Zmrazené ovoce, zelenina a bobule již dlouho používají moderní ženy v domácnosti. Skvěle doplní každodenní jídelníček a zpestří sváteční menu. Některé z nich nejsou k dispozici čerstvé, protože nerostou na domácích polích a zahradách, některé se rychle kazí a musíte mít čas je připravit pro budoucí použití.
Přestože je řada produktů k dostání po celý rok, každá hospodyňka chce zachovat svěží a bohatou chuť i celé vitamínové složení sezónní sklizně. Zástupcem nejoblíbenější a nejžádanější bobule je třešeň. Produkt je úspěšně zmražený a používán v dietě po celý rok.
Obsah kalorií a složení zmrazených třešní
Všechny hospodyňky se zajímají především o výhody mražených třešní. Jeho bohaté vitamínové složení je úžasné a musíte vědět, že se jen málo liší od čerstvých bobulí. Přitom samotné třešně jsou nízkokalorické. Na 100 g čerstvých bobulí připadá pouze 46 kcal, mražené asi 52 kcal.
Vitamíny s vysokým obsahem jsou:
- A – 17 mcg
- B1 – 0,03 mg
- B5 – 0,08 mg
- B9 – 6 mcg
- C – 15 mg
- E – 0,3 mg
Plody jsou také bohaté na mikroelementy:
- K – 256 mg
- Ca – 37 mg
- Mg – 26 mg
- Na – 20 mg
- Fe – 0,5 mg
- Mn – 0,057 mg
- Zn – 0,1 mg
- Cu – 100 mcg
Užitečné vlastnosti
Výhody mražených třešní jsou vyšší než například konzervovaných nebo sušených bobulí. Mražené bobule obohatí každou dietu, dokonce i dietní. Léčivé vlastnosti produktu jsou také známy již dlouhou dobu. Pokud do svého jídelníčku zařadíte ovoce, můžete svému tělu pomoci bojovat s řadou zdravotních problémů.
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti třešní patří:
- zvýšení hemoglobinu;
- normalizace trávicího traktu;
- pomoc při odstraňování toxinů;
- snížená tělesná teplota během horečky;
- doplnění zásob vitamínů;
- zlepšení nervového systému;
- posílení imunity;
- příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému;
- prevence rakoviny a aterosklerózy;
- tónování;
- čištění.
Přítomnost pektinu a kyseliny listové činí bobule v těhotenství nepostradatelné. Organické kyseliny (citronová, jantarová, jablečná, octová) ovlivňují trávení, funkci trávicího traktu a metabolické procesy. Kyseliny normalizují acidobazickou rovnováhu v těle.
Makroelementy hrají důležitou roli v elektrolytických reakcích, stavbě lidské kostry a neuromuskulárních funkcích. Nedostatek mikroelementů v těle je částečně pokryt každodenní konzumací třešní. Obsah mědi přispívá ke zvýšení počtu červených krvinek v krvi a vstřebávání železa. Pomáhá udržovat pružnost pokožky.
Mikroelementy se účastní chemických procesů v buňkách. Přispívají k jejich správnému fungování a rychlé obnově, ovlivňují plnohodnotný růst a správný vývoj dítěte, pro jehož organismus je důležité denně udržovat denní normu všech mikroprvků.
Kontraindikace
Stejně jako u každého produktu existují výhody a škody ve zmrazených třešních. Je důležité si uvědomit, že ovoce by mělo být konzumováno s mírou.
Nadměrná konzumace může poškodit tělo a zhoršit některá onemocnění:
- vřed, gastritida, pankreatitida;
- průjem;
- Kontraindikováno pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy;
- diabetes;
- onemocnění jater (třešně stimulují obnovu jejích buněk);
- hypotenze.
Dalším rizikovým faktorem mohou být semena bobulí. Obsahují kyselinu kyanovodíkovou, takže byste se měli vyvarovat polykání třešňových pecek. Tento faktor také ovlivňuje trvanlivost produktu – zmrazené třešně se skladují 12 měsíců, ne více.
