Je možné mít broskve s cukrovkou?

Článek je napsán pro informační účely. Poraďte se se svým lékařem.

Doba čtení: na minut

Obsah:

Se snížením citlivosti na inzulín nebo porušením jeho produkce ve slinivce břišní člověk potřebuje stravu s mírným obsahem sacharidů. Z jídelníčku pacientů jsou vyloučeny cukrovinky, sladké ovoce a další potraviny, které mohou dramaticky zvýšit hladinu glukózy v krvi. Kyselé a sladkokyselé ovoce (např. broskve) jsou pro diabetiky přijatelné, protože jsou bezpečným zdrojem vitamínů, minerálů a přiměřeně vlákniny.

Broskev při cukrovce je bezpečným zdrojem vlákniny.

Vlastnosti broskve při cukrovce

• stupeň zralosti;
• třídit;
• způsob zpracování.

Standardní kalorický obsah a glykemický index (GI) jsou uvedeny pro zralé ovoce pěstované ve středním pruhu.

Při plánování diety mějte na paměti, že dovážené ovoce může zvýšit hladinu glukózy rychleji i pomaleji.

Složení a BJU

• cukr (fruktóza, sacharóza, glukóza);
• dietní vláknina (vláknina, pektin);
• vitamíny (A, C, E, B3, B5);
• minerály (draslík, křemík, chrom, hořčík, fosfor, měď);
• organické kyseliny;
• éterické oleje;
• taniny;
• fytosteroly atd.

Broskve obsahují cukry, vitamíny a minerály.

Některé vlastnosti složení lze určit podle vzhledu ovoce: například husté nezralé broskve obsahují více vlákniny a tříslovin než zralé a plody s jasně žlutou dužinou jsou bohaté na betakaroten.

Obsah kalorií v těchto plodech je 39-44 kcal na 100 g. Sacharidy tvoří 9,5% hmotnosti produktu, bílkoviny – asi 1% a mastné kyseliny – méně než 0,2%.

Glykemický index

GI čerstvých broskví se pohybuje od 28 do 56. Nejnižší podíl má kanadské ovoce a nejvyšší italské ovoce. Plody pěstované v SNS mají nízký GI – ne více než 40-42 jednotek.

Nízké hodnoty GI znamenají, že hladina cukru v krvi po konzumaci porce ovoce pomalu stoupá, takže je lze zařadit do jídelníčku diabetiků.

Sušené broskve mají GI 35–45 jednotek, zatímco ty konzervované v sirupu a vlastní šťávě mají 55–65 a 45–50.

Užitečné vlastnosti

• odstranit přebytečnou tekutinu z těla kvůli vysokému obsahu draslíku;
• pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi;
• příznivě působí na stav kůže, imunitní a nervový systém díky velkému množství křemíku, vitamínů A a C;
• zlepšit funkci srdce, snížit riziko trombózy;
• stimulovat uvolňování trávicích enzymů, peristaltiku a reprodukci zdravé střevní mikroflóry;
• snižuje chutě na sladké a zlepšuje metabolismus inzulínu díky obsahu chrómu a vitamínu PP (B3).

Čerstvé broskve odstraňují přebytečnou tekutinu z těla.

Podle australských vědců konzumace 200–220 g sladkokyselého ovoce denně zvyšuje citlivost na inzulín a snižuje riziko vzniku cukrovky.

Škody a kontraindikace

• převaha jednoduchých sacharidů, což vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi;
• obsah organických kyselin, tříslovin a vlákniny, což může vést k gastrointestinálním potížím;
• přítomnost květového pylu na slupce ovoce, který se často stává alergenem;
• fermentace cukrů, která zvyšuje tvorbu plynů se slabou peristaltikou nebo střevní nevolností.

• individuální nesnášenlivost, alergie, vč. nejasná etiologie;
• dekompenzovaný diabetes mellitus;
• poruchy trávení, exacerbace pankreatitidy a gastritidy.

Konzumace broskví je kontraindikována při poruchách trávení.

Je možné jíst broskev s cukrovkou

Pravidla pro konzumaci broskví a jejich účinek na tělo závisí na typu cukrovky. Pokud pacient dostává inzulín, pak se množství ovoce převede na jednotky chleba (XE), aby se vypočítala potřebná dávka hormonu.

První typ

Diabetes mellitus I. typu se vyvíjí s endokrinní pankreatickou insuficiencí. Nedostatek vlastního inzulínu je kompenzován injekcemi tohoto hormonu. Hladina glukózy v krvi je regulována dávkováním léků, proto je důležité, aby si pacienti množství sacharidů přesně spočítali a udrželi ve stravě.

