Jako léčba jsou pacientovi předepsány léky, které mají tendenci snižovat zvýšenou hladinu cukru v krvi. krve, ale dieta na diabetes mellitus je v každém případě předepisován jako prostředek přispívající k normalizaci a zlepšení kvality práce všech životně důležitých orgánů v průběhu onemocnění. Navíc mnoho lékaři zkoumal, použití terapeut dieta je všelékem na Cukrovka lehký a mírný.
Základy terapeutické diety pro diabetes mellitus
Výživa pro diabetes by měla být založena na následujících pravidlech:
- Musíte jíst často, ale v malých porcích. Doporučuje se organizovat 6 jídel denně a jídlo se konzumuje pokaždé ve stejnou dobu;
- kalorický obsah potravin v každém jídle by měl být přibližně stejný, pokud jde o obsah sacharidů;
- široká škála produktů je předpokladem terapeutické výživy;
- použití cukru je přísně zakázáno, nahrazuje se sorbitolem, fruktózou, xylitolem nebo sacharinem.
Pokud diabetes mellitus Pokud má člověk nadváhu, pak je důležité zařadit do stravy pacienta zelí v jakékoli formě, zelený hrášek, špenát, rajčata, salát, okurky. Na játra vyrovnal se svými funkcemi během nemoci, doporučuje se jíst tvaroh, ovesné vločky a sóju. Všechny druhy smažených jídel jsou přísně zakázány. Spotřeba masa a rybích výrobků by měla být omezena.
Dieta číslo 9 pro diabetes
Během Cukrovka pacientovi jsou podávány léky dieta č. 9. Je léčivý a zahrnuje použití následujících pokrmů a produktů:
- černý chléb – ne více než 300 g denně;
- zeleninové polévky – denně;
- masové nebo rybí vývary – dvakrát týdně;
- masitá jídla z nízkotučného vepřového, telecího, kuřecího, hovězího, králičího masa – denně;
- nízkotučné rybí pokrmy ve vařené nebo dušené verzi – každý druhý den;
- zeleninové saláty – dvakrát denně;
- obiloviny, luštěniny, těstoviny – každý druhý den;
- míchaná vejce nebo vařená vejce – 1 ks. ve dne;
- kyselé ovoce, stejně jako čerstvé bobule a ve formě obohacených nápojů – denně;
- máslo nebo rostlinný olej – denně ne více než 40 g denně.
Dieta pro diabetes různých typů zakazuje jíst:
- čokoláda;
- sladkosti;
- sladké výrobky;
- zmrzlina;
- cukr;
- přírodní tuky z vepřového a jehněčího masa;
- pepř;
- hořčice;
- sladké ovoce – banány.
Ukázka dietního jídelníčku
Terapeutická dieta pro diabetes po dobu jednoho týdne by měla splňovat následující základy:
- завтрак – pohanková kaše s máslem plus salát z povolené čerstvé zeleniny (brambory jsou zakázány);
- oběd – 1 možnost: vařené vejce a kousek sýra; Možnost 2: dušená zelenina; Možnost 3: zeleninový salát;
- oběd – zeleninová polévka plus masové řízky s dušenou zeleninou; rybí polévka a za druhé – vařené kuřecí maso s dušeným zelím;
- odpolední čaj – tvarohový kastrol s jablky; vařené ryby; vařený zeleninový salát;
- večeře – zeleninový salát s masovými kuličkami; dušená ryba s těstovinami; omeleta a tvaroh;
- před spaním – kefír.
Existuje mnoho možností pro denní menu, pacient, spolu s doktor doporučuje se vytvořit si vlastní osobní menu pro každý den.
Při sebemenším pocitu hladu pacient сахарным диабетом musím něco jíst. Jako svačina se hodí kyselé ovoce.
Je důležité mít na paměti, že průměrný denní obsah kalorií v potravinách by měl být přibližně roven 1800 kcal, ale většinu kalorií by měly tvořit sacharidy.
Soulad s lékařskými dieta během Cukrovka pomůže pacientovi upravit práci metabolických procesů správným způsobem, snížit aktivitu základního onemocnění.
Charakteristickým rysem diety v případě diabetes mellitus nezávislého na inzulínu je, že pacient musí zhubnout nebo alespoň nepřibírat. Výživa by měla být vyvážená a nízkokalorická. Na tučná jídla platí omezení a zákazy.
