Přes zimu si můžete udělat zásoby nejen slupek z cibule, ale i sušených slupek od brambor. Obojí může důvtipný a šetrný majitel snadno proměnit v zeleninu. Dnes budeme hovořit o slupkách brambor jako hnojivu pro okurky a jiné zahradní plodiny.
V zimě a v létě, během půstu a o svátcích leží okurky na našem stole vedle mísy s dušenými bramborami. Čerstvé, jemně solené, nakládané, konzervované, solené, nebo i sladkokyselé, namočené v rybízové šťávě. Zakousneš se, křupeš a usmíváš se: koneckonců si to teď nelze představit, když Rus neznal ani brambory, ani okurky. Ve skutečnosti divoké brambory žily v horách Jižní Ameriky a okurka se v indických džunglích kroutila svými zelenými kadeřemi.
V sovětských dobách nás odborníci na výživu učili pít a jíst podle vědecky podložených norem. V průměru se doporučovalo utratit asi sto kilogramů brambor ročně na každého Rusa. I u nejkvalitnějších hlíz však přibližně pětina produkce skončila ve shozu na odpadky. To znamená, že průměrná rodina vyhodila přes zimu do koše až sto kilogramů slupek od brambor. Na vesnicích se bramborami krmí prasata a krávy, ale na městských smetištích se z těchto úklidů radují jen krysy.
Ale je obvyklé jíst okurky přímo v jejich „uniformě“. Věda o normách jejich spotřeby mlčí. Ale z venkovského dětství si pamatuji, že dubová vana o deseti kbelících ve sklepě byla každý podzim naplněna až po okraj. Lahodná věc – okurka! I když by se zdálo, jaký to má smysl? Jak se říká, 97 procent je voda a zbytek jsou nesmysly. Ale bez tohoto „nesmyslu“ je u stolu nuda: žádný salát Olivier, dokonce ani vinaigrette.
Mnoho letních obyvatel měří své dovednosti podle schopnosti pěstovat okurky. Ale pokaždé, když někdo řekne: „Tohle je špatný rok pro okurky,“ někdo se jistě pochlubí: „Ale nemám je kam dát. Budiž, pojď dál, přinesu ti košík.”
Kravský hnůj „svezhachok“ se připravuje speciálně pro okurky. Díky tomu je zelenina obzvláště sladká. Ale v posledních letech, kvůli masivnímu rozvoji soukromého zahradnictví a úpadku veřejného chovu hospodářských zvířat, není pro nás snadné získat tak spolehlivý elixír plodnosti okurek.
Jak se bez něj obejdou milovníci venkovské okurky?
Bramborové slupky jako hnojivo na zahradu
Jednou jsem jel letním vlakem a znuděně se rozhlížel. Úroda byla více než skromná. A naproti mně na lavičce opálená, silná letní rezidentka vesele klábosila se svou kamarádkou. Poslouchal jsem rozhovor. Jeden učil druhého do tajů zahradnických dovedností.
“Chceš říct, že nemůžeme dostat divizna?” Hnojte své okurky bramborami!
– Ano, velmi jednoduché. Loupete brambory, kam dáváte slupky? V popelnici?
– No, samozřejmě, kde jinde?
– A máte sushi na radiátoru. Dělal jsem to celou zimu. Vzal jsem si plnou tašku. Vzal mě do dachy. Nalil to do sudu. Naplnili ji vodou. Rozmoklo to, změklo to, celé jsem to zatlačil. A když jsem zasadil okurky, dal jsem tuto kaši pod každou sazenici. Na dno položte plochý koláč, pak vrstvu zeminy a znovu brambory. Nasypte tam trochu zeminy a sazenic. Úžasně to roste. Nebo v drážkách pod semeny podle stejného principu.
Nálev z očistek je vhodný i ke krmení. Protřepete to ve vodě, nalijete na to a okurky se jen lepí! Silný, sladký. Hele, už zase nesu plný batoh.
Zkušenosti té upovídané letní rezidentky byly mnou za ta léta mnohokrát prověřeny. Používalo se nejen chemické čištění, ale dokonce i mražené ve filmových sáčcích. V jakékoli podobě se brambory ukázaly jako dobrá zdravotní sestra cukety a tykve. Na rajčata prostě nepoužívejte slupky z hlíz. Obě rostliny patří do čeledi hluchavkovitých, od přírody mají mnoho běžných chorob. Plodinám dýní ale prospívá všechno.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že na slupkách brambor mohou přetrvávat patogeny plísně pozdní, černé strupovitosti a některých dalších chorob, je třeba slupky před použitím opařit vroucí vodou. A dál. Praxe ukázala, že je lepší slupky během procesu sušení rozemlít, poté projít mlýnkem na maso a tuto hmotu vysušit.
V zahradním záhonu „bramborová kaše“ smíchaná s půdou osloví miliardy půdních bakterií, které jsou prospěšné pro naše rostliny. To vše znamená, že uprostřed zimy, kdy vyndáváme okurky ze zavařovací sklenice, se už musíme postarat o to, aby nám náš věrný přítel brambor pomohl mít v příštím roce na stolech okurky v hojnosti.
