Jaký je rozdíl mezi žlutým melounem a obyčejným?

Navenek lze melouny se žlutou dužinou zaměnit s obvyklými červenými bobulemi, protože jejich kůra je také zbarvena do zelených tónů, pokrytá pruhy nebo skvrnami tmavších odstínů. Tvarem a velikostí jsou takové melouny také podobné běžným, ale lze je přesně rozlišit podle vzhledu vnitřku, chuti a dokonce i vůně. Jaké jsou vodní melouny, jak se liší od běžných a jak se pěstují, zjistíme dále.

Příběh

Žlutý meloun byl vyšlechtěn před několika desetiletími jako výsledek experimentu chovatelů, kteří křížili dva druhy bobulí – obyčejný meloun a divoký. Od prvního zdědil sladkost a šťavnatost a od druhého – barvu dužiny. Stojí za zmínku, že samotný divoký meloun se nejí, protože má extrémně nepříjemnou chuť.

Podezření, že žlutý meloun byl vyšlechtěn pomocí GMO technologií se zavedením genomu citronu nebo manga, vědci zcela odmítli a jediným důvodem žluté barvy hybridní dužiny je „dědictví“ divokého melounu.

Zpočátku se žluté vodní melouny hojně pěstovaly ve středomořských zemích a v Thajsku, ale dnes jsou oblíbené po celém světě. V Rusku rostou nejen v oblastech středního pásma, ale také v nepříznivých klimatických podmínkách Uralu a Sibiře, protože nesou velké ovoce i při nepřítomnosti jasného středomořského slunce a tepla.

Žlutý meloun je také známý jako “měsíc” nebo “dítě”. V Thajsku a Španělsku je taková bobule větší poptávka než červená, a pokud Thajci preferují oválné odrůdy, Italové preferují kulaté.

Popis charakteristik

Meloun se žlutou dužinou se vnějšími vlastnostmi podobá obyčejné bobule, ale pokud se podíváte pozorně, můžete si všimnout určitých rozdílů. Za prvé, jejich kůra má tmavší barvu a za druhé může být monofonní, to znamená bez pruhů. Zároveň má “miminko” vždy maso světlé nebo jasně žluté barvy.

Plody mohou vážit od 3 kg do 10 kg. Největší bobule dozrávají v horkém jižním klimatu. V podmínkách severních oblastí dozrávají vodní melouny o hmotnosti do 3-5 kg.

Energetická hodnota

Výživová hodnota jednoho plátku melounu (asi 150 g) je následující:

• kalorie: 38 kcal;
• vláknina: 1 g;

Jeden plátek melounu obsahuje 17 % denní potřeby vitamínu A, 21 % vitamínu C. Bobule jsou navíc bohaté na vápník, draslík, hořčík, železo, sodík a fosfor. Jako součást vodního melounu prakticky neobsahuje tuky a cholesterol, proto je klasifikován jako nízkokalorický produkt a lze jej použít při hubnutí. Bobule mohou být také přítomny ve stravě lidí s obezitou nebo aterosklerózou.

Některé vodní melouny tohoto poddruhu mají chuť citronu, manga a dýně, takže je ocení především gurmáni. Složení takových bobulí však zůstává nezměněno – zahrnují vlákninu, glukózu a fruktózu, vitamíny a stopové prvky.

Užitečné vlastnosti

Meloun se žlutou dužinou je ceněn pro následující příznivé vlastnosti:

• posiluje ochranné vlastnosti těla, pomáhá odolávat účinkům infekcí a virů, protože obsahuje kyselinu askorbovou;
• má diuretický účinek, účinně čistí orgány gastrointestinálního traktu od produktů rozpadu a přebytečné tekutiny, normalizuje činnost trávicího systému díky obsahu vlákniny;
• posiluje vidění a zabraňuje rozvoji očních onemocnění, saturuje tělo vitamínem A;
• zlepšuje stav nehtů, vlasů a kostí díky obsahu vápníku;
• má dobrý účinek na srdce a krevní cévy, snižuje pravděpodobnost vzniku anémie a anémie, protože nasycuje tělo železem, hořčíkem a draslíkem;
• stabilizuje mezibuněčný metabolismus díky obsahu karotenoidů.

