V našich zeměpisných šířkách je hruška po jablkách považována za nejoblíbenější ovoce. Je chutný, zdravý, má bohaté chemické složení, které má pozitivní vliv na fungování organismu.
Mnoho milovníků ovoce nesouhlasí – plody hrušek posilují nebo oslabují, lze je použít při střevních potížích a kdy je třeba upustit?
Gastrointestinální přínosy
Plody hrušek obsahují celou řadu nutričních složek. Toto ovoce je bohaté na antioxidanty, třísloviny. Kompozice obsahuje různé vitamíny a minerály, vlákninu, arbutin a fytoncidy. Dietní vláknina zlepšuje přirozený proces pohybu střev a třísloviny, třísloviny, mají naopak posilující účinek.
Chemické složení hrušek je bohaté na antioxidanty. Dužnina obsahuje velké množství fruktózy, pektinu a ve slupce – vlákninu. Takové složky nejen stimulují peristaltiku, ale také odstraňují toxiny z těla, pomáhají zlepšit funkci jater. Při problémech se žlučníkem nebo onemocněním žlučových kamenů se pro preventivní i léčebné účely doporučuje používat odvar ze sušených hrušek.
Pravidelné používání umožňuje:
- aktivovat metabolické procesy;
- zvýšit produkci “dobrého” cholesterolu;
- mírný diuretický účinek;
- zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému;
- normalizuje krevní tlak;
- snižuje riziko rakoviny.
Všechny vlastnosti jsou dány složením ovoce. Je velmi zdravý, měl by být přítomen ve stravě dospělých i dětí.
Laxativní účinek
Mnozí věří, že hruška slábne, a to je pravda. Rané odrůdy mají laxativní vlastnosti. Obsahují hodně dietní vlákniny, která usnadňuje vyprazdňování střev. Chcete-li dosáhnout projímavého účinku, měli byste dodržovat některá pravidla:
- Tepelná úprava: vaříme, pečeme.
- Jezte šťavnaté a sladké ovoce: Duchess, Williams.
- Existují plody, které byly předtím oloupány.
Pro dosažení projímavého účinku stačí sníst 1 zralý plod denně. Lze kombinovat s dalšími produkty, jako jsou bylinky, piniové oříšky.
Nedoporučuje se jíst ovoce s mléčnými nebo zakysanými mléčnými výrobky, vede to k průjmům, kolikám a dalším nepříjemným příznakům.
Opravná akce
Hruška posiluje díky adstringentnímu působení, ke kterému dochází díky obsahu taninu ve složení hrušky. Kyselina tříslová se nachází v mnoha rostlinných potravinách. Adstringentní odrůdy obsahují nejvíce adstringentních složek. Poznáte je podle tvrdosti a svíravosti ovoce.
Hruška posiluje, pokud zvolíte pozdní odrůdy. Mají silnou slupku, jemnou hořkost a kyselou chuť. Tyto druhy hrušek jsou schopny odstranit průjem, zlepšit funkčnost trávicího systému. V tomto případě je užitečná nejen čerstvá hruška, ale také sušená nebo pečená.
Dopad na střeva
V závislosti na stupni zralosti má hruška projímavý nebo posilující účinek. Ovoce obsahuje složky, které umožňují normalizovat střevní mikroflóru, snižují riziko vývoje a množení patogenních bakterií. Mírná konzumace hrušek pomáhá při dyspepsii, dysbakterióze a dalších gastrointestinálních poruchách.
Čerstvé nebo pečené ovoce obsahuje dostatečné množství užitečných složek k normalizaci stolice a těla jako celku. Vylučuje stagnaci fekálních hmot, riziko tvorby fekálních kamenů v divertiklech, které jsou často příčinou zánětlivých reakcí.
Rané, šťavnaté a zralé plody obsahují hodně vlákniny, která dráždí sliznici, což způsobuje projímavý účinek.
Nezralé plody pozdních odrůd posílí, protože obsahují dostatečné množství taninu.
Hruška obsahuje arbutin, který má protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Tato látka se nachází ve formulacích léků určených k léčbě trávicího a močového systému.