1 chlebová jednotka odpovídá 10 g sacharidů. Při počítání se bere v úvahu nejen glukóza a sacharóza, ale také fruktóza. Vláknina a pektiny neovlivňují hladinu cukru, takže se odečítají od celkového množství sacharidů. 1 XE tedy odpovídá přibližně 120 g broskví nebo 1 plodu.

Při hypoglykémii (například kvůli špatně vypočítané dávce inzulinu) je nežádoucí zvyšovat hladinu cukru broskvemi. Tyto plody nejsou dostatečně rychle absorbovány, aby zastavily útok. S poklesem hladiny glukózy v krvi se doporučuje používat více sacharidových potravin: cukr, glukózové tablety, rozinky, med atd.

Druhý typ

Diabetes 2. typu je způsoben sníženou citlivostí tkání na inzulín. Produkce vlastního hormonu přitom může být jak intaktní, tak nedostatečná.

Diabetici 2. typu mohou do svého jídelníčku zařadit broskve.

Nízký GI broskví umožňuje jejich zařazení do jídelníčku při cukrovce II. typu, ale množství ovoce je přísně omezeno.

Gestační

Gestační diabetes vzniká v důsledku hormonálních změn během těhotenství. Ke zvýšení hladiny cukru v krvi dochází v důsledku porušení tkáňové glukózové tolerance, jako u onemocnění typu II.

Aby se předešlo komplikacím, měli by pacienti dodržovat dietu s minimálním obsahem lehce stravitelných sacharidů. Použití sladkokyselého ovoce vč. broskve jsou povoleny, ale s mírou.

Při gestačním diabetu a vysoké hladině progesteronu lze pozorovat silnou plynatost. Při zvýšené tvorbě plynu je lepší vyloučit použití syrového ovoce.

Prediabetický stav

Porucha glukózové tolerance a hladina krevního cukru 5,6–7 mmol/l svědčí pro prediabetický stav. V tomto případě se doporučuje snížit celkové množství sacharidů ve stravě, nahradit sladké ovoce kyselo-sladkým a kyselým a také konzumovat více vlákniny.

Broskve jako zdroj lehce stravitelných sacharidů lze konzumovat v omezeném množství.

Jak jíst broskev s cukrovkou

Denní norma broskví pro diabetiky není více než 1 střední ovoce (120–130 g). Chcete-li snížit množství cukrů, můžete zvolit mírně nezralé ovoce.

Čerstvé a sušené ovoce by se mělo konzumovat jako svačina a ne jako poslední jídlo dne.

Co lze připravit z broskve na cukrovku

Pro regulaci glykémie se doporučuje kombinovat broskve s méně sacharidovým ovocem a zeleninou a také lehkými proteinovými potravinami (například jogurty, tvaroh apod.).

K odpolední svačině, obědu či svačině se hodí lehké diabetické sladkosti, jako je šerbet bez cukru, broskvová roláda s nízkotučným kefírem a žitnou moukou nebo palačinky s tvarohem a ovocnými plátky.

Zdroje informací:
L. Ya. Gaevskaya – Výživa při cukrovce – zdroj
A. B. Evseev – Bulletin of Science and Practice, 2019 „K problematice ketogenní diety u diabetes mellitus 2. typu“ – zdroj
Starostina E.G., Galstyan G.R. – Liberalizovaná dieta u diabetes mellitus 1. typu: Přehled literatury a vlastní data – zdroj
Kh Kh Sharafetdinov, OA Plotnikova, VV Zykina… – Moderní strategie léčebné výživy u diabetes mellitus 2. typu – zdroj
Yu. S. Kalmykova Vlastnosti terapeutické výživy u diabetes mellitus – zdroj
B. Bekbenbetová – Dietoterapie u diabetes mellitus – zdroj
M. N. Fatyunina – Memo to pacientům trpícím cukrovkou – zdroj
M. O. Gazukina, N. N. Ovsyannikova – Správná výživa jako nejdůležitější preventivní opatření u diabetes mellitus – zdroj
I. Miljukova – Správná výživa při cukrovce – zdroj
American Diabetes Association – Výživové zásady a doporučení u diabetu – zdroj
American Diabetes Association – Nutriční doporučení a intervence pro diabetes: stanovisko Americké Diabetes Association – zdroj
Diabetes UK Nutrition Working Group – Diabetes UK nutriční pokyny pro prevenci a léčbu diabetu založené na důkazech – zdroj

O výhodách konzumace zeleniny a ovoce u diabetes mellitus odborníci nepochybují. Je však velmi důležité, aby tyto produkty nebyly sladké a také neměly vysoký glykemický index. Právě v tomto případě bude diabetes mellitus maximálně kompenzován a nebude spojen s žádnými komplikacemi. Zvláštní pozornost si zaslouží, zda je povoleno používat broskve v přítomnosti cukrovky, jaké mohou být jejich výhody a škody.

