Dnes jsou lilky téměř na každém stole. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Nejčastěji je tento produkt podroben tepelnému ošetření – smažený, vařený, dušený atd. Jsou ale i tací, kteří ji rádi jedí syrovou. Ale někteří stále pochybují: je možné jíst syrové lilky? Vyplatí se zjistit, zda tento způsob jejich konzumace tělu škodí.
Výhody a ublížení
Chcete-li pochopit, zda můžete jíst syrové lilky, měli byste zjistit, jaké prospěšné vlastnosti mají. Je třeba říci, že těchto vlastností je mnoho.
Užitečné vlastnosti lilku
Mladý produkt obsahuje mnoho vitamínů: B, C, PP, E, K. Mikroelementy: draslík, hořčík, fosfor, sodík, zinek. Díky aktivní konzumaci v potravě lze zlepšit stav mnoha orgánů a systémů, například:
- Posilujte srdeční sval a snižte riziko srdečních onemocnění.
- Zvyšte elasticitu krevních cév.
- Normalizujte vodní rovnováhu v těle odstraněním přebytečné tekutiny. Snižte hladinu „špatného“ cholesterolu.
- Posílit kostní a chrupavkovou tkáň.
- Zabraňte tvorbě rakovinných buněk.
- Zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.
- Rozbít tukové buňky (užitečné pro lidi s nadváhou).
Kromě toho je pro lidi, kteří jedí lilek poměrně často, snazší přestat kouřit, protože výrobek obsahuje nikotin v malých dávkách. To vše znamená, že je to užitečné. Musíte však vědět, že všechny prospěšné vlastnosti rostliny jsou umocněny správnou tepelnou úpravou.
To znamená, že pro maximální přínos pro zdraví by se lilek neměl konzumovat syrový, ale dušený nebo vařený. Tyto prospěšné vlastnosti má navíc pouze mladá zelenina.
Které lilky jsou zdraví škodlivé?
U přezrálých produktů je situace zvláštní. Často je není vhodné jíst vůbec, protože mohou být škodlivé. A co víc, neměli byste je používat syrové.
Hlavní poškození spočívá v látce, jako je solanin. Čím je lilek starší, tím více této látky obsahuje.
Pokud je solanin v těle ve velkém množství, může dojít k otravě, protože tato látka je toxická a jedovatá. Tepelná úprava i předmáčení podporují rozpouštění solaninu, díky čemuž se výrazně snižuje riziko otravy.
To naznačuje, že by se měli nejprve připravit. Nebezpečnost produktu závisí také na individuálních vlastnostech lidského těla.
Pro koho je konzumace borůvek kontraindikována?
Existují skupiny lidí, kterým je používání zakázáno.
- děti do 3 let;
- alergici (tento produkt je jedním z nejvýraznějších alergenů);
- pacienti s onemocněním ledvin;
- pacienti s gastrointestinálními patologiemi;
- lidé s nedostatkem železa v těle.
Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že konzumace syrového lilku je kontroverzní záležitostí. Při absenci kontraindikací to není zakázáno, ale pokud chcete z produktu získat co největší užitek, měl by být podroben tepelnému ošetření.
Rizika a způsoby konzumace surového produktu
Kromě toho, že zelenina je v syrové podobě méně zdravá, může to vést k některým vedlejším účinkům.
- nevolnost;
- nadýmání;
- zvýšená tvorba plynu;
- menší bolest žaludku.
Pro zdravého člověka nejsou nebezpečné a rychle procházejí. Kvůli nim však mají někteří lidé tendenci vyhýbat se konzumaci tohoto produktu, a to jak syrového, tak vařeného.
Ne každý má rád chuť syrového lilku. Pokud předem nenamočíte, zažijete hořkost. A v jeho nepřítomnosti se zelenina může zdát bez chuti, a proto je třeba ji kombinovat s dalšími přísadami. Ale záleží na odrůdě. Existují odrůdy s velmi jemnou chutí a vůní, které ocení i gurmáni.