Přípravek používejte opatrně, pokud máte cukrovku (kvůli vysokému obsahu cukru) a žaludeční vředy (vysoký obsah organických kyselin). Pokud máte průjem nebo alergie, je lepší se vyhnout konzumaci bobulí.
Co hledat při nákupu
Při nákupu mraženého produktu je důležité věnovat pozornost řadě faktorů. Určitě je lepší kupovat balené bobule. To usnadňuje určení data zmrazení, trvanlivosti a výrobce. Zmrazený produkt by se měl rozpadat a mít rovnoměrnou barvu. Slepené, rozdrcené, nerovnoměrně zbarvené bobule svědčí o opakovaném rozmrazování a opětovném zmrazování.
Pokud máte v úmyslu zakoupit čerstvé bobule pro následné domácí zmrazení, musí být plody testovány na chuť. Tmavé vzorky naznačují zralost, šťavnatost a sladkost. Pokud bobule otevřete, můžete zjistit, zda je červivá. Musíte si vybrat ovoce s řízky – to prodlužuje trvanlivost. Ostrý, téměř vinný zápach naznačuje začátek fermentace, takový produkt by se neměl zmrazovat.
Jak zmrazit třešně doma
Výhody a chuť závisí na dodržování pravidel zmrazení. Vybírají se nejzralejší, celé bobule. Před zmrazením je důkladně omyjte, odřízněte větve a osušte.
Zmrazené třešně s peckami
Ovoce položte v malých porcích na rovnou misku tak, aby se nedotýkaly. Po půl hodině můžete nalít do samostatných nádob a nechat na další zmrazení. Zachováte tak svěží chuť, vitamíny a další prospěšné látky bobulí. Plody se neslepí, v případě potřeby bude snadné oddělit požadovanou porci. Výrobek totiž nelze znovu zmrazit.
Mražené vypeckované třešně
Pokud chcete přípravek použít na smoothie, ovocné nápoje, koktejly, pečivo, kosmetické masky, pak je lepší bobule bez pecek zmrazit. To zkomplikuje přípravný proces, ale je jednodušší použít takový přípravek pro různé pokrmy a potřeby.
Třešně opatrně oddělujte od pecky, snažte se nevytlačit šťávu. Obsahuje vysoký obsah užitečných látek, zejména kumarinu, kyseliny listové a askorbové.
Pravidla pro ukládání
Jemná a šťavnatá dužnina třešní nesnáší opakované zmrazování. Je také důležité zajistit správné teplotní podmínky – pro výrobu je to -35˚С, pro domácí -20˚С.
Malé porce bobulí umožňují rovnoměrné rozložení chladu. Těsně uzavřené nádoby nebo vakuové sáčky skladujte nejlépe daleko od masa a rybích výrobků, a to i mražených. Obecně lze takové zmrazení skladovat asi rok. Pro zachování prospěšných vlastností se bobule pomalu rozmrazují, bez tepelné úpravy.
přihláška
Chuť třešní a vitamínové složení jsou široce používány nejen při vaření, ale také v léčivých receptech. Bobule se používají jako lék, kosmetika, sladká náplň do pečení a při přípravě různých druhů nápojů včetně tinktur.
V lidové medicíně
Pro lékařské účely se používají čaje, džusy, ovocné nápoje a smoothies. Dužnina třešní dokonale tonizuje, nasycuje oslabený organismus důležitými vitamíny A, C, skupiny B, P, E. Je účinným pomocníkem při nachlazení, zácpě, nervových poruchách. Vědecké studie prokázaly zvýšení odolnosti proti rakovině při pravidelné konzumaci jedné porce třešní – 10-12 bobulí.