Mohou diabetici jíst broskve?

Když už mluvíme o výhodách tohoto druhu ovoce, věnujte pozornost takzvaným fenolickým sloučeninám. Velkou měrou přispívají k urychlení procesů spojených s metabolismem. Navzdory veškerému stupni sladkosti jsou prezentované plody nízkokalorické. Navíc se vyznačují glykemickým indexem, který se rovná průměru, a to 30 jednotek. Když už mluvíme o obsahu kalorií v produktu, odborníci věnují pozornost skutečnosti, že 100 gr. produkt obsahuje ne více než 45 kcal. Zatímco 200 ml čerstvě vymačkané šťávy není více než 60 kcal, a proto se doporučuje nápoj používat o něco méně často pro diabetiky s nadváhou.

Vzhledem k přítomnosti draslíku v broskvích můžeme s jistotou říci, že dochází k optimálnímu fungování nervového, svalového a kardiovaskulárního systému. V průměru jedno ovoce obsahuje nejméně 285 mg draslíku, což umožňuje udržovat životně důležité funkce těla v boji proti cukrovce. Když už mluvíme o broskvích, důrazně se také doporučuje věnovat pozornost skutečnosti, že:

• výhody ovoce jsou do značné míry spojeny s přítomností vitaminu C a také složky, jako je karoten;
• v kostech popsaných plodů je značné množství různých silic;
• Broskve mohou být dobře použity jak při zácpě, tak při absenci chuti k jídlu. Kromě toho je to vynikající nástroj, jak se vyrovnat s pálením žáhy;
• ovoce přispívá k aktivnějšímu boji proti patogenním bakteriím, což také zlepšuje imunitní stav.

Vzhledem k dalším prospěšným vlastnostem pro diabetiky nebude možné nevěnovat pozornost možnosti prevence onemocnění srdce a krevních cév. To platí také pro patologie ledvin a jater, žlučníku. Aby byly broskve při cukrovce co nejužitečnější, důrazně se doporučuje, abyste se přesně seznámili s tím, jak by měly být konzumovány.

Pravidla použití

Pokud diabetik chce, aby broskve byly pro jeho tělo opravdu nepostradatelné, důrazně se doporučuje pamatovat si pravidla pro konzumaci tohoto ovoce. V tomto procesu je velmi důležité dodržovat umírněnost. To nemá nic společného s glykemickým indexem broskví, ale spíše závisí na koncentraci vitamínů a stopových prvků v jejím složení.

K plnému nasycení těla tedy postačí konzumace jednoho středně velkého ovoce po dobu 24 hodin.

Dalším pravidlem u diabetu 2. typu, stejně jako u 1. typu, je třeba zvážit použití čerstvého ovoce. Vzhledem k tomu, že se jedná o sezónní ovoce, mělo by se konzumovat v létě – podle toho, kdy přesně dozrává.. Vyloučí se tak možnost kolize s chemickými složkami, barvivy a dalšími nežádoucími látkami, kterými jsou takové plody obvykle nasyceny.

Když už mluvíme o tom, jak jíst broskve, zvláštní pozornost si zaslouží použití šťáv. Jak již bylo uvedeno výše, mluvíme o vysoké koncentraci vitamínů, stopových prvků a také o zvýšené hladině kalorií. Proto je vhodné pro diabetika konzumovat od 100 do 150 ml kompozice denně s optimální kompenzací onemocnění. V ostatních případech se důrazně doporučuje nejprve konzultovat s odborníkem. Také bychom neměli zapomínat, že broskve při cukrovce mohou být dobře použity jako součást různých receptů, o kterých bude řeč dále v textu.

Jak se broskve vybírají?