Způsoby použití syrových lilků.
Existuje několik způsobů, jak jej použít v surové formě:
- Příprava šťávy. Zeleninové šťávy mohou pomoci odstranit řadu nemocí (kardiovaskulárních, metabolických), proto jsou často zařazovány do jídelníčku nemocných a rekonvalescentních lidí. Lilková šťáva nepatří k nejoblíbenějším, ale lze ji kombinovat s šťávou z červené řepy nebo mrkve.
- Bramborové hranolky. Pokud zeleninu nakrájíte na tenké plátky a použijete sušičku, budete moci odstranit přebytečnou tekutinu. Takto se vyrábí čipy. Nejprve lze tyto plátky uchovávat v marinádě nebo lze přidat koření.
- Použití marinády. K marinování produktu použijte pomerančovou nebo citronovou šťávu. Je zvykem přidávat koření, slunečnicový olej atd. To vám umožní odstranit hořkost ze zeleniny a přidat jí chuť.
- Přidání do salátů. Před smícháním lilku s ostatními přísadami je potřeba zbavit se hořké chuti (zejména u staré zeleniny). Chcete-li to provést, musíte odstranit kůži, nakrájet produkt na kousky a zakrýt solí na několik hodin. Povoleno je i namáčení ve slané vodě. Poté jej lze smíchat s ostatními ingrediencemi salátu.
Abyste zajistili, že produkt nezpůsobí škodu a výhody z jeho použití budou maximalizovány, musíte dodržovat některá pravidla. Jsou následující:
- Odstraňování slupek a semen ze staré zeleniny. Obsahují škodlivý solanin ve velkém množství.
- Zbavit se hořkosti. Provádí se pomocí úpravy solí.
- Sušení. Když produkt ztratí vlhkost, je třeba jej vysušit, jinak nebude možné zbavit se hořké chuti.
To vše znamená, že tato zelenina je vhodná ke konzumaci syrová. Ačkoli je často nežádoucí je používat, je lepší jíst dušené nebo vařené lilky, protože při vaření mohou lidskému tělu přinést více výhod.
Hlavním důvodem oblíbenosti cukety jsou její blahodárné vlastnosti a skvělá chuť. Tato zelenina je široce používána při vaření: je smažená, dušená, pečená, marinovaná a připravená na zimu. Můžete jíst syrovou cuketu? V článku na tuto otázku odpovíme a řekneme vám, zda může být syrová zelenina zdraví škodlivá.
Složení a vlastnosti syrové cukety
Cuketa je zásobárna živin. Téměř 90 % tvoří voda (proto je mírným diuretikem), ale má velké vitamínové složení a nezpůsobuje alergie. Obsah kalorií v syrové zelenině je velmi nízký – 24 kcal, díky čemuž patří k dietním produktům.
Složení cukety obsahuje minerální složky:
- železo (přípravek pomáhá při anémii);
- lithium;
- vápník a fosfor (zelenina posiluje zuby a kosti, pomáhá urychlit hojení zlomenin);
- magnesium;
- titanu.
Neméně rozmanité složení vitamínů:
- PP (kyselina nikotinová) – 0,7 mg;
- A – 5 mcg;
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 6 mg;
- C – 15 mcg (posiluje imunitní systém);
- E – 0,1 mg.
Díky biologicky aktivním složkám ve složení cukety má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a snižuje tlak (což je důležité pro hypertenzi) a díky vláknině zelenina normalizuje trávicí trakt a čistí tělo od toxinů. .
Syrová cuketová šťáva je vysoce ceněna vyznavači zdravé výživy a používá se jak jednoduše k uhašení žízně, tak k doplnění vitamínů a minerálů a také jako uklidňující nápoj při stresu.
Výhody a ublížení
Jakákoli tepelná úprava zeleniny bere významnou část živin. Proto zelenina, která se dá jíst bez zpracování, přinese více výhod.