Pokud pijete ⅓ sklenice třešňového džusu denně, můžete zlepšit své metabolické procesy. Pomáhá také výrazně snížit kyselinu močovou, hlavní příčinu dny. Vysoký obsah vitamínů skupiny B příznivě působí na nervový systém, normalizuje krevní tlak a zlepšuje činnost mozku. Málokdo ví, že vysoký obsah Fe v ovoci zvyšuje hemoglobin. Těhotné ženy potřebují k boji s astenií pouze hrst bobulí denně.
Přítomnost antioxidantů pomáhá v boji proti virům. Při intenzivních sportovních aktivitách obnovuje sílu a zmírňuje bolesti svalů. Pití třešňového smoothie zlepšuje trávení a pomáhá vám rychle zhubnout.
Přítomnost pektinů má dobrý vliv na střevní motilitu. Při zácpě byste měli konzumovat třešňovou dužinu denně, asi půl sklenice. Dužinu můžete přidat do kefíru, domácího jogurtu a fermentovaného pečeného mléka.
Ve vaření
Třešně dodají každému pečivu božskou vůni a barvu. Celé bobule můžete přidat do koláčů, muffinů, košíčků a rohlíků. Nebo si můžete udělat marmeládu či sirup a namáčet jím piškoty, polévat palačinky nebo lívance. Dezert se liší jasem chuti a vůně od svých konzervovaných protějšků.
Děti milují třešňové kompoty, džusy a želé. A také knedlíky a koláče se šťavnatými bobulemi, tradiční pro ruskou kuchyni. Pokrmy s třešněmi vypadají slavnostně, jasně, zvednou náladu a povzbudí chuť k jídlu. Maminky malých dětí by rozhodně měly zařadit třešně do dětského jídelníčku.
Višňové tinktury, likéry a vína jsou vysoce ceněny. Jejich bohaté aroma a barevné odstíny činí z těchto domácích nápojů pro jejich majitele hrdost. Pro některé evropské národy je třešňový likér národním pokladem.
V kosmetologii
Bobule je velmi populární v kosmetologii a je součástí mnoha domácích produktů péče o pleť. Maska vyrobená ze zmrazených třešní má skvělý vliv na stav dermis. Přítomnost ovocných kyselin jemně bělí, tonizuje a poskytuje jemný peeling. Toto složení dokonale bojuje se složitostí mastné pleti, odstraňuje záněty, rozšířené póry, akné a lesk. Pomáhá obnovit tón zralé pleti, odstranit ochabnutí, první vrásky, otoky a tmavé kruhy pod očima.
Chcete-li experimentovat s třešňovými maskami, můžete bezpečně použít zmrazené bobule. Pro suchou pokožku se doporučuje smíchat třešňovou dužinu, zakysanou smetanu a žloutek v poměru 1:3:1. Udržujte masku po dobu 10 minut.
Pro mastnou pleť kombinujte 1 lžičku. třešně s tabletou aspirinu nebo několika kapkami salicylového alkoholu, přidejte 1 lžičku. kosmetický jíl (růžový, bílý, zelený) a aplikujte po dobu 20 minut. Pro péči o zralou pleť přidejte 1 polévkovou lžíci. třešňová dužina přidejte 1/4 banánové dužiny, 1 lžičku. med nebo zakysaná smetana, pár kapek olivového oleje. Udržujte masku po dobu 15 minut.
Třešňovou šťávu zředěnou minerální vodou lze použít zmrazenou jako tonikum.
Na otázku, zda jsou mražené třešně zdravé, lze odpovědět jednoznačně – ano. Slovanské bobule, které rostou ve středních zeměpisných šířkách, tradičně poskytují dobré výnosy v domácích zahradách. Je to skvělá příležitost, jak se zásobit vitamíny na zimu. Mražení třešní je jednoduchý a rychlý způsob, jak uchovat sklizeň se všemi jejími nutričními a cennými vitamíny. Díky této zásobě bude celá rodina chráněna před nemocemi, nedostatkem vitamínů a šedivým každodenním životem. A vůně domácího pečiva s třešněmi shromáždí všechny hosty domu v úzkém kruhu.