Nejbohatší složení minerálů a vitamínů dělá ze žlutého melounu nejužitečnější produkt pro kardiovaskulární systém, ledviny a endokrinní žlázy.

Škody a kontraindikace

Přes všechny výhody žlutého melounu může negativně ovlivnit stav těla v případě řady kontraindikací. Tyto zahrnují:

• střevní problémy;
• diabetes mellitus;
• selhání ledvin (meloun zvyšuje zátěž ledvin);
• individuální nesnášenlivost.

Pokud neexistují žádné takové kontraindikace, může být meloun bezpečně zahrnut do stravy.

Rozdíly od červeného melounu

Samozřejmě hlavní rozdíl mezi těmito dvěma druhy vodních melounů spočívá v barvě dužiny. Barva uvnitř žlutého melounu je pro tuto rostlinu netypická, ale zároveň má dužnina téměř stejné nutriční vlastnosti – velmi šťavnatou a s příjemnou cukrovou příchutí. Pokud jde o další rozdíly, vypadají takto:

• slupka na melounech se žlutou dužinou je tenčí a sušší, trochu připomíná slupku na dýni nebo melounu;
• uvnitř žlutého melounu nejsou prakticky žádná semena, a když bobule dozrávají, ztmavnou, ale zůstávají tenké a měkké, připomínající kosti mladých cuket;

Jak se žlutý meloun liší od červeného, ​​můžete zjistit z následujícího videa:

Hlavní odrůdy a hybridy

Šlechtitelé nabízejí velký výběr odrůd žlutých bobulí. Pouze na území postsovětského prostoru bylo vyšlechtěno asi tucet odrůd. Například ukrajinští chovatelé představili hybrid Kavbuz, který se ale příliš nepoužíval, protože chutná příliš jako dýně. Jaké odrůdy a hybridy žlutých melounů jsou dnes v poptávce, jsou uvedeny v následující tabulce:

V Rusku jsou oblíbené odrůdy jako Lunar, Orange Honey, Prince Hamlet a Golden Grace, v USA – Yellow Doll, v Thajsku – Yellow Dragon, v Polsku – Janusik, v České republice – Prima Orange a v Izraeli – Imbar .

Pěstování sazenic

Semena melounu pro sazenice můžete zasít koncem března – začátkem dubna, abyste je asi od poloviny května mohli přesadit na trvalé místo – na otevřeném prostranství, skleníku nebo skleníku. V každém případě, abyste získali dobrou sklizeň, musíte správně pěstovat sazenice. Jak to udělat, pochopíme dále.

Trénink

Než začnete setí, budete potřebovat:

• Vyberte nádobu na sazenice. Při přesazování je extrémně vrtošivá, protože sazenice jsou ve stresu a kořen může trpět, i když je mírně narušen. Abyste v budoucnu nemuseli čelit potížím, pro pěstování sazenic se vyplatí používat hotové nádoby, jako jsou rašelinové poháry, jednorázové misky s drenážními otvory nebo kazety. Optimální objem nádoby je 250–300 ml, protože z ní bude snadné získat sazenice s hliněnou hrudkou, aniž by došlo k narušení kořenového systému rostliny.
• Připravte substrát. K pěstování sazenic můžete použít směs, která se skládá ze stejného množství říčního písku, rašeliny a zeminy (humus). Na každých 10 kg takového substrátu lze přidat 200-250 kg dřevěného popela. Abyste si kompozici nepřipravovali sami, můžete si v zahradním obchodě zakoupit směs pro pěstování dýňových plodin.
• Připravte semena. Před výsadbou by měla být semena namočena na několik hodin v teplé vodě (50 ° C) a poté vhozena do slabého roztoku manganistanu draselného nebo manganistanu draselného na 1-1,5 hodiny. Po namočení je třeba semena omýt čistou vodou a osušit.