Například rajčata, okurky, ředkvičky a cibule mohou být konzumovány syrové, ale je v tomto seznamu zahrnuta cuketa? Odpověď je jednoznačná: ano. Existuje obrovské množství salátů, ve kterých je hlavní složkou čerstvá cuketa. Právě v syrové podobě přináší tato zelenina lidskému tělu maximální užitek.
Seznam nemocí, u kterých bude mít zelenina pozitivní účinek, je poměrně velký. Tyto zahrnují:
- hepatitida; ;
- hypertenze;
- cholelitiáza;
- cholecystitida;
- ateroskleróza;
- pyelonefritida.
Je zřejmé, že syrová cuketa může a měla by být součástí jídelníčku.
Zvažte, jaké jsou jeho výhody a škody. Prospěšné vlastnosti:
- čistí střeva;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- odstraňuje sůl z těla;
- má choleretický účinek;
- pomáhá v boji s nadváhou;
- podporuje tvorbu krevních buněk.
Velké množství užitečných vlastností neznamená, že syrovou cuketu může konzumovat každý a v neomezeném množství. Spolu se všemi plusy může být zelenina i zdraví škodlivá.
Mezi potenciální nevýhody patří:
- průjem, těžkost a zvracení u dětí do 5 let;
- zničení skloviny (zvláště ohroženi jsou lidé s citlivými zuby);
- laxativní účinek při užívání nalačno;
- nadýmání a plynatost z přejídání.
Pro zdraví mužů je cuketa nepostradatelná. Díky stopovému prvku, jako je železo, zvyšují hladinu testosteronu, který přispívá k růstu svalové hmoty, hustoty kostí, je zodpovědný za sexuální funkce a snižuje riziko onkologických onemocnění genitourinárních orgánů.
Syrová zelenina je také užitečná pro ženy: při její systematické konzumaci se tělo obohatí o vitamíny, zvýší se elasticita a zlepší se stav pokožky.
Kontraindikace
Při absenci chronických onemocnění neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci syrové cukety. Se zvýšenou kyselostí v žaludku, vředy a gastritidou se nedoporučuje je používat, ale neměli byste zeleninu úplně opustit. Po tepelné úpravě neuškodí.
Přítomnost vápníku v kompozici neumožňuje jeho použití lidem trpícím onemocněním ledvin, protože nemusí být schopni vyrovnat se s odstraněním vápníku z těla.
Doba porodu není uvedena v seznamu kontraindikací (pokud není spojena s indikacemi ze zdravotních důvodů). Díky svému složení bude mít cuketa pouze pozitivní vliv na tělo těhotné ženy a tvorbu plodu.
Je to důležité,! Před použitím během těhotenství se poraďte se svým lékařem o vhodnosti zařazení syrové zeleniny do vašeho jídelníčku.
Před přidáním syrové cukety do stravy zvažte všechny kontraindikace. S přípravkem v dětském jídelníčku buďte opatrní a nenabízejte jej dětem do 5 let.
Jak jíst syrovou cuketu
Rozhodněte se pro mladé a nezralé ovoce. Mají tenkou slupku a v dužině nejsou žádná semena. Jezte čerstvou zeleninu neloupanou, protože právě ve slupce obsahuje většinu vitamínů.
Pro syrovou spotřebu je důležitý správný výběr produktu. Nejlepší období pro nákup je květen-červen, kdy je zelenina maximálně nasycená vitamíny a minerály.
Je to důležité,! Cuketa by měla mít správný tvar a být malá. Pokud jsou na povrchu tmavé skvrny, je třeba produkt zlikvidovat.
Z cukety můžete vařit velké množství jídel, ale všechny zahrnují tepelné zpracování. Ale v syrové formě není tolik možností: přidávají se do salátů a dělají lehké občerstvení.