Další složky: organické kyseliny, vitamíny, minerály, také se podílejí na práci gastrointestinálního traktu, chrání před patogenními mikroorganismy, zvyšují lokální imunitu.
dospělý
Posiluje nebo zeslabuje hruška stolici u dospělého? Záleží na stupni zralosti ovoce. Je také důležité vzít v úvahu celkový zdravotní stav, přítomnost nebo nepřítomnost chronických onemocnění v historii.
Pokud jsou přítomny chronické střevní patologie, nedoporučuje se čerstvé ovoce. To vede k exacerbacím, poruchám trávení. Je lepší dát přednost pečenému ovoci.
Právě při pečení v hruškách se zvyšuje obsah pektinů, které působí protizánětlivě, obalují.
Plody hrušně přinášejí dětem mnoho výhod, ale je třeba je podávat opatrně. Poprvé může být hruška zavedena do doplňkových potravin po 1 roce, ve formě pečeného ovocného pyré. S dobrou snášenlivostí se připravují želé, kompoty. Zpracované plody mají méně tříslovin, takže jsou snadno stravitelné střevy.
Poté, co dítě sní hrušku, sledujte jeho stav. Pokud nedochází k nadýmání, průjmu, zácpě nebo alergiím, lze množství ovoce zvýšit na 1 kus každé 2 až 3 dny. Při vážných problémech se střevy je hruška vyloučena ze stravy.
Pravidla použití
Chcete-li získat maximální pozitivní vlastnosti z hrušky, je důležité dodržovat některá pravidla:
- Kupte si kvalitní výrobek bez zkažení, poškození, samotné ovoce by nemělo být přezrálé ani nevyzrálé.
- Před použitím dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Při nákupu v supermarketu se doporučuje odříznout slupku, jíst pouze dužinu.
- Tepelná úprava snižuje vlastnosti, takže pokud nejsou problémy se střevy, je lepší použít čerstvé ovoce. V případě porušení židle je lepší tepelně ošetřit.
- Je zakázáno jíst na lačný žaludek.
- Po konzumaci se nedoporučuje pít vodu ani jíst maso.
Hrušky se nejlépe konzumují v sezóně. Pokud jsou při nákupu lepkavé na dotek, s největší pravděpodobností byly ošetřeny bifenylem, který zabraňuje hnilobě, ale je také zdraví nebezpečný. Před konzumací takového ovoce je třeba je ošetřit vroucí vodou, odříznout kůru.
Pokud má člověk onemocnění trávicího traktu, trpí nepravidelnou stolicí, je lepší sníst hrušku 1 až 2 hodiny po jídle. Porce by měly být malé. Můžete udělat bramborovou kaši, péct v troubě nebo vařit želé. Zpracované ovoce metodou pečení, vaření je lépe stravitelné střevy, nezpůsobuje rozrušení stolice. V takovém produktu je však množství živin sníženo.
Kdo by neměl jíst hrušky
Navzdory všem výhodám je nemůže použít každý, protože plody jsou obtížně stravitelné. Při častém zavádění do stravy dochází k podráždění žaludeční sliznice, což negativně ovlivňuje střevní motilitu.
Musíte vyloučit ze stravy, když:
- patologie gastrointestinálního traktu v akutním období;
- porucha kyselosti;
- děti do 1 roku;
- alergie na hrušky;
- intolerance: nadýmání, průjem, zácpa, plynatost.
Hruška je sladké a zdravé ovoce, ale mělo by se používat opatrně, zvláště pokud má člověk problémy se střevy. Doporučuje se jíst 2-3 plody denně, za předpokladu dobré snášenlivosti. Kromě projímavých a posilujících vlastností má toto ovoce schopnost zvýšit imunitu, zlepšit činnost srdce a cév, snížit hmotnost a zlepšit reologické vlastnosti krve. Hlavní věcí při zavádění do stravy je nepřehánět, jinak se nelze vyhnout problémům se střevy.
Přes všechny pozitivní vlastnosti produktu jej nelze považovat za všelék v boji proti určité nemoci. Pokud člověk trpí pravidelným porušením stolice, je nutné zjistit a odstranit příčinu. Správná výživa a používání zdravého ovoce pouze doplní terapii, zlepší proces trávení potravy.
Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigay“.
Co potřebujete vědět o hrušce
Na světě existuje více než 3 tisíce odrůd hrušek, liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání
Hruška je plod stromu z čeledi růžovitých, ve tvaru zvonu s jemnou a šťavnatou dužninou. Pěstuje se jak pro sklizeň, tak pro dekorativní účely. Hrušky mohou být divoké. Dříve byly teplomilnější, dnes hrušně plodí i v severských zemích. Existuje více než 3 tisíce odrůd [1], liší se barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání. Letní odrůdy dozrávají již v srpnu a podzimní lze ochutnat koncem září – začátkem října. Hrušky se sbírají ještě nezralé, aby mohly být déle skladovány a dozrály během přepravy.
Díky své univerzální chuti lze hrušky jíst jak v čisté formě, tak i při vaření. Vyrábí jemné dezerty, aromatický džem a kompot na uhašení žízně. Hrušky se přidávají i do teplých jídel, nádivek na pečení a salátů a hodí se i k sýrům – jsou výborným předkrmem nebo základem na pizzu.
Hruška kalorie a nutriční hodnota
Jedna středně velká hruška dodá tělu přibližně 101 kcal [2]. Hrušky také obsahují:
- proteiny – 1 g;
- sacharidy – 27 g;
- vláknina – 6 g;
- tuky – 0,2 g.
Výhody hrušky: 5 vlastností
Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení.
Hrušky obsahují mnoho užitečných látek, které nasycují tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy. Pomáhá také při trávení, kardiovaskulárním zdraví a snižuje riziko cukrovky.
1. Obohacuje o mikroelementy
Hruška obsahuje užitečné vitamíny a minerály: vitamíny C a K, draslík, vápník, železo, hořčík, riboflavin, vitamín B6, kyselinu listovou. Ovoce s červenou slupkou obsahuje také karotenoidy, flavonoidy a antokyany, které působí jako antioxidanty.
Kyselina listová a niacin pomáhají buňkám efektivně fungovat a produkovat energii, provitamin A podporuje hojení ran a zdraví pokožky [3] [4] [5]. Měď má pozitivní vliv na imunitní systém a nervový systém, draslík se podílí na svalové kontrakci a činnosti srdce [6] [7]. Polyfenoly, kterých je ve slupce obsaženo šestkrát více než v dužině, chrání tělo před oxidačním stresem [8] [9].
Anthokyany podporují normální kardiovaskulární funkce, zatímco lutein a zeaxantin (nacházející se v hruškách se zelenou slupkou) podporují zdraví očí [10] [11].
2. Zlepšuje trávení
Hrušky obsahují hodně rozpustné i nerozpustné vlákniny, která zlepšuje trávení a udržuje pravidelnou činnost střev [12]. Pektin je rozpustná vláknina, která podporuje gastrointestinální funkce a imunitní systém. Jeden experiment zahrnoval 80 lidí trpících zácpou. Bylo jim podáváno 24 gramů pektinu denně a v důsledku toho došlo ke zlepšení jejich stavu a zvýšení hladiny prospěšných střevních bakterií [13] [14] [15]. Nejvíce vlákniny je ve slupce ovoce, proto je lepší jíst neoloupanou hrušku.
3. Snižuje zánět
Flavonoidní antioxidanty, které jsou v hruškách obsaženy, pomáhají zmírňovat chronický zánět, snižují riziko jeho exacerbace a chrání před různými nemocemi [16]. Některé lékařské recenze uvádějí, že flavonoidy mohou snižovat riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, ke kterým dochází v důsledku zánětu [17]. Hrušky navíc obsahují měď, vitamíny C a K, které také bojují proti zánětům [18] [19].
4. Snižuje riziko vzniku cukrovky
Červené hrušky obsahují antokyany. Jedna studie na 200 23 lidech zjistila, že konzumace pěti porcí ovoce bohatého na tyto sloučeniny denně může snížit riziko rozvoje diabetu 20. typu o XNUMX % [XNUMX]. Pokus na myších ukázal, že antokyany mají antidiabetický účinek.