Je přijatelné používat máslo ve stravě pro diabetes 2. typu? V jakém množství je možné jej konzumovat, aniž by došlo k poškození nemocného organismu?
Výhody nebo poškození másla
Tučný výrobek připravený na bázi kravského mléka je důležitou složkou pestré stravy. Normou je celková spotřeba všech tuků v množství 110 g denně. Velký podíl (70 %) tvoří organické látky živočišného původu. Zbytek denní normy – 25 g – připadá na rostlinné oleje. Energetická hodnota 1g jakéhokoli tuku je 9 kcal.
Fyziologický význam tuků spočívá v jejich nezbytnosti pro životně důležitou činnost buněk v těle. Jsou zdrojem energie a vody, slouží jako médium pro vitamíny rozpustné v tucích (A, D), které jsou jejich součástí, a další produkty.
Hlavním problémem diabetiků, kteří nejsou na substituční léčbě, je boj s obezitou. U tukové tkáně jsou nutné zvýšené dávky hypoglykemických látek. Existuje začarovaný kruh: nadměrné vylučování inzulínu vede k ještě větší tvorbě tukové tkáně. A pacient stále více potřebuje zvyšovat dávku, postupně se stává zcela závislým na užívání hormonu. V tomto případě jsou diety a cvičení účinnější. S jejich pomocí můžete rychle snížit množství tuku.
Při ateroskleróze cév je lepší nahradit máslo margarínem nebo zvolit nízkotučnou odrůdu
Hlavní součástí terapie pacientů s diabetem XNUMX. typu je léčebná dieta. Doporučení, která na dlouhou dobu zcela vylučují tučná jídla, jsou málo platná. Složitost dietoterapie u lidí s nadváhou často spočívá v přejídání. Základem je, kolik by měli jíst jídlo.
Samozřejmě existují produkty, z jejichž zneužívání je snazší a rychlejší zotavit se. Ale tělo nebude ignorovat kalorie z přebytku ovoce. Pokud vyloučíte z jídelníčku diabetika zcela tučná jídla, pak se pocit plnosti dostaví pomaleji. Pacient v této době může jíst hodně jídla.
Složení sladkého pečiva zahrnuje máslo
S ohledem na hrozbu cholesterolu pro krevní cévy cirkulující v krvi by se lidé s diabetem 2. typu neměli nechat unést máslem. Místo živočišného tuku by jejich strava měla obsahovat rostlinné oleje, ne více než 40 g. Za denní normu krémového výrobku se považuje 10-15 g. Dobré ukazatele celkového cholesterolu jsou 3,3-5,2 mmol / l, přijatelné nebo hraniční – ne více 6,4 mmol/l.
Mezi živočišnými produkty jsou máslo a játra na desátém místě v obsahu cholesterolu (0,2 g) na 100 g. Po vaječném žloutku (1,5 g), tučných sýrech (do 1 g) a dalších nutričních složkách potravin . U diabetika by normální cholesterol neměl překročit 0,4 g denně.
Rozluštění kategorie ropy a jejích odlišností od spreadu
Máslo vyrobené ze syrového a plnotučného mléka je užitečnější než z pasterizovaného, vařeného, odstředěného.
Viz také: sušenky pro diabetiky 2. typu
Podle chuti se rozlišují následující typy krémových produktů:
- sladká krémová;
- zakysaná smetana;
- nesolené a solené;
- olej s plnivy;
- Vologda;
- amatér.
Bezohlední výrobci se někdy snaží vydávat rostlinnou pomazánku za kvalitní produkt.
Podle odborníků by spotřebitelé měli znát 5 znaků nejlepšího oleje:
- na řezu by měl být lesklý a suchý;
- v chladu – těžké;
- jednotná barva a konzistence;
- je přítomen pach mléka.
Na rozdíl od krémového produktu je pomazánka na řezu mokrá a drolí se. Jeho barva je matná, odstín oleje závisí na dojivosti. Léto, kdy kráva žere čerstvou trávu, je žluté, v zimě bílé. V lednici je pomazánka měkká. Nemá vůbec žádnou vůni nebo převažuje, záleží na ochucení ve složení. Přítomnost hrudek (místem měkkých nebo tvrdých) ukazuje na nízkou kvalitu produktu.