Postupné recepty
Všechny recepty na saláty a svačiny ze syrové cukety se připravují poměrně jednoduše, pokrmy mají lehkou a letní chuť a jsou nízkokalorické. Dalším plusem je, že nevyžadují velké finanční náklady, protože téměř všechny ingredience rostou na zahradě.
Salát “ze zahrady”
Složení:
- cuketa – 0,4 kg;
- mrkev – 0,2 kg;
- okurky – 0,2 kg;
- cibule – 0,1 kg;
- olivový olej – 1 polévková lžíce lžíce;
- zelené na chuť.
příprava:
- Tři nastrouhané cukety, mrkev a okurky.
- Nakrájíme kolečka cibule.
- Všechny ingredience smícháme a dochutíme olejem.
- Ozdobte bylinkami podle chuti.
Salát s česnekem
Toto jídlo bude vynikající přílohou k masu.
Složení:
- cuketa – 2 ks .;
- bazalka – 1 svazek;
- šťáva z jednoho citronu;
- olivový olej – 1 polévková lžíce lžíce;
- černý pepř podle chuti;
- chilli paprička – 0,5 ks.
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na tenké plátky.
- Nasekejte bazalku, nasekejte česnek.
- Přidejte všechny ingredience na cuketu.
- Dochutíme citronovou šťávou a promícháme.
Chuť bude intenzivnější, když salát necháte pár hodin v lednici.
Salát s česnekem a medem
Dokonalá kombinace sladkosti medu a hořkosti česneku vás nenechá lhostejnými.
Složení:
- cuketa – 1 ks;
- česnek – hřebíček 3;
- med – 2 lžičky;
- rostlinný olej – 50 ml;
- sůl, pepř podle chuti;
- kopr – 1 svazek;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na tenké kroužky.
- Osolíme a necháme 30 minut louhovat.
- Nasekejte česnek a kopr.
- Smícháme olej, med, ocet a pepř.
- Slijte šťávu z cukety a přidejte k nim všechny ingredience.
Aby si produkty vyměnily chuť, musí uplynout alespoň 30 minut. V tomto okamžiku vložte misku do chladničky a pevně zavřete víko.
Cuketový salát s rajčaty
Nejlehčí letní salát.
Složení:
- cuketa – 0,2 kg;
- rajčata – 0,3 kg;
- česnek – hřebíček 3;
- šťáva z poloviny citronu;
- rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce;
- sůl, cukr a pepř podle chuti;
- koprem a bazalkou.
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na tenké plátky.
- Rajčata nakrájíme na kostičky.
- Udělejte dresink z citronové šťávy, rostlinného oleje, pepře a cukru.
- Smíchejte zeleninu, sůl a prolisujte česnek.
- K zelenině přidáme dresink.
- Navrch dejte nadrobno nasekaný kopr a bazalku.
Salát můžete jíst v neomezeném množství a nemusíte se starat o postavu.
Korejské občerstvení
Pokud vás nudí mrkev v korejském stylu, překvapte své blízké neobvyklou možností vaření cukety.
Složení:
- cuketa – 1 kg;
- paprika – 1 ks .;
- mrkev – 1 ks;
- slunečnicový olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená paprika – 0,5 lžičky;
- koriandr – 1 lžička;
- sůl a cukr podle chuti.
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na tenké poloviční kroužky.
- Mrkev nastrouháme a papriku nakrájíme na tyčinky.
- Zeleninu promícháme, necháme 15 minut louhovat.
- Smícháme olej, ocet, pepř, koriandr, sůl a cukr.
- Ze zeleniny slijeme šťávu a přidáme dresink.
- Dejte na několik hodin do lednice.
Závěr
Pokud nemáte kontraindikace, chronická onemocnění ledvin a žaludku, musíte do svého jídelníčku zařadit syrovou cuketu. Tělo obohatí o vitamíny a minerály, pomohou vyrovnat se s nadváhou, vyčistí toxiny a toxiny a co je nejlepší, potěší zajímavou osvěžující chutí.
