Pěstování hříbku je hračka. To je to, co se píše ve velkých papírových novinách a malých špinavých letácích. Odvážní blogeři o tom mluví podrobně. To je slibováno na pytlích s myceliem z okolí Tuly a dalších Bohem vybraných míst. Online platformy a fyzické běloruské obchody jsou posety sazenicemi ruských hub. No, dlouho jsme snili o tom, že se na záhony s hřiby podíváme na vlastní oči – obrázky na internetu nás prostě přivádějí k šílenství. Obecně jsme se vydali hledat slavné houbaře.
„Pěstování hřibů je pro amatéry docela dostupné“
Internetové úspěchy v pěstování hříbků jsou obvykle ilustrovány nezpochybnitelnými fotografickými fakty. Mat, skeptici: tady jsou houby mezi rajčaty.
Někdy je výhodnější to udělat v květináči.
Nejsou také žádné problémy, pokud chcete pěstovat hřib v průmyslovém měřítku. Nebudou lhát na internetu.
A i když je na fotce hlíva ústřičná, fakt zůstává faktem!
„Nejjednodušší způsob, jak vytvořit mycelium, je přinést ho z lesa, – učí renomované běloruské noviny. — Stojí za to vzít mycelium z místa, kde žije, ne celé, ale jen část, aby dál rostlo v lese nebo ve výsadbě.” Noviny garantují: “Není nijak zvlášť obtížné nastavit kultivaci, ale přinese to spoustu radosti a užitku.” Je naprosto jasné, že sám autor toho takhle vychoval docela dost.
Další velké noviny sebevědomě hovoří o „rozmarném hřibu“: „Ještě na začátku minulého století se v Rusku v průmyslovém měřítku pěstovaly hříbky a šafránové čepice. Pěstování hřibů je dnes pro amatérské houbaře docela dostupné.“
A tak dále. Obecně není pochyb: jedná se o slibný průmysl dacha. Nebo možná startup! Není jasné, proč lidé vůbec chodí do lesa. Za tři kopejky si můžete koupit balíček ruských „semen“, zbylá použijte na nákup benzínového vyžínače a sekání hřibů.
Nedávno jsme se obrátili na Bělorusy s žádostí, aby ukázali a řekli, jak se v letošní sezóně dařilo hříbkům na jejich akrech a parapetech. Níže vám prozradíme, co z toho vzešlo.
Sergey, kdo mohl
Hlavním prorokem houbové lobby je dnes muž podepsaný na YouTube jako Sergey Master. Tato okouzlující letní rezidentka podrobně a bez ohledu na zlomyslné kritiky ukazuje, jak připravit „sazenice“ hříbků. Osévá plochu – přímo mezi záhony a pampelišky. Po nějaké době zveřejní výsledek.
Právě ukázka výsledku je jeho hlavním rysem, na rozdíl od mnoha jiných bloggerů „houbařů“. Zde Sergej sklízí hříbky – přímo mezi plevelem, kde by žádného houbaře nenapadlo je hledat. Říká, že vycházejí „s třeskem“.
Tato videa mají miliony zhlédnutí, monetizace jde skvěle (není na tom nic špatného). Většina komentátorů je nadšená. Skeptici jsou vzácnější, ale jejich hlasy se utápí ve všeobecném chóru obdivu.
Přál bych si vidět tento zázrak ve skutečnosti! Dotkněte se toho, uslyšíte legendární praskot.
Populární videobloger Sergej si s námi zdvořile odmítá dopisovat: nemá rád publicitu. Dobře, má právo.
Ale jeho úspěchy vypadají pozoruhodně. Jediný háček: neznáme nikoho (kromě Sergeje), kdo tyto houby viděl na vlastní oči.
Nebyla zjištěna žádná DNA hřibů
V roce 2017 se kolem mytologických „zdomácnělých“ hřibů začal vířit zajímavý příběh. Začali se zajímat o průmyslové pěstování takříkajíc „na samém vrcholu“. Pokud je to skutečně tak dostupné, jak se všude troubí, tak proč nerozvinout směr?
Do Gomelského lesního institutu přišel dopis „od samého vrcholu“. Následovalo: pro uspokojení stravovacích potřeb pro hříbky se řeší otázka nákupu mycelia. V Bělorusku žádní vlastní výrobci nebyli, ale v té době byl objeven dovozce (dnes je podle kartoteka.by tato společnost zlikvidována; existuje jedna s podobným názvem – prodává sazenice hub dodnes). Vědci jsou tedy požádáni, aby se ke kvalitě produktu vyjádřili.