Vláknina obsažená v ovoci zpomaluje proces trávení. To dává tělu více času na rozklad a vstřebání sacharidů. To může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi [21].
5. Podporuje zdraví srdce
Antioxidační prokyanidiny nacházející se v hruškách mohou snižovat LDL (špatný) cholesterol a zvyšovat HDL (dobrý) cholesterol [22].
Kvercetin se nachází ve slupce ovoce, je prospěšný pro zdraví srdce, snižuje záněty a snižuje rizikové faktory pro rozvoj patologií kardiovaskulárního systému [23].
Pravidelná konzumace hrušek a dalších plodů s bílou dužinou snižuje riziko mrtvice. Výsledky studie zahrnující více než 20 tisíc lidí ukázaly, že každých snědených 25 g ovoce s bílou dužninou denně snižuje riziko mrtvice o 9 % [24].
Poškodit hrušku
U některých lidí se syndromem dráždivého tračníku může hruška způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem.
Hrušky obsahují více fruktózy než glukózy, a proto jsou klasifikovány jako potravina s vysokým obsahem FODMAP (forma fermentovatelného sacharidu s krátkým řetězcem). Nadměrná konzumace hrušek může u některých lidí se syndromem dráždivého tračníku způsobit plynatost, nadýmání, bolest a průjem. Pacienti s IBS by se proto měli před zařazením ovoce do svého jídelníčku poradit s lékařem.
Komentáře odborníků
Obyvatelé Ruska by měli hrušky konzumovat v srpnu a září
Alina Gubanova, gastroenterolog, Rassvet Clinic
„Hruška má jasnou chuť a sladkost. Jako každé ovoce je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Kromě těchto užitečných prvků obsahuje organické kyseliny včetně kyseliny listové, která je pro těhotné ženy nesmírně důležitá. A také fytosterol, který působí jako ochrana proti usazování cholesterolu ve stěně cév, a flavonoidy – látky užitečné pro metabolismus glukózy a funkci inzulínu. Vláknina a organické kyseliny příznivě ovlivňují funkci střev a rozmanitost naší mikroflóry.
Veškeré ovoce včetně hrušek se doporučuje konzumovat s mírou. Při pestré stravě stačí dvě tři hrušky denně.
Ani jedno ovoce nemůže snížit riziko vzniku jakékoli nemoci, ale může způsobit škodu, pokud se přejídáte, takže smysl pro proporce je důležitý. Hrušky jsou kontraindikovány pouze v případě individuální nesnášenlivosti a pokud zvyšují břišní diskomfort při akutním onemocnění trávicího traktu.“
Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigai“
„Často se hruška vybírá podle její měkkosti – pokud je tvrdá, znamená to, že je nezralá. To je omyl, jde o odrůdy. V první řadě byste měli věnovat pozornost pleti. Mělo by být hladké a bez poškození. Příliš měkká hruška, i když je její slupka velmi hladká a krásná, může mít uvnitř tmavou dužinu – to znamená, že je přezrálá.
Trendy světové nutriční vědy říkají: každá zelenina nebo ovoce jsou dobré v době zrání a jsou užitečné pro lidi, v jejichž regionu roste. Obyvatelé Ruska by proto měli kupovat hrušky, jíst je syrové a vařit je v srpnu a září. V našem kraji je 234 odrůd hrušek. Kulinářsky bych je rozdělil na dvě: jedná se o hrušky s tenkou slupkou a velmi sladkou dužinou, které se nejlépe konzumují syrové, a hutné, křupavé hrušky – na koláče a kompoty.
Hruška se může přidat i do slaných jídel. Nejúžasnější kombinace se rodí, když jsou na talíři různé chutě: sladká, hořká, slaná, kyselá. Hruška se hodí k masu, drůbeži a sýrům. Jedním z nejznámějších duetů je pizza s gorgonzolou a hruškou na tenkém těstě. Skutečná lahůdka. Pro mě perfektní kombinace v dezertu, který lze nazvat veganským: hruška, skořice, med.“