Rozmanitost másla je rozdělena do kategorií. Dekódování je uvedeno v procentech tuku v něm:
- Tradiční – ne méně než 82,5 %;
- Amatér – 80 %;
- Rolník – 72,5 %;
- sendvič – 61,5 %;
- Čaj – 50%.
Do posledně jmenovaných typů olejů se přidávají stabilizátory potravin, konzervační látky, příchutě a emulgátory. Otázka pro diabetika zní: jak si vybrat zdravě?
Správné použití tukového produktu v dietní terapii
U diabetes mellitus je máslo zařazeno do sekce klinické výživy “Povolené produkty”.
Máslo se používá jak ve volné formě, tak na vaření
Recept na jíšku s máslem je 1,1 XE nebo 1368 Kcal.
Mělo by se umýt, vyčistit od žlučovodů a filmů s hovězími nebo kuřecími játry. Nakrájejte ho na velké kousky a vařte do měkka. I během vaření přidejte do vývaru mrkev, oloupanou cibuli, hrášek z nového koření a bobkový list. Játra se musí chladit přímo ve vývaru, ve kterém se vařila, jinak ztmavnou a vyschnou.
Vyšlehejte (nejlépe mixérem) předem změklé máslo. Přeskočte vařené vejce, játra, cibuli a mrkev přes mlýnek na maso. K játrové a zeleninové hmotě přidáme olej. Z koření se k pokrmu hodí mletý muškátový oříšek. Paštiku uchovávejte v lednici alespoň dvě hodiny.
- Játra – 500 g, 490 Kcal;
- cibule – 80 g, 34 kcal;
- mrkev – 70 g, 23 kcal;
- vejce (1 ks) – 43 g, 68 kcal;
- máslo – 100 g, 748 kcal.
Jednotky chleba (XE) jedné porce se neberou v úvahu. Kalorie se počítají následovně. Celkové množství se vydělí počtem porcí. Jeden může být vyroben více, pokud se paštika podává jako samostatná snídaně ve formě sendviče, méně – na svačinu. Paštika připravená speciální technologií je křehká a hlavně má méně kalorií než ta tradiční.
Játra obsahují nejen tukovou látku ze skupiny sterolů. Je bohatý na vitamín A (retinol), v hovězím je to 10-15 g. Toto množství pokryje denní potřebu. Retinol má tendenci vytvářet v těle náhradní depa. 100 g jaterního pokrmu jednou týdně doplní jeho nedostatek. Kromě toho játra obsahují spoustu vitamínů skupiny B, železo, krvetvorné mikroelementy, fosfor, zinek, chrom a kompletní bílkoviny.
Játrová paštika je užitečnější pro zálivku sendvičů než samotné máslo
Pohankový krupenik recept – 1 porce 1,1 XE nebo 157 Kcal.
Pohanka se vaří následovně: krupice se důkladně promyje a nalije se do osolené vroucí vody v objemu 1 šálku. Pokud je tento podíl dodržen, kaše se ukáže jako drobivá. Nízkotučný tvaroh protáhněte mlýnkem na maso (otřít na struhadle). Vychladlou kaši smícháme s mléčným výrobkem a vejcem. Do pánve přidejte rozpuštěné máslo. Tvarohovo-pohankovou hmotu poklademe na tenké plátky nakrájenými plátky jablek. Krupenik pečeme v troubě 20 minut. Před podáváním zakápněte zakysanou smetanou podle chuti.
- Pohanka – 100 g, 329 kcal;
- tvaroh – 150 g, 129 kcal;
- máslo – 50 g, 374 kcal;
- jablka – 100 g, 46 kcal;
- vejce (1 ks) – 43 g, 67 kcal
Kroupy mohou zcela nahradit maso. Jeho rostlinné bílkoviny se rozpouštějí ve vodě. Katalyzátory (urychlovače) pro asimilaci potravin v něm jsou soli železa a organické kyseliny (jablečná, šťavelová, citrónová). Pohanka má vysoký obsah vlákniny a nižší obsah sacharidů než ostatní obiloviny. A máslo se „nekazí“ nejen notoricky známé kaše.
Čtěte také: Jídla při cukrovce 2. typu
