nich vyrábí sáček. Dužina plodů bergamotu, stejně jako ostatní citrusové plody, je bohatá na vitamín C, kromě toho obsahuje vitamíny PP, dále draslík a karoten. Dužnina se zřídka konzumuje čerstvá. Chutná méně kysele než citron, ale hořčeji než grapefruit, proto se sklizeň obvykle zpracovává na džem, marmeládu a další dezerty.
Výsadba bergamotu
Vzhledem k nízké mrazuvzdornosti mohou bergamot na svém pozemku pěstovat pouze obyvatelé teplých jižních oblastí. V ostatních případech se strom pěstuje ve skleníku nebo doma. V létě lze citrusy ve vaně přesunout na balkon nebo verandu a vrátit je zpět, když přijde chladné počasí. V tomto případě bude princip získávání sazenic ve všech případech stejný. Pokud se bergamot pěstuje ze semene, musí být ihned po vyjmutí z plodů umístěn do půdy, přičemž se snaží napodobit přirozené množení.
K tomu použijte poměrně velký hrnec nebo nádobu s drenážními otvory na dně. Nádoba je naplněna směsí humusu a písku. Osivo se umístí do jamky hluboké 1 cm a posype se jen trochou zeminy. Další péče bude spočívat pouze v udržování stálé vlhkosti půdy. Než semínko vyklíčí, trvá to asi 1-1,5 měsíce. V tomto případě se z něj mohou vytvořit 1 až 4 klíčky.
Pokud bergamoty klíčily ve společné nádobě, s výskytem 4. listu se sazenice ponoří. Citrus je světlomilný, proto se doporučuje začít s výsevem brzy na jaře – tak bude schopen zajistit maximální trvání denních hodin.
Péče o bergamot doma
Na území Krasnodar a dalších teplých a slunných oblastech s mírnými zimami si můžete vyzkoušet pěstování bergamotu na vlastním pozemku. V severnějších zeměpisných šířkách jsou stromy chovány ve sklenících s využitím dodatečného osvětlení mimo sezónu a v zimě. Pokud se bergamot pěstuje doma, bude také potřebovat umělé osvětlení – správný světelný režim vám umožní nejen obdivovat strom, ale také z něj sklízet. Ale i s přídavnými osvětlovacími lampami se snaží udržet strom na nejsvětlejších oknech nebo prosklených terasách.
teplota
Po zajištění správného osvětlení citrusů je důležité postarat se o jeho teplotu. Pro jarní kvetení a vývoj vaječníků potřebuje rostlina teplotu asi 15-17 stupňů. V létě bergamot dobře roste při teplotách 20 stupňů a vyšších. V tomto případě by měl být vzduch v místnosti dostatečně vlhký. Strom preferuje přezimování v chladných podmínkách – asi 12 stupňů. Je vhodné nechat na světle: bergamoty přemístěné do stínu mohou shodit listy. Nejde o výrazný problém – na jaře po návratu do normálních podmínek se vývoj stromu obnoví a vytvoří čerstvé listy.
zalévání
Na jaře a v létě bude bergamot potřebovat především vláhu. Stromy rostoucí v otevřeném terénu budou potřebovat alespoň 2-3 kbelíky. K zavlažování používejte měkkou usazenou vodu – rostlina nesnáší chlór. Pokud je příliš tvrdá, na půdě se objeví bílý povlak a listy začnou žloutnout. Bergamot velmi reaguje na postup kropení i na postřik listí – provádějí se denně na jaře a v létě. Pro takovou hydrataci je vhodná vlažná voda. Aby nedošlo k přesycení půdy vlhkostí, je dočasně pokryta plastovou fólií.
Na konci sezóny se doporučuje výsadby přezimující ve volné půdě vydatně zalévat, aby měly v chladném období vláhu.
Složení půdy pro bergamot se liší v závislosti na jeho stáří. Mladé stromy vyžadují volnou a prodyšnou půdu, ve které voda nestagnuje. Zralé bergamoty budou dobře růst v hustší půdě, která zahrnuje hlinitý trávník, hnůj a písek.
Krmení
Bergamot se začíná krmit na jaře, než začne kvést. Hnojiva se aplikují až do zimy přibližně jednou za 3-4 týdny s použitím komplexních přípravků pro ovocné rostliny. Pokud bergamot nemá dostatek draslíku a fosforu, nebude schopen normálně plodit a shodí vaječníky. Na podzim můžete výsadby dodatečně přihnojit humusem.
Transplantace
Když stromek dostatečně vyroste, přesadí se do zahrady nebo většího květináče. Chcete-li to provést, opatrně přeneste bergamot do díry nebo nové nádoby, aniž byste zničili půdní kóma. Tato metoda činí přesazování méně traumatizující pro rostlinu. Tento postup se provádí brzy na jaře, rostliny lze přenést do zahrady v létě, ale takové sazenice budou muset být zalévány častěji.