Sejení

Jakmile jsou semena a substrát připraveny, můžete zasít:

1. Nádobu naplňte do 2/3 substrátem.
2. Zalévejte půdu teplou vodou.
3. Do půdy zapíchněte 2 semena, posypte 2 cm směsi rašeliny a písku a mírně navlhčete. Pokud se pro pěstování sazenic používají kazety, musí být do každé buňky naplněné vlhkým substrátem vloženo jedno semeno. Přijatelná hloubka jejich zapuštění je 3-4 cm.
4. Nádobu zakryjte fólií, dokud se neobjeví první výhonky. Přesuňte jej na teplé a světlé místo.

Je nutné provádět následující činnosti:

• zalévání. S příchodem prvních výhonků každý druhý den sazenice mírně zalévejte podél okrajů nádoby. Současně je zakázáno vylévat velké množství vody, protože vodní kladivo může způsobit nenapravitelné poškození sazenic.
• Uvolnění. Jakmile se na půdě vytvoří kůra, je nutné ji opatrně uvolnit, aby nedošlo k poškození kořenového systému rostliny.
• osvětlení. Sazenice melounu potřebují dlouhý světelný den – asi 12 hodin. Takže večer by měly být sazenice osvětleny lampami. V zatažených dnech je navíc užitečné umělé osvětlení.
• Teplotní podmínky. S výskytem prvních výhonků musí být teplota během 4-5 dnů snížena na 18ºС. Následně by měla být udržována na úrovni 22ºС.
• Další hnojení. Když se objeví třetí list, doporučuje se aplikovat tekutá minerální hnojiva a tekutý divizna.
• Kalení. Provádí se 2-3 dny před výsadbou sazenic v otevřeném terénu. Jde o postupné snižování teploty, snižování počtu zálivek a pravidelné větrání místnosti. Rostlina tak bude odolnější vůči nízkým teplotám a suchu a její kořeny se vyvinou mnohem rychleji než u neotužilých rostlin.

Otužování by mělo být mírné, jinak se sazenice budou vyvíjet pomalu a v nejhorším případě se nevzpamatují vůbec.

Přistání na otevřeném terénu

Sazenice s 2-3 pravými listy lze vysadit na otevřeném terénu. Zpravidla se objevují 25. den po zasetí semen. Přistání by mělo být provedeno na místě, které je dobře osvětlené slunečním zářením a vyhřívané a chráněné před stínem na jižní straně. Nejlepší půdní typy pro žlutý meloun jsou písčité a písčitohlinité.

Před výsadbou by měla být půda 2-3krát uvolněna a poslední kypření by mělo být provedeno přímo v den výsadby. Je nutné zasadit hrudku země do vlhké teplé půdy a jednat co nejopatrněji, aby nedošlo k poškození kořenů a vývrtů. Rostlinu je nutné zasadit tak hluboko, aby byly kořenové krčky zcela pod zemí, jinak mohou být vlivem větrů poškozeny. Sazenice by měly být zasazeny do otvorů, jejichž vzdálenost je asi 80 cm.

Po výsadbě je potřeba sazenice zalít, aby se půda zhutnila a kořeny neuvízly ve vzduchových kapsách vzniklých při výsadbě sazenic. Kromě toho tato technika přispěje k rychlému rozvoji kořenového systému vodních melounů.

Sazenice žlutého melounu do týdne zakoření a vytvoří nové listy.

Péče o žluté melouny

Chcete-li sklidit plnohodnotnou plodinu, musíte poskytnout kompetentní péči o sazenice melounu. Za prvé, po přistání na několik nocí by měly být melouny v noci zakryty, pokud dojde k velkým teplotním změnám. Kromě toho péče zahrnuje následující činnosti:

• zalévání. Zpočátku by měla být rostlina napojena 1krát za 2 dny a poté 1-2krát týdně. Aby se melouny rychle nalily a nezaznamenaly nedostatek vlhkosti, mělo by se provádět hojné zalévání, doslova nalévat melouny vodou (30–35 litrů na 1 mXNUMX).
• Další hnojení. Vysazené sazenice se krmí obvyklými hnojivy pro dýňové rostliny. 10 dní po přistání na 1 čtverec. m pozemku by měla být provedena 10-15 kg humusu a 25 g fosfor-draselného hnojiva. Existuje další možnost krmení: po 10 dnech oplodněte půdu dusičnanem amonným, po 1-2 dnech – tekutým mulleinem a po 2-3 týdnech – superfosfátem. Aplikujte látky fosforu a draslíku pouze s výskytem vaječníků. Horní oblékání pomůže zvýšit výnos melounu, ale je třeba poznamenat, že žluté odrůdy netolerují přebytečná dusíkatá hnojiva.