Ústav pak vzal věc vážně. Koupili jsme pět sáčků „ceps mycelium“ a začali zkoumat obsah. (Podobné se stále prodávají ve velkém – „ručně“ i poštou.) Rozhodli jsme se provést důkladný laboratorní výzkum.
Výzkum pak rychle skončil: genetické vyšetření prostě nenašlo DNA hříbku ve sáčku s půdou a „myceliem“. Byla nalezena hřib klitopilní (nejedlý). No, je také poněkud „bílý“.
Tak to nefunguje
Lesní ústav říká, že v letech 1986-1988 prováděli cílený výzkum s hříbkem. Poté bylo úkolem zjistit, zda je možné zvýšit jeho produktivitu v přirozeném prostředí výsevem materiálu obsahujícího spory. V ruštině: v oblastech, kde se již vyskytuje bělouš (bříza, dubový les a borový les Korenevského lesnictví), bylo vytvořeno 700 „půdních kapes“ a tam byla vysazena trubková část houby.
Výsledek pokusu je následující: nedosévání materiálu obsahujícího výtrusy a pletiva nevede ke zvýšení tvorby plodů.
Ale jak to může být? To není fér.
Výzkumník institutu Igor Makhovik vysvětluje:
– Tak to nefunguje. Pěstování hříbků je dlouhodobé téma. Zájem o toto číslo je podporován prodejem „mycelia“ – hřib, hřib, několik poddruhů hřibů a tak dále. Návod na sáčku v podstatě říká, že byste měli vytvořit les, ve kterém rostou hříbky. Faktem ale je, že spory plísní včetně hřibů bílých jsou u nás již rozšířené. A pokud opravdu vytvoříte takové podmínky, pak bílá houba poroste z vlastní iniciativy. Je to jako s lékem na nachlazení: když si ho vezmeš, za týden se ti zlepší, ale když ho neužiješ, budeš sedm dní trpět.
Ukazuje se, že můžete ušetřit peníze za tašku. Stačí si jednoduše vypěstovat borový les. (A také vytvořit potřebnou kombinaci teploty, vlhkosti, světla a všeho ostatního.) Pak houba poroste bez vaší pomoci.
Jinými slovy, pokud tomu tak není, kouzelný sáček nepomůže.
Prodejci sazenic hub mají obecně oboustranně výhodnou pozici: pokud houba neroste, znamená to, že jste se neřídili pokyny.
Kde je Kaspyzhik? Kde je Karpinsky?
Leningradský mykolog Boris Vasilkov shromáždil údaje o hříbku již v 1960. letech XNUMX. století, tato monografie je mezi specializovanými vědci stále používána. Vasilkov píše, že lidé odpradávna rozhazovali kusy hub, zalévali půdu vodou obsahující výtrusy, převáželi půdu z houbařských oblastí a tak dále. Obecně platí, že všechny tyto žvásty se spory potulujícími se internetem byly provozovány za cara Hrachu.
Oficiálně byl první zaznamenaný pokus nějak zkrotit hřib hřib zmíněný v ruskojazyčné literatuře na konci XNUMX. století – o svých pokusech psal lesník-botanik Andrej Bolotov. Během následujících dvou století jiní badatelé pravidelně experimentovali. Ani jeden nedosáhl jednoznačných výsledků.
V roce 1961 zahřměli vědci z Polské lidové republiky – Kaspyzhik a Karpinsky. Uvedli, že se jim v laboratorních podmínkách poprvé podařilo dosáhnout plodnosti hříbku! Říkalo se, že je to jen začátek, pokusy budou pokračovat. Od té doby nebylo o Kaspyžikovi a Karpinském nic slyšet.
Ale pak, v roce 1966, byl Vasilkov optimistický: „Člověk se musí divit, jak rychle jde věda v dnešní době kupředu, a možná není daleko doba, kdy úplně ovládneme tajemství množení hřibu hřibovitého. Příroda má na toto tajemství stále monopol a probíhají první pokusy, jak jí ho vyrvat.“
Otázka víry
Ale co Sergei?! Tady je, zvrací. (S třeskem.)