Průměr nového bergamotového hrnce by měl být přibližně o 2-5 cm větší než ten předchozí. Není třeba přemisťovat rostlinu do nové nádoby – to se děje pouze tehdy, když kořeny stromu rostou. Výjimkou jsou nemocné rostliny, které potřebují vyměnit květináč nebo zeminu – přesazují se do čistých nádob s dezinfikovaným substrátem a na dno květináče se přidá vrstva písku. Při opětovné výsadbě stromu by měly být odstraněny kořenové výhonky umístěné nad krkem, ale samotný kořenový krček by neměl být pohřben.
Dospělé bergamoty rostoucí ve vaničkách nebo velkých květináčích už neruší. Takové rostliny jsou příliš velké na to, aby vyměnily nádobu, takže každé jaro osvěžují pouze horní vrstvu půdní směsi.
Řezání
Pokud bergamot potřebuje odstranit výhonky nebo upravit tvar koruny, je třeba rostlinu seříznout na konci zimy, než se plně probudí a začne aktivní proudění mízy. Sekce jsou posypány drceným uhlím.
Způsoby množení bergamotu
Pěstování osiva
Nejčastěji se domácí bergamot pěstuje ze semínek. Nejlepších výsledků se dosáhne se semeny z nedávno nasbíraných plodů – sušená semena již nemusí klíčit. Stejně jako ostatní citrusové plody se z každého semene bergamotu může objevit několik klíčků, ve fázi 4. listu se vyberou ty nejsilnější a přesadí se do samostatných květináčů. Sazenice se nevyvíjejí příliš rychle a začínají plodit pozdě.
Řezání
Kromě semen lze bergamot množit i vegetativními metodami. K tomu se v první polovině jara řežou z dospělého stromu vrcholové řízky o délce 10 až 15 cm, které se snaží o rovnoměrný řez ostrým nástrojem. Po sběru řízků se místa řezu ošetří stimulátorem tvorby kořenů a poté se řízky zasadí do směsi písku a zahradní zeminy. Na dně nádoby je položena vrstva drenáže a snaží se zajistit skleníkové podmínky pro samotné sazenice tím, že je zakryjí průhlednými sáčky, lahvemi nebo sklenicemi. Nádoba s výsadbou je umístěna na světlém místě, kde je teplota přibližně 25 stupňů.
Dokud sazenice nezakoření, je nutné sledovat vlhkost půdy postřikem rozprašovací lahví a také pravidelně otevírat přístřešek pro větrání a čistit jej od kondenzace. Měsíc po výsadbě můžete řízky zasadit do samostatných květináčů nebo je přenést do velkého skleníku. Pár týdnů po takové transplantaci se sazenice mohou začít krmit. Bergamot lze množit i roubováním.
Nemoci a škůdci
Domácí bergamoty se mohou nakazit nemocemi prostřednictvím nekvalitní půdy, která není před použitím ošetřena, a také prostřednictvím špinavé vody nebo nářadí. Někdy je příčinou onemocnění blízkost již postižené rostliny. Černá plíseň je považována za nejnebezpečnější houbovou chorobu citrusů.
Škůdci se také mohou dostat na strom půdou, která nebyla dezinfikována, nebo od infikovaných sousedů. Tak se na bergamotu obvykle objevuje šupinový hmyz nebo svilušky, které se živí mízou jeho větví a listů. Identifikace škůdců není obtížná. Jejich přítomnost deprimuje rostlinu a způsobuje, že její listy žloutnou a vysychají. Poškozená místa jsou pokryta vpichovými tečkami. Roztoči se snadno poznají podle charakteristických pavučin na listech, zatímco šupinatý hmyz připomíná nahnědlé výrůstky na čepelích listů nebo na povrchu větví. Cukerná látka vylučovaná škůdci se může stát vynikajícím prostředím pro rozvoj plísňových chorob, takže s hmyzem je třeba se okamžitě vypořádat. Používají se proti nim vhodné léky nebo lidové prostředky. Kmen a větve bergamotu musí být ošetřeny jakýmkoli alkoholovým roztokem nebo rozmarýnovým olejem zředěným vodou.
Sklizeň a skladování
Pokud se o bergamot správně staráte a vytváříte citrusům příznivé mikroklima, bude plodit pravidelně i doma. Plody ze stromu se sbírají po úplném dozrání a barva slupky se změní na žlutou. Plody zahradních bergamotů lze sbírat nezralé – to se provádí v případě hrozby chladného počasí ještě před úplným dozráním. Zelené plody se uchovávají doma, dokud nejsou zralé. Pokud se plodina podařilo zmrznout, je okamžitě zpracována.
Nasbírané plody je vhodné skladovat v místnosti, kde je teplota cca 2-3 stupně při 85-90% vlhkosti. Jsou rozloženy v jedné vrstvě, pokryté papírem. Za takových podmínek si plodina bergamotu může zachovat všechny své vlastnosti po dobu asi 3-4 měsíců.
Listy bergamotu, používané k vaření čaje, lze sklízet po celý rok. Listy se suší na polostinném místě bez použití sušiček. Měly by být skladovány ve vzduchotěsných nádobách při normální vlhkosti.
Podobné příspěvky
Chlorophytum crested je rostlina patřící do čeledi Asparagus (podle staré verze – Liliaceae). Část…
Tolmia (lat. Tolmiea) je rod vytrvalých rostlin z čeledi Saxifragaceae (lat. Saxifragaceae), které rostou v…
