Mrkev patří do čeledi Umbelliferae. Rostlina je dvouletá. V prvním roce vytváří kořen a růžici listů. Ve druhém roce se objevují květenství a semena. Kořen je tvrdý a masitý. Může být žlutá, oranžová, bílá, fialová.
Tvar plodu je kuželovitý nebo válcovitý. Listy jsou lichozpeřené, lodyhy mohou dorůst až 30 cm.Květy jsou bílé nebo žluté, drobné. Květy na okraji jsou větší než ty centrální. Mírně se pohybují směrem ke středu.
Semeno je dvouděložné, drobné, elipsovitého tvaru, s drobnými vlákny po celém povrchu. Pěstují se semenné nebo kulinářské plodiny a krmné odrůdy. Jaké jsou jejich vlastnosti? Kde se používají?
Výsev mrkve
Mrkev neboli kulinářská mrkev je poddruhem divoké mrkve. Pěstuje se již více než 4 tisíce let. Ne vždy mělo obvyklou sladkou a aromatickou chuť. Odrůdy, které se v současnosti pěstují v zemědělství, byly vyšlechtěny ze semen divoké rostliny.
První odrůdy se lišily od moderních. Jejich kořen byl nažloutlé barvy a měl hořkou chuť. Nebylo to snědeno. Jako koření se používaly listy, stonky a semena.
Mrkev byla poprvé pěstována v Afghánistánu. Do Evropy byla rostlina přivezena v 10. století. Nizozemští odborníci zjistili, že kořen této plodiny obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
Šlechtitelé začali pracovat na chuťových kvalitách a vytvořili sladké odrůdy kořenové zeleniny. Oranžová mrkev se poprvé objevila v Holandsku. Odborníci stanovili pravidla zemědělské techniky, která je třeba při pěstování plodin dodržovat.
K jídlu se používal pouze kořen. Vršky se používají ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže:
- kořen mrkve se semeny dorůstá délky 15–25 cm, průměru 3–7 cm, průměrné hmotnosti 110–300 g. Povrch kořene je nejčastěji hladký a rovný, má atraktivní vzhled;
- Kořenová zelenina chutná sladce, bez hořkosti. Jádrové dřevo je dobře tvarované, ale existují bezcitné odrůdy;
- Mrkev se používá k přípravě kulinářských pokrmů, konzumuje se čerstvá a připravuje se jako šťávy. Některé druhy zeleniny jsou považovány za koření. Patří mezi ně odrůda Purple Dragon; Plody mají chuť a vůni rozmarýnu. Kořenová zelenina se konzervuje a používá do cukrovinek;
- Oranžová a žlutá zelenina obsahuje hodně karotenu. Fialová kořenová zelenina má vysoký obsah anthokyanů. Jde o enzymy, které zvyšují imunitu člověka. Odborníci zaznamenávají u kořenové zeleniny bohaté minerální složení, vysoký obsah draslíku, sodíku, fosforu a hořčíku;
- mrkev má antiseptické, protizánětlivé vlastnosti, hojí rány. Zelenina pomáhá normalizovat metabolismus v těle;
- Lékaři doporučují pít mrkvovou šťávu při artritidě, onemocněních oběhového systému a urolitiáze. U dětí se rýma a konjunktivitida léčí šťávou;
- díky svým jedinečným vlastnostem se mrkev používá v lékařském a kosmetickém průmyslu;
- Na základě semen byl vytvořen lék „Daukarin“, který má antispasmodický účinek.
Olej se vyrábí z mrkve. Odbourává ledvinové kameny, obnovuje jaterní buňky, zlepšuje stavbu kůže, vlasů, nehtů, uvolňuje nervové napětí. Pro aromaterapii použijte 3 kapky na kuřáka.
Pro přípravu výživné masky přidejte 3-4 kapky produktu do základny; Maska se obvykle nechá působit ne déle než 10 minut. Na vlasy se používá aroma česání. Olej v malém množství je rozmístěn po celé ploše hřebenu. Vlasy se česají 10 minut. Procedura se provádí denně s 2týdenní přestávkou.
Vedoucí země v produkci okopanin jsou východní země: Čína, Mongolsko, Kazachstán a Uzbekistán. Zemědělci vypěstují ročně více než 20 milionů tun zeleniny. V evropských zemích se toto číslo snížilo na 1 milion tun ročně.
Pěstují se původní odrůdy i hybridy. Šlechtitelé vytvořili rané, pozdní a střední plodiny pro otevřené půdy a skleníky.
Odrůdy setí mrkve
Pro získání časné sklizně a pro oblasti s krátkým a chladným létem byly vyšlechtěny rané odrůdy. Jsou mrazuvzdorné, nenáročné, snášejí srážky, vítr, náhlé změny denních teplot, slabé mrazíky.
Kořenové plodiny jsou odolné vůči infekcím a zahradním hmyzím škůdcům. Technická zralost ovoce nastává za 50-100 dní. Mezi rané plodiny patří následující odrůdy:
- Cordoba;
- Královský;
- Červené jádro a jádro;
- Nandin.
Mezisezónní odrůdy jsou vhodné pro mírné podnebí. Mohou být vysazeny koncem podzimu, aby získaly rané výhonky. Zralost zeleniny nastává 110-120 dní po výskytu výhonků. Mezisezónní odrůdy jsou odolné vůči mrazu, ale těžko snášejí teplo.