Vědci unaveně oprašují četné příběhy o řemeslnících, kteří údajně systematicky pěstovali hříbky na záhonech. Výsledek nikdo nikdy neviděl.
Stále opakují slovo „mykorhiza“ (čti: složitá a vratká symbióza mycelia s kořeny rostlin). Obě strany jsou přiměřeně spokojené: houba, která proniká do kořenů stromu, z ní přijímá živiny (jak to strom dovolí) a sama pomáhá stromu živit se vodou – díky obrovské ploše mycelium. Některé houby (hlíva ústřičná, medonosná, žampiony) nevyžadují mykorhizu, živí se „mrtvým“ dřevem. Hřib hřib (jako hřib, hřib a polský) je mykorhizní. Může existovat pouze v soužití s určitými rostlinami (ne rajčaty).
Dnes je jedinou mykorhizní houbou, jejíž komerční pěstování si lidstvo osvojilo, je lanýž. Ale ne s námi.
V ústavu se samozřejmě na video (nejen to) podívali, ale nezaujalo je. Říká se, že to vypadá nepřesvědčivě: pochybné stopy stébel trávy na čepici, podezřele vyčnívající noha, stopy zhutnění kolem díry a další chyby nedovolují uvěřit realitě toho, co se děje.
Opravdu to trefil? Odmítáme věřit. A pokud je vše pravda, dejte Sergejovi Nobelovu cenu. Alespoň pro umění.
Setrvačností si dopisujeme s houbařem: “Vědci kategoricky nevěří, že je možné pěstovat bílé.” “Souhlasím s vědci, – Sergej nebude nic dokazovat. — Otázka víry. “
Odpovězte, houbaři!
Jak si vzpomínáte, poctivě jsme se snažili najít alespoň jednoho pozemšťana, který pěstoval hřib. Ve skutečnosti z celé populace naší mocné země jedna osoba odpověděla: „Dva roky jsem se snažil pěstovat hříbky, sledoval jsem celý YouTube. A když jsem se začal ponořit do vědeckých faktů, rychle jsem tento projekt zavřel. Ztráta času”.
Člověk má pocit, že se nám pod nosem už desítky let odehrává dobrý festival tmářství a šarlatánství. Na podvodu se dobrovolně podílejí jak blogeři, kteří potřebují zhlédnutí, tak diváci, kteří prostě mají rádi pohyblivé obrázky.
Ale neztrácíme naději. Najednou se vědci mýlí. Co když Kaspyžik a Karpinskij vyjdou ze svých tajných laboratoří? Pokud jste osobně obdrželi plodnici hřibu hřibu (případně hřibu a hřibu), prosím o odpověď.
Porcini (Hřib smrkový) je právem považován za nejcennější mezi jedlými „bratry“. Má masitý velký klobouk a tlustou oteklou bílou nohu. Je chutnější a aromatičtější než jiné houby. A říká se jí bílá, protože při sklizni a vaření neztmavne. S tímto krasavcem připravují nádherné voňavé lehké omáčky, vývary a polévky, ale i mnoho dalších jídel.
Všechny tyto vlastnosti umožňují označit hříbku za nejžádanější v houbařském košíku. A pokud vám roste na vlastní zahradě, ještě lépe. V tomto článku vám řeknu, jak můžete na webu pěstovat hříbky dvěma způsoby. První je s pomocí podhoubí, druhá je s čerstvými klobouky.
Bílá je králem hub
To je možnost v případě, že nemáte čas hledat houby v lese. Pro pěstování bílé houby tímto způsobem je nutné zakoupit její mycelium.
Najít k prodeji vám pomůže tržnice, kde je prezentováno zboží z různých internetových obchodů. Zde můžete vždy porovnat ceny a vybrat si mycelium bílých hub.
Nejlepší doba pro výsadbu je od května do září. Kromě mycelia budete potřebovat rostoucí listnaté nebo jehličnaté stromy, nejlépe nepříliš staré (cca 8-10 let), větve, mech, spadané listí a kompost.
Začněme přistávat
- Nejprve si připravíme místo přistání. Chcete-li to provést, musíte v blízkosti kmene stromu odstranit vrchní vrstvu zeminy (tloušťka 10-20 cm) lopatou tak, abyste získali holou plochu o průměru 1 až 1,5 m se stromem. střed.