Je třeba si uvědomit, že se svými glykemickými indexy mohou být tyto plody více či méně sladké nebo kyselé. Když mluvíme o procesu výběru ovoce, věnujte pozornost skutečnosti, že:

• nejvýhodnější jsou broskve se sladkou dochutí. Nicméně, i když v menším množství, lze konzumovat ovoce se sladkou chutí;
• ovoce by mělo být vybráno tak, aby nebylo příliš tvrdé nebo měkké a také nemělo vnější poškození;
• Je také vhodné, abyste si broskve vypěstovali sami. Právě v tomto případě si diabetik může být 100% jistý jejich kvalitou, ukazateli glykemického indexu.

Když mluvíme o tom, jak je dovoleno vybírat a jíst ovoce, věnují pozornost skutečnosti, že po použití broskví se další ovoce přenáší do dalšího dne. Například při použití broskví dnes by se jablka, hrušky a další měly používat až zítra. Proto se důrazně doporučuje, abyste výběru broskví věnovali velkou pozornost při jakékoli hladině cukru v krvi, ale zvláště důležité je to při velmi nízké nebo vysoké hladině.

Recepty s ovocem

V rámci léčby cukrovky lze broskve nejen konzumovat čerstvé, ale také použít do některých receptů. Když už o tom mluvím, rád bych upozornil na přípustnost přípravy nízkokalorického pečení a speciálního salátu.

Griláž

Na jeho přípravu budete potřebovat asi čtyři sklenice broskví (lze použít čerstvé i mražené). Je velmi důležité je nakrájet na malé kousky, naaranžovat je do speciální formy a posypat sladidlem. Dále je výsledná kompozice posypána jednou lžičkou. mletá skořice. Poté se v samostatné misce smíchá asi 70 g. ovesné vločky, dvě nebo tři polévkové lžíce. l. vlašské ořechy, jeden a půl šálku drcených nesolených sušenek. Je důležité, aby byly rozdrceny do stavu drobků.

Poté musíte provést následující posloupnost akcí:

1. do výsledné hmoty se přidají dvě polévkové lžíce. l. nasekaný margarín;
2. to vše se šlehá mixérem nebo mixérem;
3. výsledná směs se rozloží na broskve a budoucí pečení se peče v troubě po dobu 45 minut.

Samozřejmě, vzhledem k pravděpodobnosti zvýšení cukru má smysl používat takový dezert příležitostně. Odborníci doporučují dělat to ne více než jednou za 10 dní v minimálním množství. Domácí pražení má však své nezanedbatelné výhody. Zaprvé možnost kontroly použitých surovin a zadruhé použití čerstvého a kvalitního produktu.

Salát

Když už mluvíme o broskvi obecně, věnujte pozornost přípustnosti jejího použití v salátech. K tomu se důkladně omyjí dvě nebo tři čerstvé broskve, které se oddělí od pecek a oloupou. Poté se doporučuje ovoce nakrájet na kousky. Poté bude třeba ovoce na nějakou dobu nalít speciální sodovou vodou – to se děje tak, aby nezměnily barvu, nebo spíše neztmavly.

Poté vezměte 100 gr. špenát, omyjte a nakrájejte na kousky. Malé množství zelené se smíchá se šalotkou, kam se přidá jedna nakrájená okurka. Dále je třeba k již použité zelenině přidat broskve, poté použít čtyři vařená kuřecí prsa (malá velikost, bez slupky), která také nakrájíme na malé kousky. Je vhodné nezapomenout na přidání pár umění. l. rozdrobený sýr feta.

Jako dresink je přípustné použít tři polévkové lžíce. l. salátová zálivka, po které se salát důkladně promíchá. Chtěl bych upozornit na skutečnost, že s diabetem 2. typu, jako je první, má smysl před použitím takového salátu konzultovat odborníka. V tomto případě to bude nejužitečnější.

Existují nějaké kontraindikace?

Odborníci věnují pozornost skutečnosti, že když už mluvíme o broskvi, musí být v povinném případě uvedeny některé kontraindikace. Tato omezení by měla zahrnovat:

• alergická reakce;
• problémy v trávicím systému, například exacerbace gastritidy nebo peptického vředu;
• přítomnost problémů v práci svalového systému.

Broskev tedy, přes všechny své výhody, nelze vždy použít při cukrovce. V tomto ohledu se doporučuje věnovat pozornost nejen kontraindikacím, ale také skutečnosti, že existují určitá omezení jeho použití. Odborníci navíc upozorňují na vhodnost konzumace ovoce v salátech a některých pokrmech, což by se nemělo dělat příliš často. Právě v tomto případě bude přínos tohoto ovoce 100%, ale zda se každý rozhodne sám po konzultaci s diabetologem.