Aplikací velkého množství hnoje se prodlouží vegetační období, rostlina bude náchylnější k různým chorobám a vytvoří slabé plody s neslazenou dužinou.

Bohužel při pěstování žlutých melounů musí pěstitelé melounů někdy čelit problému, když jsou sazenice postiženy následujícími chorobami a škůdci:

• Peronosporóza. Infekce, která způsobí zasychání listů tak, že na konci zůstanou jen řapíky a žilky. Aby se taková choroba nesetkala, je nutné semínko před výsadbou dezinfikovat a následně ošetřit samotnou výsadbu přípravkem Oxychoma.
• Antraknóza. Na rozdíl od předchozí infekce postihuje antraknóza nejen listy, ale celou rostlinu. Když jde ke kořeni, meloun zemře. V boji proti infekci lze výsadbu ošetřit suspenzí bělidla nebo směsi Bordeaux.
• Melounová černá mšice. Jedná se o škůdce, který vysává životní šťávy z rostliny. Pokud infikuje meloun, lze proti němu použít insekticidy, například Inta-Vir nebo Aktara.

Správná péče o rostlinu vám umožní získat rychlou sklizeň žlutých melounů. Zralé plody lze konzumovat nejen čerstvé, ale také konzervované a solené.

Sklizeň

Kolem konce července začnou plody přibírat na váze, takže se můžete začít připravovat na jejich sběr:

• pod každé ovoce vložte překližku, abyste zabránili hnilobě;
• omezte zálivku, aby dužnina byla co nejsladší.

Když si všimnete, že plody přestaly přibírat na váze, měli byste počkat 2 týdny a teprve poté začít sklízet. Pozornost lze věnovat i dalším známkám zralosti melounu:

• slupka je bílá nebo nažloutlá v místě kontaktu plodu se zemí;
• brilantní barva slupky;
• tupý zvuk při klepání na bobule;
• suchý ocas.

Při sklizni by se neměly opomíjet známky zralosti, protože po řezu meloun nedozraje.

Pokud jsou plody již zralé, měly by být odříznuty od stonku a ne odtrženy a musíte jednat opatrně, abyste nepoškodili kůru. Sklizené plody položte dnem vzhůru a uchovávejte při teplotě 10-15°C. Vlhkost by měla být vysoká – 85-90%.

Žlutý meloun poprvé získali středomořští chovatelé křížením lesních plodů s obyčejným. Dnes jsou tyto odrůdy oblíbené nejen v jižních oblastech, ale také ve středních zeměpisných šířkách. Každý pěstitel melounů si tak může na své zahrádce vypěstovat originální meloun s medovou příchutí a žlutou dužinou, kterým lze ozdobit jakýkoli letní dezert.

V roce 2007 obdržel Všeruský výzkumný ústav pro pěstování zavlažované zeleniny a melounů (v současnosti rozpuštěný) patent na novou odrůdu vodního melounu „Lunny“. Stal se první tuzemskou odrůdou vodního melounu se žlutou dužinou. V roce 2011 se „Lunarium“ rozmohlo na X Russian Watermelon Festival v Astrachani a spotřebitelé ocenili nejen jeho exotickou barvu, ale i chuť. Následně téměř každá ruská šlechtitelská společnost vyvinula své vlastní odrůdy a hybridy vodních melounů žlutomasých. V současné době jsou na trhu prezentovány jak domácí, tak dovážené žluté vodní melouny. A časopis Forbes je zařadil do první desítky nejoriginálnějších šlechtitelských vývojů spolu s kříženci švestky a meruněk, rybízu a angreštu.

Vývojář odrůdy vodního melounu „Lunny“, Kandidát zemědělských věd, vědecký ředitel výběrového a semenářského podniku pro plodiny zeleniny a melounů Sergey Sokolov, řekl AiF.ru, jak se žluté melouny kromě barvy liší od klasických červených.