- Poté na vyčištěnou plochu nasypte kompost nebo zeminu s vysokým obsahem rašeliny o tloušťce 1-2 cm a navrch položte kousky mycelia bílé houby. Mycelium rozložte šachovnicově každých 25-30 cm, na jeden stromek by mělo stačit jedno balení.
- Poté vše zakryjte vrstvou zeminy, která byla odstraněna na samém začátku.
- Nyní zalévejte místo přistání. Voda se musí opatrně nalít přes rozprašovač, aby nedošlo k erozi půdy. Jeden strom potřebuje 2-3 vědra vody.
Péče o mycelium
Plochu výsadby se doporučuje přikrýt vrstvou slámy (20-40 cm), aby podhoubí nevyschlo. Čas od času bude nutné místo zalévat, aby se udržela potřebná vlhkost. Pro zvýšení pravděpodobnosti sazenic se doporučuje při zavlažování přidávat do vody hnojivo Baikal EM-1. Na každý strom stačí zalévat jednou týdně 4-5 kbelíky vody. I když vše závisí na oblasti, kde žijete. Pokud máte často deště, pak lze samozřejmě zálivku omezit.
Na ochranu před mrazem zakryjte plochu myceliem se slámou, mechem, spadaným listím nebo smrkovými větvemi. Na jaře, kdy již není možnost návratu silných mrazů, odstraňte „závoj“.
Jak vidíte, technologie pěstování hříbků z mycelia není příliš komplikovaná. První houby se objeví rok po zakořenění mycelia. Obecně ale platí, že takto pěstované hříbky vás budou těšit zhruba 3-4 roky.
První houby se objeví za rok
Druhý způsob: bílé houby z kloboučků hub
Pěstování hříbků pomocí klobouků je poněkud podobné předchozímu způsobu, ale má také své vlastní vlastnosti. Stejně jako v první možnosti potřebujete jehličnaté nebo listnaté stromy ve věku 8 až 10 let. Pokud je na svém webu nemáte, budete se muset podívat do blízkého lesa nebo lesní plantáže.
A teď je čas vyrazit do lesa na houby, tedy na takzvaný semínkový materiál. Jsou to plodnice hřibů a samozřejmě klobouky. Vaším cílem jsou vyzrálejší houby (alespoň 5-10 kusů) s klobouky o průměru 10-20 cm.
Jako inokulum jsou vhodné vyzrálé houby s velkými kloboučky.
Po rozbití by dužina měla mít lehce nazelenalý nádech. Pokud jsou houby napadeny larvami hmyzu, není to děsivé.
Je to důležité,: Někdy bývá bílá houba zaměňována s nejedlou houbou žlučníkovou (Tylopilus felleus). Musíte vědět, že u hříbků je spodní povrch klobouku nažloutlý nebo nazelenalý a u hřibovitého je špinavý. Na noze žlučové houby – tmavý síťovaný vzor. Dužnina je hořká, na přelomu světle růžová (u hříbku bílá).
Nejedlý žlučník má dužinu špinavou, na přelomu světle růžovou. Nezaměňujte!
Začneme sešit
- Nasbírané houby dejte do kbelíku s vodou (nejlépe s dešťovou) a nechte jeden den namočené.
- Po naléhání rozmačkejte houby rukama přímo v kbelíku. Měli byste získat homogenní hmotu.
- Nyní tento roztok sceďte přes sítko nebo plátno se vzácnými póry. Nevyhazujte žádnou zbylou dužinu. I ona bude muset být zasazena.
Místo pro setí připravena přesně stejným způsobem jako v předchozí verzi. Ale samotný proces je jiný. Při této metodě je nutné nalít filtrovaný roztok na holý pozemek s kořeny stromů (asi 2 litry na 1 m²). Poté položte houbovou tkáň na kořeny, která zůstane po filtraci. Poté zakryjte vše zeminou, která byla dříve odstraněna poblíž tohoto stromu, a zalijte ji vodou. Stejně jako v předchozím způsobu zalévejte výsadby velmi opatrně. Množství vody na strom je 4-5 kbelíků.
O místo pečujte stejně jako při výsadbě hříbků s myceliem. To znamená, že udržujte půdu vlhkou (zejména v létě) a na zimu (a zejména před prvním zazimováním) zakryjte půdu kolem stromu. Na jaře odstraňte krycí materiál.