Co je zvláštního na chuti žlutých melounů?

Ti, kteří jedli žluté melouny, často říkají, že jejich chuť obsahuje lehké tóny exotického ovoce: ananas, citron, mango atd. Podle Sokolova je to pravda.

„Zpočátku, když jsme vyvíjeli meloun se žlutým masem, pracovali jsme na hybridu. Pak jsme ale selekcí našli formu, která se ukázala jako soběstačná. To znamená, že byla vyvinuta samostatná odrůda, která se sama rozmnožuje, pokud není během růstu křížově opylena. Plody se ukázaly být bohaté na vysoký obsah sušiny a atraktivní v chuti. Pokud by se meloun odlišoval pouze žlutou dužinou, k takovému úspěchu by nedošlo. Získal uznání právě svou kvalitou a chutí,“ říká chovatel.

Na jaké živiny jsou žluté melouny bohaté?

Odrůda byla podle Sokolova původně vyvinuta proto, aby přitáhla další pozornost k samotné kultuře vodních melounů. “Ale jak se později ukázalo, tato odrůda byla vhodná pro lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost na sloučeninu, která poskytuje červenou barvu obyčejného melounu.” Ti, kteří předtím nemohli jíst melouny, je mohli vyzkoušet, “říká specialista.

Na rozdíl od vodních melounů s červenou dužinou, které obsahují xantofylová barviva (jako v červených rajčatech), žluté vodní melouny obsahují karoteny (obsažené také v melounech a dýních). “Xantofyly jsou považovány za aktivní antioxidanty a karoteny mají účinek na hojení ran, například léčí drobná poškození gastrointestinálního traktu,” říká Sokolov. Existuje mnoho studií vědců, kteří tvrdí, že karoteny mají také antioxidační účinek, chrání buňky těla před zničením, navíc přispívají k obnově sliznic a příznivě působí na imunitní systém.

Jaké další vlastnosti mají žluté vodní melouny?

Z botanického hlediska je meloun nepravá bobule, protože má v kůře korkovou vrstvu. Ale například žlutý meloun odrůdy „Lunar“ netvoří korek, má kožovitou kůru, takže jej lze nazvat skutečným bobulem. S tím jsou ale spojeny určité problémy. „Absence korkové vrstvy neumožňuje přepravu ovoce ve velkém v kamionech. Může být přepravován pouze jako pomeranče v krabicích nebo v nějakém kontejneru. Jinak se melouny udusí. V obchodech jsou proto o něco dražší než tradiční červené melouny – je to kvůli dopravě,“ vysvětluje Sokolov.

Chovatel říká, že melouny této odrůdy nejsou velké, jejich hmotnost není větší než tři kilogramy. Jiné žluté melouny však mohou dosáhnout větší hmotnosti. Domácí ovoce rostoucí na jihu země v půdních podmínkách stihne plně dozrát před 1. srpnem.

Jaké další vodní melouny s neobvyklou barvou masa se v posledních letech objevily?

V roce 2019 byl meloun Orange King s oranžovou dužinou zařazen do státního registru chovatelských úspěchů schválených k použití. „Jeho výhoda je v úplně jiných organických látkách a chuťových vjemech. Pomerančová dužina je velmi jemná, šťavnatá. Má sladkokyselou chuť, kterou červené melouny téměř nikdy nemají. Takové vodní melouny dorůstají až 10–12 kg,“ řekl Sergej Sokolov, který se podílel na vzniku této odrůdy.

Spotřebitelé si podle odborníka postupně zvykají na neobvyklé barvy dužiny vodního melounu. A chovatelé je nepřestávají překvapovat. Například nedávno se objevil hybrid s názvem „Moon Princess“, ve kterém je hlavní část dužiny růžová a kolem semen žlutá. „Lidé mají ze sovětských časů předsudek, že pokud je v melounu něco žlutého, znamená to dusičnany nebo nemoci. Někteří jsou proto stále obezřetní vůči dvoubarevné dužině. Mnozí si už ale na exotické barvy zvykli a nadále hledají nové gastronomické vjemy,“ říká Sokolov.